Domácí sušení #5: Odpovídáme na vaše nejčastější dotazy

Jakub odpovídá na vaše nejčastější otázky ohledně domácícho sušení:
Na kolik se stupňů se suší maso?
Jak dlouho se suší maso?
Jak dlouho marinovat maso před sušením?
Jaký ocet použít na přípravu biltongu?
Jak sušit zvěřinu?
K čemu slouží tekutý kouř?
Ztatí maso chuť, pokud ho před krájeném zmrazím?
Jak vybrat sušičku?
Jak používat absorbéry kyslíku?
My jsme Maso Here
=================
Náš příbeh je prostě o tom, jak dva bráchové, co spolu dřív prohodili sotva pár vět ročně a neměli moc společných zájmů rozjeli business se sušeným masem. Jeden se naučil sušit maso, druhej pak chtěl založit rodinnou firmu.
A teď máme největší eshop se sušeným masem v Čechách a na Slovensku a rozhodně nekončíme. Vyrábíme vlastní maso a snažíme se každému pomoci najít jerky nebo biltong, který mu bude chutnat. Jsme MEATFLUENCEŘI!
Sleduj nás
=========
www.masohere.cz
www.masohere.sk
/ masohere
/ masoheresk
/ masohere

[@ArmaGeddon-zi7ff]

Ahoj prosím ťa koľko má váš biltong záruku? Teda trvanlivosť dobu spotreby? Ďakujem....

[@pepajednicka5993]

Ahoj Kubo, je super že máte takovýto edukativní přístup :-). Všiml jsem si že vaše sušička má instalované UV světlo. To se používá k dezinfekci sušičky nebo i během sušení masa?

[@MasoHere]

Čau Pepo, je to jak píšeš - je to kvůli dezinfekci a muze to běžet i během sušení. Resp. to můžeš zapnout/vypnout kdy chceš.

[@lukasmiskovsky1296]

zdravim, je lepsi davat jerky do pytliku s absorberem nebo je zavakuovat? po pripade jestli je potreba davat do pytliku s vakuem i absorber dekuji

[@MasoHere]

Ahoj Lukasi. Vakuovani je samozřejmě jistota a absorber už tam byt nemusí. Jen občas ostré kousky jerky mohou porušit strukturu obalu a pak se tam dostane občas vzduch a proti někdo absorber dává jako takovou pojistku.

[@ondyscz7226]

Ahoj chci se zeptat koupil jsem si jerky od vitnamcu znacka vagans a ty jerky by mely byt nakrajene na male kousky ale oni v tom baleni jsou 2 velke kusy a je to strasne slany nechteli by jste udelat recenzi na tuhle znacku

[@MasoHere]

Díky za tip! Můžeme..

[@MartinSula]

Ahoj, na stránkách píšete že ocet je na biltong ale co takhle na jerky? Ano či ne?

[@MasoHere]

Ne:-) ocet se na výrobu jerky nepoužívá. Zjednodušene by se dalo říct, že na biltong je ocet, na jerky zase sojovka.

[@stanislavslovak5185]

Já třeba si dělám jerky způsobem jako biltong. Používám jablečný ocet, základní směs od kluků plus piripiri. Mě to tak chutná.

[@tomasvit7290]

Ahoj. Mám dotaz, jak moc velká blbost je nakládat maso na jerky do balzamikového octu?

[@MasoHere]

Tak jerky a ocet k sobě sebe obecně moc nejdou, ale tak muže to byt něco mezi biltongem a jerky a tam se fantazii meze nekladou. Spis bych se bal, ze to bude moc agresivní. Takže spis to mohlo byt dobre jako něco na “dochuceni”

[@jirkahornich6973]

Jaký jsou nejlepší marinády na Jerky

[@MasoHere]

Díky - něco k tomu sepiseme