Dough: how small can it be? I'm trying the Mybaby mixer!!

[@marcom674]

Salvo bel video come al solito, mi piacerebbe anche la prova di planetarie impastatrice anche a doppio gancio; insomma qualche soluzione più economica che possa dare un risultato carino ad un prezzo più basso grazie sempre per quello che fai

[@VitadaPizzachef]

Ciao Marco! Ho in programma qualcosa di simile per il futuro senza nessun dubbio :). Grazie mille per il suggerimento

[@PinsaUniversity]

Anche io ho provato una delle prime Mybaby e mi sono trovato molto bene

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Penso ti riferisci a quella del video? 😁👍🏻 Grazie per la condivisione

[@ritadibattista8031]

Vorrei sapere per favore dove trovare questa impastatrice e quanta farina si può impastare. Grazie 🤩

[@Totòizza]

Nella descrizione del video c'è tutto, anche il codice sconto.

[@SteelJack95]

Ciao, avrei bisogno di un consiglio! Con le temperature attuali, pensavo di fare un impasto con 1 kg di farina, 30 g di sale, 3 g di lievito di birra e 620 ml di acqua. Una volta ottenuto un impasto liscio, lascerei lievitare per un’ora, poi lo staglio in panetti da 260 g, li metto nei contenitori e li ripongo in frigo fino al giorno dopo. Prima di infornare, li tirerei fuori dal frigo circa 1-2 ore per farli acclimatare. Secondo te va bene questo metodo? Vorrei preparare le pizze per cena il sabato, ma essendo al lavoro fino a tardi non ho modo di stagliare l’impasto e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per 4-5 ore. Hai qualche consiglio alternativo o pensi che questa soluzione possa funzionare? Grazie mille!

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Sì il metodo di per sé va bene. Come in teoria tutti i metodi :). Prova e vedi un po’ cosa ne esce fuori. Se hai bisogno di aiuto basta guardare tra i video tutorial, non è il solo tempo su cui ti devi basare ;). Buona giornata

[@SteelJack95]

@ Grazie mille 😁

[@ritadibattista8031]

Ciao vorrei sapere dove trovare questa impastatrice e quanta farina si può impastare. Grazie mille 🤩

[@VitadaPizzachef]

Ciao rita! Puoi leggere in descrizione :) la trovi nel sito di hammersud: www.hammersud.com

[@domenicovitro2727]

Bella macchina, purtroppo ho la grilletta e non la cambio , ottima recensione

[@VitadaPizzachef]

Grande Domenico! Come sai l’ho utilizzata per tantissimo tempo! Grazie come sempre 🙏🏻🙏🏻

[@Piery83_]

Secondo me la cosa interessante della macchina non è tanto il fatto che impasta bene poca farina, io nella mia Peb Atena ci rinfresco 320gr totali di lievito madre. Quello che invece mi piace di questa macchina (non so se la versione che tu hai è quella in grado di farlo) è la possibilità di variare in maniera indipendente i giri di vasca e verme. Quando si ha pochissimo impasto, si ha il problema che la massa viene lavorata dal verme per poco tempo ad ogni giro della vasca. Aumentare la velocità della vasca in queste situazioni sarebbe molto comodo, specialmente senza dover esagerare con la velocità del verme!

[@MarioTheHammerPuglisi]

Sulla versione Evo abbiamo la caratteristica che dice lei signora 🔨☀️

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Sì non ho mai affermato che il punto di forza fosse quello. Questo video nasce in risposta a quelle che sono state le domande degli utenti in merito :). Inoltre questa è la versione a motore singolo. Quindi non ha la funzione che hai detto tu, ma è esclusiva della doppio motore :). Però si, applicata a quel modello ciò che dici è assolutamente corrretto. Ciò che trovo interessante della macchina sono le proporzioni e come impasta. Riesce a mantenere una costanza nella strutturazione del glutine sia con impasti piccoli che più grandi, inoltre è veloce, riscalda poco e per fare alte idratazioni è perfetta. Chiaramente considerando che si colloca in una fascia di prezzo media, rispetto ai prodotti della concorrenza con prestazioni simili ma che stanno 200-300 euro sopra 😊. Mio punto di vista chiaramente. Grazie per l’interessante commento

[@mastersenpai525]

Purtroppo solo alcune peb, non so alcuni sono diversi da come lavora a me invece impasta malissimo

[@Piery83_]

​@@mastersenpai525quando l' hai comprata? Io circa un annetto e mezzo fa

[@mastersenpai525]

@@Piery83_ quasi 1 anno, ti assicuro che ogni macchina non è uguale, cioe che alcune macchine la barra dal verme è più vicina altro più lontana pure il verme nn si vede perfettamente la differenza ma garantisco che sono leggermente piccolissime differenze uno dall'altra e nellimpastamento si sente, infatti hai avuto fortuna nel beccare il giusto 🤣👏🏻

[@Trivia67san]

Per quanto riguarda la 8kg invece hai gia provato? Riuscirebbe a fare 5/600 grammi?

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Non saprei, ma non penso abbia senso prendere la 8kg se poi ci vai a dare 500g. A rigore di logica direi che 500-600 li dovrebbe fare commune considerando che questa ha fatto senza problemi i 300g 😀. Pero vediamo se qualcuno l’ha provata e risponderà al tuo commento

[@MarioTheHammerPuglisi]

Ottima domanda La mybaby HMS8 performance impasta tranquillamente 400 gr di farina. Abbiamo effettuato i test con 400 gr di farina w260 circa all' 80% idro

[@zwinglio]

Io con grilletta uso da sempre 500g e si comporta egregiamente. Te che hai la grilletta, che differenze hai notato?

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Sì ho utilizzato la grilletta per 4 anni. Differenze nella facilità di incorporazione dell’acqua e velocità di impastamento. In generale mi piace come impasta e come struttura il glutine :). Ne ho parlato nel primo video (precedente a questo) e ne parlerò nel prossimo :)

[@maurizioscotto5661]

Io vorrei comprare la grilletta per la possibilità di estrarre la vasca, ma farei impasti con max 500 g di farina. Qualcuno ha qualche informazione/ suggerimento? Grazie

[@mariafrancescasardu5530]

Bravissimo

[@Massimo79]

Macchina interessante. Peccato stia velocemente aumentando di prezzo. Già +50 euro rispetto a circa un mese fa. Oggi l'avrei presa al prezzo iniziale. Purtroppo all'epoca non avevo la disponibilità economica. W il made in Italy 🇮🇹

[@VitadaPizzachef]

Ciao Massimo! Sì le macchine Made in Italy e fatte con materie prime premium salgono in fretta o hanno già prezzi alti, rispetto chiaramente ai modelli fatti in serie in Cina . Il prezzo è destinato a salire per via dell’aumento di prezzi dell’acciaio. Quindi questa è l’ultima occasione per avere questa macchina sotto i 900€ 😊.

[@Massimo79]

@@VitadaPizzachef ok, ma spero non 50 al mese 😅

[@mastersenpai525]

Quanto dura il codice sconto?

[@VitadaPizzachef]

Fino al 5/02. Posto che rimangano ancora macchine, numero limitato :)

[@mastersenpai525]

​@@VitadaPizzachef quindi è limitato e può finire prima del 5/2?, io forse proprio lo compro inizio di febbraio per alcuni questioni per cui non è garantito che ci sia ancora lo sconto disponibile?

[@VitadaPizzachef]

Sì, se i numeri sono esauriti non è garantito :). C’è un numero minimo di macchine

[@mastersenpai525]

@@VitadaPizzachef vabb grazie 🙏

[@mastersenpai525]

@@VitadaPizzachef maestro quando uscirà il video comparativo grilletta e Hammersud? Grazie aspetto con ansia

[@spadiu]

E' una buona macchina , quando verra irrobustito il lamierino dove viene fissata la barra spezza- pasta di sicuro l'acquistero.

[@VitadaPizzachef]

Ne abbiamo già parlato :) è fatto a posta in questo modo 😄🙏🏻

[@laniel6365]

Problema di queste impastatrici è che sono troppo costose per un uso domestico 😢

[@VitadaPizzachef]

Ciao! Sì diciamo che ognuno ha il proprio range di spesa :) non penso siano troppo costose, dipende da come si vogliono spendere i propri soldi chiaro. Ma poi se non si vuole o può spendere tanto consiglio sempre le mani o la planetaria che va bene per casa 😄

[@laniel6365]

Ho la planetaria ma non sono contento, non ha quella forza con la biga che queste macchine hanno, E impasto non viene bene come io voglio. Ma se faccio con i poolish non uso la planetaria, lo faccio a mano. Di più ero interessato ad usare quando faccio la biga.