#28 Мясо по-еврейски. Эсик Флейш. Кисло-сладкое

#утетисони #вкусноенастроение
💬 ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВИНКИ ► bit.ly/2UZ8LOf
Еврейское блюдо к еврейскому новому году.
Эсик-флейш - средневековое блюдо, рецепт дошел до наших дней практически без изменений. Кисло-сладкое мясо - традиционное блюдо ашкенази - европейских евреев. Когда-то считалось, что это блюдо для бедных.
Нам понадобится
-говядина
-масло растительное или куриный жир
-лук
-чеснок
-томатный соус, паста
-пряники
-чернослив
-мед
уксус, лавровый лист, черный перец, специи по вкусу
__________Кстати, если вы хотите поддержать мой канал, то вы можете сделать это здесь boosty.to/dodasony
А для особо щедрых спонсоров, там есть маленькие "плюшки"

[@user-zi1wv4sh6l]

Моя престарелая соседка ,тётя Фира,очень ненавязчиво учила меня готовить.Замуж я выскочила в 17 и кроме яичницы и жареной картошки ничегошеньки готовить не умела.Она уже была в возрасте с диабетом и больными ногами,и я ей помогала с уборкой по дому,а она в это время,что-то готовила и как-будто просила меня помочь.Так совершенно незаметно,я научилась,и очень даже хорошо.Помню,когда она месила тесто на пироги,говорила:"Юленька,лениться не нужно,тесто нужно вымесить так,чтоб у попи вспотело!"😃😃😃

[@user-qm8cr7oq9g]

Сонечка, А что у вас на плите под горелками проложено. Может подскажете. Легче мыть плиту будет. Спасибо

[@marinadanich9331]

@@user-qm8cr7oq9g там фольга.

[@yakovblumkin2547]

Э́

[@rdavnnnataliya7134]

Так тепло стало! Какой тактичный учитель Вам попался по жизни! Хотя, уверена на 100% - ни разу не психолог!😉👍 Царствие Небесное Рабе Божьей Фире!🙏

[@LARAXANH]

хахаха! "чтоб у попи вспотело"!.... это что-то!

[@user-fv9tl6wn7y]

Шалом, драгоценная тётя Соня, шалом всему еврейскому народу. Смотреть вас одно удовольствие. Да благословит вас Господь , слава Ему во веки веков.

[@user-yc5bk7hu8x]

Вторая жена моего дедушки была еврейкой. Она очень вкусно готовила. Её уже давно нет, а я до сих пор вспоминаю её праздничные столы.

[@DodaSony]

память детства самая стойкая

[@user-bu3uy9lt4i]

То да, самые вкусные кушанья готовила моя соседка еврейка 👍😍

[@user-er9wj4br7y]

❤ моя любимая бабулечка готовила такое мясо. Очень вкусно.

[@madameregina1]

Спасибо из Канады!

[@marinasidler43]

Любимое с детства блюдо ❤ Как говорит мой муж, у меня любое жаркое на эсик флейш похоже))) обожаю эту подливу

[@ludmilamila5143]

А ещё вы большая умница, что отвечаете на коммы 👍👍👍👍👍. Нам очень приятно. Спасибо большое

[@DodaSony]

с удовольствием бы отвечала всем, но я одна. рук не хватает и времени

[@annapanfilova6950]

Да,это большая редкость сейчас,проявлять уважение и внимание к подписчикам,спасибо!!!

[@DodaSony]

@@fainam8142 так какой же это отдых?

[@DodaSony]

@@annapanfilova6950 вам спасибо

[@user-rw5nn4vt7o]

Сонечка, супер!!! В Туле даже не догадываются, как в Израиле используют пряник. Завтра приготовлю. Спасибо. Привет из Москвы

[@user-xn5jc8gl2g]

И не только в Эрец-Эсроэль, но и в Казахстане)))😅 Так готовила эсик-флейш моя свекровь, моя любимая еврейская мама, благословенна её память...

[@user-cb1dj4tv6q]

И без "тайлера", а в обычном казанке, всё просто, вкусно.😀

[@user-wx4rr3gw5w]

Моя мама готовила так мясо...а для сладости добавляла жидкость от вишневого варенья! Вкусно было! т Соня вы прекрасно готовите и обьясняете! Спасибо!

[@user-zr1pl2zl9j]

Я тоже готовлю идыше махулым! И эссык флэйш, и маину, и варнычкис, и фарфалы, и кэйзалы, и флудн...У нас в местечке идн готовили замечательно. Где всё делось? Обидно, что всё ушло с тем поколением настоящих идн.

[@mahnovec6787]

Оно делось туда куда и всё остальное. Ушли "штетлах",пришло их время. Лет тридцать назад я ещё помню тех старичков и старушек,носителей патриахалшьного образа жизни.

[@user-rn5jp3gu2u]

Уважаемая Соня , нашла в комментах полузабытые названия еврейских блюд - маина , махулым , флудн , фарфалы ... Из всех помню и готовила только маину . Если вам это интересно приготовьте ,пожалуста эту еду . Буду благодарна за рецепты .

[@nataliaposhedina8239]

А моя подружка Римма готовила такую говядину с печеньем и вишнев.вареньем. Но у меня так вкусно не получалось. Теперь поняла что и как. Спасибо, Сонечка!

[@user-kz2yr4sl8b]

Здравствуйте не разу не сталкивалась с еврейской кухней очень нравится.

[@DodaSony]

это вкусно!

[@user-jf5mk8hb1z]

Даже просто смотреть и слушать -- было очень вкусно. Обязательно попробую!

[@user-zr5xr1ov8f]

Привет из Гомеля, Беларусь! Уважаемая и любимая тётя Соня, большое спасибо за ваши классные рецепты,дай Бог Вам здоровья и долголетия,💐💐💐

[@DodaSony]

Спасибо

[@user-bp2ft7yc8c]

Эсик флейш👌бабуля загущала мякишем черного хлеба,для кислосладости использовала сироп вишневого варенья😋

[@noraparkanskaya72]

А сколько хлеба клала ваша бабушка? На одном канале они положили целую буханку

[@Beilka]

Достаточно два-три ломтика, чтоб загустить соус.

[@marinasidler43]

​@@Beilkaспасибо за идею

[@user-hl6qj3ru9x]

Я очень люблю готовить, а наблюдать за вами одно удовольствие!!!!

[@user-fv5wz7mm2e]

Такое блюдо готовила моя бабушка я помню его с детства👍❤

[@user-km7sm3uo2z]

Соня , вы золото!!! Очень приятно вас видеть и слышать!!! Варите отлично!!! Буду рада рецепту кисло сладкие котлеты куриные круглые в соусе томатном. Заранее спасибо.

[@antonidababushkina9417]

Шалом,тетя соня. Спасибо за замечательный рецептик.

[@user-tq4cq8lq5g]

Я живу в Биробиджане и у нас готовят кисло- сладкое жаркое с пирожками . Пирожки я тоже делаю стараюсь делать маленькие с картошкой. Очень вкусно.

[@user-nn1sd5rc3l]

Блюдо получается вкусным, когда его готовишь любовно, со всей душой,еврейская кухня очень необычная, и как правило вкусная

[@user-iz2bz8if5v]

Дякую за рецепт, привітання і добрі побажання. І вам тогож. В нашому під'їзді жили Вера Абовна і Клава Абовна. Царство їм небесне. Так вони навчили мене готувати фаршировану рибу в сам фарш додавати печиво, горіхи і цибулю обов' язково піджарювати на вершковому маслі.готую і по нині. Такої смачної ніхто не готує. Дуже їм вдячна

[@uliamorozova6451]

Соня - я Ваши видео в первую очередь смотрю для отдыха души и тела , можно сказать - в личном интиме релакса , а про рецепты как хозяйка немного старше Вас в возрасте- снимаю всегда свой женский передник в почтении , как джентельмен шляпу😁❤.

[@janetvakhovsky1223]

СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!❤❤❤❤❤

[@angelika44444]

Готовлю Эсик флэйш, но пряник - это нечто!

[@larisakamenetsky3471]

Очень понравился рецепт. Спасибо вам большое ❤️❤️❤️

[@Olga19650]

Спасибо за необычный рецепт. Будем пробовать...

[@user-hl6qj3ru9x]

Это действительно божественно!!!!!

[@user-oh6og1io8r]

Добрый день Сонечка !побольше эксклюзивных блюд! Спасибо ! Удачи вам !

[@user-bh1fc8ng7r]

Какой приятный тембр, слушать одно удовольствие!

[@user-kh7gx5rf2d]

Очень, очень вкусно и полезно!

[@davydovavera]

Спасибо,так давно хотела приготовить, но не знала как! Теперь узнала!!! Приготовлю обязательно!❤️❤️❤️❤️

[@user-pi6jz7pm5s]

Восторг,дорогая Сонечка❤

[@Naum37-22]

Здравствуйте, очень мило, уютно, понятно и вкусно. Слюнки текут смотреть!!! Буду пробовать, подписалась :)

[@user-uh7hx6sh3q]

Очень оригинальный рецепт," с изюминкой"!.Спасибо большое!!

[@tomahokunidet9794]

Сонечка, я очень рада,что обнаружила ваш канал,смотрю с большим удовольствием.

[@user-qp2eq9up1m]

Бесподобное блюдо. Зашла вспомнить рецепт. Рекомендую всем приготовить и насладиться.

[@user-lh3mx1mk5m]

Действительно, оригинальный рецепт. Очень интересное сочетание! Спасибо, Сонечка. Попробую приготовить.

[@editaondrikova3473]

CHVALIM VAS ZA CHUTNE JEDLA ,VYZERA TO VYBORNE A GUSTOVNE MŇAM.

[@verataranko6665]

Спасибо огромное, Вы умничка, обаяшечка, золотые ручки.

[@ludmilamikhailov6939]

Давно не готовила это вкуснейшее блюдо! С пряником это интересно,никогда не слышала.Спасибо!Бабушка готовила с чёрным хлебушком,ну и я тоже так готовила.👍😋🌹

[@DodaSony]

интересный акцент получается

[@noraparkanskaya72]

А сколько нужно хлеба. На одном канале кладут целую буханку Заранее благодарна

[@ludmilamikhailov6939]

​@@noraparkanskaya72Если класть целую буханку,тогда это блюдо называлось бы "эсик-хлеб".😊Предположим,Вы тушите 1 кг мяса.Соус должен быть густым.Круглый чёрный хлеб разрезается по середине,и отрезается 2-3 нарезки хлеба.Буханка большая. Мне достаточно для соуса.Густота соуса регулируется по своему вкусу.Корочка снимается,в соус кладётся только мякоть.Мякоть нужно на минутку-две замочить в воде,затем вынуть(не отжимать)и заправить мясо,которое уже готово.Прокипятить еще мин.10,чтобы соус загустел.Едят это блюдо без гарнира,вымакивая белой булочкой соус.Удачи!😋

[@kat.yurchenko]

Какой интересный вкус должен быть 😍 А я готовлю кисло-сладкую говядину в смеси сливового и гранатового сока с красным луком.

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Думаю что очень вкусно спасибо большое Вам

[@user-vo8eh7uh9b]

Так необычно и невероятно вкусно, я прямо почувствовала все эти пряные нотки, спасибо вам Тётя Сонечка❤❤❤

[@elenagoureeva9792]

Это мой любимый кисло-сладкий томатный соус! Готовлю с ним мясо, курицу, рыбу. Спасибо за интересную идею с пряником!

[@user-ot1rf7dv6u]

Огромное вам спасибо за внимание и рецепт....!!!!!Привет вам из Гомеля...мира добра и здоровья!

[@LoLo-qk9mh]

Умница... Вкусно и полезно, хорошо и дёшево...

[@user-cy5sd4ro6y]

Спасибо большое! А я готовлю гуляш, добавляю специи и в мясо обязательно добавляю сливы. Летом свежие, зимой замороженные ,,венгерку,, . Морожу сама. У нас в Казазстане нет хорошего чернослива. То ли из Турции, то ли из Китая. Раньше привозила тетя с Украины или присылала. Но ее нет и слив нет. Я и в курицу чернослив добавляю. Сахар мне теперь нельзя так слалкая слива и корица дает аромат и сладость. И лука я побольше кладу вместо пряника. Вообщем по своему готовлю мясо и курицу. Спасибо большое. Я русская, но дедушка был украинец, а отчим еврей. И вот я готовлю на свой лад разные блюда, но всегда ими восторгаються. Спасибо большое, здоровья и удачи всем!

[@Goga-gf1yi]

Класс!ето по грузински

[@user-bf6oi2sc2g]

Сонечка, прелестный рецепт! Спасибо большое! С Новым годом, мир Вашему дому🎄🎊🎉🥳✨️🌟❤️❤️❤️

[@user-ds9rk6pb8m]

Это очень вкусное блюдо,я готовила❤

[@SvetlanaKrendel]

И фольга на плите, так здорово. 💜💚💜

[@user-vk9oq2rg4u]

Спасибо!

[@user-un5nq6uo2j]

Приготовила! Супер! Очень вкусно и кисло-сладко! Спасибо, Сонечка!

[@user-dq4yw4rn1r]

Какая, же вы уютная, приятная!

[@KhZina]

Вау! С пряником - это интересно

[@sauleduskaliyeva]

Изумление! Даже представить себе такого не могла! Спасибо

[@camilaamerbayova252]

Очень интересный рецепт, попробую. Фольгу на плите я видела, а вот ваш казанок .....настальгия, вспомнила, как мама в похожем готовила ещё в советском союзе. Спасибо большое, на вас любо дорого смотреть. 💋

[@DodaSony]

Спасибо. Этот казанок мне очень дорог, достался в наследство от мамы

[@user-uh7hx6sh3q]

@@DodaSony Да,я тоже глядя на казанок,вспомнила бабушкину каартиру в Одессе,мы там жили и у нее был точно такой казанок.А Вы, случайно,не одесситка?🤗

[@vlntn7167]

У меня тоже был такой казанок,но не сохранился,есть из такого же металла ,,гусятница,,принцип тот же только овальная,я до сих пор люблю в ней готовить,купила я ее в 1998году когда получила отдельную квартиру,на этой гусятница стоит цена 5рублей,на крышке с внутренней стороны,😁,раритет которым пользуюсь с удовольствием!!!

[@user-zk3dz4dd3m]

@@user-uh7hx6sh3q Тетя Соня из Санкт-Петербурга

[@Zhanna.Brundukova]

Здорово... говядина такая мягкая! И с пряником-кто бы подумал! Спасибо,Сонечка,за мастер-класс.🥰 Обратила внимание,что ваша плита застелена фольгой,явно облегчает уборку...отличная задумка!🤗🥰

[@lubovputilova4343]

Как хочется к Вам в гости.! Спасибо за рецепты.

[@Innashkin]

Делаю в мультиварке, добавляю черный хлеб, так как пряники у нас тут не всегда есть. Я обожаю! Вспоминаю свою бабушку из Одессы. Спасибо Вам!

[@user-xb2xh9uu9t]

В Одессе в семье моего мужа всегда на Рождество Христово на столе было тушёное мясо с черносливом в томатном соусе. Подавали его как холодную закуску. Ещё были круглые обжаренные картофленники без начинки, выложенные на плоской тарелке, и тоже залитые томатной подливой с черносливом. И у меня в этот праздник традиция с этими блюдами продолжается по сей день. Привет из солнечной Одессы.

[@noraparkanskaya72]

А сколько нужно хлеба. На одном канале кладут целую буханку

[@ninadyzina7508]

Я думала что только у меня хранится в холодильнике баночка с куриным жиром со шкварками, как сказала мне одна знакомая что это не прошлый век, позапрошлый. Но я привыкла и мне нравится.

[@DodaSony]

у меня еще есть баночка с пассированным луком и зеленой смесью

[@olgakudryashova6513]

Это так хозяйственно. Сейчас молодежь отказывается от жирной пищи, но что может сравниться со вкусом топленого куриного жирка со шкварочками. Любое блюдо только выигрывает от применения такого продукта.

[@olgakudryashova6513]

@@DodaSony с лета в маленьких пакетах замораживаю смесь зелени, еще каждого вида пряной зелени и до самой весны обильно ее использую. Раньше я солила зелень и щавель для супчика (обожают внуки). Но последние годы стала замораживать и высушивать. Так же высушиваю и потом измельчаю грибы. Они у меня хранятся в стеклянной таре и им нет замены для супчиков и соусов

[@olgakudryashova6513]

@@fainam8142 все-таки свинное сало дает не такой вкус. В Украине, так называемый смалец (топленое сало) очень широко используется. Я сама не готовлю на нем, семья не приемлет жирного. Кроме меня. Смешиваю его с толченым чесноком и это для меня прекрасный источник энергии. Иногда. Но в Украине им заправляют наравне с пассерованными овощами борщ, жарят картошечку, добавляют во фритюр. На подчеревине очень вкусна яишенка, звмороженное сало идет как блюдо и к борщу и к запеченому картофелю. В семье моего папы тонкая соломка из замороженого сала, плюс репчатый лук заливалась томатным соком и служила отличным салатом. В холодное время года это прекрасная поддержка организма. Но куриный жирок - это именно вкусовая приправа, которую трудно заменить, если ты хочешь именно порадовать свою семью вкусным блюдом.

[@Celenart]

@@fainam8142 это сало в области брюшины, оно имеет слоистую структуру, где сало чередуется с мясом. Используется только в приготовленном виде, так как там много слоёв мяса. На нём жарят роскошную яичницу и готовят вскуснейшее варёное сало, отваривая его в очень насыщенной солью воде - на литр воды я кладу стакан соли. Туда же добавляю луковую шелуху, чтобы сало стало золотистого цвета (можно и без неё), лавровый лист и любимые пряности. Подчеревина должна быть полностью покрыта водой - и на огонь вариться. Минут через тридцать-сорок подчеревину достают из кипящего рассола, не до конца надрезают на куски и щедро натирают измельчённым чесноком и перцем, какой кто любит. Я натираю черным. Я люблю укроп, поэтому посыпаю сверху ещё и семенами укропа, но тут кто как любит. Затем возможно два варианта - завернуть готовое сало в пищевую фольгу и отправить в морозильник, оно отлично хранится, и его можно доставать по мере надобности, в морозильнике оно приобретает чудесную структуру и насыщенный вкус, или можно просто поставить в холодильник, в самое холодное место часов на 8-12, или на ночь. Наутро вкуснейшая закуска готова. Сало никогда не бывает пересоленым, оно вбирает в себя ровно столько соли, сколько ему надо. Некоторые оставляют сало в рассоле до полного остывания, но я так не делаю - достаю горячее сало и оно, остывая, подсушивается от лишней влаги. Самой хорошей подчеревиной считается кусок, где сало поровну чередуется с мясом. У нас в Киеве такое сало - очень распространённая закуска, тем более, что её можно заготовить впрок и держать в морозильной камере.

[@user-nm5cg9cw8r]

Благодарю! Все в ролике замечательно: и ваши умелые ручки,и ваши комментарии по ходу готовки,и ваше блюдо. Успешного развития вашему каналу!

[@DodaSony]

спасибо

[@user-im6wx4yp4j]

Спасибо вам, моя бабуля готовила сладкокислое мясо

[@user-gg5di9ou7d]

Потрясающе😋

[@yuliasapoznikov2713]

Шикарно ❤

[@mayaroschin2218]

Спасибо огромное! Столько разнообразных рецептов кислосоадкого жаркого! Обожаю! Спасибо милая Сонечка дорогая!

[@DodaSony]

это как борщ. у каждой хозяйки свой рецепт

[@helgatesler6230]

Обязательно попробую. Интересный рецепт.

[@helgatesler6230]

На моём казанке есть клеймо. Одесса 1924 год. И в нем все получается просто превосходно. Вечная вещь.

[@svetlanaderevyan5806]

Спасибо.Мне просто это огромная помощь для приготовления мяса

[@DodaSony]

я рада, что смогла быть полезной. где еще нужна помощь?

[@tatianarkcyprus9225]

Большое спасибо , сделала точно по вашему рецепту, это очень вкусно, буду делать часто

[@DodaSony]

Я очень рада. Спасибо, что поделились

[@user-qh9fd4ek7i]

Доброе утро. Из Солнечной Армении.. Я недавно. Увидела Вас. Спасибо и Поклон. За ваш труд. 🎉

[@user-vl7ff7el7j]

Я ЗНАЮ ВКУС ЭТОГО МЯСА, ТАК ГОТОВИЛА МОЯ МАМА👍👍👍💝🥰🤩💛💛💙

[@user-dl9cy6uv9g]

Очень вкусно!

[@user-xd4is4rp2c]

Да, это божественно! Пряник для меня - открытие. Спасибо, дорогая Соня

[@DodaSony]

Приятного аппетита

[@user-zg4sr9fn4c]

Рецепт необычный! Интересный вкус , думаю получится...

[@user-rd6vy9mf2x]

Очень интересно первый раз вижу такое блюдо

[@user-qo8pl1ir6d]

Обалдеть... Такого я ещё не видела (это я про пряник), клянусь прошлогодним урожаем кабачков, что на этой неделе приготовлю это чудо!!!

[@user-uk1hp1gm6b]

Умница вспоминаю маму также готовила сладкое мясо счерносливом

[@user-qp2eq9up1m]

Вкусно. Впечатлила фольга на плите. Лайк.

[@DodaSony]

Это от великой лени. Готовлю много, каждый день намывать плиту сил нет. А фольгу поменял и готово.

[@veravera6058]

А я от этого отказалась уже.

[@user-kh7gx5rf2d]

Вкусняшка райская!!! СПАСИБО СОНЯ.😊😊💕😄

[@DodaSony]

Да. Это очень вкусно

[@user-kh7gx5rf2d]

@@DodaSony Я ЭТО ЗНАЮ.

[@user-kh7gx5rf2d]

@@DodaSony СПАСИБО ТЁТЯ СОНЯ! ВСЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ ОЧЕНЬ ХОРОШИЕ!!👍❤️👍❤️👍💕👍🌹💝🤗💕👍💕😊💕💕💕💕💕💕💕👍

[@valentinaterebkova9679]

Вкусно наверное, Очень хотела бы попробовать!Ммммммм!!!!

[@DodaSony]

значит надо приготовить

[@user-nq9yi7ho7f]

Спасибо за ваш труд,а хотели бы увидеть в вашем исполнении чолент.

[@DodaSony]

обязательно соберусь с духом и сделаю. На чолнт нужна большая семья или компания. мало его сделать не получится

[@annavershinina27]

Так это же то что нужно ! Чтоб на большую мишпоху !

[@user-hr1wv9bp5w]

Здравствуйте, очень приятно и интересно смотреть Ваши видео и Вас как приятного человека. Знаю я с еврейской кухней

[@user-hr1wv9bp5w]

Извените, не дописала

[@MarinaMartirosyan-yi4jc]

Моя мама тоже готовила мясо с луком и черносливом и гранатовыми зернами.Благодарю Соня.

[@user-jb2gs3jd5o]

Спасибо! Интересно как вы готовите фаршированную рыбу

[@user-ji4os5hk3d]

Сонечка, я вот уже два дня смотрю Ваши рецепты и просто влюбилась в них и в Ваше обаяние. Спасибо за рецепты, Вы прелесть! Здоровья, счастья и душевного спокойствия вам и вашим близким. 💞💞💞💞👍👍👍👍

[@DodaSony]

Спасибо

[@rayashevchuk4957]

@@DodaSony Очень вкусное ваше блюдо с гречневой кашей и с кислым арбузом,помню с детства этот вкус.Моя мама готовила ещё тефтели без риса,похоже на фрикадельки из куриной грудинки в кислосладком соусе с гречневой кашей и сама солила арбуз,это обалденно вкусно...))))

[@user-fj5bj9rd9y]

Спасибо вам за рецепты. Подписалась сегодня на ваш канал и уже несколько рецептов взяла себе на заметку и переслала дочке. Мне хотелось бы больше рецептов намазка для хлеба для перекуса. Спасибо.

[@DodaSony]

о! их есть у меня. но я думала, что это сейчас не модно

[@user-fj5bj9rd9y]

Очень буду рада за новые рецепты намазки. Мы пенсионеры сидим дома чтоб лишнего не кушать хочется что то просто перекусить.

[@julijakapociene1699]

Уважаемая любимая Соня,я только слюнь глотаю. У мння дома только фарш, курица. Наверно счас заплачу. СПАСИБО.❤🤗👍👍👍👏👏👏

[@user-bl9ty3sd4h]

Идеально! Только я даю чёрный хлеб . Но это- не принципиально!

[@homecookingtv69]

Я такое не пробовала😋😊лайк👍🌞🌷

[@DodaSony]

это национальная кухня. одно из самых моих любимых блюд. попробуй приготовить обязательно

[@tamaragamarnik9470]

в пятницу моя бабушка делала но добавляла вишневое варенье и карица

[@DodaSony]

да, пряности и сладость - главная фишка этого блюда

[@user-wo2oi3sh8b]

Моё сердце покорилось вам при чтении состава блюда... Пряник...это то , что делает всё блюдо... Только с пряниками получается настоящее мясо по-еврейски, как делали наши бабули... Спасибо вам за ваши видео, удачи вам и процветания каналу...

[@lidiyagilmutdinova2581]

Еврейская кухня-это что-то!Спасибо,ччто делитесь своими умениями,спасибо,что вы есть,просто приятно на вас смотреть и слушать,что бы вы не готовили.

[@DodaSony]

спасибо

[@irivkina7695]

Всем Шалом! Моя бабушка из Винницы готовила кисло - сладкое с вишнёвым вареньем.

[@liudmilas2520]

Случайно попала на ваш канал и была приятно удивлена и сразу же подписалась. Очень бы хотелось увидеть приготовление имберлах, если это возможно. Спасибо!

[@DodaSony]

я даже не ожидала, что есть такой интерес к еврейским блюдам. канал топтался на месте почти полгода.

[@liudmilas2520]

@@DodaSony люблю и готовлю часто блюда еврейской кухни. Имберлах готовила по наитию лет 40 тому назад, хотелось увидеть профессиональное приготовление.😍

[@user-mm1lg3yh5vav]

уважаемая Татьяна ( мою маму тоже звали Татьяна) ! Спасибо за внимание и ваш рецепт! очень тронута! с уважением Надя из Харькова. Украина

[@DodaSony]

вообще-то я Соня

[@user-mm1lg3yh5vav]

@@DodaSony уважаемая Сонечка! Извините! Я поняла, что это Ваша слушательница .. Очень Вам благодарна. Это память моей молодости. подруга 5 Олет, как в америке очень Вам признательна!

[@user-sz9fq6nv1q]

Евреи умеют готовить. Я храню и готовлю по их рецептам очень много блюд. Спасибо Вам Сонечка, всё как всегда, просто, вкусно, гениально!

[@user-sz9fq6nv1q]

А казанчик то, из Одессы, я их обажаю, тоже готовлю в таких, бомба!

[@alexandrakorneeva4906]

Спасибо, очень интересно. Готовлю в подобном соусе мясо и курицу в духовке. Мед, ябл.уксус, помидоры, специи . Специи использую другие. Еще раз спасибо, привет из Москвы😊

[@user-ns3lx5kx8o]

" Приготовила Ваш салат с креветками. Правда, заменила креветки колбасой, а ананасы картошкой. Получилось вкусно.Спасибо за рецепт!" )))

[@alexandrakorneeva4906]

@@user-ns3lx5kx8o приятного аппетита

[@Lidyakislyak]

Впервые попробовала жаркое в кисло-сладком соусе в столовой облисполкома ( очень давно) и влюбилась в его вкус. Начала сама пытаться готовить как понимала. Сейчас посмотрела ролик, спасибо, Соня, об напоминании этого блюда, и пришла к выводу, что я его почти правильно готовила. Обязательно приготовлю.

[@DodaSony]

нет понятия правильно-неправильно. основные принципы, а дальше играйте со вкусами

[@eugenechudnovsky6820]

Каждая хозяйка готовит по своему. Я и мои бабушка, мама готовили совершенно иначе. Готовила я тоже в казане, мясо обязательно с косточками, хорошая говядина, долго тушу до золотистого цвета и подливаю воду, специи только соль и перец, заправляю томатной пастой и в конце кладу обязательно вишневое варенье, которое и дает кисло- сладкий вкус. Подливы должно быть достаточно. Лавровый лист никогда не кладу. Мясо тушу обязательно с луком вместе и каждый раз подливаю немного воды , получается красивый цвет, плюс , когда под конец добавляю варенье несколько ложек, в зависимости от количества содержимого..

[@user-nt3dt5mg8p]

Евгения, прочитала Ваш рецепт. Моя мама мясо тушила также, как Вы. Но у меня не получается её вкуса. Скажите пожалуйста, что Вы закладываете раньше, лук или мясо? Или закладываете одновременно и то, и другое. Буду благодарна за ответ.

[@eugenechudnovsky6820]

@@user-nt3dt5mg8p Здесь не принципиально, что раньше закладывать, можно в начале немного поджарить лук, но его должно быть не мало, а к нему добавить Любое мясо, но не постное и чтобы оно вмести жарилось, не тушилось , до золотистого цвета, на не большом огне, при жарки, каждый раз добавлять немного водички и следить, чтобы при выпаривании воды, лук и мясо не пригорело, все время помешивать. И вот когда вы увидите красивый цвет , добавите томатную пасту, специи по вкусу, добавите воду, чтобы получилось нужное количество соуса и на маленьком огне дайте тушиться до готовности мяса и только в конце добавите пару ложек вишневого варенья, как я уже писала ранее, варенье даст цвет и сделает мясо кисло-сладким. Я всю жизнь готовлю на глаз, просто чувствую сколько , чего надо, поэтому пропорции, простите, не пишу.

[@user-nt3dt5mg8p]

@@eugenechudnovsky6820 Евгения, спасибо большое за подробный рецепт. Похоже и моя мама так делала.

[@irinat.3275]

Прелесть вы наша! Смотрю вас и в детство возвращаюсь. Приятно... немного дополнения . . К мяту ,если уменьшить количества сладкого, можно добавить чернослив, без косточки. А можно добавить вместо меда и сладкого ,вишневое варенье, без косточки. С вареньем осторожней. Это на любителя. А вот чернослив - классика.