Dresdner Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt - Rezept Daughter & Dad's Sizzlezone

[@svenskitchen-cookinginout9198]

Tolles Rezept. Einfach und Bodenständig. In unserer Gegend heißt dieses Handbrot auch Heurekaner oder wittenberger Handbrot. Ich habe es aber auch schon als Celler Ofenbrot gesehen. Es hat wohl soviele Namen, wie es Städte gibt. Lecker ist es allemal. Als Dredner Handbrot gibt es diese Leckerei etwa seit Anfang der 2000er Jahre die Ursprünge sind aber schon viel älter. Ich erinnere mich, das als Kind schon in Leipzig, Wittenberg und Berlin gegessen zu haben. Damals kostete es 2,50 (Ost.-) Mark. Meine Mutter lernte diese Art Brote in den frühen 50er Jahren kennen, als ihre Cousine ihr dieses Rezept aus Amerika schickte. Dort waren die Ursprüng dieses Brotes schon sehr viel länger bekannt. Als in den Afängen des 19. Jahrhunders noch viele Leute mit Pferd und Planenwagen durch Amerika reisten hatte man meist nur haltbar gemachte Lebensmittel, wie Käse und geräucherte Fleischwaren im Gepäck. Natürlich hatte man auch Mehl dabei. In ihren Dutch Oven backten die Reisenden ihr Bannock-Brot. Oft wurden die Dauerwaren (Räucherfleisch, Speck und Käse, etc.) gleich mit in den Teig gegeben, damit man nicht alles einzeln essen musste. Daraus entwickelte sich dann das Hanbrot. Im zweiten Weltkrieg brachten amerikanische Soldaten dieses Rezept mit und später dann wurde zur Kirmes auch diese Leckerei angeboten. Allerdings hatte es diese Leckerei sehr schwer, weil sie noch keine handliche größen hatte, und verschwand fast vollständig. Als kleinere Brottaschen eroberte das Handbrot, ab Mitte dr 80er, langsam wieder die Jahrmärkte und Festwiesen zurück. Ab Ende der 90er Jahre war es wieder regelmäßig auf dem Weihnachtsmarkt zu finden. Ich glaube 2005 war es, als dann ein Dip aus Kräuterquark dazukam und diese Variante dann dresdner Handbrot genannt wurde. Heute wird meißt Sourcream dazu gereicht. Sehr schön, dass du uns das Rezept hier vorstellst. ...kleine Frage... am Ende streust du "Petersilie(?)" auf deinen Dip... war doch Schnittlauch, oder? 👍 ist natürlich wieder da. Cool und großes Dankeschön für's Rezeptvideo. LG Sven von svens kitchen - cooking in 'n out

[@DADsBBQ]

Die Geschichte wie immer bei uns im Blog zum Nachlesen 😁

[@DADsBBQ]

Schnittlauch war ich wieder auf Peter eingestellt 😳

[@MrPeterLehmann]

Na das würde ich jetzt auch Futtern. Gruß Peter

[@DADsBBQ]

Na das richtige für die mittagspause 😁👍

[@diesachsengriller]

hallo marc, genau auf den punkt 👍😉, klasse video beste grüße aus dresden andré und marko

[@DADsBBQ]

Wenn ihr das sagt dann muss es ja richtig sein 😍👍

[@RundKBBQ]

Schönes Video ! LG aus der Lausitz

[@DADsBBQ]

Dank euch und liebe Grüße zurück 👍

[@GrillcoachGerrit]

Schönes Video! Das kannte ich bisher nicht. LG !

[@DADsBBQ]

Du musst echt Mal nach Hannover zum Weihnachtsmarkt kommen, dann führt ich dich herum 👍 Gruß D&D

[@neighborhoodbbq3253]

Klasse gemacht. 👍👍. Grüße von uns

[@DADsBBQ]

Danke Grüße zurück 😁👍

[@DanielderAbonennt]

Hi Marc,super Brot von dir👍🏻. Kurze Frage muss das Salz nicht zum Schluss in den Teig??? So arbeitet doch das Hefewasser nicht richtig. LG Daniel

[@DADsBBQ]

Moin Daniel, so würde ich es auch machen, aber in den meisten Rezepten für das Brot war es tatsächlich so, begründen kann ich es dir aber nicht 🤣 Gruß D&D

[@DanielderAbonennt]

@@DADsBBQ Hab mich etwas gewundert 😄deshalb meine Frage…Wünsche dir eine schöne Restwoche.Gruß Daniel

[@svenskitchen-cookinginout9198]

Das Salz stört die Hefe nicht weiter. Das Einzige, was die Hefe benötigt ist der Zucker, bzw. die Stärke, die sich im Mehl befindet. Um die Hefe noch optimaler zu unterstützen könnte man noch 1/4 TL Zucker in das vorzugsweise lauwarme Wasser geben. Höhere Temperatur und Zucker hilft der Hefe enorm sich zu aktivieren, mit etwas mehr Zeit schafft es die Hefe aber auch so. Um keine Salznester imTeig zu bekommen, kann an bei "gezuckertem" Wasser sogar das Salz gleich im Wasser auflösen, kurz bevor man das Hefewasser zum Mehl gibt. LG Sven von svens kitchen - cooking in 'n out

[@DADsBBQ]

Ich dir auch 👍

[@DADsBBQ]

Dann hab ich wenigstens nichts falsch gemacht 💪😁

[@marcfedor2098]

Danke Marc, schönes REzept! #Zwiebelliebe!

[@DADsBBQ]

Dank dir 😁👍

[@GeraeuscheKueche]

Danke für‘s Zeigen von einem gern gesehenen Klassiker 😊

[@DADsBBQ]

Sehr gerne 😁👍

[@marcelweikert5010]

Sieht echt lecker aus....weiter so

[@DADsBBQ]

Danke 👍 werden wir machen 😁

[@BBQPyroFriends]

Servus Marc, sehr cool, die Dresdner Calzone kannten wir tatsächlich noch nicht. Schieben wir demnächst mal in den Pizzaofen 😋 Liebe Grüße und an Guadn!🍻 Kurti&Michi von den BBQ Pyro Friends

[@DADsBBQ]

Macht das, hier im Norden ist die schon gut verbreitet 😁👍 Gruß D&D

[@OlesBBQ]

Super gemacht, genau meins… Lg OlesBBQ

[@DADsBBQ]

Ja stehen wir auch drauf, mega 👍

[@g7xaci]

Moin Marc, ist das Rollholz aus einer Puppenstube? Echt süß 🙂

[@DADsBBQ]

Ich glaub das war in der Plätzchenbackenpackung mit Kindern. Kleiner hab aber auch ich nicht mehr da 🤣

[@Superhero_07]

Well done you add the recipe to join KHAL Page I think this recipe will be a big hit there 😍😍😍😍 😊😊😊