DEJA DE COMER HARINAS REFINADAS , NO PODRÁS CREER LO QUE ESTÁN HACIENDO A TU CUERPO | ¡NO COMAS PAN!

#HARINA #PAN #PASTA #GALLETAS #ALIMENTACIONSALUDABLE
Hola, soy el Dr. Carlos Jaramillo y hoy quiero hablarles sobre las harinas refinadas y los efectos que tienen en nuestro cuerpo. Las harinas refinadas tienen una serie de beneficios culinarios que las hacen populares en la industria alimentaria, como mejorar la textura y hacer que los alimentos crezcan mejor. Sin embargo, estos beneficios no valen la pena teniendo en cuenta los riesgos que representan para nuestra salud.
Las harinas refinadas se comportan en nuestro cuerpo casi como los azúcares simples, lo que significa que producen picos de glucosa y de insulina en nuestro cuerpo. Cuantos más picos de insulina y de glucosa tengamos, mayor nuestro riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas y digestivas como el hígado graso, la obesidad intraabdominal, la hipertensión arterial, los triglicéridos altos y el síndrome de ovarios poliquísticos. Todos estos problemas pueden llevar a una enfermedad cardiovascular, que es una de las principales causas de muerte en todo el mundo.
Es importante destacar que las harinas refinadas se encuentran en muchos alimentos que se consumen a diario, como las pastas, el pan, las galletas y los pasteles. Incluso nuestros hijos consumen estos alimentos sin saber que son perjudiciales para su salud. Aunque muchas personas piensan que las harinas integrales son una mejor opción, en realidad contienen menos fibra y nutrientes que las harinas refinadas. Por lo tanto, es importante evitar las harinas refinadas y buscar alternativas más saludables.
Si te preocupa el gluten, debes saber que las harinas refinadas de trigo, centeno y cebada contienen gluten. Aunque algunas harinas refinadas, como la de avena, la de maíz, la de arroz y la de garbanzos, no contienen gluten, aún pueden tener efectos negativos en tu metabolismo. Por ejemplo, pueden aumentar la ansiedad y el deseo de comer.
Personalmente, dejé de consumir azúcar y harinas refinadas durante 3 meses y los resultados fueron sorprendentes. No esperaba perder peso, tener más energía y una piel más clara. Dejar de consumir azucar y harinas refinadas no es facil, pero vale la pena el esfuerzo. Incluso si no tienes fuerza de voluntad, puedes lograrlo si te enfocas en el objetivo y buscas apoyo en tus seres queridos.
No comer pan y harina puede tener increíbles efectos en tu metabolismo. Si logras dejar de consumir azúcar y harinas, incluso si no tienes mucha fuerza de voluntad, puedes experimentar resultados sorprendentes. Por ejemplo, 4 semanas sin azúcar pueden cambiar tu metabolismo de manera increíble. Yo personalmente dejé de consumir azúcar y pan durante tres meses, y los resultados que experimenté fueron más allá de lo que esperaba.
CAPÍTULOS
0:00 Los beneficios de las harinas refinadas
0:45 ¿Qué es una harina refinada?
1:41 Son PEORES que el azúcar
2:26 ¿Dónde hay harinas refinadas?
2:50 No hay ni fibra ni vitaminas
3:16 ¿La que no tienen gluten son las buenas?
4:47 ¿La Harina de ALMENDRAS o de COCO?
5:30 Mi recomendación es
6:50 Yo las dejo pero ¿Con qué las remplazo?
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El Dr. Carlos Jaramillo y el Instituto de Medicina Funcional buscan que siempre tengas buenos hábitos y ante todo claridad sobre cómo las decisiones diarias producen gran parte de las enfermedades que hoy tiene la humanidad.
El Dr. Carlos Jaramillo publica estos videos con fines educativos más no representa ninguna recomendación terapéutica para ninguna persona por lo cual el seguimiento de sus indicaciones es responsabilidad individual, y no responsabilidad del creador del contenido. Recuerda siempre que en Medicina Funcional se busca el origen de la enfermedad y no tratar los síntomas.
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#Metabolismo #DrCarlosJaramillo #MedicinaFuncional

[@DrCarlosJaramillo]

Soy médico de la Universidad de la Sabana, con postgrado en Harvard y estudios en Yale. Fundé el instituto de Medicina Funcional, desarrollo alimentos funcionales, suplementos nutricionales y autor de 3 libros Best Seller. En mi canal te voy a enseñar por medio de una alimentación adecuada y unos hábitos de vida saludables a entender el metabolismo, tratar y prevenir enfermedades. 🩺 Para seguir mi contenido te invito a seguirme en mi Instagram instagram.com/drcarlosjaramillo 📱 Puedes seguirme tambien en Facebook facebook.com/drcarlosjaramillo

[@Andres-cf2ut]

Buenas tardes Dr Carlos. Me gustaria saber si puede dedicar un video para explicar un poco mas especifico el proceso para hacer harinas en casa y con ello se pueda reemplazar toda la panaderia refinada que normalmente consumimos. Mil gracias.

[@isabelfranco641]

Hola Dr. Agradecida con toda la información. El pan de masa madre orgánico sería una buena opción para consumir debes en cuando?

[@canaldeluz211]

Doctor la miel? Pero si usted mismo nos dió un vídeo sobre los maravillosos beneficios de la miel

[@andreacaceres9815]

Gracias Dr por esa recomendación, ya les iba a preguntar y se podía comer la harina de los otros granos molidos en nuestra casa que las harinas refinadas

[@noestrospace9006]

Deje el tamizado... La adición de tóxico bromo para que se deshagan los grumos eso es lo que mata. 🤔🤪

[@TheEndRiver30001]

Soy chef y estudiante de nutrición, me encanta toda la parte biologica y quimica de los alimentos y como influyen fisiologicamente en la Anatomia humana y me encanta encontrar este tipo de personas que hacen videos que me ayudan a entender cosas en las que flaqueo o reforzar conocimiento, una genilidad ❤

[@anettedanielazaragozacaste9985]

Yo también soy estudiante de Nutrición y me sigo preguntando donde estan los estudios que mencionaba o en que literatura se baso para video

[@silohaness3353]

Mi nutricionista macrobiótica hace 12 años que me enseña lo mismo que el Dr Jaramillo enseña en sus videos.Todas mis dolencias y enfermedades se revirtieron.

[@malumusera]

Eres cocinero? Dilo con orgullo en español. Chef no necesariamente es de cocina. Puedes ser jefe de obra o en una oficina.

[@andreacaceres9815]

​@@anettedanielazaragozacaste9985Si eres estudiante de nutrición debes saber que las harinas refinadas pasan por un proceso industrial para que queden completamente finas, al contrario de las harinas que se muelen en las casas ya que solo vas a moler todo el grano sin desperdiciar nada ahí estás comiendo más sano. Segundo el aporte nutricional que van aportar es mejor ya que los picos de insulina serán menos y se estabilizará más rápido en cambio con producto procesado y refinado tardaría mucho en que la glucosa se estabilice eso lo deberías saber porque eso se lo enseñan a uno en elementos de dietética

[@malumusera]

@@linac2435 no hablo contigo, gracias

[@auroramora1426]

Felicidades por su vídeo Dr. Yo comía demasiado Pan deje de comerlo y me a vuelto la Vida. Y tengo 61 años y empecé a bajar de peso y mis estudios de sangre 🩸 están controlados. Saludos

[@Morfeo_de_Ejea]

¡ hola de *N.W.0* ! , pues tengo 62 y llevo toda mi v¡da comiendo mucho pan ... (de hecho debido al disparo en los precios de La Al¡mentac¡0n para la inminente y pro & gramada por El *G.M.S.* al¡as *"El CabBaál"* , Hambrvna , ya lo hago yo) , y sigo con apenas grasa corporal . NO digo que no sea porque cada 1 es 1 mvndo

[@opraxed]

@@Morfeo_de_Ejea Cuando Isabel la Católica expulsó a nariz ganchuda,el RA vino Talmud boys the Torrah y confuSión dijo entre otras satanidades. Controla los alimentos y al Farmafio y controlarás al go gym. Por eso Monte Santo es Fanboy del pan de harina de grillos.

[@runyroga6144]

No solo es dejar el pan, es también el azúcar, refrescos, etc. y hacer ejercicio para bajar de peso, no mientas

[@noestrospace9006]

El asunto con la harina es que además de pesticidas trae un veneno llamado bromo utilizado para que no se formen grumos. 😬🤢

[@norhermusic]

Felicidades. Sigue asi

[@olgamargaritarosa2306]

Los pobres estamos perdidos entonces,el pan,arroz y masas son nuestro alimento,,lo que quita el hambre,le doy gracias a Dios por el pan de cada día. Gracias de todas maneras maneras.

[@andy80186]

si como noooo jajaja tremenda excusa, y es que la PAPA, el ARROZ, el PLATANO y la YUCA solo los comen en el palacio de Buckingham o que? jajajaja

[@GENNYFF]

Puedes hacer harina de arroz, con tan solo su molienda. Libre de gluten y con bastante versatilidad en cocina. Los doctores ya satanizan todo.

[@mamuchastegui9561]

Al arroz debe lavarlo muchas veces para quitarle el almidón. Así su azúcar en sangre no se elevará.

[@shadoxx669]

No sabía eso

[@LizethMoran-fi5nf]

Las harinas no son baratas para comprar, pero los vegetales si, y las enfermedades por comer harinas sale mucho más caro y doloroso con el tiempo. Saludos.

[@DanB.0]

Excelente que se muestren las alternativas siempre ante los problemas de dejar lo que venimos consumiendo. Problema con solución

[@mariaduran977]

Gracias a DIOS ya deje el pan y el refresco casi al 100%, Preparo mis hot cakes con avena ,amaranto y fruta seca para endulzar un poco, algo de leche ,huevo y semillas de calabaza y girasol, cacahuates etc,todo en la licuadora y los cocino sin grasa ,es barato y buenísimo.

[@lourdesprado1242]

Como no quererte con esa entrega tan maravillosa. Mil gracias ya para mí eres mi médico funcional que son los que procuran la vida y no sólo remediar males. Un abrazo ❤ muy mexicano.

[@norbertomurillo2775]

Sos un crack! La tía Bertha debe estar muy orgullosa del sobrino que tiene y de como, con la información que da, nos reeduca!

[@maryblancomedina3258]

Gracias doctor yo si hago en la licuadora la harina de almendras, harina de nueces y harina de avena y la utilizo en la alimentación familiar panckaes para mis hijos, tortas caseras es deliciosa 🎉 gracias por todo lo que nos enseñas a diario ❤

[@live.dallas9372]

Hola Mary! Tu que ya lo haces; nos puedes dar la receta de como es tu proceso para hacer las harinas por favor?😊

[@pilarrincon2872]

Por Favor

[@rominafantozzi6854]

Nos ayudas a hacerla? Contándonos la receta ? Te agradezco mucho!!!

[@alejandrabalderrama1160]

Hay lo dice. Lo licua. Y se convierte en harina

[@lalyy6929]

Tendrías la gentileza de compartir alguna receta? Gracias

[@prestigetot9381]

Siempre he escuchado de que las harinas son malas, pero nunca entendía el porqué, ahora todo tiene sentido y me doy cuanta de lo que en verdad es una harina refinada, gracias por tan buena información.

[@hectorfernandez332]

De nuevo maestro, gracias por su generosidad sin límites...Dios le bendiga.

[@luzgu21825]

Gracias por sus aportes. Excelente video.

[@carmencastiblanco7731]

Gracias Dr por preocuparse por nuestra salud. Bendiciones.

[@inestomada]

Buen comienzo de semana Doctor gracias por estar ahí ❤

[@dorisamparogallegoarias1507]

Gracias mi doctor favorito por tan valiosa información qué nos permite ser más conscientes de cómo debemos alimentarnos ❤

[@ivonneolivieri8806]

¡¡¡¡ Maravillosa explicación!!! Muchas gracias por esta enseñanzas!!!

[@analia9212]

Maravillosa información Doctor Gracias por ayudarnos a disipar nuestras dudas. 🙏👍

[@Esperanza77]

Muchísimas gracias mi doctor por tan baliosa información..como siempre su corazón tan bonito pensando en nuestro bien estar

[@luisfer2682]

Dr carlos, su informacion es de mucho valor, muchas gracias 👍

[@mariadelaluzcamacho8859]

Excelente, gracias! 🙏🏻🤗🙌🏻❤️

[@carlost7]

Simplemente Gracias Doc

[@acheronizado]

Son hábitos muy necesarios y saludables pero sumamente difíciles para personas de escasos recursos económicos y de tiempo, lamentablemente alimentarse de manera correcta tiene un costo elevado hoy en día..😢

[@LizethMoran-fi5nf]

Comer derivados de las harinas no es nada económico y las enfermedades que causan salen mucho, mucho más caro.

[@enriquezar]

@@LizethMoran-fi5nf y no solo son caras, estar enfermo es vivir un nivel de vida malo, pero las personas de bajos recursos tienen otras cosas en mente y la alimentación pasa a segundo plano.

[@harg88]

Al contrario, sale más económico hacerlo tu mismo perooooooo eso si te consume más tiempo.

[@Spartan00113]

El huevo, que es uno de los alimentos más completos y economicos. Si lo complementas con carne de res y agua mineral tienes para toda la vida.

[@miguelangelmontoyacarvajal5704]

@@Spartan00113 Que mas comer ademas de huevo? no se si arroz integral sea una buena opcion,soy de bajos recursos

[@johiberrodriguez6700]

Eres el mejor Doctor 🫶 muchas Gracias por estos videos y tanta ayuda 🙏🏼

[@francelinariosgarzon3315]

Muchas muchas gracias doctor por su sinceridad

[@melaniereyessalabert2978]

Excelente conferencia. Gracias Dr.. Jaramillo

[@Eagle031265]

Carlos un abrazo desde Costa Rica. Este video vale lo que pesa en oro, finalmente se puede discernir y entender xq una harina procesada puede jugar completamente en contra de nuestra salud. Como decía un amigo por allí y que muchos conocimos, " Porque la verdad siempre, siempre triunfa,".

[@angyvideos1238]

Excelente información muchas gracias gracias Dr muy valioso saber esto ! Un enorme abrazo desde Mexico 🇲🇽

[@doraalbacontrerashernandez6267]

Buenos días doctor, excelente información, mil gracias 👍

[@elianaherrerapizarro8652]

Muchas gracias dr. Jaramillo por este excelente video y enseñarnos alternativas más sanas en bien de nuestra salud. Lo queremos mucho y muchas bendiciones 🤗

[@CateAranda08]

Gracias Dr. 🙏🏼 Con toda su información está impactando a muchas familias, seguramente muchas bendiciones están siendo enviadas a usted por compartir tanto!

[@mariaelenatorres2626]

Agradezco su aportación tan valiosa y preocupación por generar consciencia en las personas, es necesario comenzar a tomar control y ser responsables de generar salud, lo conocí por mi hermana que me compartió algunos de sus videos y ahora yo los comparto. He hecho algunos cambios y de inmediato noté la diferencia, cambios conscientes que los he hecho sin trabajo y para toda la vida, muchas gracias!!

[@sobeidabarco2087]

Gracias Dr muy buenos consejos, Dios lo bendiga por la ayuda que nos brinda.

[@estermesa1976]

Gracias infinitas excelente información, gracias y mil gracias 🙏👌

[@claudioc.1750]

Excelente video, muchas gracias dr. Consulta por cuales alimentos puedo reemplazar las harinas refinadas??? Muchas gracias de antemano 🤝

[@gloriainescanorojas4077]

Gracias doctor por compartir tanto conocimiento, por ayudarnos a conocer lo que nos sirve para nuestra salud y que debemos desechar 😊🙏🤗

[@carmenbobadillaguzman7975]

Gracias doctor siempre tan importante sus recomendaciones gracias gracias gracias 🙏🙏🙏 bendiciones

[@aidaodalysperezyanez5768]

Es fascinante su explicación. Nos enriquece y ayuda mucho. Gracias🥰😍🇨🇺

[@izaharjimenez2612]

Excelente su información Doctor, cada vez aprendo más sobre el tema de la salud, gracias por aportar a nuestra salud 🙋‍♀️

[@bessyleiva4059]

Gracias por indicarnos los riesgos de consumir harinas refinadas y amplíe un poco más sobre la masa madre.

[@fabianabazzaco7434]

Como siempre **EXCELENTE INFORMACION**. muchas gracias doctor .

[@jackelinemontealegre7647]

Gracias Dr por esta información, es muy interesante, 👍👍👍

[@muchachofit]

Buen video Doc! Lo importante a la larga es llevar una Dieta o Estilo de vida Flexible. Siempre llevando una base con comida real, agregar movimiento y entrenamiento y tener un buen descanzo! Espero vualva este años a Keto Stgo! Un abrazo!

[@georgeaguila.234]

Dr. excelente video, cómo siempre entendible, educativo y científico.Puede hacer un vídeo sobre las propiedades medicinales del vegetal anamu,xf.Graciassss

[@darwinquinones5397]

Muchas gracias por tus recomendaciones Dr 😊

[@ximenagonzalez4729]

Mil y mil gracias por esta información. 😃👌🏼👍🏼👏🏼

[@patygome]

Doctor definitivamente me encanta como usted explica todo. Le entiendo perfectamente y le agradezco por darnos tan buenas guías para mejorar nuestra salud y nuestra manera de seguir alimentándonos.

[@Sofine1809]

Hola doctor, un abrazo desde México, aquí un día más escuchando sus consejos , ojalá pueda hablar mas acerca de la masa madre en algún video ya que recientemente probé un pan de este ingrediente pero no se bien de qué se trata , muchas gracias ❤por todo

[@dsp8045]

Yo sigo este canal desde hace 1 año pero pasa que el dr no contesta a los comentarios....da muy buena información de forma clara, pero aun así todos tenemos preguntas...saludos

[@dimonetcita]

@@dsp8045 sí contesta, pero como son tantos comentarios y preguntas se demora un poquito. En instagram contesta más rápido.

[@MarlenyUtriasamon-cf2ek]

Gracoas x su explicacion, bendiciones

[@MariaSanchez-sd2xf]

Excelente trabajo!!! Muchas gracias !!!

[@sandragallego5534]

Es sensacional seguirle doctor. Aprendo demasiado

[@maribelecheverria1330]

Muy buen video Doctor excelente información. Hace 3 meses y medio estoy en Keto y el dejar las harinas refinadas y almidones, mis alergias y problemas digestivos desaparecieron, así como rebajé de talla 12 a 8.

[@Nayda371]

Hola, que es Keto?

[@mamuchastegui9561]

@@Nayda371es una dieta, cetogenica

[@michinawi22able]

Gracias por todo lo que nos enseña!

[@user-wf4rr1gs3i]

Excelente informacion, gracias por concientizar!

[@luhomo]

Gracias por su contentido, siempre es util conocer estas cosas.... Hay algun recurso, documento o libro donde explique como realizar pan o bizcochos con harinas "procesadas en casa"?

[@yarleyruiz4550]

Hola doctor si todo hace daño me podría dar ejemplos de que desayuna almuerza y cena usted?? para que nos de una idea de su buena alimentación porque todo hace daño 😢 TODO ES MALO, NOS ENFERMA NOS INTOXICA ENTONCES me gustaria saber con claridad QUE SE PUEDE COMER EN ESTA VIDA QUE NOS QUEDA😢

[@susimachdiz6424]

Es que a medida que pasa el tiempo empeoran los productos para cocinar. Ya debemos saber que es lo.mas sano. Harinas ultrarefinadas son m... da. X ej. Todo lo hace la industria para abaratar costos no para nutrirnos.

[@yadiragonzalez8715]

Hola Dr., excelente video; Gracias por todas esas explicaciones tan claras y valiosas, lo felicito

[@victoriaeugeniazuluaga9145]

Gracias doctor, Vivo en Menorca España y quiero adquirir sus libros, en dos semanas que he seguido algunas recomendaciones suyas, no todas porque estoy aprendiendo, llevo viéndolo un poco más de dos semanas, he perdido 2.5 kls y tengo hipertensión con 48 años y quiero mejorar en todo para mi vida y enseñar a mi familia y amigos.

[@THOT369_]

Estuvo increíble la parte de los beneficios 00:34 🤭 lo explico de maravilla 😅, como amo este canal En resumen , comprar las semillas y una procesadora muy potente 💪😊 gracias Doctor

[@AnyHormazabal-gz9xq]

😂 ...siii, extraordinario y original

[@dianacalderon8981]

Hola Doctor, muchas gracias por esta información,

[@amandamartinez7256]

Gracias Dr. Jaramillo Exelente .

[@rociotabuyo5686]

Pancake 🥞 2 huevos completos 2 cucharadas de avena 1/2 banana 🍌 Pones todos los ingredientes en la licuadora para moler y después vas poniendo la mezcla en la sartén uno a uno,salen 2 a 3 🥞 Quedan riquísimos 😋 se los recomiendo.

[@angelicagarcia2346]

La avena en hojuelas? Y muchas gracias por la receta

[@rociotabuyo5686]

@@angelicagarcia2346 Sí en ojuelas, yo uso old fashion porque según es un poquito mas natural. Con gusto Angelica bendiciones 😊

[@karenherrejon1381]

Agrégale canela y 👌🏼👌🏼👌🏼 riquísimos ! A veces le pongo unas hititas de stevia

[@mariaaranda2303]

Hola, Sin ánimo de contradecir. Tal vez, si la avena se deja a remojo 20 minutos, mejor. Se pone el doble de agua, o sea 4 cucharadas. Es porque así será más digestiva. Gracias por la receta. Tiene buena pinta. La haré Saludos

[@Usuario8455]

Probare la receta, agradecida, un saludo desde Barcelona España

[@suzyquiu-iw3jx]

Cuando creía que ya lo sabía casi todo sobre las harinas, aprendo algo muy importante en tu video, todo de lo que son capaces de hacer incluso con las saludables sin gluten. En realidad no nos venden harina, sino la okara de la harina. Muchas gracias por la valiosa información. Seguiré fabricando yo mis harinas en casa 😊

[@FranciscoHernandez-fe2hk]

CERO HARINAS!!!😒😒😒😒😒😒

[@davidconsalud]

Muy buen video, muchas gracias! ☺

[@susanarehermann2878]

Genial!! Videos súper educativos!! Gracias!!

[@luzlopez1770]

Gracias apreciado Doctor por preocuparse por educarnos y hacernos reflexionar sobre nuestros hábitos. Bendiciones

[@oscarmoreno2235]

No es fácil dejar el pan , más cuando se ha comido por años … pero no es difícil , yo estoy en ese proceso. Gracias doctor de nuevo por toda su información. Siempre muy útil..!!

[@jessicacartajena8242]

Pero vera q después ni falta le va hacer, el cuerpo se acostumbra.. yo lo deje casi hace un año y peco de vez en cuando pero solo con un pequeño pedacito porque después hasta culpable te sientes de comertelo, no te va hacer falta verás

[@eugeniosabater8449]

Yo si lo deje! El queso y la leche tambien pero NO fue fácil! Segun escuche aceite de botella tambien es malo!

[@estelavalenciano524]

Muchas gracias dr. Jaramillo por darnos esta explicación. 👍

[@trabajosocial3654]

Hola muchisima gracias. Super super video educativo para la salud. MUCHAS BENDICIONES.

[@evafada6271]

Buenos días, muchas gracias por la información, mi duda es si sucede lo mismo usando harinas que provienen de la agricultura ecológica??

[@mariaelenacolmenares2151]

Dr comprendo perfectamente lo que dice, quisiera videos donde puedo tener qlternativas de maneras de alimentarnos para tener herramientas para cocinar

[@maribelecheverria1330]

Yo hago Keto y saco recetas en : Manu Echeverri, Guía Keto Camila Kost.

[@luzadrianaruizlargo4991]

Gracias Doctor Jaramillo. Dios lo bendiga

[@aliciacaicedo5293]

Gracias mi Dr. Que gran verdad. Nuestro cuerpo necesita estar bien cuidado.

[@raquelsofiaabrilarevalo1391]

Doc germinar el grano y luego moler mejor todavia. Algun dia puedes hablar de los beneficios de comer germinados. Que bueno que muchos mas sepan de las propiedades y beneficios de consumir germinados y lo facil que son. Gracias doc por tanto. Bendiciones.

[@monica1229mpm]

Hola doctor y los costos de estos productos ? Me gustaría que nos diera una llanta se productos y lugares acá en Medellín donde se consiguen, gracias

[@cielogarcesmartinez1486]

Interesante 🤔 gracias por la información

[@blancastellabernalromero779]

Excelente tema gracias por compartir doc

[@gladisjofre8685]

Entonces, que comemos los que no tenemos para comprar los frutos secos para realizar la harina, no refinada??. El costo monetario es muy alto: Dr.,¿ Qué podemos consumir diariamente las personas que no tenemos medios económicos?,...Muchas gracias

[@marlenyarias4300]

Excelente video Doc infinitas bendiciones 🙏🙏

[@birisilva6788]

muchas gracias por compartir su conocimiento, vendiciones 🙏

[@anasoto8127]

Yo creo qué no es la harina sino los químicos qué ahora le ponen tengo 68 años desde niña lo que nunca nos faltó gracias a Dios era el pancito mi madre así Yo también para vender claro qué la harina no era tan Blanquita Cómo ahora hay harina más morena bendigamos todo lo comemos solo el señor Jesucristo puede cuidar nuestros órganos que él nos creó bendiciones para todos desde Chile

[@margaritagodomar6447]

Exacto!! tengo 67 y no me pasó nada con tanto pan que comí

[@eduardoi6337]

Que difícil cambiar las harinas refinadas... Todo el mercado esta inundado de esas harinas... 😢😢😢 Gracias por la información que no sabia y sus consejos

[@FranciscoHernandez-fe2hk]

CERO HARINAS!!!😒😒😒😒😒😒

[@fer23bsas]

Excelente gracias.

[@leonordominguez8743]

Gracias, Dr Carlos, el mejor de los mejores…🙏🏻👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@amparo6009]

Estimado doctor, sigo con mucho agradecimiento sus videos. Tengo una duda sobre el consumo de panes de masa madre, porque para hacer esos panes se usa un 20% o menos de masa madre y el resto es harina, sea integral o blanca. La misma masa madre se hace con harina de trigo o de centeno Entonces seguimos consumiendo harina refinada de trigo o centeno.

[@bastianfuentes8335]

al usar el otro 80% de harina integral ya deja de ser completamente un carbohidrato refinado, y la fermentación producida por la masa madre pareciera volver menos nocivo el gluten de dichos granos, en todo caso, es una mejor opción si no te vas a atisborrar de pan tampoco (yo si quiero comer un pan, lo prefiero de masa madre y si es integral, mejor)

[@john260490]

Así es, estás en lo correcto. Soy chef con especialidad en pan y repostería y con mucho respeto creo que está en un error en esa parte, es lo mismo, nada tiene que ver que venga de masa madre.

[@marcelavicente5552]

​@@john260490 hola. Con los picos de glucemia no tiene nada que ver la masa madre pero si en el comportamiento del gluten y no genera tanta inflamacion como la levadura y si además utilizamos harina integral es mejor opción, creo que a eso se refiere el dr. Espero te sirva.

[@bastianfuentes8335]

@@marcelavicente5552 Concuerdo con ambos. Les sumo una idea solo para despertar la curiosidad: pareciera ser que el gluten (si es que reaccionas considerablemente a el por la cantidad) también influye en el pico de glucemia, por la inflamación extra que puede generar. Lo digo porque hay personas que la carne de cerdo les arroja la glucemia a 250, pero no porque sea un alimento que aumenta la glucemia, sino porque al parecer los hace reaccionar exageradamente. Es solo una teoría que tengo, no lo he medido aún con glucómetro, pero sin dudas lo haré.

[@john260490]

@@marcelavicente5552 Con masa madre TAMBIÉN SE DESARROLA EL GLUTEN, DE LA MISMA MANERA QUE CON LA MANERA TRADICIONAL. has un experimento desarrolla una masa, con masa madre y otra de la forma tradicional, cuándo estén listas ponlas bajo un chorro de agua, el agua desgastara todos los ingredientes hasta quedar solo el gluten (que literal es solo una liga) verás que es la misma en ambas maneras de hacer pan.

[@monicaguerrero2218]

Muy buena información y consejo. Con lo que nos gusta el pan a tantas personas es una pena que todos esos ingredientes que usted menciona sean económicamente inalcanzables para muchísima gente. Hoy por hoy alimentarse sano , variado y rico se ha convertido en exclusividad de personas económicamente pudientes. 😢☹️😤😤

[@franciscoortiz110]

Totalmente de acuerdo, muy complicado y más si hablamos de estratos uno y dos, tienen dos o más hijos, el desayuno normalmente es una bebida y pan, en este momento la leche corriente también está costosa,pensar en pan artesanal es imposible y sigamos con los siguientes comidas, una misión imposible me parece.

[@dianafernandez7326]

Se volvió un negocio privilegiado d un selecto grupo, para las personas del común o q viven d un salario mínimo lo q este al alcance d sus recursos

[@messilu1602]

Es que no es solo cuestión de pobreza , cuestión de hábitos , la industria alimenticia nos ha educado ya de esa manera ,mis abuelos eran pobres y no sufren de nada, pero el estilo de vida que tenían,mi abuelo trabajo en campo hasta sus 60 años, ahora quien de nosotros hace esfuerzo físico en el diario vivir, no es solo los alimentos,es el mundo que vivimos, antes era todo más natural, pero hay que tener fe que si se puede comer bien,solo que muchas de las veces somos comodos y queremos lo mas rápido o lo más rico

[@edgarpy1088]

@@franciscoortiz110 , Buenas, empéñese en buscar el modo. hay aquí en youtube casi toda y tanta info variada para cada gusto o necesidad, solo tome paciencia y voluntad de encontrar la info. Por ej, cultive Ud. sus propios alimentos, yo lo he hecho en una terraza y ya consumo de ahí, el ahorro que significa dejar de comprar verdes es significativo, incluso si tiene mucho, ya puede serle incluso rentable. Si no dispone de espacio en su patio, también es factible en vertical, una vez mas la creatividad es nuestra aliada, es solo enfocarse en resolverlo. Practique el noble hobby del reciclaje, rescate lo que precise de la basura, solo al inicio, puede darle cohibición, pero si la causa es noble, vera que pronto se sentirá gratificado y hasta puede servir de ejemplo a los demás y motivarlos. Anímese, porque su vida saludable vale la pena y para que su flia aprecien lo mejor, el compartir en salud. Gracias.

[@floresbombones]

muchas gracias ❤por todo!!!

[@marinacastro6374]

Muchisimas gracias !!!!! Entendi todo lo que estaba buscando !!!

[@rowendymartinez5087]

Excelente Dr. Ya llevo un buen tiempo sin el consumo de panes, pastas y arroz. Muy buena la información sobre los productos integrales. Sin embargo acá en Venezuela el consumo de arepas es casi inevitable, consumo la harina que dice sin gluten pero igual lleva el proceso del tamizado, ya buscaré la mejor alternativa para comer arepa evitando esta harina refinada 😊

[@emperatriza5592]

Maíz cocido y molido...como antes

[@Luzmarilcar]

Con maíz auténtico. Cocer, moler y amasar el maíz.

[@paulaandreavargascuadrado4948]

Yo compro la avena entera y la proceso en la licuadora. Gracias, doc.

[@eldavidal9359]

Yo igual😊

[@user-by9xt8bq6t]

GENIAL!!!

[@abrahamron1084]

Recientemente ví que también hay que remojar de un día para el otro por los antinutrientes. Qué de cierto hay en eso?. Saludos

[@amina.brinley3869]

La avena entera es la avena integral?

[@magadalenaalfaro503]

Gracias Doc. Desde La Fortuna, Costa Rica. Admiro su disponibilidad para enseñar.

[@petraherediadelgado6356]

Muchas gracias por la información.❤ este canal

[@adyarym]

Sugerencia: comenta sobre que alimentos podemos usar para preparar harinas. Yo misma no uso harinas refinada pero tampoco - en mi caso porque soy sensible al Gluten,productos comerciales sin gluten porque están llenos de tóxicos que ahora el cuerpo rechaza también: carrageenans, soya, MSG, aceite de Palma, lácteos ( caseina) et...

[@beatrizmata5104]

Myraida, ya lo dijo en el video...harinas bien hechas con ingredientes enteros...hacerlas en tu casa aplicando rondas de triturar-secar al producto entero...también recomienda el pan de masa madre por ejemplo

[@adyarym]

@@beatrizmata5104 Gracias! Lo pregunté antes del vídeo, cuando lo anunciaron.

[@mariamatos6586]

Hacer panes con garbanzos o lentejas hidratados y luego procesados por ti mismo en tu casa, son deliciosos !! Abrazos ✨

[@cocinainteligente]

Hola, en mi canal tengo algo recetas de panes sin gluten, sin aceites procesados y sin azúcar refinada. También tengo recetas sin harinas. El pan de lentejas es delicioso. En lo personal no como nada de eso, y de vez en cuando me como un pedacito de los panes que preparo. Casi siempre desayuno huevos con espinaca y aguacate. O no desayuno. Feliz día

[@wedl36]

@@mariamatos6586 Hola Maria, como haces tus panes, a que te refieres con garbanzos o lentejas hidratados. gracias

[@marlysierra]

Doc, sería bueno que hablaras mas sobre la masa madre. Porque hay muchos panes blancos que se la agregan y se dice que reduce su índice glucémico, pero no sé que tan cierto sea eso. He investigado pero las fuentes no me convencen. Gracias de antemano

[@emc3642]

Gluten morgen, en ese canal tienes muchas cosas con el tema de cómo hacer masa madre, es más te dice todo lo que puede ocurrir y por que ocurre.

[@manugonzaleztorres]

Pre digiere el almidón, sin embargo el índice glucémico sigue siendo alto. La diferencia la ves con harinas recién molidas.

[@SebastianDiaz-ty4zr]

Creeria que al usar levadura natural (masa madre) ayuda mas a las encimas y la microbiota del sistema...

[@martinmarti2471]

@@emc3642 mira el físico de gluten y decime que te dice

[@gabrielirlanda]

La masa madre ayuda a digerir mejor pero no significa que no te genere glucemia. La masa madre se hace por ejemplo con 100ml agua + 100gr harina, ese 100gr harina es HARINA, y para hacer multiplicar esa masa madre deberás colocale MAS HARINA y es una cadena, como ves, seguirás usando HARINA para formarla, como te mencioné, el beneficio es que será más ligera y liviana para digerir, porque al ser mitad harina y mitad agua se hace una masa "esponjosa", generando volumen pero en realidad es puro aire por dentro, y el sabor es muy diferente, un sabor más casero y artesanal. El que agrega masa madre a sus panes es para darle sabor y textura, también es cierto que puede caer más liviano el pan, pero de la glucemia no te salvás, se reduce solamente un pequeño porcentaje, pero si por ejemplo comés 1 porción de pizza de harina refinada y 2 porciones con masa madre los niveles de glucemia serán similares.

[@anaelviabarrantes3397]

Gracias , lo necesito , seguiré tus consejos Dr, bendiciones

[@enmovimiento1270]

Espectacular video, como siempre. Y muy buenos los efectos, le dan un lindo toque.

[@lalyvi2944]

La idea es no tamizar eso entendí yo hago leche de avena y harina pero no la tamizo para hacer galletas y otras cositas. Gracias Doc

[@edgarpy1088]

Entiendo que lo nutritivo queda en lo gruesito que no pasa el cedazo, aunque pensaba que solo lo muy procesado eliminaba los nutrientes, pero al parecer estaba equivocado. Mientras lo sigo aclarando cada vez mas, entendere que es solo no utilizar el cedazo, es decir incluir el residuo entero luego de molerlo, creo que hasta ahi voy bien, Aunque si alguno me lo aclara, agradecido desde ya, saludos.

[@angievilla983]

Doctor y que tal la arepa hecha en casa con maíz trillado?

[@Manuel_okk]

Excelente, gracias

[@lamar9808]

Muy útil y completo video

[@elenaklaassen3944]

Muchas gracias, justo estoy sacando el gluten de mi dieta ya que tengo artritis soriatica hace años y me ha dado buenos resultados, pero tenía dudas de cómo reemplazar el pan, yo soy de Chile y acá se consume mucho pan . Gracias por la información.

[@mamuchastegui9561]

Pan de lentejas turcas, una delicia!