ДОВГА - популярный холодный суп. Приготовив однажды, захочется повторить. Рецепт от Всегда Вкусно!

Довгу называют "жемчужиной азербайджанской кухни". Казалось бы, готовится довга 20 минут, но неповторимый вкус этого знаменитого холодного супа не оставляет равнодушными даже самых требовательных гурманов. Довгу хочется пробовать еще и еще. У каждого региона свои нюансы в приготовлении этого блюда. Но неизменными остаются катык или простокваша, много свежей зелени и рис. Кто-то предпочитает пить довгу из стаканов, другие едят традиционно, из тарелок. Кому то нравится этот суп горячим, но в классическом варианте довга подается холодной.
В праздники и в будни довга всегда любима и желанна на каждом столе. Приготовьте довгу и вы, уверены, что этот суп вам захочется попробовать снова.
📙 ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ
👉 vsegdavkusno.ru/recipes/dovga
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, мы всегда рады вашим отзывам, советам и комментариям!
❤️ Поддержать канал - vsegdavkusno.ru/donation
Сотрудничество и реклама: [e-mail]
Все подробные рецепты и ингредиенты на сайте Всегда Вкусно! - vsegdavkusno.ru
Самые новые рецепты ‪@vsegdavkusno‬
Интересные сборники рецептов ‪@vsegdavkusnomix‬
For the attention of our english-speaking audience: pleased to inform we are launching english version of the channel. Subscribe to support us ‪@AlwaysYummy‬
Всегда Вкусно! в социальных сетях:
Telegram - t.me/vsegdavkusno
Вконтакте - vsegdavkusnotv
Одноклассники - ok.ru/vsegdavkusnotv
Яндекс. Дзен - zen.yandex.ru/vsegdavkusno
Rutube - rutube.ru/channel/8246809/
#рецепт

[@vsegdavkusno]

Подписывайтесь на наш канал в Telegram - tapthe.link/HOxbOJGYq

[@kikplay3446]

Все правильно приготовлено.Вообще по настоящему рецепту кладут шпинат,кинзу,а в конце свежую мяту.Ооочень вкусно.Вы молодец.

[@vsegdavkusno]

Lela Iskanderova, спасибо))) очень приятно!

[@user-il4mv1be5d]

@@vsegdavkusno ответ пожалуйста интересно можно без яйца приготовить

[@kadkir9591]

Я мяту не люблю, не кладу, вместо нее добавляю шпинат и больше щавеля для кислинки

[@seva2835]

@@user-il4mv1be5d нет

[@user-tb1zb9un3s]

Вообще щавель в довгу не закладывают. Потому что катык и так кисло-молочный продукт. В довгу закладывпется шпинат,кинза огородная и кинза горная, укроп и лук-порей, а не зеленый лук, добавляется мята в небольшом количестве для тонкого аромата, и листья сельдерея, а не петрушка и не базилик. Базилик при варке обретает неприятный привкус. Воду вообще не добавляют, это же не окрошка. В катык добавляется одно яйцо и столовая ложка круглого риса, все перемешивается до однородности и гладкости , и только потом отправляется на плиту. Непрерывно помешивая довести до первых булек и только потом отправлять заранее промытую и мелко нарезанную зелень. Довести до кипения, выключить. Дать немного остыть иногда помешивая,чтобы не образовываться конденсат и друга не стала водянистой.И только теперь отправить соль.

[@tatyanaelbakidze1827]

Ой, как я люблю без болталогии!.

[@user-oj2vt1wv9c]

И без рецепта?

[@user-oq9hs5tc2h]

Сижу я такая, ем довгу, и нарываюсь на видео)))) очень вкусно. Обожаю 😋

[@elii5908]

умничка .просто умничка.коротко-подробно-без глупых шуток. первый раз на вашем канале. подписался лайкнул доволен как ..... а как поясняю 1-коренной Бакинец азербайджанец 2-супруга разумеется Бакинка 3-оба(может и не скромно -готовим профессионально) 4-возраст пенсионный 5- ребята учителя-хватит исправлять-сказано у каждого региона своё и повторю ещё раз с удовольствием-умничка-так держать

[@user-uk1jv2pk7s]

Прекрасно, ещё один рецепт холодного супа, просто блеск, и так оригинально, надо брать на заметку,

[@pariabdisheva3626]

Все четко и без болтовни.. Пойду готовить, спасибо🤗

[@user-mf7jg4jx6j]

Благодарю такую вкусность!

[@user-ts1zf1bh6w]

Вкусно, мама делает на простокваше и с рисом

[@vsegdavkusno]

📙 ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ 👉 vsegdavkusno.ru/recipes/dovga

[@missmia7094]

Супер очень хорошо снято спасибо

[@guidofromeast4379]

Супер🔥 искал рецепт на азербайджанских каналах везде 10-15 минутные ужасные видеорецепты без количества и названия ингредиентов ещё отсебятину всякую добавляют, решил на русскоязычных каналах поискать и наткнулся на вашу великолепную работу, коротко качественно чётко точно названы все ингредиенты, правильная последовательность действий, ювелирная работа моё почтение👍👏👏👏

[@user-gd6vw8cv3f]

Что значит осябянита? Я на Азербайджанских каналах нашла много потрясающих рецептов довги . Не говорите ерунды

[@user-zc1us1hh7o]

Здравствуйте.В довга не добавляется зелёный лук,вместо лука кладут кявяр и добавляют горную кинзу.(базилик и петрушку вообще не добавляют)Так у нас готовят в Баку.Можно ещё добавить мясные шарики и нохуд.

[@vsegdavkusno]

Спасибо, очень вкусно!

[@guidofromeast4379]

Всегда Вкусно! Всё верно у вас, в разных регионах Азербайджана свои особенности приготовления этого блюда, у вас мой самый любимый классический рецепт супер всё👍

[@user-hz4mg2kv5l]

Будем пробовать

[@user-ti7tq7bh3z]

Спасибо. Никогда не пробовали это блюдо👍👍👍💕

[@user-bd3lh6gn3e]

Интересный рецепт

[@user-lx6kr6kq5x]

Супер!

[@user-jh5hx2fu8d]

Очень люблю довгу и в приготовлении использую кефир, тоже очень вкусно.

[@eleonorarusanova9087]

Ангелина Сандлер Добрый день, а какой жирности кефир 🥛 лучше использовать для этого бдюда? И как правильно произносить ударение на до или га?

[@vsegdavkusno]

Eleonora Rusanova, если использовать кефир, то берите самый жирный ! и воды тогда добавьте в два раза меньше.

[@eleonorarusanova9087]

Всегда Вкусно! Спасибо за совет!

[@user-to1do7qk2z]

@@vsegdavkusno Воду обязатально добовлять? Еще рис надо отварить?) я видела что сырой добовляют

[@elenagorshenina8435]

@@eleonorarusanova9087 кефир самой высокой жирности,Сливки или сметана.Щавель не добавляйте,а то довга свернется и петрушка там лишняя.Кладут шпинат,лук,укроп,кинзу (горная кинза) мята свежая или сушеная.

[@user-fn6lt7mn2v]

Это действительно очень вкусный суп, спасибо за рецепт

[@DOBRO-nt7qq7pe1t]

Спасибо ))

[@tatyanaelbakidze1827]

Я люблю со шпинатом и кинзой! И в тарелку добавляю чеснок

[@rainlover3793]

Спасибо )))))

[@Lidia2112]

Сплошные витамины!!!

[@user-bd3lh6gn3e]

Порадую своих близких.

[@sweetylera]

Супер видео друзья 💝💝💝💝💚❤️❤️👍👍👍👍. Вы огромные молодцы

[@vsegdavkusno]

sweety Lera, очень приятно! спасибо

[@user-bl5qt8vp4u]

Здравствуйте,по Вашему рецепту я приготовила довгу, очень вкусно. Я сама тоже раньше готовила,но лук не нарезала,а с луком попробовала мне понравилось. Спасибо Вам большое

[@vsegdavkusno]

Рады, что понравилось, приятного аппетита!

[@Hourialenseignante]

its good ..very good

[@gulyarahimova8374]

Я смотрела ролик приготовления Довга азербайджанкой. Она сказала, что зелёный лук нельзя! 🤔. Рецепт понравился 👍

[@user-SlavyanEKB]

Лучший кулинарный канал! Сталик Х. нервно курит в сторонке. Отписался от него. Надоела его болтовня. Пятиминутный ролик растягивает на час. Так держать. Спасибо за рецепты!

[@vsegdavkusno]

Спасибо) Приятного аппетита!

[@user-mf7jg4jx6j]

👍

[@Taup160]

Ещё бы горную Киндзу

[@user-ok2pu5nn4l]

Как же я люблю довгу, сейчас ее ем и думаю как же другие готовят ее) вот полезла смотреть, рецепт очень хороший у вас, но лично мы в семье не кладем туда базилик и лук, а в остальном все замечательно

[@ivangrozniy3960]

Азербайджанская кухня лучшая.

[@vsegdavkusno]

Ivan Grozniy , согласны))) очень вкусная!

[@user-qk8zl4eq8f]

Да 👏👍🏻☺️

[@user-jq4er6ld4w]

Согласна. Самая вкусная кухня

[@marinah-s1568]

Да, это изумительная азербайджанская кухня ❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@user-bu7sq9tz1s]

АЗЕРБАЙДЖАНСКАЯ КУХНЯ ТОП

[@kd9444]

👏👏🖐👍👍🙏🙏🙏😍😍😍🌹🌹🌹

[@ashtarzuaiter5880]

👍👍👍 😊 🌹💞🍀💜🍃💙💜🌼

[@user-id5ye3je5f]

Окрошка в азиатском стиле ! Вкусно,а главное,полезно.лайк

[@user-wk8tm7yw8p]

Алла Пилюгина это не азиатское блюдо

[@ivangrozniy3960]

Алла Пилюгина окрошку в России делают на квасе. В Баку нет такой еды.

[@ivangrozniy3960]

Чел Мунн это не азиатское. Это азербайджанская довга.в Баку все её готовят.

[@user-oo7ni1hh9y]

Восточное блюдо, но не азиатское.

[@rostybadalov4063]

Точно не азиатское!!!! АЗЕРБАЙДЖАНСКОЕ НА 500%

[@user-qw8dj9kf5x]

А для меня лучший это свекольник.

[@imluluchka]

Окрошечка на квасе))

[@nasimtiler6457]

Если катык нет, можно с кефира приготовить?

[@kadkir9591]

Да, только воды очень мало нужно добавлять

[@sahnazrustmova7669]

Luk i bazilik?

[@klyukva86]

Наверно это очень вкусно и очень интересно приготовить такое. Только у нас ни катык ни простаквашу не продают, чем можно заменить?

[@vsegdavkusno]

можно кефиром. Простоквашу можно приготовить самим... свежее молоко оставить на столе на ночь.

[@olgapetrakova9771]

@@vsegdavkusno Если уж даёте ответ, то давайте его правильно, с уточнениями, т.к.не всякое молоко подходит для сквашивания.

[@kadkir9591]

Покупаете жирное молоко, добавляете в него пару ложек простокваши или кефира,нр не сметаны, ни в коем случае. Закутываете тару в теплый плед и оставляете на ночь.

[@olgapetrakova9771]

@@kadkir9591 Но только "долгоиграющее" магазинное молоко для этого не подходит!

[@kadkir9591]

vkusvill.ru/goods/kefir-termostatnyy-iz-tselnogo-moloka-3-4-4-2-20932.html Есть вот такой кефир, для тех кому принципиально, очень похож на гатыг. А так, можно и на обычном, но уже ограничиться 1-2 стаканами воды

[@vladma8016]

Катык это домашний (греческий, турецкий) йогурт или простокваша

[@user-kg8qb2jm8p]

Простокввша -- это, когда домашнее не кипяченое молоко скисает само по себе, а катык, йогурт, мацони приготавливается на закваске.

[@konfd]

Это горный чеснок в начяли?

[@nellyz5201]

А скажите,пожалуйста, есть какой то похожий рецепт...точнее блюдо. Там тоже кисломолочка + грецкий орех + чеснок и что то еще...холодный суп. но это кажется, армянское блюдо. у вас есть рецепт? Интересно было бы посмотреть🙏🏻

[@user-bx1rh4ru1i]

Еще огурец и щепотка красного острого перца, посыпать зеленым луком.Не знала, что это армянское блюда.

[@nellyz5201]

@@user-bx1rh4ru1i здорово! Спасибо))) может я и ошибаюсь, конечно, но видела этот супчик у в инстаграме у Гоар Аветисян, поэтому предположила,что армянский😊

[@user-bx1rh4ru1i]

@@nellyz5201 Наличие орехов наводит на мысль о кавказской кухне, а там умеют вкусно готовить, а в смысле покушать мы все большие интернационалисты.

[@nellyz5201]

@@user-bx1rh4ru1i да, вы правы!

[@vsegdavkusno]

Называется Таратор, болгарское блюдо: www.vsegdavkusno.ru/recipes/tarator

[@kisutis]

Я все ингредиенты добавляя натёртый на крупной терке огурец, немного измельчённого чеснока, только без риса и муки и даже без яйца, перемешиваю просто с холодным кефиром - и полезно и вкусно.. особенно освежает когда жара на улице. Если ещё добавить натертую варенную свеклу и добавить варенное яйцо - получиться холодный борщ (без риса и муки). Можно экспериментировать:)

[@vsegdavkusno]

Да это вкусно, но совсем другое блюдо) называется таратор: www.vsegdavkusno.ru/recipes/tarator

[@tnikulesku5]

Без сметаны - это не довга, хотч бы баночку сметаны надо добавить в катык

[@elenaupikova942]

Суп в гостях ела в азербайджанской семье. Никакую муку и воду не добавляют

[@natasuleymanova7099]

я воду не добавляю, после того как все сварится и остынет довга , я добавляю молоко , желательно натуральное и гатых к стати тоже должен быть и жирный и натуральный !

[@vsegdavkusno]

Nata Suleymanova, спасибо!

[@user-de4lw6yp7b]

Ну, в довгу каждый делает свои дополнения,кому что нравится. Но вот соль!!--в Баку соль клали только после приготовления,при градусах 50 С,иначе велика вероятность ,что кефир свернётся!!!

[@user-hw8cr4un3w]

А можно яйцо не добавлять ?

[@user-xi1iq1qb9y]

Нет,нельзя без него «гатыг»свернётся

[@Switz01]

Эх, ну за что же ты так заставил меня плакать. в рецепте нужно добавить картошку но не надо было зеленый лук добавлять ;( а так же по рецепту картошки её надо нарезать на очень маленькие квадраты. Понадобится 2-3 картошки маленьких размеров

[@user-wk8tm7yw8p]

Для начала нужно 1. Налить кефир, а потом воду 2. Нужно сразу же смешать рис и яйцо и в кастрюлю 3. Нужно стоять и помешивать его пока рис не будет полуготов 4. А потом уже добавлять всякую зелень P. S. И не надо мне говорить что я умничю, я говорю так как есть, и да я Азербайджанка (не с Баку)

[@vsegdavkusno]

Спасибо, за Вашу версию )

[@luckyman7911]

в Азербайджане нет кефира, тем более что довгу готовят именно из гатыга(простокваши)

[@EmLada7780]

Для начала 1. То, что вы говорите, это старая версия 2. Сейчас все готовят как быстро и удобно, учитывая что на вкусовых качествах это никак не сказывается, а получается так же. 3. По этому рецепту довга получается такая же, как в первичном варианте, ничем не отличается 4. Только потому что, всякую зелень положили не так, как привыкли "староверы" P.S. Именно это и называется умничать! Потому что, кто-то выкладывает видео, а кто-то даёт советы. Если не нравится вариант, никто не мешает на своём канале выложить свой рецепт.

[@user-xi1iq1qb9y]

@@EmLada7780а,что человек сделал плохого ,просто поправил поделившись вариантом «староверов».А вы бы могли ограничится меньшим количеством слов в комменте.И в староверах нет ничего плохого,а то сплошные «современные»

[@user-ds1ht2ds1w]

Я бы не стала готовить. Ещё и с кинзой. Брр.

[@user-kq6vn9db2t]

Каждому своё. Кому апельсины, а кому свинные хрящики. Не стала бы готовить -- значит рецепт не для Вас.

[@user-ln1ce3ij3g]

Нут забыли

[@NewshaZolfaghari-rd8dv]

А еще горох нохуд.

[@Elena-qy9mx]

Что такое "катык" ??? Пишите приемлемые названия !!!

[@vsegdavkusno]

Катык - это кисломолочный продукт и продается в молочных отделах магазинов)

[@chewbacca9363]

Воу воу пАлехче🤣🤣🤣

[@user-gg7fw2nb4u]

Это простокваша

[@catinbutter5241]

Это мацони

[@user-ft5zk4fc4c]

Странный рецепт с луком🤭

[@user-qn2gp5fb9f]

И что, это съедобно????

[@vsegdavkusno]

Это очень вкусно!

[@user-ne4og1rz1r]

Наша окрошка тоже для некоторых выглядит несъедобно)))

[@gunaytv6392]

Невероятно вкусно

[@Iren-s5k]

Обалденно!!!

[@user-kq6vn9db2t]

И очень-очень полезно. Я русская, но попробовавши однажды, готовлю часто. Только по упрощённому рецепту.

[@rostybadalov4063]

А это точно Азербайджанское блюдо?

[@Taup160]

А сами как думаете?

[@rostybadalov4063]

Я уверен что, Азербайджанская! Ну может кто нибудь будет утверждать что это древнее армянский рецепт которому 10 000 лет ?

[@matlubanarkulova9327]

Точно

[@user-nx9ii8bs4t]

Лук нельзя

[@user-hl2pl9bh5u]

Немного не так, как в Азербайджане, или совсем не так...

[@samirbabayev3128]

Зелень подобрана не правильно и риса нет

[@matlubanarkulova9327]

Рис есть, отваренный

[@exitobaku1253]

Без обид, но это не довга

[@user-uw4fe7nb5q]

В натуре он готовится не так. Азербайджанская ,,Дёёга, не такая.

[@user-wk8tm7yw8p]

Если это готовил русский то это неправельное приготовление

[@EmLada7780]

А если готовил азербайджанец, то это правЕльное приготовление???

[@natasuleymanova7099]

все готовят ее у нас по разному , в деревнях наших вообще воду не добавляют а после того как остынет довга добавляют деревенское молоко 1 литр на литр гатыха и нут добавляют некоторых деревнях вообще кусочки круклые фарша добавляют , все делают по разному но суть одна зелень и гатых !!!

[@aytanmalikova8321]

Lada Brando , не совсем. Лук и базилик тут ни при чем. Шпинат, укроп, кинза, кориандр (горная кинза), мята. Можно петрушку. И никаких новых или старых рецептов тут нет. Есть классический, и кто как дома готовит. Варить надо осторожно на медленном огне. В противном случае может свернуться. И соль добавляют после варки.

[@user-oj2vt1wv9c]

Кажется, вкусно. Поищу на ютубе, может кто из блогеров сделал нормальный рецепт, с ингредиентами под видео. А не как эта мадам, которой по фигу на зрителей. И музыка противно по мозгам бьет.