MASO, SŮL, KOŘENÍ, PROVÁZEK, HOTOVO! 🤯 Nejjednodušší recept na tomhle kanále!

Tento recept je opravdu pro každého! Jak je vidět v názvu videa, tak budete potřebovat opravdu jen pár ingrediencí a pak už stačí jen počkat. Jak se to zadaří nám s Mírou, Kubou a Valerií, to se dozvíte v tomto díle.
Info: Sůl ve videu byla obyčejná kuchyňská!
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨‍🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/
🏪 😍 Merch Mistra Málka, trička, obaly, koření a ostatní najdete na obchodmistramalka.cz/
🔪Úvazky, vakuové pytlíky, háčky atd na: masostroje.cz/

[@TheBlaup]

To byla obyčejná sůl nebo praganda? každý tvrdí něco jiného

Obyčejná sůl

[@viliamcibik1380]

Robil som i s podielom pragandy - nie je to tá chuť- zbytočná chémia...Kusky som odložil v kuchyni a sú tam 2 roky (tie pragandové, lebo tie mi tak nechutili..)

[@mabed6692]

Na sušení obyčejná, ale dá se do té směsi koření potom přidat trocha progandy pro jistotu. Jde tam ale trochu cítit a pro někoho to pak může být až moc slané.

[@b3kmotika]

Obecně na 1 kg masa 20g soli himalajské a 2 g Pragandy. Jestli ale takhle tzv do hrobecku, tak stejně je dobře ty 2 g primychat. Ten pocit, když týdny čekáš a zjistíš, že ten krásný kus masa a vše kolem můžeš zahodit díky plísni😒

[@12apo121]

Ja dávam na tie tri dni obyčajnú soľ a pridávam do korenia za lyžicu pragandy kôli botulizmu a je to super.

[@jirilang]

Díky za ukázku Pane Mistr! 💣Tady v tropickém Queenslandu, si amatérsky suším v chladničce a v okně klokaní maso, kachní prsa, hovězí srdce a měkké klobásy. 🐊

[@RTIMID]

Rohlík s jablkem také miluji, je to vynikající, zdravím "Málkovce"!

[@tonyrockyhorror3497]

To je koncert 😊👍👌 Nádherná práce týme 👑🥇

[@filipie8700]

Zdravím zdravím pana Mistra se studenty a všechny sledující. Sušené maso super a dovolím si popsat pro ty co nemají okno nebo dveře zlepšovák od kolegy, který mám také vyzkoušený, funguje a nestojí moc peněz. Na sušení používáme plastovou dózu ( bedýnku) s víkem, v bocích dole máme udělané otvory na přívod vzduchu překryté síťkou proti hmyzu a ve víku udělaný otvor a v něm větráček (třeba z PC) který vysává vzduch z bedýnky pryč. Maso v bedýnce na tyčkách jako v udírně.

[@samhawkins3847]

To bude hustý !!! :-) Na těchto výrobcích je nejhorší to čekání, ale trpělivost růže přináší. Výsledkem je pak člověk dvakrát tak překvapen. Mistře Málku a žáci děkuji za perfektní tvorbu. Já kdysi našel recept na sušenou pečeni na jednom polském kanále a léta podle toho jí dělám (1 den v cukru, 1 den v soli, pak posyp směsí koření a 10 dní suším v silonce na průvanu). Děkuji. Ať se daří :-)

[@robertsotkowsky7974]

S cukrem je ještě lepší...(:

[@pavelhlavacek6158]

Krásná prácička ! Super kérka Val !!!

[@fandabalvin8819]

Luxus neskutecnej Mistre!!!

[@romandurdiak4676]

Díky!

[@vonHannersdorf]

Luxusní prácička dámo a pánové. Krásné tetování Vali 💪🏻👍🏻♥️

[@p.slunko1796]

Super kanál. Vždy se těšíme na další příspěvky Prosím o více receptů z jehněčího masa. Mistře 👍.

[@MichalAdamcik]

Super sušenky👏 žádné vymýšlení, koření jen klasika, v jednoduchosti je krása 👍 opět úžasná prácička Mistře 👏👏🤝

[@user-nb2hq8wh8x]

Super práce

[@kwikiwole5780]

jste super borci jen tak dál 👍👍👍

[@Mike_Litoris_Official]

Tak pánové a dámo, toto je opravdu luxusní. Občas to dělám úplně stejně doma a je to fakt skvělé 👍

[@gissmanrumplnik6876]

Zase krásná práce. Jak jinak. Další recept který na podzim vyzkouším.

[@vojtechrossler6758]

Chudák Míra, takhle mu sežrat svačinu 😉, pecka video a vůbec celá tvorba, rád bych býval měl Mistra jako jste Vy 👍

[@viking4482]

tak túto pochúťku robím každú zimu a robím to z rôzného mäsa. odporúčam to vyskúšať každemu👍

[@jirkajj4325]

Pěkné video a opět nečekaně slintám.

[@vaclavkozeny8176]

"LUXUSNÍ" prácička, slečno a pánové. 😋😋😋 Čekal jsem, že Mírovi ze somračky s rohlíky vypadne i montpáka od traktoru 🤣🤣🤣

[@Majco44]

Súper už tečú slinky 🤤

[@renatajackova3067]

Krása. Další úžasná poctivá práce, která se dělá s láskou. Děkuji pane Mistře a učedníci. Ať se vám daří.

[@koblizek-gz4ts]

Hmm, to vypadá chutně 😋. Jinak teď jím tvarůžkovou pomazánku s rohlíkem a lovečákem, dobrou chuť 👍

[@martinskrobalek7399]

Super díl, Vali si drž, ta bude luxusní řeznice.

[@Vareni_s_Big_Davem]

Super kanál, našla jsem ho před Starýho fotra a od té doby vlastní můj odběr a žádný díl se neobešel bez mého zhlédnutí😊

[@claaslexion7279]

Mám to stejně🙂

[@user-kz8qk3dy9l]

Parada. Výborný je chleba s bravcovu masťou a jablko. 🍻

[@miradoktor2080]

Super práce, dělám si taky sušené maso z pečeně, krkovice, z hovězího zadního, nebo kuřecí basturmu z prsou a dělám i jerky... super práce a super videa

[@PUTMALL]

Tohle je super bašta třeba když se jede na víkend na ryby. Většinou to už první večer zmizí 😀. Já právě dělám to, že to zamotám do gázy. 🙂 Opět krásná prácička 💪 A pochvala za tetování 👌

[@tondapavelka1658]

Závidím.

[@svatoplukkonecny4007]

Moc se těším protože rád suším různé druhy masa a tak se dozvím jak to děláte u vás ve škole. Diky za toto video a zdravím z Olomouce.😀😀😀

[@ladislavcerny7579]

Zdravím Mistře funguje to i na hovězím.

[@1Requs]

Luxus ;)

[@monikadvorakova4592]

Vali krásné tetování ❤ Mirku pohodu při autoškole 😊

[@user-ql1ny4hv8q]

VALI VYPADÁ JAKO CHLAP...

[@abaddon3116]

Pěkná práce, dělal jsem to stejně už před 5 lety. Na mě to bylo až moc slané ale jinak chuťově výborné😊

[@tomaspaulik5591]

pozdravujem Míru :)

[@EXpartyAnimal]

Tečú mi sliny 🤤 🤤 🤤

[@jindrich561]

Dělám sušený maso docela dlouho, a nechávám to v soli max 1-1,5 dne, déle je to hodně slaný. první den dám do cukru. Dělám hovězí, vepř. bok, pečeni, suším klobásy. Je to super úprava i na dovču, nakrájet, zavakuovat a nemusí to být ani nijak v lednici. Ať se Vám daří

[@petrblazek5397]

Udělal jsem to podle návodu p. Málka a naložil jsem to na 3 dny do soli a nedalo se to jíst :-))) Takže souhlasím, že poloviční doba musí stačit. JInak se to nedá ž.át :-D

[@ivoulicny8619]

suším velmi často a je potřeba koupit nářezák, oravdu to je úplně jiný zážitek. Čím jemnější plátečky, tím lépe. Top mám krkovici, to je pecka.

[@ScalexCzech]

A taky nekrájet to po vláknech, ale napříč. Tenké lupínečky masa, to je paráda.

[@tomasjakoubek6202]

Taky jsem to takle dělal,ale zamotával jsem to do obvazu a nechal sušit u okna.Až maso ztratilo přes 40 - 50% hmotnosti,tak jsem zakrojil. Výsledek super.Používal jsem pragandu.

[@beneshon]

Dobrá prácička,asi to taky zkusím. Jenom dotaz,jaká to byla sůl?mořská?alpská?posypová?😀.

[@radekhaca]

Tohle také vyrábím, většinou z panenky. Cca 18 až 24 hodin ve směsi cukr + sůl 1:1, pak asi týden na háku pod stropem v kuchyni.

[@jannemec5017]

Dělám to stejně😊 maso je pak příjemně nasládlé 👍💪

[@matejkaspar8372]

robim klasicke susene maso v susicke ale toto vypada luxusne mam taky pocit ze idem na to :D udena sol,udena paprika a chipotle myslim ze by to mohlo fungovat

[@tomasprostejovsky1549]

Paráda, dělal jsem už několikrát, ale vždycky kratší dobu v soli. Ty tři dny budou lepší 🙂Přidávám můj recept na směs koření, vše nejlépe rozemlít nebo rozdrtit v hmoždíři: 1 lžička jalovce (vcelku), 1 lžička rozmarýnu (drhnutého), 1 lžička nového koření (mletého), 1 lžička zelného pepře (vcelku), 1 lžička sušeného česneku, 1 lžička sladké papriky, 1 lžička uzené papriky, 1/2 lžičky muškátového oříšku (mletého), 1/2 lžičky pálivé papriky. Tuto směs lze používat i jinde, třeba na grilování, moc nám všem doma chutná 🙂

[@vavralery1872]

Koreni skusim.

[@PepaE1]

Výborná fermentace... Ochutnal bych plátek.. TEPLICE...

[@eduardhanina9992]

Taky si to občas takle suším. Ještě si míchám sůl a cukr na to první odsušení a pro jistotu to po 3 dnech vyměním a jedu ještě jedno kolo. Na dotaz, jestli "jen" sůl, nebo praganda. Zkoušel jem to kombinovat a za mě jenom klasická sůl. Kdo nemá ostrej nůž, ať si nasuší hovězí plátky v sušičce na ovoce. To se dá naložit i do "tekuté chilli omáčky 😃💪✔🥩🥩

[@krystofdubaj1590]

Hezkyy hezkyy

[@argus151]

toto ked bude december skusim ! :D

[@palozaborsky3899]

Párkrát som to už robil z br. karé a krkovičky. Je to výborné. A zloženie zmesi je na každého fantázii. Ja dávam 4 farebné korenie, koriander, červenú papriku, provensalske bylinky,tymian, granulovaný cesnak..

[@krystofdubaj1590]

Dobré tattoo Vali 😅 styl

[@petrparascinec2914]

Až pestanou lítat mouchy, tak jdu do toho. Pecka.

[@marcusaurelius1511]

Luxus. Já bych si ještě dopřál do té kořenící směsi sušený mletý Carolina Reaper.

[@michalsuchacek415]

Dělám už delší dobu Panenku,pravou svíčkovou prostě cokoliv a koření taky komu co chutná a je to luxus:-)

[@milankunz1604]

Ombre do toho o vikendu jdu 👍👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁

[@radekbank9718]

Rohlik a jablko je super👍. Zkuste pane mistr rohlik s bananem😁

[@radarg19]

Takhle suším už léta. Každý si dává koření podle svého. Já nechávám v soli jen max 48 hodin a pak nechávám cca 10 minut ve vodě. Jinak mi to přijde až moc slané. V létě suším max 2 týdny na chodbě. Pak už se to nedá pořádně ukrojit. Už je to tradice vozit takové maso na každoroční rybářské závody. Dokonce jsem zkusil i krkovici a vyšla parádně. Mám ji na svém ig. Krásná práce a šikovní učni 👍

[@TheMishak855]

Like za to tetování ! 😉

[@miri83vladimir]

Zdravím pane mistr, chtěl jsem se zeptat, jaké masa by se dala použit na takovéto sušení?Děkuji za odpověď a přejí vám i žákům mnoho úspěchu

[@budhys738]

Na naložení dávám normální Polskou posypovou. Obalovací směs podobnou a do té směsi přidám ještě pragandu a portské aby bylo těstícko hezky matlavé. Zabalím do gázy a hezky do průvanu.

[@petersevcik5129]

Je to možné robiť aj z diviny z daniela?

[@bartikyan]

Delal jsem susene maso Jihoafricky Biltong a jeste Armenska Basturma, je to z hoveziho masa a naprosto super zkuste taky !

[@valec5559]

Tak pane skvělé video jako vždy a sušené maso jsem uz zkoušel hovězí, ale dělal jsem ho jenom na rychlovku v sušárně na ovoce 😂😂. A co se týče Válečků pro Vencu nějací by byli možná

[@stefanmede3909]

Zdravím maestro chcem sa opýtať že okrem šálu alebo dá sa nahradiť aj nejakým iným mäsom?

[@kbk-kbk]

Anoooo rohlik a jablko , tiez to takto jem , uplna zemlovka :-) hehe tak uz nejsom sam na svete ! :) Uz sme dvaja ! 🙂

[@chozechoze6945]

Tuhle kombinaci miluju už 56 let

[@czegbor]

O5 jednoduchý recept a super video ps:Taky si dávám rohlajs a jablko Mistře :D

[@nevastane]

Chtel bych se zeptat muzu to pak dat sušit do sklepa kde je ted v zime do 15 stupňů a mirnej pruvan ?

[@theluc1f3r93]

Jojo jím jablko s rohlíkem, ale musí to být kvalitní rohlík domácí či z pekárny (žádné ty nejlevnější marketové :D A jablíčko Braeburn nebo Red Prince, tedy skladko-kyselé křupavé, někdy sladké moučnější. Ve škole v jídelně jsem za to dostal poznám, že jsem jedl rohlík s jablkem, protože to spolužákovi prý přišlo nechutné.

[@honza.j.5600]

K..va,bez rohlíku barbaři úžasný!!!

[@MrLukaso87]

ještě před obalením v koření to opláchnu silnou kořalkou (slivka apod...), takhle suším panenku. místo pouhé soli vodu vytahuji cukr/sůl 1:1 a koření volím: díl sladká paprika, díl uzená paprika, díl sušený česnek, špetka chilli. výsledek je vždycky gastroporno

[@jozefmichalek6513]

Mozem t-o dat do pivnice.,Mam dve macky.

[@Magnolie22]

Doporučuji dat po vytazeni ze soli, pouze pepr, mlety bobkový list, ale jen poprasit. Když je maso hodne takto nakorenene, tak dost ke potom tmave a neni to uplne ono. Dále balit do gazy vůbec nedoporučuji! Maso nevěra a pak hnije;) Také je dobre maso po 3 týdnech suseni, zavakuovat a nechat jeste 1-2 měsíce hezky vklidu zrat. Maso je potom jako maslo;) Suseni zdar

[@michalhavranek1985]

Dáváte to do znacích sáčku nebo klasika

[@petrbartos5359]

Pěkný. Dělám stejně. Enom k tomu nejím rohlik 😂

[@juliuskovacs8877]

Ste frajer umite moc vas porad mne bavy

[@ondrejbrtnicky4108]

Tohle musím prubnout. Díky za recept . jak moc velkou roli hraje stálá teplota? Doma mi teď už otevřené okno neprojde...ale v dílně nemám stálou teplotu. Díky za odpověď

[@user-qy6tu9sp7z]

Mistře skvěla pracička . Dá se takhle prosím vás sušit i třeba kuřecí prsa ? Díky za odpověd váš věrný fanoušek

[@miroslavpetrasek4328]

Stehna su lepsie, ale chce to skor zaudit, prsia sa mi zdaju suche a bez chuti na susenie. Mozno morcacie (kruti) by stalo za to vyskusat.

[@user-qy6tu9sp7z]

@@miroslavpetrasek4328 Díky za komentař . Možná máš pravdu už si to vyskoušel? Co bys řekl na kachnu nebo husu jsou tučnější?

[@b3kmotika]

Suším cca 6 let jerky, biltong a ve vysu (viz tohle video). Ve vysu u větračky, ale po přestěhování tuto možnost nemám, tak na posilovací hrazdě ve futrech😊Zrovna mám pověšené 2🐷panenky😊 Tady je jasné, proč pár gramů sušeného masa není zrovna levná potravina. Práce, čas, ingtedience, 2/3 státy hmotnosti atd 😏

[@michalch.9211]

Teda jako kdyz jste to rozkrojil, tak mi ukapla jak slza 😅 tak i slina. Protoze jsem zrovna nic takoveho po ruce nemel. Maso si susim normalne v susicce na ovoce delam si jerky i Biltong. Ale k tomuhle se rozhoupavam delsi dobu. Takze na vanoce 2023 to chci mit na stole.. budu susit na balkone a hodim to jen do obnovitelnych sacku na zeleninu ktere prodavaji v Kauflandu.. je to vlastne taková síťovka. tak at se daří a díky za tip. 😉

[@Maskyn97]

Ten rohlík k tomu to je hřích😢😂 tohle musim zkusit! ❤

[@pepek.vyskoc]

Také suším, už mnoho let, ale mnohem jednodušeji a nemám žádný odpad, z kila mokré soli. Zcela okrájenou vepřovou pečeni, nakrájím po délce na cca 5x5 cm + délku masa, obalím v pár gramech pragandy, dle doporučení výrobce a rovnou obalím v koření. Je jedno, co do toho vrazíte, vždy to bude něčím chuťově zajímavé. Fantazii se meze nekladou😊 Klasika je drcený kmín a sušený česnek, případně ještě trochu chilli. Pak to zabalím do potravinové fólie a nechám v lednici cca 3 dny. Pak už jen pověsit na háky do průvanu a za cca 2-3 týdny je hotovo. Sklízím, když to má pod 45% povodní hmotnosti😊 Dobrou chuť. PS: ještě je dobré, to po sundání zase zabalit do potravinové fólie a na 3 dny to ještě dát do lednice. Maso nebude tak tvrdé a chuť ještě vice prostoupí masem.

[@petrnovak3445]

zdravím Mistře,mouchy káleli i na císaře pána tady bych se víc bál vos a jiné havěti díky s pozdravem Petr.

[@ottomahrskrouceny3162]

jasně😄 prácička😉.....zbaštit to sušené maso🤪

[@macmackkt]

Vivat tattoo butcher ❤

[@PierReVesper]

Rohlík s jablkem mám taky rád, ale jako žemlovka mi to teda vůbec nechutná :-D

[@dandadanda5070]

Zdravím mistře, super video. Já dělám Jerky, toto jsem ještě nedělal. Jen by mne zajímalo, jak se to dělá s gázou, v jaké vrstvě atd... Protože si nedokážu představit mít přes zimu v paneláku měsíc otevřený okno na ventilaci abych to usušil. Manželka by mě zabila a když ne, tak pak mě účet za topení 😂😂 samozřejmě bych to pověsil nejspíš na chalupě venku na strom, akorát nevím jak by jsi to rozumělo s mrazem. Díky za pěknou prácičku 👍🏻

[@ScalexCzech]

Panelákoví lidé občas používají zrací box - nějaká bedna nebo klidně pevnější kartonová krabice, a do stěny zabudovaný ventilátor, jako se montuje do počítače. Viděl jsem řešení s jedním ventilátorem (a na protější straně otvor překrytý gázou) nebo se dvěma ventilátory na protějších stěnách (jeden nasával vzduch, druhý vyfukoval ven). Ve stropě krabice pak byly háčky, kam se věšela masa. Ty ventilátory nemají až takovou spotřebu a hlavně se nemusí v zimě větrat. Důležité je udělat konstrukci tak, aby se dovnitř nedostaly mouchy a jiné hmyzy.

[@nalevanko1]

Mám otázku da sa na to pouzit akekolvek mäso npr hovädzie dakujem

[@janbenes4193]

Super recept, ale teď v těch vedrech to nebudu riskovat - nechám to na podzim...jen se zeptám: asi by to šlo i normálně z kotlety, že ano? Délka nasolení a sušení se nemění? Děkuji a hezký den

[@pavlos12]

Jak zajištujete vyšší vlhkost a cirkulaci vzduchu v té ledničce? Nebo je to jedno? Jinak krásná práce👍👍👍, je vidět že holčina bude šikovná.

[@pavelkulich3551]

Mám typ co takhle klokaní maso, určitě by to bylo zajímavé jak chutí tak přípravou.

[@jirikubicek8334]

Ty ses Australan.

[@zlatozezeme2656]

Zdravím Jeníka a všechny dobré lidi.🤠🖐 Hladoví nechtějí vládnout, nýbrž jíst. 🔪🥩👉👍

[@jakubkveton6847]

Rohlik s jabkem muzu😊

[@Brouzdalice]

Jak dlouho to maso vydrží? A když ho vezmu v létě na čundr, nezkazí se v hice? Díky

[@lukaslev46]

já mám Lva ve jméně

[@tlachvladimir287]

Ta kérka, Jan Lucemburský by byl pyšnej👍.

[@MilanMasnicak]

Ahojky mazací taky bych si dsl😊😊😊😊😊

[@volenechmebejt]

Dělám tak bůček - den v cukru (taky odebírá vodu a maso je po něm trochu růžovější), dva dny v soli. Pak to hodím na 3h do studeného kouře, obalím v koření a vyvěsím na dva týdny v pokoji. Lahoda!

[@PUTMALL]

A nežluknul ti ještě někdy ten tuk? Bůčku se docela bojím na sušení. Dělám z kotlety 🙂

[@volenechmebejt]

@@PUTMALL Za dva roky, co to dělám, ani jednou.

[@PUTMALL]

@@volenechmebejt tak to taky prubnu 🙂

[@tomasanders3126]

Opravdu když mám domácí malou vinoteku tak to můžu dát do ní sušit? A nastavit tam 12 stupňů? Děkuji pane Mistr za odpověď .

[@ScalexCzech]

Podstatné jje, jestli se tam bude hejbat vzduch a jestli tam nebude velká vlhkost. Ta je pro sušení masa podstatnější než ta teplota.

[@tomasanders3126]

@@ScalexCzech tak vinoteku mám chlazenou větráním . Vlhkost by tam neměla být žádná. Ale zkusím dát vlhkoměr. Děkuji za tip

[@miroslavvana8129]

K vytažení vody se taky používá cukr, pak nehrozí, že to bude přesolené. Třeba nejdřív jeden den co cukru, ten vytáhne část vody a potom na dva dny co soli. Jinak 👍👍

[@Oprirode1992]

Tak bude sladký zas

[@user-kw2yh5jt1n]

Zkoušel jsem takto udělat dva druhy masa... Byla to vepřová panenka a hovězí zadní váleček. Panenka tímto způsobem nasolování byla extrémně přesolená i přesto, že jsem maso po vyndání ze soli opláchnul... Je pravda, že maso bylo v soli něco přes 50 hodin... Váleček byl taky slaný, ale už ne tolik. Myslím, že lepší způsob pro sušení je, že maso nasolíme (20g soli na 1kg masa) a nakořeníme a zabalíme vakuovačkou. Pak maso vyndáme, opláchneme a znovu nakořeníme, ale už bez soli a zabalím do gázy... Maso se pak sice suší o něco déle ale není tak přesolené... Jinak panenka i váleček byly usušeny metodou, kterou mistře ukazujete ve vašem videu při ztrátě cca 35% hmotnosti cca za 13 dní... Opět asi z důvodu že panenka i váleček nebyly tak velké v průřezu ;) Jinam chválím Vaší práci ;) ♥

[@lukasslivka6375]

super darecky pane mistr 😂😂😂😂😂😂

[@polarispolaris473]

Recept na jeleni mäso?

[@ladislavcerny7579]

Zdar Mistře byl taky ,za socíka Hradecká mozajka najděte recepis a testněte podle mě lepší takový lepší gothaj.Pamatuji to hradeckou z roku 1986+-