Домашнее пиво.Сварил Венский лагер.Брожение под давлением.

[@Алексейчудаков-е8я]

Привет Андрей ! Запах венского солода в пензенской воде был особенно шикарен . Когда поднес камеру ближе , у меня даже кошка проснулась , прохожий под окном остановился ,стал нервно оглядываться по сторонам . У мужчины случился нервный срыв , кричал проклятия в адрес легкой и пищевой промышленности. Однозначно лайк ! Качество контента твоего канала повышается каждый выпуск. Молодец !

[@BodreevShow]

Спасибо,Алексей)

[@kambyzz]

С каждым видео все лучше и лучше картинка!!!

[@ВладимирМартев]

Андрей растёт и развивается, и как блогер и как пивовар.

[@алексейалексеев-ж7ы]

Данный клапан давления разбирается , с верху красной ручки есть белая накладочка примерно 1 см. с буквами и цифрами указывающее на нём давление 1.5 бар . Вот её надо выковырнуть и под ней будет 2 гаички . Вторая будет очень тяжело откручиваться . Вот их надо будет открутить и снять красную ручку , после снятия увидите латунную втулку с резьбой и диаметром около 12 мм. И прорезью под большую отвёртку или можно ножницами и делаете ровно 2 полных оборота по часовой т.е. закрутить и сжимать пружину , так получите 2 бар. ( 1 оборот = 0.25 бар) лично у меня так . Андрей , спасибо за видео !👍

[@BodreevShow]

Спасибо,разберу гляну)

[@SilverSpade13]

Андрей надо манометр на полдюйма прямо в клапан вывернуть излишки газа скидывать не клапаном а через краник пластиковый.идея приколхозить на кегу доп оборудование это супер👍

[@ДенисМитусов-ы3ш]

Привет Дядя Андрей!!!!как всегда Молодцом!!! 🤘🍺💪👍

[@Алексейчудаков-е8я]

Дядька Бодреев усердно работает над качеством видео. Прошли времена когда каждая сволочь заимевшая камеру и пару мыслей создавала "шедевр" от которого дохли соседские мухи . Сегодня время технологичного , броского видео , ютуб канал о пиве обязан быть с изюминкой , если хотите - быть самобытным , чтоб "заходил "и пипл ждал продолжения ! Бодреев шоу стремится и его старания найдут отклик в сердцах продолжающих , сомневающихся и закусывающих !

[@BodreevShow]

Спасибо Алексей,как всегда глубоко и прониковенно!

[@ВячеславЖурлов-б1й]

Лайк за романтическую подачу. А вообще, всё больше убеждаюсь, что осадок в бутылке после карбонизации, это неотъемлемая часть крафтового, настоящего пива. А значит не стоит с этим бороться пытаясь сделать колесо круглее.

[@dan120278]

Андрей привет. Я промываю до нужного количества, и не парюсь с доливанием воды. С гидромодулем 1/5 допустим у меня 6 кг солода на 30 литров, вот я и лью промывку пока не стечёт 30л. Плотность получается всегда 11-11.5% это как раз то что надо для венского, после кипячения. Выкипает примерно 1-2 литра, а после брожения разливаю примерно 27л ещё может 300мл на измерение КП остаётся и на попробовать. Остальное не сливаемый осадок.

[@BodreevShow]

У всех по-разному получается,всё зависит от аппаратуры)у меня выкипает почти 25%

[@ТДД-Технологиидлядома]

Для лагера достаточно давление 1-1,2 атм. за глаза, и пенится и газированное будет выше крыши, если конечно это действительно лагерные дрожжи, и пиво выдерживалось 21 день при +5 не выше. Перед розливом надо не газ с кеги стравливать ( что глупо ), а охладить кегу до 0+1. растворимость газа при этой температуре намного выше и газ не выходит из пива при розливе. Я так подозреваю ни в каком холодильнике оно у вас не бродило, судя по отсутствию пены и газов в пиве, или тёплое, или клапан не держал давление, или тупо эти дрожжи не смогли бродить при низкой температуре, а значит они не лагерные. Да и сверлить стенки кеги опасная вещь, хорошо, что пиво у вас давление не набрало, иначе рвануло бы в розочку. Все краны и клапана надо в пробку врезать . Есть у меня на канале как это делается, зайдите посмотрите.

[@BodreevShow]

Спасибо,скорее всего клапан травил,дрожжи лагерные были,бродили в холодильнике +4 градуса

[@юрийщербань-у3я]

гуру прав!!!

[@МаксимСтатин]

Ссылку дай

[@alexandrkadiev5195]

Андрей а есть видео как врезал краник и клапан?

[@АлексейМартин-я9ю]

Андрей, если не трудно пиши в описании под видео рецепты и желательно в %дабы ёмкости под варку у всех разные.!!)))

[@геннадийбенди-р8р]

Посмотрел с напрягом!! Пойду в уши закапыю!!

[@zil_1305]

С праздником!!! 7 августа - день пива))

[@BodreevShow]

Благодарю)

[@she-cat]

Дрожжей под давлением надо меньше обычного? Вообще сколько на литр?

[@BodreevShow]

Я добавляю 5 грамм на 30 литров,если элевые,лагерных дрожжей нужно столько,сколько заявляет производитель дрожжей

[@nargul1470]

👍 Так держать

[@МаксимПолуков-у3ф]

Доброго времени суток. Сделай когда не будь эксперимент постав часть пива на брожение на сухих хлебопекарных дрожжах и часть на пивных ,и скажи есть ли разница во вкусе пива. Я как-то брал один раз пивные не помню какие ,но разницы не увидел. Да и пива неукого домашнего попробовать. Может я какую-то бадью варю и пью, хрен знает. За кино палец вверх.

[@BodreevShow]

Спасибо,сделаю)А вообще из хлебопекарных должно получатся что-то похожее на бражку или квас

[@sashagor7448]

@@BodreevShow Одну варку для эксперимента поделил на 2 части. Первая на s33 вторая на хоебопекарских дрожжах. Слепая дегустация показала на друзьях что разницы нет :)

[@sachasacha5026]

Андрей привет! Ты в алюминиевой таре варил?

[@АлександрКиреев-ъ7в]

Андрей мое мнение если бы каждую варка говорить про пропорции солода воды промывку и хмеля сколько чего думаю было бы вообще норм я пока сомнивающийся.

[@BodreevShow]

Привет,я стараюсь в описании ко всем варкам добавлять количество ингредиентов которые я добавляю,впринципе зная это,каждый может пересчитать ингредиенты под свои пропорции.

[@AvtoVibor27]

Молодца 👍

[@dimanjch]

Я пробовал брожение под давлением сделать на пробу в 3л бутылке как и советовал гурман. Просверлил в крышке отверстие, отрезал от шприца поршень с резинкой. Положил ее сверху и сунул прищепку через хочут. Отбродило, четко. Пробовал на вкус точно такое же как и при карбонизации декстрозой. Только в два раза быстрее. Тема стоящая. Тут два варианта. Либо где брать пэт кеги, бродить раз в ней и выбрасывать. Потому что не отмоешь потом, а царапать их нельзя. Либо покупать из нержавейки. Рулит как конечно Корнелиус, но цена и объем всего в 19л отталкивает.

[@jconnar]

какая цена то? недорого

[@batiskaf68]

Купил нержавейку б/у, 50 литров за 2000. Теперь горя не знаю, последние полгода только по Гурмански пиво сбраживаю)))

[@dimanjch]

@@batiskaf68 это можно сказать за так, подарок

[@jconnar]

@@dimanjch ну так и корнелиус стоит 2200-2500 или нудно новый? ну новые наверное тыш по 7. купил и на всю жизнь, пару.

[@jconnar]

@@batiskaf68 ее мыть неудобно. корлелиус рукой залез и все.

[@thomaspewd5214]

Доброго времени суток!) подскажите пожалуйста, поставил пиво на брожение оно завелось и играло 4 дня, потом на пару дней притихло, а сейчас опять гидрозатвор срабатывает, это нормально?

[@ВладимирЦ-й7х]

Спасибо! Видео супер! Ещё бы пару минут и я бы пошел варить пиво в 12 ночи !))) Интересно ! И познавательно!!! Удачи вам!

[@BodreevShow]

Спасибо)

[@LeoLeoniduS]

При стравливании давления мутит, как то ненадёжно смотрится кран и клапан на этом пластике) Для лагерной температуры 1,5 должно хватать, наверное и этого не держал клапан, то бы стрельнул)

[@BodreevShow]

Да,эксперимент неудачный,целостность Кена лучше не нарушать,опасно

[@ДмитрийДолгов-г6р]

Добрый вечер Андрей ! После того как вы сварили сусло вы сразу поставили в эту кег на брожение и карбонизацию ?

[@BodreevShow]

Да, именно так

[@ДмитрийДолгов-г6р]

@@BodreevShow спасибо

[@batiskaf68]

1,5 атмосферы для лагера, который бродит в холодильнике должно быть достаточно. Зря выпустил газ из кеги, надо было баллон СО2 подключить и разливать.

[@АлексейСаакян-у3б]

Я соглашусь, даже без клапана оно достаточно газированное. Я на карбон в 2 раза меньше декстрозы добавляю.

[@BodreevShow]

Так то оно так,но смысл эксперимента и был обойтись без баллона,к тому же разливать под давлением через обычный кран без пеногасителя не совсем гуд,весь газ выйдет пока пена садится

[@dimirat]

Под давлением ещё ни разу не пробовал бродить, руки не доходят. А вот снимать с осадка я бы посоветовал, во первых пиво чище да и после розлива в бутылки осадок на много меньше образуется. Во вторых, дрожжи размножаются,старые умирают новые развиваются, соответственно в осадке умерших много и могут влиять на вкусовые качества пива, там же ещё и какая-то часть бруха остаётся. Но тут уже на вкус и цвет все карандаши разные))

[@BodreevShow]

Насчет снятия с осадка полностью согласен,но паранойя по поводу поймать какую-нибудь дичь во время перелива никак не отпускает))

[@dimirat]

@@BodreevShow чтоб поймать дичь это нужно постараться)) сколько переливал дома,ниразу ничего не поймал, главное руки мыть и шланги с тарой стирильными держать)) чем стирилизуешь?

[@xsx83]

И насколько лучше брожение под давлением в отличие от обычного?

[@BodreevShow]

Лучше намного, в плане экономии времени, ну и пиво получается чище и прозрачнее.

[@Рыбак62-х7и]

Здравствуйте, подскажите профану с какого объёма начать, Есть возможность купить готовую пивоварню...

[@BodreevShow]

Если готовую пивоварню брать,то лучше сразу побольше,литров на 50

[@ЕкатеринаСкоробогатая-ч5х]

Покажи процесс газации в бутылках баллоном с CO2

[@BodreevShow]

Покажу

[@xsx83]

Доброго времени суток. Подскажите при каком давлении сбраживаете?

[@BodreevShow]

Я обычно на двоечке держу давуху

[@dmitrysha4308]

Спасибо за видео, интересный эксперимент! Но только не понял рецепта)))))) Венский , 2 температурных, а какой хмель и дрожжи???))) просьба дать полный рецепт в студию))))

[@BodreevShow]

Хорошо,рецепт добавлю в описание к ролику на выходных,пока в отъезде.

[@dmitrysha4308]

@@BodreevShow спасибо буду ждать 👌

[@Myusken]

Прошу меня извинить за неосведомленность,я только перешёл из сомневающихся в начинающие,но, я так понимаю,если пиво бродит не с гидрозатвором, а под давлением,то по истечению времени брожения его не надо карбонизировать,а можно сразу пить?

[@dimanjch]

Именно так)

[@koripan6665]

Советую посетить канал "TDD" (технологии для дома) там всё чётко рассказано и показано как бродить под давлением и как разливать под давление без потери CO2 kzbin.info/door/w392RZfpmT6WsSoXw8SW4A , ни кого не хотел обидеть если что)))

[@littlebeer_brew1719]

Вариант интересный. Подскажи, клапан фиксированное давление сбрасывает, или может регулироваться в меньшую сторону. Есть же клапана 2,5 атм и 3атм.

[@BodreevShow]

У меня клапан с фиксированным давлением,знаю что есть разные,но у нас в городе только 1.5 и 4

[@k0fest833]

Ребят пивовары можно вопрос?)) я вот в ближайшее время пиво собирался сварить, но потом уезжаю в командировку на 2 недели. Вопрос если пиво отбродит за 2 недели, а я грубо говоря только через 3 смогу его разлить, с ним ниче не случится?)))

[@k0fest833]

Как раз венское и хотел)))

[@BodreevShow]

Ничего страшного,будет немного покрепче,хотя еще усилится дрожжевой привкус

[@k0fest833]

@@BodreevShow спасибо) дрожжевой привкус конечно не очень бы был желателен)

[@НиколайДолинин-х4ф]

а кега эта сколько выдерживает давления?

[@BodreevShow]

ПЭТ кег выдерживает до 7 bar, а вот с моими доработками показатели пожалуй резко снизились.

[@СергейДюльгеров]

🔥🔥🔥

[@АлексейАссаулов]

Подскажите пжл сколько хмеля добовлять? На кг сырья или на литр?!

[@BodreevShow]

Вопрос очень сложный,зависит от большого количества факторов:сорт хмеля,его альфакислота,сорт и стиль пива,ваши предпочтения по горечи.Возьмите готовый рецепт на беер.рф и используйте пропорции заданные там.А потом исходя из ваших вкусов можно будет экспериментировать с задачей хмеля.

[@АлексейАссаулов]

Спс

[@Алексейчудаков-е8я]

Пиво твое должно быть с хорошим телом , в меру алкогольное , а венский даст хороший фундамент в основание лагера !

[@Arsenykotov]

На видео увидел несколько ошибок. Посмотрите вот этот канал, там подробно рассказывается. kzbin.info/door/xi4I_KzfNd2Jh4aKrEgdlA Там пивовар-технолог с крупного завода все показывает и рассказывает.

[@jconnar]

мерзкий тип

[@nicerdino]

Андрей не эксперементируй с подьемом давления в поастиковой кеге. Это опасно. Разорвет к чертям. Лучше переходи на металлические. Они до 10 держат точно. Можно поставить клапан сброса на 3 бара и все будет ок. Я использую регулиремый латунный клапан с алиэкспресса. Резьба 1/4 дюйма. Компактно и дешево. Как всегда интересно смотреть. 👍

[@BodreevShow]

Спасибо,в будущем обязательно перейду на кеги из нержавейки)

[@ЕкатеринаСкоробогатая-ч5х]

Дружок музыку в паузах потише!!!! Тебя совсем на её фоне не слышно, я что должен с ползунком громкости играться как пионер...

[@dan120278]

Да, Андрюх, делай пожалуйста музыку тише. А то как с рекламой по телеку...

[@174Crow]

Зачем делать так что тебя как диктора не слышна зато музыка 🎤🎼🎹🎶 орет как в рекламе. А в остальном все супер. Регулятор звука к концу видео сломался.

[@BodreevShow]

Над звуком работаю,дальше будет лучше)

[@174Crow]

@@BodreevShow перешло из разряда сомневающихся, в варящих дома))

[@ЕвгенийГладков-н1й]

Здравствуйте. Вы затор перемешивайте на паузе.

[@BodreevShow]

Здравствуйте,нет не перемешиваю.

[@MakasGamesRulezz]

Безолаберное отношение к варке во время паузы куда то уехал, пока кегу нёс трёс ёё наклонял не понятно для чего. Заслуженый Диз и отписка

[@crystalbrew6001]

Плыви, плыви ихтеандр грозный.