ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ ИЗ МУКИ ВТОРОГО СОРТА/Bread made of dark wheat [second-grade] flour

Хлеб из муки 2 сорта - это особенный хлеб. На мой взгляд, он самый ароматный. При нарезании совсем не крошится. Хлеб из муки 2 сорта полезен для людей с сахарным диабетом, потому что у него низкий гликемический индекс. Кроме того, в этом хлебе есть витамин В1 (тиамин), дефицит которого приводит к развитию диабета 2-го типа.
▶️ Подписка на канал - clck.ru/Uo5d3 Если хотите получать уведомление о выходе нового ролика, нажмите на колокольчик.
Ингредиенты:
Опара:
Вода - 200 мл
Дрожжи прессованные - 18 г (сухие - 6 г)
Мука - 100 г
Сахар - 1 ст.л.
Тесто:
Вся опара
Вода - 150 мл
Мука - 400 г
соль - 2 ч.л.
Масло растительное - 10 г (2 ст.л.)
---[English]---
Bread made of dark wheat [second-grade] flour
Ingredients:
Starter dough:
200 ml water
18 g (6 g if dry) pressed yeast
100 g flour
1 tbsp sugar
Dough:
All the dough
400 g flour
2 tsp salt
10 g (2 tbsp) vegetable oil
---[Esperanto]---
Pano el faruno tritika malhela [duagrada]
Prenu:
Fermentpaste:
200 ml da akvo
18 g (6 g se seka) da premita gisto
100 g da faruno
Unu kulero da sukero
Paste:
Ĉiom da fermentaĵo
400 g da faruno
2 kulerojn da salo
10 g (du kulerojn) da vegetala oleo
---[Deutch]---
Brot aus dunklem Weizenmehl [zweiter Sorte].
Zutaten:
Starterteig:
200 ml Wasser
18 g (6 g trocken) Presshefe
100 g Mehl
1 EL Zucker
Teig:
Der ganze Teig
400 g Mehl
2 TL Salz
10 g (2 EL) Pflanzenöl
👇👇👇👇👇👇👇👇
ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА:
1. Овощи, мясо, рыба - • ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ. В...
2. Мясо, колбасы - • ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА. ДВА ...
3. Первые блюда - • ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ЛАПША...
4. Хлеб - • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА РЖАН...
5. Блюда без выпечки - • ЗЕФИР ЛАВАНДОВО-ВИШНЁВ...
6. Несладкая выпечка - • ЗАКУСОЧНЫЙ КЕКС. Прост...
7. Сладкая выпечка - • Печенье "Пуговки" и ко...
9. Пряники - • ПРЯНИЧНЫЙ НАБОР "Мечты...
10. Заготовки на зиму - • АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ...
11. Кексы - • ПРОСТЕЙШИЙ МОЛОЧНЫЙ КЕ...

[@user-lv9yo7oh1p]

Светлана, так всё спокойно, понятно, спасибо! Хлебушек супер!

[@user-tk5fc9oe6b]

Светлана, как всегда - просто и вкусно!!!!! Спасибо Вам огромное 🌹

[@user-tu8zl7vn2m]

Прекрасная подача рецепта и результат отличный! Сразу хочется попробовать! Спасибо, Светлана!

[@user-pn5lj6ri2c]

Светлана здравствуйте, испекла по вашему рецепту два вида хлеба, бесподобный хлеб, большое спасибо за вкусняшки. ❤

[@user-ph8lb2is6o]

Здраствуйте Светлана. Сегодня первый раз приготовила ПО вашему рецепту хлеб. Супер. Всем понравилось. Спасибо большое за рецепт ❤. Привет из Казахстана 💋

[@user-wo6ww4ch9m]

Большое спасибо, пеку по вашему рецепту, только в опару даю муку высшего сорта, а замешываю вторым. Очень вкусный 🍞 хлеб!!!

[@user-id4qp8xs4u]

Спасибо!!!🌹

[@user-qw8sn9wg9v]

Спасибо!

[@user-xx5wt7ts1l]

Замечательный рецепт. Никогда не пекла хлеб, этот получился с первого раза. Вся семья в восторге. Спасибо большое за ваше видео. ❤

[@user-bk4fs6rq7w]

Мне показалось,что хлеб не совсем пропекся внизу. А у вас как?

[@user-sv8ow5rv4y]

Тоже хочу попробовать испечь хлеб из муки 2 сорта, уже приобрел на озоне упаковку в 10 кг. Врачи рекомендуют из-за подагры только хлеб из муки 2 сорта. Буду делать на закваске с холодным брожением и выпекать в форме л7 или круглой. Первый опыт в хлебопечке мне не понравился, слишком плотный мякиш, попробую ручной замес.

[@user-kc4nh7je2z]

Здравствуйте Светлана. Можно добавить часть ржаной муки? И если да то сколько? Спасибо за рецепт. Буду пробовать в любом случае!

[@uxoraliena]

Добрый день, Людмила! Да, можно 1/3 муки второго сорта заменить ржаной.

[@user-kc4nh7je2z]

@@uxoraliena спасибо за быстрый ответ!!!

[@user-no2pr9kr8n]

Спасибо за мк. Светлана, подскажите, почему у меня опало тесто, когда я поставила в духовку?

[@uxoraliena]

Достаточно ли была разогрета духовка? Тесто держало форму, не расплывалось? Есть несколько причин опадания выпечки. Мало муки, тесто могло перебродить, его нужно выпекать на самом пике подъёма, если чуть дольше простояло - уже опадать начнёт.

[@user-no2pr9kr8n]

@@uxoraliena спасибо

[@natalitaranovich7949]

Добрый день. А корзинка какого размера у Вас?

[@uxoraliena]

Добрый день! 28х15х8 см.

[@user-bk4fs6rq7w]

Можно вместо белого сахара использовать сахарозаменитель?

[@uxoraliena]

Можно. Можно сахар вообще не добавлять. Хлеб всё равно получится.

[@user-ze1pr6ey8j]

Здравствуйте. Подскажите производителя муки, пожалуйста. Заранее спасибо

[@uxoraliena]

Любая мука подойдёт. Я чаще всего пользуюсь вот этой www.wildberries.ru/catalog/16385513/detail.aspx Мне нравится.

[@user-ze1pr6ey8j]

Спасибо

[@user-vr4qg2pc8m]

Мука Твердохлеб , хорошая, выпекаю хлеб только этого производителя

[@user-ho2su8cn1k]

Где её брать -муку второго сорта? У нас в магазинах не бывает.

[@uxoraliena]

Если Вы в России, то на этот вопрос ответ в ролике.

[@MrFe0na]

Светик, добавь в рецепт, что нужно ещё 150 мл воды - в рецепте учтены только первые 200 мл.

[@uxoraliena]

Ох, спасибо большое за внимательность. Пропустила. Добавила.

[@SvetlanaOrakbaeva-ho6bb]

Светлана я спекла хлеб 2 сорта, но внутри хлеб оказался либким

[@uxoraliena]

Не допекли скорее всего. Или не дали расстояться.

[@MaxMax-qt9ie]

У нас в Украине тоже нет муки второго сорта. Есть цельнозерновая и цельнозерновая с твердых сортов и цельнозерновая житняя. Так же нет и первого сорта.

[@uxoraliena]

Надо же... Может плохо искали? Я думала, что в Украине есть любая мука).

[@MaxMax-qt9ie]

@@uxoraliena , в магазинах нет, есть ещё органик цельнозерновая, есть с других зёрен. Но первого и второго сортов нет. Пеку с цельнозерновой или твердых сортов. Есть с полбы, амаранта, но все очень дорого. А вам благодарность за науку и труд.