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Receta facilísima para hacer las dos cosas juntas o por separado.
Tiempo total de cocción: 4hs
Ingredientes: (me salieron 3kg de membrillo y 4 frascos de jalea)
- 15 Membrillos
- 5kg de azúcar
Preparación del dulce de membrillo:
- Lavamos bien los membrillos y lo llevamos a hervir por 30 a 45 minutos.
- Pelamos los membrillos separando por un lado la pulpa de la cáscara y las semillas/carozo.
-Con la pasta de membrillo debemos hacer un puré, podemos usar minipimer, procesadora, moledora de carne, etc.
-En un bowl mezclamos 800gr de azúcar por kg de pasta de membrillo (para ésto debemos pesar nuestro puré de membrillo.
-Llevamos a cocinar por 45 min. aprox., vamos viendo el color que queremos que quede nuestro membrillo, (importante revolver constantemente para que no se pegue) y en caliente armamos los "pancitos de membrillo".
Preparación de la Jalea de Membrillo:
Para ésto vamos a hervir durante 30 minutos las cácaras, semillas y carozo del membrillo.
Luego colamos dejando solo el agua y llevamos nuevamente a hervir agregando 1/2kg de azúcar por litro de agua.
Por último llevamos a hervir por 60 minutos revolviendo hasta que quede una consistencia no tan firme y no tan líquida!