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#돼껍김치찌개
돼지껍데기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법
* 김치찌개 맛있게 끓이는 노하우*
1.김치와 고기를 달달 볶아야 김치에 기름이 베이고 김치맛도 더 업!
2. 된장 쪼금 - 돼지잡내도 잡아주고 국물 감칠맛도 내준다
3. 약간 걸쭉한 국물이 되도록 쌀가루, 쌀뜨물 넣어준다.
4. 땡초나 고추 들어가면 맛있음.
■ 재료
신김치 1/4포기, 두부
돼지고기 (부위 상관없음)
양파 1, 표고버섯 2, 청양고추 2, 홍초 1, 청초 1, 대파 1
■다시물
쌀뜨물 1.5L + 멸치 한줌, 다시마
■돼지고기 간
된장 0.5 + 간마늘 1 + 후추 +김치국물 + 소주(맛술)
■찌개 간
김치국물 반컵 + 고춧가루 2숟갈
여기서 맛을 보고
액젓, 국간장, 새우젓 스타일 대로..
💚새우젓 + 액젓 + 국간장 (참치액젓 등) 고루 넣어야 감칠맛 나는듯 .^^
계량 - 1T = 성인밥숟갈, 커피자판기 종이컵 160ml