【ドリップの教科書☕️】器具、1杯〜4杯の淹れ方、抽出理論と味の調整方法まで、ドリップの全てを詰め込んだ動画【初心者から経験者まで】

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Күн бұрын

[チャプターリスト]
0:00 はじめに
2:20 ドリップコーヒーとは
5:16 器具について
24:00 豆の選び方、保存方法
28:48 1杯分の淹れ方
39:30 2杯分の淹れ方
47:41 抽出理論、調整方法
55:11 ドリップの変数
1:01:59 4杯分の淹れ方
1:14:23 さいごに
[おすすめ器具]
HARIO V60-01（樹脂製）
amzn.to/41JyviI
HARIO V60-01（ガラス製）
amzn.to/48BWm61
カリタウェーブドリッパー（ステンレス）
amzn.to/48BDXX6
Abaca+ ペーパーフィルター
lightupcoffee.com/products/abaca
月兎印スリムポット 0.7L
amzn.to/3NQINIe
KINTO 600ml コーヒーサーバー
amzn.to/48EKU9T
dretec 温度計
amzn.to/48g35Tu
TIMEMORE ドリップスケール（白）
amzn.to/3RLwu0H
TIMEMORE ドリップスケール（黒）
amzn.to/47okect
ポーレックスコーヒーミル2 ミニ
amzn.to/3S4JBf5
TIMEMORE ハンドミル C3
amzn.to/48hV6VT
電動ミル Varia VS3
lightupcoffee.com/products/va...
僕が使ってる器具たちのリスト
amzn.to/44WqwQ1
[おすすめの豆]
3種のおすすめ産地飲み比べセット
lightupcoffee.com/products/si...
豆をネットで買えるおすすめコーヒーショップ10選
note.com/yuma_lightup/n/n0a9d...
[関連動画]
ドリップの挽き目の考え方と、注ぎ方での味のコントロール
• ドリップの挽き目の考え方と、注ぎ方での味のコ...
お湯の温度での味の違い
• ドリップはお湯の温度の違いでどう味が変わるの...
注ぎ方での味の違い
• ドリップの注ぎ方でどう味が変わるのか？
[レシピ]
ドリップ1杯分（200ml）
豆14g
お湯230g
1分40秒注ぎ、2分半〜3分落ちきり
ドリップ2杯分（400ml）
豆30g
お湯500g
1分40秒注ぎ、2分半〜3分落ちきり
ドリップ4杯分（800ml）
豆55g
お湯920g
1分40秒注ぎ、2分半〜3分落ちきり
急冷式ドリップでのアイスコーヒーの淹れ方
• 急冷式のドリップでつくる、アイスコーヒーの美...
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Пікірлер: 44

@toutaku2003 20 күн бұрын

コーヒーのインフルエンサーは結構沢山いるけど、講師としての説得力というか指導力パワーは最強だと思う。

@user-fi2ny5rr3g 5 ай бұрын

2人分レシピすごい参考になりました！自分的には今までで1番美味しくできました！ありがとうございます！

@silyougo1206 6 ай бұрын

この動画はほんとに助かります！知識のスタートダッシュが出来たんで研究頑張ります！

@user-ig1cg2xh4g 5 ай бұрын

動画で分かりやすく勉強できて集中出来ました笑家にある通常のスケールで粉の重さを量っていたのですがこちらの動画で時間も計れるスケールの存在を知ることができたので早速お迎えしたいと思います🥰 とても参考になりました！ありがとうございます☺✨

@user-xw5hq6qi9p 6 ай бұрын

動画楽しく拝見しました。いろんなレシピを試しますが、川野さんのレシピで淹れると一番安定していると感じてます。豆の挽目の目安を示していただけて嬉しかったです。理論や変数の話は、なるほどな内容でした。理論をもとに、味わいをみながらいろいろ試したいと思います。ありがとうございました😊

@Joe_House.018Camp 3 ай бұрын

超勉強になりました。声も良く聞きやすいとす。自宅で美味しいコーヒー淹れられるよう色々試してみたいと思います☕ ありがとうございました。

@kocoha8212 3 ай бұрын

声がイイですね🗣️👍 内容も濃いのに分かりやすいです☺️☕️

@aseki9459 6 ай бұрын

長時間の入門動画ありがとうございます！コーヒーミルの購入を悩んでてタイムモアの他にもポーレックスというミルもおすすめされててさらに悩みはじめました☕ 思ってた味となんか違うと思った時、最初は挽き目でコントロールしてみるということがわかり良かったです。去年は自分で淹れたコーヒーを飲んでいろいろ頑張れたので今年もたくさんコーヒーに支えてもらおうと思います✨そのためにもよりおいしいコーヒーを淹れられるよう川野さんの動画を見てがんばります💪

@user-gh5dx7dn3s 5 ай бұрын

長編の動画、お疲れ様でした。いつもながらわかりやすく、ためになる内容ですね。いつも困ったときは川野さんの動画をチェックするようにしています。最初に感激した動画は、今回の動画でも出てきますが、2杯入れのレシピの動画です。今後も視聴者目線の動画の提供、よろしくお願いします。

@Starbucks-kohi-jazz 2 ай бұрын

助けてもらった。ありがとうございました。

@ryosakaki758 6 ай бұрын

ご有益な動画ありがとうございます。早速手元にある浅煎りのケニアで入れてみたんですけど。びっくりするぐらいの甘いフレーバーが出せました

@ter19697 6 ай бұрын

ありがとうございます😭

@seanz2337 6 ай бұрын

これが無料で見られるなんてありがてえ…！

@user-zo8td2de3s 6 ай бұрын

とてもわかりやすい解説で大変勉強になりました。本を読んで勉強するのは面倒だと思っていたのですが、このような動画だと集中できて、頭にスッと入った気がします。再生してもっと勉強します。ありがとうございました。 🙏☕️❤

@kokoro_to_karada_wo_totonoetai 6 ай бұрын

面白かったです！レシピ計算式すごく嬉しいです🥹たくさん淹れるの楽し〜って聞いて、こちらもわくわくしてきました🥳いろいろ試してみます！楽しみ！

@YumaKawano 6 ай бұрын

ありがとうございます！いろいろやってみましょー！

@Caflax398 6 ай бұрын

丁寧に解説していただいた動画ありがとうございます！！図もとても分かりやすくて、初めて抽出のイメージができて、これからのドリップやエスプレッソに応用できそうです😊

@YumaKawano 6 ай бұрын

そうそう、エスプレッソも同じなんですよー！参考になれば嬉しいです！

@user-se7fy5re2n Ай бұрын

抽出比率16〜17対1とサークルピュアは、納得いきます。

@asa01053 Ай бұрын

茶色のフィルターが好きです😂

@user-se7fy5re2n Ай бұрын

湯温90〜92℃、挽き目は中挽きは、納得いきます。

@user-se7fy5re2n Ай бұрын

ハマ珈琲さんに言わせると、コーヒーは焙煎日から3〜4日が美味しさのピークで、あとは酸化していくだけだそうです。エイジングも必要ないとのことです。私も自家焙煎しているので、焙煎から3〜4日が美味しさのピークだと思います。

@user-dg8ui9vo6c 6 ай бұрын

最後まで見て気づいたことなんですが、普段コーヒー淹れても色々間違ったりするところがあって、大変勉強になりました。＾＾でもやっぱりコーヒーの味を表現するのは凄く主観的て、考えれば考えるほど分かんなくなってしまったり。。プロのレシピがあって助かります。それを一つの正解としてと。あと私の場合は実際好きなコーヒー屋に行ってバリスターさんのコーヒーを基準にしてそれに似たらまあ正解って感じ？大まかなんですが（苦笑）コロナがきっかけでなんとなく始まった趣味ですが、やればやるほどハマって仕事に目指すかどうかはまだ迷いますが、生涯コーヒーに関わりを持とうとせめて今は思っています。動画楽しみにしています。

@user-se7fy5re2n Ай бұрын

コマーシャルコーヒーでは、うまく淹れても、雑味が出てしまいます。コーヒーの美味しさは、豆の良し悪しが7割です．あとは、焙煎2割、抽出1割です。

@ajapan1111 6 ай бұрын

いつも大変勉強になります！甘みを出したいと思ったら、挽き目と湯温が結構大事になってくるんでしょうか…？いつもドトールとかで豆かってC3で17クリックくらいでひいてるんですが、ちょっと苦味が強く出ちゃうことがおおくて… もしよければなにかアドバイスいただけると嬉しいです。

@obiyan- 6 ай бұрын

今日から試してみたい内容でした。でも今、手元にある焙煎豆が自宅では普段はあまり飲まないフルシティローストなのですがブリューレシオ、湯温、挽き目、抽出時間、注ぎ方などの変数は同じでよろしいのでしょうか？湯温(92℃)や注ぎ方(軽く攪拌する程度)を固定して挽き目で調整している最中なのですがイマイチな気がしています。深煎りの場合はこうしたほうがいいなどアドバイスがあればお願いいたします。

@gs-bo2cg 5 ай бұрын

豆を測るときに使用されているステンレスの容器はどちらのものでしょうか？

@user-se7fy5re2n Ай бұрын

ハリオV60ドリッパーをフューチャーしたコーヒーメーカー珈琲王2は、いかがですか。電動コーヒーミルとの組み合わせで20000円くらいで揃えられます。スケールやドリップポットは要りません。バリスタのみなさんは、ハンドドリップ至上主義ですが、これからは、コーヒーメーカー＝オートブリューワーの時代です。手挽きミルも疲れます。

@user-se7fy5re2n Ай бұрын

230gと500gで同じ抽出時間というのは、コーヒーメーカーの抽出と大きく違います。