萬用金沙【鹹蛋黃醬】，拌什麼都香！滿滿流沙醬在口中爆發 Homemade Salted Egg Yolk Sauce | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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| 萬用金沙【鹹蛋黃醬】，拌什麼都香！滿滿流沙醬在口中爆發 Homemade Salted Egg Yolk Sauce |
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
🔗 【鹹蛋黃醬】詳細食譜傳送門：
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #鹹蛋黃醬
《準備材料》
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
《步驟做法》
1.將生鹹蛋黃表面噴或倒入料理米酒，使每一顆蛋黃均勻沾到米酒。
2.放入氣炸烤箱以攝氏150度烤10分鐘或1000W微波1-1分鐘30秒左右。
3.將烤香的蛋黃加入所有剩餘食材打成醬料。
4.熱鍋加入步驟3.的醬料炒香，即可起鍋中裝罐。
10.放冷藏可保存10天左右，需使用乾淨餐具挖取。
《小撇步》
1. 我使用做蛋黃酥沒用完的鹹蛋黃，一般多買些，沒使用完的鹹蛋黃冰冷凍就可以。
2.完成的鹹蛋黃醬需放冷藏保存，因為使用的是奶油，所以冷了會凝結，使用時需加熱後才會是流動軟化的狀態，不沾到水可冷藏保存3個月不是問題！

[@Emma10280]

好愛妳的內容，一般人都沒有，在國外的又好適合自己做。

[@lazymommychannel]

感覺這個醬用來做金沙玉米或者金沙南瓜口味一定也不錯

[@dullhk]

一邊看到如此高脂高膽固醇又高美味的東西，一邊看到廚師手指如此小巧玲瓏和漂亮，真是起雙飛，雙重享受。 生酮必備醬，大愛。

[@jianfeichen6085]

夢幻廚房的醬料配方都超棒，上次做的美乃滋也很美味～下次來試驗這個配方。就是鹹蛋黃有點小貴。

[@weiisvip]

感覺老師可以直接開賣了!!想買阿!!!!

[@vincentwang7444]

哇，正好家里有做好的芋泥，可以做各种芋泥蛋黄甜品了！看着就好好吃~方法也简单~

[@hlynnwong3719]

老師的鹹蛋黃在那裏買的，又大又金黃，很漂亮呢！

[@tengsweekiong]

老師好,太像我们这里的(甜咖椰酱),只抹麵包 也是鸡蛋+椰汁+糖+香兰叶取味。

[@yuzongwei8085]

漂亮又溫柔的美女主廚

[@賴月彌]

謝謝！

[@gracew7539]

好棒哦。我也要试试看！谢谢分享💞

[@CiaoCook]

端午節到了，包個流沙粽業不錯，也適合老人吃。不怕甜食也可以來個港式豬仔流沙包。

[@littlekamquat826]

要學起來，看的太好吃了！

[@饭团君-d5b]

希望薇薇安能出 蛋黄酥 。。喜欢蛋黄酥里🈶️红豆沙 肉松 麻薯的口感，超好吃

[@karanwu6502]

感謝老師的分享 解說詳細

[@芳芳-z5d]

請問， 絞碎鹹蛋黃的 食物處理機 是什麼品牌和型號的？謝謝

[@aaaac4260]

看起來好好吃

[@吳怡萍-r7h]

感謝老師分享

[@呂顆顆]

好特別欸！我喜歡💕

[@李子薇-s4k]

很棒棒的好分享。讚哦

[@陳雪兒-q4j]

請問：這醬，能否包在蛋黃酥裡呢？

[@余春嬌-j2q]

好棒👍❤️

[@張雨荷-n4m]

問Vivian ，這麼會做許多好吃美食，要怎麼維持苗條身材呢?（我好困擾啊！）

[@ttttfc]

給老公吃

[@pufferfish-9427]

張雨荷 很可能是天生的 不過就算不是吃不胖體質 每次只吃一顆小型的點心 每星期一兩次 也很難胖啦 或者運動消耗掉額外的卡路里 天天吃都沒問題

[@26.26kiu]

用20顆鹹蛋可以造成約多少ml的鹹蛋醬？

[@joeyzhao2110]

这一锅胆固醇好香阿，哈哈哈，咸蛋黄控看完受不了

[@vanessasung573]

請問美女睿聆，我做了，裝玻璃罐放冷藏後凝固是正常的嗎？要吃之前要回溫對不？

[@若兒]

請問調理機品牌？真的好香喔～～

[@YURUSIA]

不是冷冻，如果是冷藏能放多久？

[@heidia.i5142]

作法簡單，謝謝

[@huihui-Chang]

請問無水奶油要在那裡買 謝謝

[@irinhuang2223]

老師～請問能示範小朋友也適合吃的簡單布丁燒嗎

[@蒼小妃]

配白粥啦！🤤🤤🤤

[@璇沈-e9h]

做好了可以存放多久呀

[@jessieyau5933]

請問做好後的營養成分是多少？謝謝🙏

[@smallpotato4478]

醬造好後放雪櫃普通或是急凍格，可放存多久🙏

[@cfeng6174]

3:40 冷藏可保存三個月

[@grac3grac3]

请问做好了怎样保存? 大概能保存多久?

[@lolo168888]

請問 白色的炒鍋 是甚麼品牌的？

[@paulfan7828]

做好可以保存多久

[@gigi203tw]

影片沒看？ 裡面有說喔

[@yhshopenterprise3309]

想问下。。如果要做酱呢。。像cheese 酱

[@cczk6515]

真是又聪明又能干的 漂亮姐姐

[@chloeho6047]

請問可以用紹興酒/白葡萄酒處理鹹蛋黃嗎？謝謝

[@dreamchefhome]

只要能接受的酒香，葡萄酒帶酸比較不適合吧😅紹興有點強烈，不介意可以

[@chloeho6047]

@@dreamchefhome 謝謝妳的回覆🙏❤

[@chloeho6047]

@@dreamchefhome 謝謝妳的回覆🙏❤

[@bettychiu1]

在攪打材料的時候有放入液體是鮮奶油還是牛奶的東西是什麼?為何材料中沒有?

[@dreamchefhome]

有啊！材料表裡面有鮮奶油喔！

[@Arn0325]

請問抑菌劑在哪裡買啊？

[@詹卉文]

❤

[@Crystalchen591]

博主说话的语调特别好听😘😘想请问一下无水奶油是什么？有标签吗？

[@user-5cat_waffle]

就是澄清奶油 無鹽奶油去掉水份就是了

[@Iulu-w5y]

請問老師抑菌酒精可以去那裡買呢? 謝謝

[@dreamchefhome]

網路可以搜尋一下喔！有些實體店也有買米酒製成的75%酒精

[@jojomark5911]

鮮奶油是不是打蛋糕的奶油🙏🙏

[@banglooiannphinn]

這東西不能吃飽,因為,吃飽太鹹!

[@de-yuwu7495]

沒烤箱用蒸的也可以?

[@dreamchefhome]

香氣略差喔！

[@拉娜-c3q]

沒有鮮奶油可以用什麼取代？

[@游書蘋]

請問鮮奶油&無水奶油可用什麼代替

[@angelwang4079]

如何保存？

[@周周周-e3p]

請問為什麼我的金沙打好之後吵起來偏乾呢～～炒大概五分鐘，但沒有老師的這麼油滑感覺

[@周周周-e3p]

額外➕液態油的話沙拉油可以嗎？ 然後我考的時候烤了快15分鐘蛋黃都是稍微油沒有像老師這樣也😅😅這樣可以嗎？ 謝謝😢

[@dreamchefhome]

有可能買到的蛋黃油脂較少，可以額外多加點油脂改善

[@周周周-e3p]

@@dreamchefhome 請問在炒的時候直接加入芥花油拌炒可以嗎？

[@陳憫慈]

步驟作法寫保存10天，但小撇步寫保存三個月？到底哪一個正確？

[@荃惠]

👍🏻

[@蔡沛琪-k9u]

這款可以用在吐司嗎

[@dreamchefhome]

饅頭都可以了，吐司、麵包類、飯、麵、炒菜都可以

[@蔡沛琪-k9u]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 謝謝你詳細的解說

[@傅正輝-m8t]

👍👍👍❤❤❤😋😋😋

[@jiahaolee7632]

松软馒头可是拔不开

[@reginachiang8885]

為什麼我越炒越水？

[@竹清楓]

能否教蟹黃醬,為什麼外面賣的蟹黃醬很便宜,吃過用蟹黃醬做成的咖哩,烤過的法式麵包沾上香濃醬汁,忘不了

[@angelachang2709]

便宜的蟹黃醬就是用鹹蛋黃做的！

[@user-dz5lr9mv2d]

終於不是 Q啊 彈啊 的食物了

[@kellie88]

Jesus loves you.✝️🙏 Just to let you know I cannot read Chinese. You ask us to screenshot the ingredients, but it's in Chinese 😊 Can please translate in english please. Thanking you in advance. Stay safe and healthy always. God bless you 🙏✝️❤️

[@沙椿桉-r7t]

我是野人

[@clementchan7399]

可惜高胆固醇！

[@emilyfeng2347]

美國心臟協會已經把每日蛋的限制取消掉嘍 好好放心享用吧

[@feiyingfang4557]

你不把放在里面的其他辅料告诉我们让我们怎么学着做呢？👀👀👀

[@dreamchefhome]

都有放螢幕上耶？也有放在資訊欄裡面了。沒有開啟旁白說明嗎？

[@chrisll5690]

好没礼貌， 已经是免费观看而且你自己也不细心看影片，还用这种质疑的口气，真是不懂得感恩