باجناق... یادش بخیر قدیما هنوز اون کلیپ آخر و خداحافظیت با شراب سیب یادم نرفته چقدر حالم گرفته شد .... اون یادگاری ک فرستادی و هنوز دارمش . عشقی داداش ارسی
@AlirezaHosseinpour-w6j4 ай бұрын
باجناق....درود بر شما جناب ارسلان گل گلاب ....من همین روش سالیان سال دارم درست میکنم ...البته من فقط از مویز استفاده میکنم چونکه ذائقه من دیگه فقط با مویز جفت شده و هیچ عرق سگی مثل مویز نمیشهبا طعم بسیار عالی و تند و تیز ....همیشه پاینده باشی.....میزنم بسلامتی مولامون ذکریا وخودت 🥃🥃🥃🥃
@amirhoo3inkhani652 Жыл бұрын
باجناق.سلام و عرض ادب ایا امکان داره در کنار کشمش شکر هم استفاده کنیم
@mohammaddemon978 Жыл бұрын
باجناق ❤ ارسلان جون درود اگر ملات شراب ترش بشه..میشه عرق یا کنیاک گرفت؟
@edrisnemati7369 Жыл бұрын
برا من هر سری نمیدونم چرا به ترشی میزنه مزه ملاتم ولی عرقشو میگیرم
@mehdiataei71483 ай бұрын
باجاناق،😊ارسی جوون ابجوی دستساز با دلستر میشه فرایند تبخیر انجام داد،مثل ملات کشمش،خطری نداره ؟
@rezadeiri505011 ай бұрын
باجناق استاد نظرت در مورد تست با هیدرومتر برای اطمینان از تایم تخمیر و اتمام دوره تخمیر چیه
@AliMosavat-d3k3 күн бұрын
درودبرادر میشه به کشمش خرما اضافه کرد
@hope600aslani6Ай бұрын
سلام شراب انگور گذاشتم روز پنجم هست در دبه رو که باز کردم هم بوی الکل میده شدید هم یه بوی بد مثل بوی گوگرد و فاضلابی میگن فساد قارچیه و سم داره باید بریزم دور چیکار کنم راهنمایی لطفا
@Mn_Amiryan Жыл бұрын
اقا ارسی،عرق کشمش و میوه جات بهتره یا غلات؟؟شما کدوم رو پیشنهاد میکنید؟
@shanliuk Жыл бұрын
جفتش عالی هستن نعمت زکی بد نداریم😊
@MohamadSanieАй бұрын
سلام آقا ارسلان حال باجناقتون خوبه؟ الان روز هفتمه من اب کم ریختم ملات یکم صفت شده چیکار کنم؟
@AliRezaei-cl7ry6 ай бұрын
باجناق... سلام من بعداز۴روزدردبه روبازکردم یه لایه سیاه رنگ روش گرفته بود اون لایه سیاه روبرداشتم باید چیکار کنم کشمشم خراب نشده؟جواب منو بدید لطفن ممنون میشم.
@مصطفیهمتی-خ8ث5 күн бұрын
خیلی عشقی
@meyssammaddah10 ай бұрын
با جناق / سلام ارسی جون من شراب انگور انداختم هفته اول درشو باز کردم یکم کپک دیدم روش، که جمعش کردم، میشه بهش دارچبن اضافه کنم ضد عفونی بشه؟
@ShahabGhahremanloo11 ай бұрын
سلام وقت بخیر اگ ملات پایه یکمی اسیدی شده باشه جوش شیرین استفاده کنیم برطرف میشه ولی میخوام بدونم عوارضی واس محصول نهایی داره؟(باجناق😂)
@rezamoti2658 Жыл бұрын
باجناق، بادرود خدمت شما استاد ارسی عزیز. یه سئوال:من یه مقدار شراب انگور صاف شده داشتم که فراموش کرده بودم،دو سال تو دبه پلاستیک مونده، گیرائیش خوبه ولی شور مزه هست راهی داره استاد؟!!!
@hamidasefi90 Жыл бұрын
درود به باجناق حضرتِ زکریا 😂 استاد طرز تهیه ی آبجو با پودرِ عصاره ی مالت رو هم آموزش بدید لطفا. سپاس ❤
@علیرضاعزیزی-د1ح Жыл бұрын
باجناق،، سلام ارسی جون من بادلسترجوجو ابجو درست کردم ترش شده علتش چی میتونه باشه ممنون میشم جواب بدید
@shanliuk Жыл бұрын
درود علت های زیادی هست کثیفی گرما هوا کشیدن دبه ات و...
@کریمعبداللهی-س8ر Жыл бұрын
سلام آقا ارسلان،عالی بود مث همیشه،راستی اون کلیپتون که از تمشگ درس کردین،پیج تویتربود،اینجا نتونستم پیداش کنم،ممنون
@amirhoo3inkhani652 Жыл бұрын
سلام و عرض ادب اقا ارسلان وقت بخیر ملات کشمش ترش شده و در تقطیر 30 درصد میده میشه کاریش کرد یا نه ممنون میشم پاسخ دهید
@mohamadrezaalaya1671Ай бұрын
باجناق سلام من آب انگور رو گرفتم شراب بزارم ریختم تو بشکه باد نکرده لطفا بگید شراب میشه یا باید مخمر بزنم؟ چکار باید بکنم
@sakahiiii11 ай бұрын
باجناق.سلام آقا ارسلان گل داداش شیلنگ باید از کجا بگیریم ؟؟
@esi96Ай бұрын
باجناق..درود وقتی داشتم عمل تقطیر رو انجام می دادم متوجه شدم که عرقم نرسیده الان که جوش خورده میشه بزارم سرد بشه و دوباره پلمپ کنم واسه چن روز دیگه بگیرمش اخه ۱۴روز بیشتر نبود که خابوندم؟؟؟ممنونم
@علیرضاصابریخیابان5 ай бұрын
باجناق سلام من آبجو گذاشتم و مخمر نون رو کم ریختم الان بعد از ده روز دیگه مخمر ها فعالیتشان متوقف شده آیا میشه دوباره بهش مخمر اضافه کرد؟
درود بر شما دوست عزیز یه مشکلی برای عرق و کشمش من پیش اومده ممنونم راهنمایی کنید
@mohammadjahan816Ай бұрын
آقا ارسلان درود بر شما من امروز عرقگیری داشتم با اینکه کندانستورم را شستشو داده ام عرق آبی رنگ شده مشکلی نداره عرق را دوباره پاخل دیگ بریزم و عرقشو بگیرم.ممنون میشم جوابم را بدهید
سلام خیته نباشی، خواستم بپرسم اگه جای مواد درست شده دوروز بگذره بخوام مقدارشو بریزم تو دبه دیگه بخاطر ظرفیت کم . مشکلی داره
@کوروشبخشی-غ2و3 ай бұрын
سلام آقا ارسلان * باجناق* من کشمشی که خریدم خیلی چوب داشت برا جدا کردن چوب کشمش رو ۸ ساعت داخل فریز گذاشتم و راحت چوب آنها رو گرفتم حال سوالم اینه که چند ساعتی که داخل فریزر گذاشتم مشکلی پیش نمیاد و تاثیری روی عطر و طعم نمیذاره ؟ ممنون از راهنمایی های ارزندتون
@SadeghHaghi-wv8ij6 ай бұрын
دمت گرم آقا اسی لطفا آموزش ودکا گندم هم بذارید
@رضاثامنیمنفرد9 ай бұрын
سلام استاد آب کم اضافه کردم بعدارسه روز امکانش هست دوباره آب اضافه کنم خواهشازودتر راهنمایی بفرمائید
سلام قربونت بقیه عرق هاهم مثلا عرق سیب بهتره روز های اول هی درش باز کنیم مخمر هوا بخوره یا سه روز کامل بسته بمونه؟خواهشا پاسخ بدید❤❤❤
@Samyar-cd1kn2 ай бұрын
باجنااااق ارسی جان مخوام عرق انگور بزارم آیا باید آب هم بریزم یا همون آب خود انگور کافیه ؟
@rezaahmadi-n8x14 күн бұрын
بادیگ گلاب گیری میشه عرق گرفت؟
@Farhadekohkan3 ай бұрын
داداش سلام یه سوال داشتم شراب آلبالو باید تو یخچال نگهداری کنم یا بیرون
@Sajjad_hoseinzadeh5511 ай бұрын
باجناق،سلام آقا ارسلان من عرق میکشم چه سیب چه کنیاک شرابم درصدش روی ۴۰ هستش اما بعد دو سه هفته درصدش میاد روی ۱۰ ،علتش چیه ،چرا اینجوری میشه؟؟
@Use-c8cАй бұрын
از کجا بدانیم برای مثلا ۱۰ کیلو کشمش چقدر آب لازمه؟ لطفاً استاد بزرگوار پاسخ منو بدید.خیلی واجب؟❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
@alisharifi-dg5ju6 ай бұрын
سلام باجناق عزیز اگر دمای هوا حدود ۴۰ الی ۶۰ درحه باشه مشکل پیش میاد؟
@xboy13146 ай бұрын
بله مخمرا میمیرن تخمیر اتفاق نمیوفته
@bagheryousofi328110 ай бұрын
سلام دوستای اهل فن خرما انداختم ۳۵ روز شده ولی خیلی خیلی غلیظ شد ملات میشه الان آب ولم اضافه کنم لطفا"راهنمائی کنید
@alisabet1572Ай бұрын
عرق انجير خشك رو هم آموزشش بزاريد
@HosseinSalehei Жыл бұрын
مرسی.خیلی چیزها یاد گرفتم ❤
@SaeedBahman-p7b11 ай бұрын
باجناق میشه نبات ریخت روز اول ؟
@HamedRahiimy-iv4wv11 ай бұрын
سلام ارسلان جان نگفتی بوی کشمش سوختگی عرقو چیکار کنیم
@احمداختری-ع6ث10 ай бұрын
درود ارسلان خان . من مطابق دستورات شما عمل میکنم ولی عرق ۴۰ درصد هم گیرایی نداره . مشکل چیه ؟؟ .
@AliHasanipor3 ай бұрын
عالی وممنون بابت تجربهاتون ❤❤❤
@tscool975910 ай бұрын
سلام اقاارسلان یه سوال فنی داشتم که چطوری فلفل اضاف میشه
@حمید-ث2ح11 ай бұрын
سلام تور خدا جواب بده ملات کشمشم روز۹هم چند تا نقطه کپک زده کشمش هام رفتن پاین دبه هسته ها هم روی آب گرفته الان ملاتم خراب شده یا میتونم عرق بگیرم
@mohammadbahmanan559210 ай бұрын
اگهجوابی پیدا کردی خداوکیل به منم بگو..میشه کپک زده عرق بگیرم؟؟
@nasery-tak5108 Жыл бұрын
سلام باجناق هر کیلو ملات چقدر عرق میده؟
@rezaremi99 Жыл бұрын
ارسي جون درود حدود يك ماه پيش اينستا مسيج دادم براي خريد دستگاه جواب ندادي
@Amir.farhang10 ай бұрын
ارسلان جان بیشترین زمانی که میشه شراب انگورو تو بشکه نگه داشت چندماهه ؟اگه شرایط شیشه کردنو نداشته باشی
@hamidamiri580310 ай бұрын
استاد سلام ١٠ کیلو کشمش به روش شما انداختم بعد ٣ شروع کردم به هم زدن تو روز ششم کلش ته نشین شده چرا؟؟؟ یعنی خراب شده؟ یا میشه تقطیرش کرد چرا اینجوری شد
@navidgolbini1825 Жыл бұрын
لطفا جواب بده.. تو همه چیز قشنگ توضیح دادی جز خرمالو.. منی ک دارم ی پاتیل شراب خرمالو میریزم و نتونستم روز اول له بکنم همش رو... میتونم درش رو باز بکنم هم بزنم دیگه؟
@yelenaolga Жыл бұрын
سلام فکر کنم بشه، تا جایی که من یاد گرفتم میشه در دبه رو باز کنی و 10 دقیقه ملات رو هم بزنی
@عادلحاجیپوردهکردی10 ай бұрын
سلام باجناق نگاه کن عرق کشمش بنده درصدش خوبه شفاف هست فقط دلیل بوی بد عرقم چیع
@yazdan4mb579 Жыл бұрын
باجناق اگه عرق کشمش بریزیم روی انگور ها فرایند تخمیر شراب سازی مشکلی پیش نمیاد براش؟؟؟
@shanliuk Жыл бұрын
نه پیش نمیاد
@amirhoseinshams627 Жыл бұрын
احتمال داره مخمر رو ضعیف کنه یا از بین ببره، چون مخمر وحشی ضعیفه و تحمل در صد الکل بیشتر از ۱۳ رو نداره، بذار آخر سر که تخمیر کاملا تموم شد بریز
سلام یه سوال فنی لطفا راهنماییم کنید من هربار که ملاط کشمش میریزم بعد از چند روز روش کپک میزنه بخاطر چیه و اینکه آیا بزرگ بودن دبه اشکالی نداره چون من دبه م 120 لیتریه ولی 40 کیلو توش میریزم یعنی نصف بیشترش خالیه همیشه اشکال نداره آیا ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
@alirezaee9207 Жыл бұрын
باجناق سلام ارسی جون باعشق آقامون زکریا رفتم ست تقطیر آزمایشگاهی گرفتم کلا پریکسه، فقط تفنگش یک لیتریه، یعنی شهرما بزرگترش رو نداشت باید سفارش بدم یه ده لیتری یا بزرگتر برام بفرستن.❤
@پیماناوچاقلو Жыл бұрын
سلام آقا ارسلان ، داداش من کشمشمو تقریبا ۵ روز پیش ریختم تو دبه دیشب کشمشم کاملا اومده بود بالا که دریل زدم کامل لهش کردم آب ملاتم خیلی گرمه تقریبا ۲۴ ساعت گذشته از دریل زدنم هنوز تفالم برنگشته بالا هنوز پایینه ولی شیرینیش عالیه یه کمی ام الکل انداخته ملاتم قشنگ داره قل میخوره میجوشه بنظر شما این گرماي زیاد باعث ترشیدگیه ملاتم میشه یااتفاقی نمیوفته ؟ تا حالا هیچوقت ملاتم اینطوری نمیشد که تفالم نیاد بالا
@ymirfarhadi5497 Жыл бұрын
باجناقم میخواد بدونه هر کیلو کشمش به صورت میانگین با پلو پز و کندانسور هوا خنک چقد خروجی داره؟! مثلا تا 30 درصدشو بکشم
@shanliuk Жыл бұрын
درود هر سه کیلو کشمش شیرین ۲ لیتر عرق بالای ۴۳ درصد بهت میده
@edrisnemati7369 Жыл бұрын
باجناق. من تمام مراحلی که گفتیو انجام میدم درست . ولی روزی که آب میاد بالا که دیگه آمادس . ازش یذره میچشم مزه ترش میده. این طبیعیه ؟ و همونو عرقشو میگیرم از ۶۰ درصد بهم میده و کلا برا ۱۰ کیلو کشمش ۶. ۷. لیتر میده که میشه ۴۰ درصد. ممنون میشم راهنمایی کنی ارسی جون. باجناق
@mmt-t7f Жыл бұрын
آمون پشت و پناهتون❤با باجناقت
@shanliuk Жыл бұрын
❤️
@یعقوبپورحسن Жыл бұрын
باجناق،چیپس چوب بلوط از کدوم سایت بگیریم
@shanliuk Жыл бұрын
Shanli_arsi
@ufoiraneblackhack2738 Жыл бұрын
سلام داداش ارسی توی پیچ اینسا برای خریدهیرمتر دایرکت زدم دوهفته میشه ولی ادمین جواب نمیده؟❤❤❤لطفا جواب بده😢😢😢
@امیرم-ذ4ق Жыл бұрын
لطفا جواب بدید ممنونتون میشم❤
@mehranmoghimbeigi2387 Жыл бұрын
باجناق با کلیپ دوسال پیشت عرق کشمش درست کردم، ولی نمیدونم چرا بدجور بوی کشمش میده و با عرقهای بیرون فرق داره، عرقهای بیرون کمتر بوی کشمش میدن، ولی گیراییش خیلی زیاده
@amirhoseinshams627 Жыл бұрын
اگه با بوی کشمش حال نمیکنی،میتونی از زغال اکتیو رد کنی، کاملا بو و مزه گرفته میشه، یه روش دیگه هم اینه که یه بار دیگه تقطیرش کنی، که طعم مزه حفظ میشه،اما خیلی بو و طعم بهتر میشه و شفاف تر هم میشه
@shanliuk Жыл бұрын
اصله
@naderiesfahan56479 ай бұрын
سلام ... ممنون ارسلان جان از کلیپ خوبت ... یه چند وقته عرق میگیرم از شیره خرما . خرما . خمیر خرما . خرما کشمش . درصد سر گل ۷۰ هم میده ولی گیرایی نداره . دلیل چیه به نظرت ؟؟؟
@سلطانسلطانی-ي3ه8 ай бұрын
داداش تا مخمر نزنی الکلت گیرای نداره
@nh360nz Жыл бұрын
دمت گرم باجناق وخوب اومدی
@AbbasMoazzam10 ай бұрын
سلام داش ارسی فعالیتت خیلی کم شده داش ب جا این کارا شراب کدو حلوایی رو آموزش بده من درست کردم محشریه. دوست دارم عشقی. ب مولا❤❤❤❤
@kurushzx4173 Жыл бұрын
کشمش انداختم الان نزدیک 30 ، 35 روزه کشمش به عمل نیومده دلیل دیرکرد رسیدن کشمش چیه؟ چون هنوز درحال تخمیره اگه میگه خواهشاً جواب بدین
@shanliuk Жыл бұрын
رمزت کو؟؟
@kurushzx4173 Жыл бұрын
@@shanliuk ممنون داخل ویدیو مشاهد شد آقا ارسلان ♥️♥️♥️
@فیلمنت-ج3و7 ай бұрын
سلام داداش من دیروز عرق کشمش تقطیر کردم هد سرگل و دم رو ازش جدا کردم ۴۲درصد بهم داد وقتی میخورم دهن رو بی حس میکنه گاز هم داخلش داره مشکلی داره راه حلی داره که درستش کنم
@mahsaeslami187711 ай бұрын
سلام خدمت باجناق عزیز من یه سوال داره کشمش ما دم داره و نمیشه دمشو گرفت عایا خطر داره یا نه؟؟؟چون میگن کشمش دمدار برا عرق بده
@hassanehtemam-uw4ho11 ай бұрын
نه برادر فرایند الکل گیری از چوپ زمین تا آسمون با عرق گیری فرق داره بهرحال بهتره دم دار نباشه چون ممکنه رو طعم و عطرش تاثیر بذاره ولی جای نگرانی نیست
@ShahinSa-ut5pv6 ай бұрын
سلام هیچ مشکلی نداره اگه صفاش کنی هیچ خطری دیگه نداره یا اگه صفاش نکردی نهایتش اینه که موقع تقطیر یه استکان ازسرگلشوبریزکنا ربعدمابقی روبردارشیشه کن
@rezaaa26858 ай бұрын
سلام داداش شراب انداختم هواکشیده مزهش ب ترشی میزنه و یکم کدر شده چیکار کنم؟
@siavosh74 Жыл бұрын
باجناااف خیلی کارت درسته❤❤❤
@shanliuk Жыл бұрын
❤
@مهرسا-غ6ع29 күн бұрын
چطوری صافش کنم
@PoryaSadeqi7 ай бұрын
باجناق سلام داداش ۳ هفته شده یه کم ترشی میزنه رنگش هم کدره یعنی کشمشا رفته پایین اب اومده بالاچی کار کنم ممنون میشم راهنماییم کنی بعد اصلا بوی الکل نمیده
@Khaz.kadeh.6 ай бұрын
اول که داخل دبه میریزی و هنوز کامل نرسیده. بو زیاد داره. و وقتی میرسه. کشمش پایین میره و اب بالا میاد. و دیگه بوی الکل نمیده یا کم بوده. این یعنی مایه رسیده. بریز دیگ و حالشو ببر
@parisatalatiАй бұрын
ملات کشمش اگر ترش بشه چه کنیم (باجناق)
@seyyedalibasert9421 Жыл бұрын
من باجناق ندارم مثل همیشه جیگری ارسیییییی جون .عرقات حرف نداره می بوسمت
@Babakdawoodi Жыл бұрын
thanks
@hirad-l9t11 ай бұрын
عالی مرسی
@ghasemjaberi32426 ай бұрын
درود بی پایان بر آقامون زکریا و شاگرد خلفش دوست عزیزمون باجناق عشق من ؛ ما هر چی درست کنیم به سلامتی شما و عمو زکریا می ریم بالا فقط یه سوال ؛ من یه ۱۰ الی۱۳ کیلویی کشمش تیزابی دارم راهی هست که بشه تیزابش رو از بین برد ؟ ممنون میشم لطف کنی جواب بدی
@darushtaheri91110 ай бұрын
درود زکریای بزرگ بر تو باجناق ارسی جان خیلی وقته دنبالت میکنم عالی هستی ارسی جان کلا جواب ۱۰کامنت اولو میدی قربون شیکت 😂 داداش با روشت عرق درست میکنم نابی کاش میشد عکس دم دستگاهو برات بفرستم.یه سوالی ک هست بعضی از واشرام پلاستیکی هستن و بعضی پیچ و مهره ها فلزی آهنی.خواستم بدونم ضرری نداره ؟ همکاری کن یه ملتی منتظرتن .مولا زکی پشتت❤❤
@امیرم-ذ4ق Жыл бұрын
سلام داداش عرق کشمش درست کردم با ی ویدیو دیگه از خودت هر کاری میکنم عرقم ی خورده تیز میشه و بد مزه زیر شعله رو کم کردم فایده ای نداره میشه بگی علت چیه دوس دارم عرقم خوش خوراک باشه
@mohamadsadeghi-zp5zs Жыл бұрын
اخه بگم باجناق که حس خوبی نداره😉 درودبرشما، آقا من میخام عرق توت خشک بندازم میخاستم بپرسم باهمین روش یعنی میزان آبش و هم زدن و بدون مخمر انجام بدم؟