Domácí zabijačka - domácí šťavnaté párky

[@vlcekhranice]

Do pr... na to se nedá dívat :-) já vždycky dostanu no né přímo hlad ale chuť :-) No a ten konec jak malá říká - " a tatínku" no tvl to mě dostalo. Má Vás ráda. Video parádní. Jen tak dál.

[@reznikjiriduchon]

Moc Vám děkuji.

[@petrsoban4818]

Skvělá práce pane Duchoň,ty párky zkusím taky udělat.Mate skvělá videa, vždy se těším na nové. Už jsem dělal vaše šunkove klobásy a měly ohromný úspěch.Dekuji ,s pozdravem Šobáň.

[@reznikjiriduchon]

to mne velmi těší

[@janmamica8179]

Parky jsme dělali a jsou super. Dekujeme za výbornou řadu a inspiraci.

[@reznikjiriduchon]

Rádo se stalo.

[@SuperStanislav7]

Ahoj ja som Stanislav zo Slovenska máš veľmi dobré recepty a hlavne to všetko čo robíš je robené z láskou, naučil som sa od teba toho veľa a šikovná dcérka ktorá hodnotí a v takom veku som ešte takú pomocníčku nevidel ale zapájaš ju aj do práce. Palec nahoru!!!

[@reznikjiriduchon]

Děkuji. Není to pro Elišku práce, ale zábava a chuť učit se něco nového.

[@katerinadufkova9077]

moc děkuji za videa, jste úžasný.

[@pavelkopecny5049]

Dekuji za recept a hlavne video..Sam delam klobasy a uzene maso,ted jsem delal salámy,lovecky a cundracky.Vysledek bude za mesic.Parky chci udelat a toto je velka inspirace..diky a preji vse nej..

[@reznikjiriduchon]

Rádo se stalo.

[@pavelkopecny5049]

@@reznikjiriduchon děkuji za odpověď,moc se mi.libi Vas přístup...žádná machrovina ,elektrické udírny a pod.My bydlíme na polosamotě v podstatě v lese a děláme to podobné nemáme takové hospodářství jako Vy a místo děti už vnoučata ale .........asi chápete sám....jste super.Pristi týden budeme dělat klobásky,mám jehneci maso a jedny udělám něco jako ostravské sunkove a použije Vas recept,možná trošku přizpůsobím a hlavní zachovat.Dekuji za inspiraci a skvělí přístup k Elisce,má vnučka je také Eliška ale zatím je malá,ale vnuk má 5 let a už mi pomáhá. Super delato to skvělé.

[@reznikjiriduchon]

Moc díky. Bydlet v lese a skoro sám, tak to bych s Vámi asi měnil. Nestěžuji si, ale trošku závidím. Ať se Vám i celé rodině daří.

[@petrbedula4874]

Video pěkne poučne a když chutna male musi chutnat všem davam opět like !!

[@mirasommer7595]

Zdar Jiří ! Dělávám klobásy moře let, spíše hodně pokusničím. Tohle se mi moc líbí, je to pro mě inspirace. Vyzkúšám..

[@zdenek3565]

Krásná videa úžasná Eliška a skvělé výrobky. Fandím Vám a moc děkuji za inspirace.

[@reznikjiriduchon]

Děkujeme.

[@miroslavvrabec4379]

Jste borec.Vše dělám podle vás a jenom doporučuju . Děkuju

[@reznikjiriduchon]

To velmi potěší, děkuji.

[@tomasjakob144]

Skvělé , srozumitelne video. Moc děkuji , mnohokrát jsem zde neco podobneho hledal.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji, koukněte i na má další videa, jsou podobného rázu.

[@Ferryk999]

Dnes jsem dle Vašeho receptu udělal párky, vše dopadlo luxusně a chuť se nedá ani popsat 😉 nemá to chybu 😉

[@reznikjiriduchon]

Hurááááá!

[@synaj9477]

Je vidět, že je to dcera řezníka, je masová. Pěkný recept. Děkuji

Super video a luxusní výrobek. Přesně jak říkáš není to levné ale za tu dobrotu to stoji a člověk ví že jí kvalitní výrobek a ne nějaké bláto.

[@reznikjiriduchon]

Tak tak, díky za koment.

[@malafarma2162]

Super su Vaše recepty inšpiroval som sa

[@reznikjiriduchon]

Super.

[@semish1000]

Super Jirko, vyzkouším to tady v Kanadě 😁 děkuji za super recept

[@reznikjiriduchon]

Pak dej vědět, jak chutnalo.

[@semish1000]

@@reznikjiriduchon chutnalo bombastický. Dokonce i dětem moc chutnají. Co je super že mě došli v polovině dávky ty tenké střívka tak jsem přidal sádlo, mouku a vytvořil i tvé Špekáčky :-) úplně luxusní! Děkuji 🇨🇦🇨🇿

[@reznikjiriduchon]

@@semish1000 to se moc krásně čte, mám z toho radost

[@Petra.mamapetra]

Moc ráda tvůj recept sjusim, děkuji

[@reznikjiriduchon]

Není zač.

[@janskurek5596]

Zdravím tě Jirko. Sleduji tvoje videa a je to paráda. Ty parky chci dělat příští týden tak doufám že se povedou.Pomocnice je boží. Jen nás dal zasobuj takovými dobrotama. Smekám před tebou😉

[@reznikjiriduchon]

díky

[@vladimirjos]

pecka,dakujem. vlado

[@milanbenes6124]

Přidávám další komentář,video se mi moc líbilo a párečky jsou určitě moc dobré,zase jsem o něco chytřejší,rád se nechám příště zase poučit.Už jsem viděl i jiné videa od tebe a musím pochválit.Jen tak dále.Díky.At se daří.😊A za to co jsem napsal před tím se nezlob,nemyslel jsem to zas až tak zle.Jsem podobný kulinář jako ty.

[@reznikjiriduchon]

V pohodě, díky.

[@janstelbasky3111]

Krásný, takhle by to mělo být. Dcerka je kouzelná a evidentně znalec!👍

[@jansimek9122]

Pěkná práce a motivační video 👍.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@divocak0171]

Zdravim,dobra inspirace👍👍👍👍taky budu delat... domaci parek je nejvic...skvela prace...jako vzdy..jen tak dal fandim vam.....zdravim..

[@reznikjiriduchon]

Děkuji moc.

[@akvahora8165]

Dnes som pozeral na oživenie (už sa neviem dočkať chladnejšieho počasia na údenie) opäť tvoje super klobasové videa (videné 10 a viac x) a toto párkové som neregistroval,zase výborné. Rešpekt.

[@reznikjiriduchon]

Díky moc.

[@Romek4111]

Pěkné video, děkuji.

[@reznikjiriduchon]

I já díky.

[@janbedenk8956]

Super 👍

[@Jajamilan]

Velmi dobrá práce. Diky.

[@michalherak9027]

Borec, krásná čistá práce

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@richardlalik7644]

super parky a pozeral som video špekačky tieš super

[@reznikjiriduchon]

Díky moc

[@bernardkurz4281]

Skvělé, moc skvělé video, to je ta pravá chlapská chemie! Ale po pravdě, na to se opravdu nedá dívat.... Když jsem si šel ale schladit žáhu do lednice, nasr..... jsem málem utrhl dveře. Proč?! Protože tam byly ty párky šméčka a éčka z krámu. Jirko, moc díky, tohle musím doma se švagrem rozjet. Posílám srdečný pozdrav z Brna!!

[@reznikjiriduchon]

Tak ať se vám oběma párky povedou.

[@rastiktn]

Parádna práca. Palec hore👍

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@ruzenakollnova5006]

Jste superrr 👍👍👍👍👍💪😋😍🍀

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@matejdolek5191]

Ta holčička má dobrou otázku je to kvúli cen protož ve ve výrobě se tam semelou veškeré zbytky drápy zobáky a tak podobně kdyby tam távali kvalitní maso tak by to bilo drahý pro koncového zákazníka díky za dobré video a zase někdy na schledanou u dalšího videa.

[@33jareeek]

Ahoj Jirko, zrovna chceme dělat s kolegou párky a nikdy jsme nezkoušeli, ale po tomto videu se to bude dělat jedna báseň. Baví mě koukat na tvoje videa a rád bych ti za to potřásl pravicí😉👍🤝

[@reznikjiriduchon]

Tak třeba někdy. Ať se dílo podaří a budu rád, když mne budeš informovat o výsledku.

[@ladacojetidotoho4201]

Ahoj,super video,díky za tip, jseš fakt dobrej !

[@reznikjiriduchon]

děkuji

[@honzastarek]

Pecka ❤

[@jumper3118]

super, díky moc a Eliška je kouzelná

[@reznikjiriduchon]

Také děkuji.

[@zuzide2168]

Ja milujem vaše videá 🌹👌😅

[@reznikjiriduchon]

To moc děkuji.

[@frantisekmrazek5921]

Na Tobě je vidět ,že Tě to fakt baví.Jinak se to asi nedá dělat.Super

[@reznikjiriduchon]

Přesně tak, třeba udit přes nějaký ten "dymbox" už není o tradici, ale o byznysu.

[@davidsaich1004]

Super recept už se těším až je vyzkoušim. Jen tak dál.

[@reznikjiriduchon]

Tak držím palce.

[@janulicny7363]

gazdík Jankoulka Jíří zdravím vás, som zo Slovenska a väčšinu svojho dôchodkového veku trávim na chalupe . Váš recept so vyskúšal a musim povedať , že vnúčatám párky veľmi chutili. Som tiež kutil do m(sových výrobkov a radšej si urobím ,ako kupujem.Aspoň viem čo jem. Vaše video bolo jasné a zrozumiteľné, takže iba ozaj babrák / nešika / by to nedodázal vyrobiť. Držím vám palce a prajem krásne sviatky.

[@reznikjiriduchon]

Moc děkuji a přeji Vám totéž.

[@milanulman725]

Dobrý večer jirko.chcel by som sa opýtať, dá sa mäso nahradiť aj kralicim mäsom? Ak áno v akom pomere? Ďakujem.tie kralicie sunkove boli úžasné.

[@boriakboriak5101]

Pán Duchoň,tak tomu sa už povie,,kvalitka'',ste u mňa ,,Frajer'' s veľkým ,,F''!!! Konečne video ktoré má hlavu aj pätu a výsledok samozrejme je jeden luxus... nemusím tie párečky ani ochutnať,ale na prvý pohľad viem, že musia byť špičkové,tak ako ste spomínal:,,za totáča''-keď párok bol párok! Ešte dnes mám ich chuť v ústach a medzi zubami práska kvalitné baranie črievko...od ,,bláznivca''89 už sme hádam chutné párky ani nevyrobili,ale som strašne rád že aspoň Vám sa to darí! S pozdravom do Čiech

[@reznikjiriduchon]

Velmi Vám děkuji za pozitivní komentář. Prostě dnes frčí kvantita a kvalita je v nedohlednu. Krásný den Vám i všem na Slovensku.

[@Jajamilan]

A naši dědové za socíku říkávali ty buřty dnes nestojí za nic. To za republiky to byli buřty. A já také tvrdím že za socíku byly buřty lepší než dnes. Takže fakt nevím jak pak musely být lepší ty buřty ještě dříve když toto je velice luxusní. Tímto chválím pana Duchoně a myslím si že fakt to lepší být nemohlo.

[@ekologickadomacnost8475]

Zdravim, verim ze parky chutnaji, je to recept z roku 71, jsou to Labužnické párky , delal jsem je, ze zacatku jsem moc nechápal mleko a vajíčka, ale super. Eliška je kouzelná

[@reznikjiriduchon]

Díky za info.

[@ludaxxx5938]

Ahoj, tenhle víkend jsme dělali podle tebe a povedly se nadmíru:)

[@reznikjiriduchon]

To se velmi hezky čte, díky.

[@wendellcibulka366]

Zdravim z USA, budu vas recepis pouzivat tady, protoze ty parky vypadaji hrozne pekne tak jako , kdyz jsem byl maly a tata donesl domaci parky od strejdy, ktery byl reznik. Tady v americe uzeniny neumi delat a do vseho cpou cukr. Mate hezkou rodinu tak at se vam vede hezky. Napisu vam jak se povedli ty moje emigrantsky parky tady v Californii.

[@reznikjiriduchon]

To mne velmi těší. Držím palce a budu čekat na zprávu.

[@dominikdlhy7643]

Každopádně like a odběr máš tam 💪

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@milancihak9029]

jiri dekuji dam vedet jak jsem dopadl

[@martinhome_baker4855]

Dnes udim podle vas sunkove klobasy...odpocitavam minuty nez do nich kousnu🤣😉 diky za super recepty at se vam dari! 👍

[@reznikjiriduchon]

Budu rád, když napíšete, jestli se můj recept osvědčil i v praxi.

[@martinhome_baker4855]

Tak hotovo..a hadejte😅 jednim slovem fantazie🙏 krome kvalitniho masa pouzit na uzeni pouze dobre drevo, koreni dle chuti a potom ten cas, za ten diky..lehce jsem tapal..jak dlouho a jaka teplota..vysledek je paradni☝️ diky a at se dari.

[@reznikjiriduchon]

@@martinhome_baker4855 Udělal jste mi radost.

[@oneworldstory47]

Pěkná práce

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@dominikdlhy7643]

Ahoooj Jiří žijí v zahraničí už delší dobu mě honí mlsna na něco domácího z udírny když jsem narazil na tvoje videa nedalo se přistát koukat 🤤🤤🤤párky vypadali luxusně a určitě chutnají ještě líp ale to asi všechny tvoje produkty takže pokud budeš mít někdy cestu kolem (NY) vem mi aspoň jeden párek do kapsy 🤣

[@reznikjiriduchon]

Tak daleko bych netrefil.

[@piskotmrkacek]

Jirko super. Prosím čím nahradím polyfosfát, aby se maso spojilo a při uzení se nepochcalo? Dík za info.

[@reznikjiriduchon]

Kvalitním masem, tak jako já.

[@piskotmrkacek]

Dík za odpověď.Kvalitní maso dávám, ale když dělám prát na jemno, třeba na špekáčky, párky,sekanou, tak , když to vyndám z udírny a rozříznu to , tak to nemám spojené, přitom si spojku z libového pěkně vykutruji. Ty jsi dával hladkou mouku do špekáčků a do sekaný a krásně se to spojilo. Na řezu to bylo super. Nespojí to právě ta mouka? Nechci, tam dávat polyfosfát, ten když tam dám 3g. na 1kg. , tak to mám super, ale je to chemie. Předem děkuji za radu.

[@reznikjiriduchon]

@@piskotmrkacek Mouka je pojivo, o tom není sporu, ale i bez ní by to mělo být ok, pokud se kutruje za studena. Nesmí teplota masa přesáhnout 7°C. Pak se začne srážet bílkovina a maso nepojí.

[@piskotmrkacek]

@@reznikjiriduchon Jasan provedu , pak dám zprávu.Díky ať se daří.

[@jakubvesely9102]

Dobrý den, jaký účel má přidání mléka děkuji ?

[@reznikjiriduchon]

párky jsou ve finále jemnější

[@radkahunter2908]

Jejda!!!....ja bych si taky dala! Ale ziju v zahranici, takze vubec nevim, jak bych si je tady vyrobila....😔....tak hlavne, ze chutnaji male princezne 👸🏼👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻....

[@ekologickadomacnost8475]

Kde bydlite?

[@jindrichfila9785]

👌 Super 👌

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@janpavol8382]

Šéfe ty si šéf 👌

[@hovadcz9225]

Chci se zeptat jestli tam musí být praganda nebo stačí obyčejná sůl díky super videa 👏👍

[@reznikjiriduchon]

Když dáte obyčejnou sůl, nebudete mít výrobek červený, ale šedivý.

[@hovadcz9225]

@@reznikjiriduchon díky

[@virkingvirking8526]

Moc pěkné

[@Supergasolina]

Danke mein Freund

[@reznikjiriduchon]

I já děkuji.

[@milancihak9029]

a jeste bych se chtel zeptat co by se stalo kdybych to maso jen pomlel treba vicekrat

[@reznikjiriduchon]

bude dílo hrubé

[@VitoCortini]

Ahoj jak to uchováváš ?😊

[@reznikjiriduchon]

v mrazáku, kvalitnímu zboží mráz neublíží

[@zdenekhunka6708]

Jirko, opět absolutně vyčerpávající video.A bez dcerky by to nebylo ono. Jen doufám že bude pokračovat ve stopách svého tatínka. Vzpomínáte si na klasické Pražské párky? Sháněl jsem recept,nakoupil různé knihy a nikde ten recept není. Dá se ještě někde sehnat?

[@reznikjiriduchon]

Děkuji. Přiznám se bez mučení, Pražské párky mi nic neříkají.

[@jolanaschlange1311]

Super😅😅

[@petercorba6905]

Zdravim. Chcem sa opýtať skúšali ste plniť do kolageovich čriev,alebo máte nejakú skúsenosť s nimi.

[@reznikjiriduchon]

Z mého pohledu nesmysl. Dnes se přírodní střeva nechají bez problémů sehnat.

[@foredoom1]

Ta malá princeznička je kouzelná.A chytrá.Video je super.Vypadají super. Výrobci by řekli,..zlevňujeme výrobu a přidáváme náhražky.Bohužel to nejsou párky,co pamatuju v 80 letech.Dneska je to taková,..hmm... simulace masa a párků.A když vidím,kolik párků,je vyrobených a spočítám si poměr ceny těch z obchodu a domácích,tak mi přijde,že ta cena už nebude tak vysoká.Z obchodu nestojí za nic.Ale cena je vysoká.Kuřecí párky 1kg - přibližně 100 kč.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji za obsáhlý komentář. Maso používané na kuřecí párky je vlastně strojově oddělené maso od kostí, které zbylo po odříznutí stehen a prsních svalů. Navíc je to z brojlerů.

[@pokolokoj]

kdyz zajdu k reznikovi, co mam rict ze chci za maso? rikate vyrobni maso ... nevim co to je, dekuji

[@reznikjiriduchon]

On to ví, bez obav Pokud ne, tak je to švec a ne řezník.

[@jirisvoboda9098]

Dobrý den Jirko. Chtěl jsem se zeptat. Udil jsem klobásy a vůbec nevoněly jako uzený klobásy. Jestli nevíte čím to mohlo být. Děkuji moc za odpověď

[@reznikjiriduchon]

To netuším. Přijde mi to jako nesmysl. Jedině, že by jste měl shnilé dříví, nic jiného mne nenapadá.

[@jirisvoboda9098]

@@reznikjiriduchon. Děkuji za odpověď. Možná jsem ty klobásy dal brzy a udírna ještě dehtovala. Dělal jsem s tou várkou kabanos a ten voněl. Mějte se a přeji hezkou neděli

[@jirihiml8750]

Muzu se zeptat tech 20g soli na kg pocitate na tech 7.7 kg nasa coz davate 154g soli nebo davate 200g na dilo na 10kg masa? Dekuji

[@reznikjiriduchon]

20g na 1kg masa, které použiji

[@robertungr7006]

Dokonalost.

[@asdfjklu12345]

ahoj, kdyz se udela testo, rovnou se udelaji parky a daji do udirny nebo to mezi tim musi lezet? Pripadne jestli to nemusi lezet, ale treba jeden den udelam testo, udelam parky ale udit budu dalsi den, vadi to? Tedy jestli od doby co bude hotové těsto musi nebo nesmi nebo muzou byt nejake casove prodlevy? Diky

[@reznikjiriduchon]

Obojí je možné.

[@Toxikjenejlepsi]

Můžu se zeptat prosím? Je to 20g pragandy na kilo masa? nebo celkově? My jsme udili teď o víkendu zkoušel jsem špekáčky a uprostřed sem je měl z nějakýho důvodu šediví:-(

[@reznikjiriduchon]

20g na kg

[@tojekonecna7450]

Mňamka 👍👍👍👍👍

[@jurosrnec7504]

Jirko, ked si maso mlel, aku velkost sajby si pouzil? Dik

[@reznikjiriduchon]

nejmenší co jsem měl

[@pilnik777]

Zlaté ruce Jirí ,Top video jen tak dál ,mě by třeba zajímala domácí prdelačka s kroupama jak by jsi udělal ty .Když by jsi udělal na to téma video díky moc

[@ivetahermankova9351]

Dobrý den.Chtěla bych zkusit.Najdu někde ingredience v psané verzi?Děkuji I.H.

[@radarg19]

Opět pěkné a srozumitelné video. Pokusím se vyrobit. Jak dlouho vydrží takové párky?

[@reznikjiriduchon]

Když pozvete sousedy a rodinu na ochutnávku, tak vydrží 10kg párků asi tak hodinku. Ale vážně, jsou uzené jen pár hodin. Takže co do týdne (při uložení v chladničce) nesníte, dal bych do mrazáku.

[@vaclavflorian3091]

Klobouk dolů zlatý ruce , takového souseda bych bral 🙂👍👌

[@reznikjiriduchon]

Díky moc.

[@sejrovyjiri7947]

Věřte, že byste Duchoně za souseda nechtěl. Na videu vypadá normálně, ale v realitě je to prostě buran.

[@frantisekbina5822]

Super video.Ochutnal bych

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@filips4730]

to je fantázia

[@reznikjiriduchon]

Díky.

[@milancihak9029]

cau jiri zdravim z noveho zelandu sleduji tvoje videa a musim rict klobouk dolu akorad u tech parku udis hned po naplneni nebo je nechavas dele ulezet v lednici

[@reznikjiriduchon]

mohou se udit ihned, pokud jsi dal pragandu

[@tomaspospisil9897]

zdravím tak jsem zkoušel párky podle vašeho receptu a je to sakra gastro porno jsou výborný a teď chci zkoušet špekáčky a mám otázku zkoušel jste i sýrový párky děti je mají rádi a nevím jaký poměr na 10 Kg sýra děkuji za info jinak pokračujte v tvorbě je to paráda ... Děkuji

[@reznikjiriduchon]

Zdravím. Už je to víc jak 30 let, co jsem dělal sýrové párky a nářezy. Takže poměr si už nepamatuji, ale vůbec bych to neřešil. Jestli Vaše děti mají rádi sýr, nebál bych se dát na 10kg masa 2 kg sýra. Jinak jsem rád, že recept byl užitečný a že Vám chutnalo.

[@ivetakovacova3629]

Hezké videjko

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@danielcmarko5663]

Zdravím Jirko, náhodne som sa dostal k vašim videjkam. Super práca. Náhodou recept na spišské parky resp lovecký salám nemáte niekde odložený?

[@reznikjiriduchon]

Také zdravím. Tyto recepty nemám.

[@davidliedermann3502]

yt.Mistr Málek

[@petr9224]

Ahoj. Chci se zeptat na sůl. Opravdu stačí 2 gramy soli na 1kg masa? Děkuji za odpověď.

[@reznikjiriduchon]

Ne ne, 20g.

[@petr9224]

@@reznikjiriduchon No ve videu pokud se nepletu zaznělo 2g. Asi už blbě slyším. Děkuji za odpověď. Dneska mi řezník dodal jehněčí střívka, tak se na to vrhnu! Ještě drobnost. Jen obyčejná sůl nebo řeznická? Párečky vypadají krásně růžove.

[@petr9224]

@@reznikjiriduchon Mohl bych ještě poprosit o ingredience na kg masa? Mohl bych si to podle videa přepočítat, Ale nerad bych udělal chybu. Děkuji

[@reznikjiriduchon]

@@petr9224 to bylo mé přeřeknutí. Pragandu.

[@reznikjiriduchon]

@@petr9224 I já bych to dělal podle videa.

[@whatsupman7628]

Bude prosím i recept na Svíčkovou na smetaně ?

[@garabikroman]

Jirko ahoj. Prosím od koho máš recept. Vejce a mléko? Kvůli čemu se tam přidává?

[@reznikjiriduchon]

Recept je přes 30let starý, už v té době se takto dělaly masné výrobky několik let.

[@09berak09]

Zdravím, je možnost i vaše lahůdky zakoupit? S pozdravem Martin👍🏻

[@reznikjiriduchon]

Ne.

[@karolbalaz8267]

@@reznikjiriduchon to je chyba

[@janzlatuska7556]

No super, znovu jsem skoro snědl telefon. Moc fandím, lidi by měli sledovat takové videa. Mám otázku , ty párky to bylo něco jako frankfurtské? Děkuji

[@reznikjiriduchon]

Ne, to by tam byla spousta papriky. Prostě jemné staré párečky.

[@TheHonyHudson]

Dnes, za chvíli, budu dělat párky podle Vás podruhé, akorát si je vytunim a místo hovězího masa dám kuřecí (koupil jsem si u nás v řeznictví vykoštený stehna). Dcera má ráda kuřecí eso párky, tak uvidíme, jak se mi to povede 💪😉😂

[@bernardhirt8036]

Zdravím! V týdnu seženu maso a udělám párečky podle tvého. Mám rád srdcaře jako si ty. Jen bych to prokutroval v malém robotu s dvěma noži. Já tak dělam vinné klobásky. Šlo by to lépe než tyčákem. Tak ať se dilo daří!!!

[@reznikjiriduchon]

Super, snad dáš vědět jak to dopadlo.

[@Jajamilan]

Jestli se to v tom moc nezahřívá. Má to být stále hodně studené.

[@JohnnyDvorak]

@@Jajamilan Stačí přidat pár kostek ledu 😏😊

[@Jajamilan]

@@JohnnyDvorak Samozřejmě, ale některé nože to nevydrží.

[@pepemann4741]

V sousedství jsme měli řeznictví u Mašků. Pán si hodil mašli po měně v padesátémtřetím, paní táhla řeznictví až do osmapadesátého, kdy je komouši rozkulačili. Ve výloze měli prasečí hlavy s citronem a asparágusy. Párky dělala na kutru, dolévala ledovou tříšť a hlídala teplotu. Na fantastické párky, držtkovou polévku a uzené se sjíždělo široké okolí. Pak už tam byla jen prodavačka a občas nějaké maso dovezené z jatek, ale většinou prázdné háky. Vybavení výrobny se podělo bůhví kam.

[@pepemann4741]

@@boriakboriak5101 s čím máš, problém? Jsem ročník 39. Ještě nějaký dotaz chytrouši?

[@boriakboriak5101]

@@pepemann4741 Pardon,ale to som nepísal ja! s pozdravom

[@radektous2960]

Pěkný Jirko. Díky.

[@arzo190]

Mňam byli moc dobrý už jsem je zkusil.

[@speeereeesyeeaa8890]

Dá se vynechat vajíčko?Jinak vypadají nádherně dobrá práce :)

[@reznikjiriduchon]

Nemám zdání, nikdy jsem je nevynechával. Ale podle selského rozumu bych řekl, že asi nebude problém.

[@speeereeesyeeaa8890]

@@reznikjiriduchon já si také myslím,že ne :) děkuji za odpověď :)

[@janmorava2100]

Maso sníš a vajíčko ti dělá problém????

[@speeereeesyeeaa8890]

@@janmorava2100 ne, dítě má alergii a chtěl jsem ji je udělat.

[@lujzaferkovaferkova9764]

🔝💯🙏😋

[@Radek6]

Zdravim chtel bych se Vas pozeptat na radu. Vcera jsem delal parky podle vas a povedli se paradne. Chutove luxusni. Jen bych se chtel pozeptat na konzistenci parku. Zdaji se mi trosicku tuzsi. Jako ztuha se kousou :-) Nevite kde by mohla byt pricina. Zbyle dilo co mi zustalo v narazce jsem hodil na panev a to byla konzistence uplne paradni. Krasne mekke stavnate. Po naražení a po vyuzeni a ovareni se mi zdaji trochu tuhe. Tak jestli by jste nevedel co to mohlo zapricinit. Ovci strevo kalibr 18 mm 30 minut osuseni v udirne 60°C 1.5 hodiny uzeni 75-80 °C Ovařeni 20 minut 75°C Nasledne ochlazeni. Dekuji moc za radu

[@reznikjiriduchon]

Neumím odpovědět, omlouvám se

[@Durangaboy]

@Jiří Duchoň V Česku se ze zákona na rozdíl od jiných evropských zemí jako maso dá označit jen výseková část. Sádlo a vnitřnosti se musí psát zvlášť. Jako maso se samozřejmě nepočítá separát. Tyhle konkrétní párky znám, měl jsem je nedávno, protože mi je koupil táta a hnusnější jsem v životě neměl. Koukl jsem se na složení a masa tam opravdu nebylo tolik procent, kolik říkáte. Krom toho, že to bylo nastavený kdovíčim, tak to střívko bylo neuvěřitelně tuhý a byly prostě děsivý. Ta firma přitom umí vyrobit u super věci, škoda, že si timhle kazí pověst. Já jinak když kupuju masný výrobky, tak vždy ty nejkvalitnější. Snad z českého trhu vymizí ty šmakulády, který by na západ od českých hranic nikdo nevzal do pusy.

[@reznikjiriduchon]

Nevymizí, drtivá část populace dá přednost ceně před kvalitou.

[@LucSVK]

Mna by zaujimalo ci treba parky kupovane v obchode tepelne upravit (varit nejaky cas) alebo ich staci len ohriat? U tych vasich vidim, ze uz su tepelne upravene vhodne na konzumaciu. Akurat su studene. Cize z videa to vyzera ze tie vase sa nasledne uz len ohrievaju. Ale u tych kupovanych som nikdy nevedel aky je spravny postup. Inak super videa. Palec hore.

[@reznikjiriduchon]

U kupovaných je obdobný postup jako u těch mých.

[@palous100]

hezký video. proč jsi smazal zabíjení Krtka???

[@reznikjiriduchon]

Protože je tu spousta lidí zlých a hloupých. Jestli si pamatuješ úvod, možná pochopíš. Prostě jsem před kamerou nervózní a nevím co s rukama. Což si několik lidí špatně vysvětlovalo. Určitě video časem nahraji znova, úvod vynechám. Pochopil jsi?

[@palous100]

@@reznikjiriduchon jj, pochopil :-)

[@StandaBortel]

Jj... není nad klasickou poctivou práci. Ať se daří i u dalších výrobků. Přeji pěkný den.

[@reznikjiriduchon]

Děkuji.

[@44636]

zvolit opačny postup taky lze, jako nejdříve povařit a potom do udírny ?

[@reznikjiriduchon]

Rozhodně ne, to by se střívko uzavřelo a uzení by bylo zbytečné.

[@44636]

@@reznikjiriduchon děkuji za odpověď. Ale když by to bylo klasika uzené maso tak to asi jde, že.

[@reznikjiriduchon]

@@44636 Dopředu nechci nic slibovat, uvidíme co a jak a kdy budu dělat.