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🔗 CORTAPASTAS redondos para donuts: amzn.to/2I94unF
🔗 JERINGUILLA DE COCINA: amzn.to/2GPa9ip
🍩 VIDEO DONUTS CLÁSICOS: • DONUTS CASEROS THERMOMIX
Hace unos meses os sorprendimos con la receta de donuts que tanto nos habíais pedido, y os encantaron, fue un resultado espectacular y muchos nos pedisteis esta segunda versión, unos donuts o donas rellenos, al más puro estilo Dunkin Donuts! Esperamos que os gusten tanto como a nosotros :)
Si tenéis alguna receta o sugerencia dejarnos un comentario e intentaremos poco a poco grabar aquellas recetas que más os gusten.
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Ingredientes para los donuts:
300g de leche (nosotros pusimos Semi)
25g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130g de harina de fuerza
2 huevos
2 yemas de huevo
120g de azúcar
500g de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
120g de mantequilla
Cobertura glaseado:
200 g de azúcar
1 clara de huevo
4 - 5 gotas de zumo de limón
Cobertura chocolate:
20g Aceite de girasol o de coco
100g de chocolate al gusto
Relleno:
Nutella
Decoración:
Crocanti
Galletas Oreo
Paso a paso:
1.- Comenzamos incorporando la leche en el vaso y programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1. Añadimos la levadura desmenuzada, la cucharadita de azúcar y los 130g de harina de fuerza y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 3.
2.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso 30 minutos aproximadamente.
3.- Pasado este tiempo, incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar y programamos 10 segundos, a velocidad 4. Añadimos la harina de fuerza y la sal y amasamos durante 3 minutos.
4.- Finalizado el tiempo, programamos de nuevo 2 minutos, en función amasar y vamos añadiendo la mantequilla en trozos pequeños por el bocal de la tapa.
5.- Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora (se tiene que salir por el bocal). Transcurrido este tiempo, bajamos la masa con la espátula y programamos 1 minuto, en función amasar.
6.- Cuando haya levado la masa, retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre una superficie enharinada y amasamos. Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa hasta dejarla de 1 cm. de grosor aproximadamente. Es turno de hacer los Donuts, podéis utilizar un molde o un cortapastas de unos 8-9 cm. de diámetro cortamos la masa en círculos.
7.- Colocamos los Donuts sobre bandejas de horno forradas con papel de hornear y los dejamos doblar tu volumen.
8.- Freímos los donuts en una sartén con abundante aceite, a fuego medio. Y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para que recoja el exceso de aceite.
9.- Una vez fritos, es turno de rellenarlos. Con ayuda de una jeringuilla de cocina o manga pastelera de boquilla fina introducimos la Nutella dentro, haciendo movimientos hacia un lado y otro para que se distribuya bien por dentro.
10.- Comenzamos a preparar las coberturas: para el glaseado, introducimos en el vaso el azúcar las, la clara de huevo y 4 o 5 gotas de zumo de limón, mezclamos 10 segundo en velocidad 6. Reservamos en un bol.
11.- Preparamos la cobertura de chocolate, echamos el aceite al vaso y programamos 3 minutos, 80 grados, velocidad 1. A continuación echamos el chocolate en trozos y programamos 1 minuto en velocidad 10. Si aún quedan trozos de chocolate sin fundir programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2. Retiramos y reservamos en un bol.
12.- Por último decoramos los donuts, metemos la mitad del donut en las coberturas preparadas y espolvoreamos con la decoración deseada.