ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ПО ДСТУ 2005 Року !!!

Ця ковбаса, надзвичайно популярна серед шанувальників української кухні, вражає своїм неповторним смаком та ароматом. У нашому відео ми розкриємо всі секрети її виготовлення - від підготовки інгредієнтів до процесу копчення та дозрівання.
Приєднуйтесь до нас у цій захоплюючій кулінарній подорожі, де ми разом створимо цей шедевр української кухні.
▬▬▬ Підтримати Канал ▬▬▬
💡Patreon patreon.com/user?u=60760143
або kzbin.info/door/cQL...
▬▬▬▬▬▬▬ Рецепт▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ПО ДСТУ 2005 року
✅Свинина не жирна 3 кг.
✅Сіль кухонна 30 гр.
✅Сіль нітритна 30 гр.
✅Суміш перців 4,5 гр.
✅Кмин 1,5 гр.
✅Цукор 3 гр.
✅Часник 3 зуб.
✅Вода охолоджена 250-300 мл
▬▬▬ Посилання на інтернет магазин ▬ craftstore.com.ua ▬▬▬▬▬
cutt.ly/WwLOpsht - Каталог товарів / М'ясопереробка
cutt.ly/ywKSpqDg - Інгредиєнти для Ковбас
▬▬▬▬▬▬▬ Тайм-Код▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА
00:24 - МЯСО ПОВИННО БУТИ НЕ ЖИРНИМ
03:04 - ПРОСОЛЕННЯ МЯСА
06:47 - ПЕРЕМЕЛЮЄМО 10%
07:18 - СПЕЦІЇ від craftstore.com.ua
09:34 - ОБОЛОНКА КОЛАГЕНОВА від craftstore.com.ua
12:20 - ФОРМУЄМО КОВБАСУ
14:09 - ПРОЦЕС КОПТІННЯ
16:57 - ЦІКАВІ ІСТОРІЇ З МИНУЛОГО
20:08 - КОВБАСА ГОТОВА
▬▬▬▬▬▬▬ Про Канал ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На Каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ Ви зможете долучитися до наповнення Української Культури, Звичаїв, Обрядів Відновити забуті Смачні Страви, а цим самим допомогти зберегти Українську Кухню, Націю та Народ.
Хочеться, щоб цей канал став добрим порадником і помічником Господареві та Господині. Де Ви знайдете відповіді на найрізноманітніші питання щодо традицій, страв, забутих рецептів і поведінки українського народу, формування кухні та національної свідомості.
Долучайтесь, щоб дізнаватись Багато цікавого та Корисного.
Тільки Разом з Вами ми зможемо це Зробити ❗❗❗
▬▬▬▬▬▬▬ Популярні Рецепти Копчення ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🗸ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска до Мяса
• ХРІН З ЯЙЦЕМ Закуска д...
🗸 Домашня ГУЦУЛЬСЬКА Ковбаса
• ГУЦУЛЬСЬКА КОВБАСА. Сп...
🗸 РУБЛЕНА КОВБАСА
• РУБЛЕНА ДОМАШНЯ КОВБАС...
🗸 КОПЧЕНІ РЕБРА
• НАЙКРАЩІ КОПЧЕНІ РЕБРА...
🗸 ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХОВЦІ.
• ДОМАШНЯ КОВБАСА В ДУХО...
🗸 КОПЧЕНА КУРКА
• КОПЧЕНА КУРКА В ДОМАШН...
🗸 Домашня КОВБАСА Копчена на Дровах
• ДОМАШНЯ КОВБАСА КОПЧЕН...
🗸 КОПЧЕНА СВИНИНА
• КОПЧЕНА СВИНИНА ЯК КОП...
🗸 ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДОМАШНЯ
• ДРОГОБИЦЬКА КОВБАСА ДО...
🗸 ШВИДКИЙ МАРИНАД ДЛЯ КУРКИ
• ЯК ЗАКОПТИТИ КУРКУ ///...
🗸КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОПИС. ЯК ПРАВИЛЬНО КОПТИТИ !!!
• КОПТИЛЬНЯ БУДОВА ТА ОП...
ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// КРАЩОГО ШАШЛИКА ВИ ТОЧНО НЕ ЇЛИ
• ШАШЛИК НА КЕФІРІ /// К...
БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ СВОЇМИ РУКАМИ (Місце для Казана та Коптильна)
• БУДОВА ТА ОПИС МАНГАЛУ...
❗❗❗ Переходіть на канал там ще дуже багато Українських Стародавніх Рецептів і Народних Страв.❗❗❗ / @ukrainefood
💙💛 Приємного Вам перегляду мої Дорогенькі. 💙💛
▬▬▬▬▬▬▬ Теги ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#ковбаса #дрогобицька #дсту #КарпатськіШкварки #українськакухня #українськийютуб #рецепт #ковбас #домашня #коптіння #дровадлякоптіння #рецепт

[@lesialytvyn8978]

Добрий день. Коптила вчора Дрогобицьку ковбасу за вашим рецептом, ковбаса вийшла екстра-клас. Дуже смачна. Дякую за рецепт. Браво! ❤❤❤

[@karpatski_shkvarky]

Дякую ☺️

[@SergiyFrolenko]

Вітаю! Сподобався кінцевий результат. Всі види копченої ковбаси, Дрогобицьку і ті. що разом з нею коптились, гарантовано сподобаються, навіть та, що готувалась в духовці, впевнений супер смачна 👍 Хай щастить, та мирного неба 🕊🙋‍♂

[@karpatski_shkvarky]

Дякую. Навзаєм!

[@alexukrainec3033]

Слава Україні ! А можливо десь придбати ковбасні вироби, які були у відео )?

[@karpatski_shkvarky]

Поки ще не продаємо

[@user-qh4zs6ez7r]

Відео сподобалося, все доступно. Дякую за Український контент..

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-vn4fd1hi4k]

Дуже дякую Вам за гарний рецепт.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-vn9sq7nw4b]

Дякую за рецепт та за україньский контент

[@karpatski_shkvarky]

❤️❤️❤️❤️

[@nickborzov4521]

дякую за вашу цікаву і необхідну працю !!!

[@andriygrydzhuk2673]

Ваші помічники доказують якість продукту. Дуже якісно. Миру і добра.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@Kolbenschmidt_]

Яка смакота😋. Дякую за рецепт😊

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@ritamiller5125]

Чудова ковбаска вийшла. Дякую за рецепти та цікаві відео. Надхнення Вам!❤

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@Kirill_Rostov_na_Donu]

Мясные блюда у вас очень хорошо заходит на мой взгляд, так как вы часто и подробно рассказываете. 👍🥩🥓А колбаса супер как всегда аппетитно вышла. 🙏💙💛Мирного неба , и вкусных роликов вашей национальной кухни.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@Family_Kitchen_UA]

Мабуть дуже смачно👍🔥

[@user-pd6ch7sr5o]

В кінці ледь не вдавився слиною ))

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@olehhamburg2404]

Дякую👍🇺🇦✌🇩🇪

[@karpatski_shkvarky]

☺️☺️☺️☺️🙋‍♀️

[@Business24.]

Супер

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@__pOtsrearh_mOskovitov]

Вітаю. Недарма давня народна мудрість каже, що ковбаса то найкраща в світі риба :-))) Знову дуже захотілося напроситися до Вас на гостини :-))) Нехай все буде добре.

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@lesialytvyn8978]

Ви дуже гарно і цікаво розказуєте, все доступно і зрозуміло. Хоча починати дуже страшно...

[@karpatski_shkvarky]

Головне почати

[@lesialytvyn8978]

Думаю, мені прийдеться звертатися по консультацію. Ви ПРОФІ...

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-gn8my7zy2f]

Супер! Смакота!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@nickborzov4521]

Це щось неймовірне ! Дякую !

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@liliyafedyaeva7391]

Супер!!!❤

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-kv6xs7ti6e]

Дякую.Смачно!!!😆😆😆

[@karpatski_shkvarky]

👍👍👍

[@deniskozhyrin767]

🎉

[@karpatski_shkvarky]

👍

[@user-du9nv1fe6e]

Наталія , шикарний рецепт . А можна попросити вас поділитись рецептом ковбаси яка у нас називається ,, Придніпровська ,, . Колись її називали гов'яжа .

[@karpatski_shkvarky]

Запишемо у записник . Дякую

[@user-rw4bk3nj1i]

Добрий день!Дякую за ваші прекрасні рецепти!Я початківець в копченні,перший раз коптила по ваших рецептах все вийшло ідеально а ось вчора ковбаси (особливо дрогобицька)дуже попідсихали і м'ясо пересушене вийшло в середині.Хотіла запитати поради чому так і що можна зробити щоб цьому зарадити?Дякую!

[@user-ej6mx9zf2q]

клас

[@user-dq5zr9ez6c]

доброго времени суток спасибо за рецепт подскажите а можно ли сделать фарш и вместо копчения колбасу завалить?

[@user-fg5mw9rh6k]

Смакота 💙💙💙

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@user-ot1ph7hy8f]

🎉😊

[@user-ti5th4yi8r]

Дякую, дуже смачно, а чи продаєте поціновувачам таких смаколиків😊?

[@karpatski_shkvarky]

Нажаль ні

[@romihofi8848]

Kiełbaska wyszła rewelacyjne... Tylko 20 gram soli to nie za dużo?.. pozdrawiam 👍🇵🇱

[@karpatski_shkvarky]

Макс до 26 г.

[@user-lo2cm7nf8w]

👍👍👍💙💛

[@sedrox8854]

Чому пані не закоцує рукави? 😁

[@user-to6ey6ye7n]

Дякую.❤ А де куряча колбаса?

[@karpatski_shkvarky]

Ближче до паски

[@lesialytvyn8978]

Добрий день. Напишіть будь-ласка яку деревину ви використовуєте? Біля мене є багато аличі, але вона кисла. Чи варто її використовувати?

[@karpatski_shkvarky]

Ні не варто у ній є смоли. Яблуня груша і бук

[@lesialytvyn8978]

@@karpatski_shkvarky 🥰

[@user-dv8jb6ef4g]

Підкажіть, будь ласка, чи для дрогобицької ковбаси можна використати кишку чи обов'язково лише таку оболонку , як у вас?

[@karpatski_shkvarky]

Можна і кишку. Просто ця оболонка дозволяє набити тугіше

[@user-dv8jb6ef4g]

Це навіть смачніше, ніж я очікувала. Дякую за рецепт!

[@user-vs2gh2lo1k]

Скільки годин ви ковбаску кіптили. Може я колись попробую. Гарно вас виходить.

[@karpatski_shkvarky]

4-5 годин

[@user-vz4pq9jg8l]

Курячої ковбаски я не знайшов у вас на каналі , може пропустив ... підскажіть де це відео може хто знає.?

[@karpatski_shkvarky]

Ой дякую що уважно дивитесь це приємно. Через 2 відео якраз її випустимо .

[@user-fw2pc6yl7e]

Смачно, красиво, супер! А ви замовлення приймаєте, скажіть будь ласка?

[@karpatski_shkvarky]

Нажаль ні

[@user-fw2pc6yl7e]

@@karpatski_shkvarky дякую за відповідь. Здоров'я вам, та вашій родині. І ПЕРЕМОГИ, нам усім!!

[@karpatski_shkvarky]

Дякую навзаєм !

[@Anna-qj6sg]

У вас там пише в рецепті 30гр нітритної + 30 гр звичайної солі, то не багато на 3кг м'яса?

[@karpatski_shkvarky]

Ні не багато. Зазвичай так і даємо 20 г солі на 1 кг.

[@lesialytvyn8978]

Доброго ранку. Напишіть будь-ласка яке м'ясо найкраще підходить?

[@karpatski_shkvarky]

Свинина шинка

[@lesialytvyn8978]

Щиро дякую.

[@lesialytvyn8978]

Напишіть будь-ласка, на домашню ковбасу потрібно кишку чи підійде і поліетиленова оболонка.😊

[@karpatski_shkvarky]

Треба кишку

[@lesialytvyn8978]

@@karpatski_shkvarky Дякую

[@RedeemeR_U2K]

-...ковбасЕ. - Ну що це таке?

[@user-xj2tm4lc9o]

Порада , для такої ковбаси ріжте мясо трикутником , більша площа склеювання . А так все добре .

[@karpatski_shkvarky]

👍👍👍

[@user-bq6ri2xr7p]

За рецептом на дрогобицьку ковбасу 100% пісної свинини сіль цукор души стий перець кмин часник така технологія

[@karpatski_shkvarky]

Так і є

[@user-sn2dm7fq5b]

Який маник файний

[@karpatski_shkvarky]

Дякую

[@dmytro9279]

8:42 будівельний міксер? мабуть планетарний

[@karpatski_shkvarky]

Ні саме будівельний . Тобто насадка Ми ним якщо є багато мʼяса перебиваємо щоб не вимішувати довго.

[@hunter.u]

А сіль 30 грам на 3кг???чи на кілограм????

[@karpatski_shkvarky]

10 нітритної і 10 звичайної солі на 1 кг.

[@hunter.u]

@@karpatski_shkvarky дякую вам

[@tttttura]

рассказываю как вымешивать фарш мясо- жена одна штука миска с фаршем одна штука качалка - по мацковски скалка) тоже одна штука. жена держит миску сосуд. а я мешаю качалкой по окружности)). в руки тепло-фарш не грееется .и значительно быстрее

[@oljgapronchuk5589]

На жаль у духовці вийшов брак,саме недотримана температура,через те ковбаса суха,погано вибитий фарш,обов'язково треба робити з термометром,пропущений етап сушки в духовці при 60градусах,до 35-40 всередині батону,тоді можна переходити на етап жарки при 90 до 60 всередині батону,і потім починаємо варку при 85 в духовці і до 68-72 всередині батону,виймаємо і перекладаємо у холодну воду з льодом на 30хв,і ковбаска не буде зморщена.Ще багато залежить від мяса,в мене брак був тільки на домашньому м'ясі,як не дивно,на промці ніколи,все через неправильний забій,коли тварина в стресі....ну але це вже інша тема.А так молодці для початківців, супер!

[@karpatski_shkvarky]

Тут акцент не у духовці а в коптильні. Але так коло духовки треба було посидіти і прослідкувати.

[@pauldrozd]

На вигляд сухувата. Чи то води замало, чи то м'ясо варто різати або дрібніше, або й перемелювати на крупній решітці м'ясорубки. Коли я робив - то була плотна ковбаса, без тріщин

[@karpatski_shkvarky]

Ви дивитесь ще гарячу. Ви погляньте у самому кінці відео коли на наступний день

[@user-bq6ri2xr7p]

На бандерівську на 100 кг давали цукор сіль мускатний горіх чорний перець

[@user-rm4nx1on2z]

Шкода вишиванки , вам же невдобно перемішувати мʼясо , це так якби звʼязав руки

[@karpatski_shkvarky]

Є таке

[@yaroslavaspodenko4256]

Не мастіть гарну сорочку,закотіть рукави!

[@laborant7138]

20:22 Вроде и сочная, но как то кусочки не склеены? Нет колбасной "резиновости". Но наверное всё равно вкусно.

[@karpatski_shkvarky]

Ви дивитесь ще гарячу. Ви погляньте у самому кінці відео коли на наступний день

[@partyzanua7515]

Польску продукцію не купляти більше. Нехай виробники вийдуть і тих "фермерів" опустять

[@karpatski_shkvarky]

Є таке 😒

[@user-zb5tj1ds9f]

Ага, кремлівських "фермерів" на зарплаті

[@partyzanua7515]

@@user-zb5tj1ds9f ну от нехай розберуться, ато офігіли вже зовсім і влада Польщі нічого не робить. А ці кричать . що вони нас годують... Десь це вже було