Dr. Cerveja - Ep. 73 - FERMZILLA - Unboxin Fermentador de 27 Litros Pressurizável

[@ubirajara2362]

Comprei esse fermentador de 55 litros e estava apanhando para montar, você ajudou-me muito. Obrigado. Um abraço

[@DrCerveja]

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[@MinhaCervaMinhaVida]

Grande aquisição. 👏👏👏👏

[@DrCerveja]

Valeu Tuliao! Tmj

[@Ppdsouza81]

Ale quais os prós de fermentar sob pressão? E na hora da trasfega você faz a extração pelo ball lock de líquido?

[@DrCerveja]

Fala Pedrão. cara, tem muitos prós. Você pode fermentar em temp um pouco mais alta sem trazer esterificação, ou seja, sua fermentação será mais rápida e mais limpa. você economiza um pouco de CO2, na medida que você precisrá apenas corrigir a carbonatação. Na minha opinião a carbnatação na fermentação é melhor, fica melhor incorporada (mas é pessoal isso), agora sobre a transfega, nesse tipo de fermentação eu já envaso direto, nao faço transfega. Sai do fermentador pra garrafa ou barril. problema que tem que ser tudo no cntrapressão, ou você pode engarrafar pela orneira de extração, mas dai precisa forçar o CO2 uns 3 dias antes e a carbomnatação depois de 10 dias tende a ficar flat. é pra consumo imediato.

[@AFamiliaNerd]

Muito bom.

[@DrCerveja]

Tmj

[@paolorr]

Alexandre,, acabei de conhecer seu canal por causa do fermzilla e to gostanto bastante dos videos, parabens! Ele nao vem com poco termico ou vc que nao quis instalar?

[@DrCerveja]

Fala Paolo! Tranquilo? Cara o poço térmico é Acessorio e precisa ser comprado separado. Eu tenho um com poço e um sem. Funcionam super bem, então não é obrigatório. 🤜🤛

[@tinecopenido6847]

Se não me engano, tem um esquema de DH por esse pote de captação da lama. Se realmente há essa possibilidade, vc poderia fazer um vídeo pra nós 😉

[@DrCerveja]

Bom dia! Tem sim, estou fazendo uma IPA e foi fazer o DH dessa forma. fique de olho no canal. abs.

[@pedroqc]

Dá pra controlar bem a temperatura com esse termômetro de contato e um termostato?

[@DrCerveja]

dá sim. eu uso das duas formas, com poço termico e dessa forma no video. vai super bem.

[@pedroqc]

@@DrCerveja Obrigado

[@alisonpaiva4622]

Olá. Esse é o geração 2?

[@DrCerveja]

É o geração 1 do fermzilla. Seria o geração “2” se contasse o fermentassaurus como geração um, mas na verdade foi uma divisão da empresa. Então esse é o feemzilla de geração 1.

[@cessccp8254]

Alexandre, o filtro do pescador é uma cortesia da Brew Head Shop aos clientes e não integra o produto.

[@DrCerveja]

Opa. Olha, está explicado... achei o fermentador super bem acabado, mas o filtro é bem simples. mas como dizia meu pai, cavalo dado nao se olha os dentes. Valeu pela dica amigo.

[@victordrumond6122]

Dr uma pergunta 🙋‍♂️ é verdade que o fermentador pressurizáveis não precisa ter um sistema de refrigeração? Eu ouvi um relato de um cervejeiro que não precisava deixar o fermentador dele na geladeira, pois a pressão do co2 reduzia a propagação da levedura e que com isso os esters eram reduzidos. Você sabe me dizer sobre isso?

[@DrCerveja]

Fala Victor. Não é bem assim. A pressão de fato reduz o metabolismo. Contudo, o comportamento da levedura é o seguinte: uma levedura Lager com 1kg de pressão em 14 graus, vai se comportar como se estivesse a 10 graus. Uma levedura Ale a 20 graus, com 1kg de pressão vai se comportar como se estivesse em 16. Portanto, vc fermenta mais quente, logo, uma fermentação mais rápida, sem os indesejados ésteres. Mas não é qq temperatura. Outro ponto, fora da geladeira vc tem variação grande e isso gera muito estresse já levedura, podendo gerar esterificação e autolise. Portanto, mesmo pressurizado, precisa de refrigeração e controle de temperatura se quiser fazer uma cerveja de excelente qualidade. 🤜🤛

[@victordrumond6122]

@@DrCerveja obg mestre!

[@alexcegan7269]

Quanto vocês pagaram turma?

[@DrCerveja]

Eu paguei 1500

[@alexcegan7269]

@@DrCerveja façam um vídeo de todos os prós e contras dele, além daquele maravilhoso vídeo de dicas hehe que dependendo do preço, já vale ou não partir para o inox, vantagens da fermentação pressurizada e tals

[@_Rodrigo_Inacio_]

Vendo seus vídeos hoje, percebi que é como casamento. Você só falou bem, no início. Hoje, não recomenda pra ninguém.

[@MarcoAurelio-cr3os]

Pensa num arrependimento que tive em comprar um! caro, extremamente frágil, difícil de segurar pressão e difícil para limpar e sanitizar!

[@DrCerveja]

Que pena que nao se adaptou ao equipamento amigo. logo menos terei minhas impressões. obrigado pelo comentário

[@luizfelipewerner8364]

já tentou os Izzibeer? eu tenho um e acho ótimo, mas o propósito (pra purga e DH) é diferente