[DY 36] ハードパン 加水70% キタノカオリで作るプレーンカンパーニュ ドライイーストで作るパン ボウルひとつで生地作り

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毎日がパン

毎日がパン

Күн бұрын

Пікірлер: 71
@mizuki8129
@mizuki8129 Жыл бұрын
毎日と言っていい程拝見しています。美味しそうなパンばかりですね🎵キタノカオリとスムレラ!手に入れました。丸いカゴもあります。お鍋が欲しいと探していますが、オーブン高熱対応だと3、5キロ位の重さですね。扱えるかな?と躊躇しています。もう少し軽いお鍋ご存知ですか?
@everydaybread
@everydaybread Жыл бұрын
ご視聴ありがとうございます。準備が整いましたら、あとは作るだけですね。楽しみですね。そうですね、鋳物の鍋は確かに重いです。オーブン対応ならステンレス鍋をおすすめします。熱伝導も早く、クープはパックリ割れますよ。私が使っているのはクリステルの鍋です。すごくおすすめです。 ご参考ください。
@mizuki8129
@mizuki8129 Жыл бұрын
@@everydaybread ご返信!有難うございます。 お鍋を調べて検討中です☺️ドライフルーツやアーモンド巻き込みDY23のパン、銅とステンレス上に成型パン、1番上に付属の鉄板をおき更にシートを被せ様子見ながら、外して焼きました。片側な少し焦げてます😅私にしてはよくできた方かな?なんて😉美味しくいただいています😋 今後も楽しみにしています💝
@hitomi_gongon
@hitomi_gongon 2 жыл бұрын
パン作りを始めて3年、カンパーニュをひたすら焼いて7ヶ月。どうしても中心部に気泡ができずもがいていました。 そんなとき「毎日がパン」の動画に出会い、持っていたクリステルのお鍋で鍋焼きするのを見て、すぐ試しました。結果はクープもばっちり開き気泡もできました。ありがとうございました。 ハードパンの動画がたくさんあるので、これからじっくり見て挑戦し続けます。自家製酵母にもチャレンジしたいです
@おとごぜん
@おとごぜん Жыл бұрын
キタノカオリで焼いてみたくなりました!鍋は土鍋でも大丈夫でしょうか?
@everydaybread
@everydaybread Жыл бұрын
土鍋は試したことがないのでわかりません🙏
@sasurainami
@sasurainami 2 жыл бұрын
こんばんは😊今日はこちらのレシピに初チャレンジしてみました!アイリスオーヤマのコンベクションオーブンで鍋の代わりにアルミのボウルをかぶせて焼いたら、オーヤマくんで初めてぱかっと見た目も素晴らしいカンパーニュが焼けました🎉🥰嬉しくて小躍りしました!毎日がパンさんの動画を見ると自分の生地がちょっと硬そうとかわかるので、注意しながら作れます✨✨✨ありがとうございました😊💕🌈
@everydaybread
@everydaybread 2 жыл бұрын
焼いてくれてありがとうございます^^オーヤマくんユーザーさんなのですね。 素晴らしいカンパーニュが焼けたとのこと、おめでとうございます。ボウルを外した時の感動。すごくよくわかります^^ やけどに気をつけてくださいね。こちらこそ、ありがとうございました^^
@sasurainami
@sasurainami 2 жыл бұрын
@@everydaybread さん お忙しいところいつもお返事ありがとうございます😊😊😊毎日がパンさんは私の先生なので感激です🥰⭐️ 追記ですが、このカンパーニュものすごくモチモチ弾力があって美味しかったです😆💕さっそく今日も作っています🌈そして、ときどき毎日がパンさんのレシピでうまくいったパン作りを、自分の記録として、「作ってみた動画」にしています。ちょっと間違えたやり方の時もあり申し訳ないですが。正しくはこちらをと☺️毎日がパンさんのリンクを貼らせていただいています。今回とってもうまく焼けたのでぜひ動画にしたいと思っています。今さらですが、毎日がパンさんのレシピ作ってみた動画を公開してもよろしいでしょうか?
@everydaybread
@everydaybread 2 жыл бұрын
@@sasurainami さん、私のレシピを愛用してくれて、ありがとうございます。動画にされているのですか?後で見に行きますね^^私のリンクや紹介を入れてくれて、とてもうれしく思います。動画にすることは全然問題ないので、これからも沢山作ってくださいね^^
@sasurainami
@sasurainami 2 жыл бұрын
@@everydaybread さん ☀️☀️☀️ありがとうございます💞💞💞わたしの動画はパン焼き記録とつぶやきなのでお恥ずかしいですが。。。もしチラッと見ていただけたら光栄です😄🌈毎日がパンさんの動画見てからパン焼きレベルかなり上がりました🥰💐本当に感謝しています🤗
@ZZR-vk3qo
@ZZR-vk3qo 4 жыл бұрын
カンパーニュ2ヶ月ぶりです。キタノカオリ初めて使いましたが、本当に香りがいいです。家族に大好評。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんにちは。キタノカオリ、美味しいですよね^^ 家族に喜んでもらえるパン作り、とても素敵です。 コメントありがとうございました。
@ipa_9284
@ipa_9284 4 жыл бұрын
いつもありがとうございます。 私も何度も何度も動画を見返してパン作りのバイブルにさせてもらっています。 今回の動画でのカメラアングルがとてもよくわかりやすかったです。 自分が作る時に見るアングルに近いので、生地の状態や扱い方の様子がよくわかります。 KZbinを見あさっていますが、日本ではyukiさんほど作るプロセスを丁寧に見せてくれるチャンネルはありません。 これからも楽しみにしています。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんにちは。こちらこそいつもありがとうございます。 沢山のパン作り動画の中から、私を見つけていただき、本当に嬉しく思います。 家庭でも本格的に美味しいパンが焼ける、どこまでもそれを追求していきたい、そんな思いが込められた動画です。 美味しさと共に、作る楽しさ、食べる喜び、分かち合えたらと思います。 こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします^^
@sayoko8452
@sayoko8452 4 жыл бұрын
おはようございます 昨日早速焼いてみました。お鍋の代わりにボールを被せて焼きました。 とてもかっこ良く、美味しく焼けました。今回の動画、生地の状態がとても良く分かって勉強になりました。いつも本当に有難うございます。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
さよこさん、お鍋の代わりにボール!いいですね。代用バッチリです。カッコよく焼けるとテンション上がりますよね🥰🥰こちらこそ、ありがとうございます(^^)
@dhnoi
@dhnoi 4 жыл бұрын
いつもありがとうございます。今回の動画とーってもよかったです!わかりやすいし 見たい角度から見える!キタノカオリあるので明日チャレンンジします。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんばんは。こちらこそいつもご覧いただき、ありがとうございます。 動画見やすかったですか?良かった^^ 撮影も編集もまだまだ未熟で、なかなか思ったような動画にならないのですが、コツコツとやっていきます。 明日のチャレンジ楽しんでくださいね^^
@ちみ-i5e
@ちみ-i5e 4 жыл бұрын
いつも何度も見て参考にさせてもらってます。ラミネーションの徐々にって言う点、そして成形もどこまでいじったらいいのか、生地を張らすと言っても触りすぎてはダメ?と色々悩んでたので今回の動画はとても分かりやすかったです。鍋焼きはまだ挑戦してないのですが、オープン可能な鍋はあるので早速やってみようと思います
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
ちみさん、こんにちは。私の動画がお役に立てて良かったです。 うんうん、良くわかります。どこまで?どのくらい?どの程度??自分で作っていて、これでいいのだろうか??と常に疑問に思いながら進むパン作り。昔々私がそれでスタートしました。 パン作りは、生地と対話しながら進むものなので、生地の状態を知ることが一番です。どんどん経験値を上げていってくださいね。 鍋焼、上手くできたら感動するかも!^^
@ちみ-i5e
@ちみ-i5e 4 жыл бұрын
毎日がパン 返信ありがとうございます!鍋焼き早速2回やってみました。たしかにクープ開きました(1回目はオーブンに入れて1分経ったあたりで鍋に入れることに気がいきすぎてクープ入れ忘れたことに気がつき入れ直したハプニングあり)。でもYURIさんのビジュアルはほど遠い感じなので経験値積みます。もしよろしければ使ってるゴムベラの詳細を教えていただけないでしょうか?すでに3本ダメにしてて何かいいものがないか探してるんです
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
@@ちみ-i5e さん あらあら、ハプニング大変でしたね。慌ててしまいますよね。でも、それだけ真剣だったということです^^ドンマイ! 私の白いゴムベラですよね??あれは優秀なのです。 「下村企販 / シリコンゴムヘラ 大小セット」です。下村企販さんのキッチンアイテム他にも持っていますが、とても良いですよ。重いけれどヘタレ無いので長持ちしています。 ピンクのヘラはダイソーのものです。100円だけど、そこそこ使えます。加水低めの生地ではきついので、加水高め75%から上の柔らかい生地で使うと問題ないです。 参考になれば幸いです^^
@ちみ-i5e
@ちみ-i5e 4 жыл бұрын
毎日がパン まだまだ修行中の身…75%以上の加水率に挑戦してないので、ヘタレのない丈夫な子を探してたので探してみます!ありがとうございます😊
@malpome8663
@malpome8663 3 жыл бұрын
今日は朝からこちらのレシピを参考に鍋焼きカンパーニュを作りました。冷めてからカットするのが楽しみです😊質問なのですがイーストとモルトはドライタイプを使っていて、お湯に溶かさずそのまま使っています。その場合入れるタイミングは最初の強力粉と一緒に混ぜた方が良いのでしょうか。
@everydaybread
@everydaybread 3 жыл бұрын
こんばんは。美味しいカンパーニュになったでしょうか??楽しんでいただけて嬉しいです。 モルトはパウダーでしたら、小麦粉に混ぜます。イーストは砂糖と同じタイミングで入れて下さい^^ 楽しいパンライフを送って下さいね。ありがとうございました。
@malpome8663
@malpome8663 3 жыл бұрын
@@everydaybread さん✨返信ありがとうございます🙇‍♀️モルトパウダーは最初に小麦粉と混ぜるんですね。次からそうしてみます! 今日の鍋焼きカンパーニュもゆりさんのKZbinを参考に外側パリッと中はモチモチ美味しくできました❣️
@delfina3301
@delfina3301 3 жыл бұрын
私史上最高にパックリとクープが割れました。しっかりエッジも立ってます。 全粒粉がなかったので、全量キタノカオリにしたところ、ちょっと硬そうだったので5mg水を足しました。ミキシングの時は、動画みたいなツヤツヤにはならなかったのですが、美味しく焼けました。発酵カゴは持っていないので、ザルと布巾で。お鍋はクリステルの同じものを持っていたので、分量も丁度良かったです。 唯一残念なのは、我が家のビストロは250度で予熱しても、予熱完了のブザーが220〜230度くらいで鳴ります。そのまま上がるのを待っていると、いつの間にか勝手に下がってしまいます。結局220度くらいで焼いたので、中が少しねちっとしてる部分ができてしまいました。温度が低い場合は、焼成時間を少し長めにとったほうが良かったでしょうか?
@everydaybread
@everydaybread 3 жыл бұрын
私史上最高にパックリとクープが割れたとのこと、嬉しいですね^^私も嬉しいです。 オーブンの予熱が設定温度より低い場合は、長く焼くより、お鍋を入れたまま、空焼きを20分してから、焼成に入って下さい。それでも足りなければ次回空焼きを30分と長くして試して下さい。オーブンと上手く付き合って、上手に焼けるようになると良いですね。何度か失敗するかもしれませんが、いろいろと試してみてくださいね!
@むかいださちこ
@むかいださちこ 4 жыл бұрын
初めて上手く焼けました♪先日他の動画でアドバイスいただいたことを実践したらねちねちも無くなり、今までで一番いい感じに仕上がりました。毎日がパンさんのお陰です。ありがとうございました。学校から帰宅した娘たちも喜んで「美味しい!!」と言って食べてくれました。これからも動画楽しみにしています。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
無事に焼けてよかったですね^^家族に喜んでもらえると作り甲斐がありますよね。 沢山焼いてくださいね~。 こちらこそ、これからもよろしくお願いいたします。
@松田加代子-j8w
@松田加代子-j8w 4 жыл бұрын
久しぶりに梅田の百貨店に入ってるパン屋でバゲットを買って楽しみに帰ってきました。パン切り包丁で切ろうとしたらふにゃふにゃで・・・こんなバゲットってあるのでしょうか。 なんだか騙されたような気持で食べる気も失せて、(毎日がパン)のカンパーニュを焼きました。このカンパーニュはいつも納得できる仕上がりなので大好きです。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんばんは。それは残念でしたね、、、;; お店のパンは万人受けするもの、売れ線メイン、またお店のコンセプト(柔らかいパン派?)、などがあり、買ってみたけど自分好みのパンではなかった!!そんなことが良くありますよね。日本のバゲット及びハードパンは大体が焼きが甘い、色白が多いと思います。そして柔らかい。ふわふわもっちり。きっとそれは日本人好みにあわせているのだと思います。(その方が売れるから) 結局自宅でパンを焼かれたとのこと、それぞまさに家庭で楽しむ自家製パンの醍醐味です!^^自分好みのパンを自分で作る。それができるって最高です! これからも沢山焼いてくださいね~^^
@emikokimura8662
@emikokimura8662 4 жыл бұрын
毎日パンさんの動画素晴らしいですね。とても解りやすく、また初心者の質問にも丁寧お答え下さりとても参考になっています。私もまだまだ満足は出来るパンは焼けませんが毎日ハードパン焼くようになりました。 私も質問させて頂いてよろしいでしょうか、今は一番作り安い気温だと思いますが、30度の発酵機で1次発酵の2倍が二時間ほどかかります。それと、室温40分で2次発酵、焼成していますがなかなか窯伸びがもうひとつで気泡も小さいように思います。これから寒くなってきますので良い解決方法を教えて頂ければ嬉しいです。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんばんは。動画を見ていただきありがとうございます。 パン作りに良い季節になりましたね^^ ご質問の件ですが、もう少し詳しく聞かせてもらっていいですか? 配合、特に粉、水、イースト量をお聞かせください。
@emikokimura8662
@emikokimura8662 4 жыл бұрын
@@everydaybreadさん 早速のご返信ありがとうございます。使いました材料は春よ恋と同じ粉の石挽きの全粒粉です。水、イースト、モルトは同じ分量です。オーブンに入れられるステンレスの鍋がなかったので土鍋で焼きました。ステンレスの鍋は購入の予定です。 また時にコントレックスを40パーセント位混ぜる時もありますがこれも良くない原因になりますでしょうか?
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
@@emikokimura8662 さん、私のレシピ使ってくれたのですね。ありがとうございます。 だとしたら、、、、窯伸びがいまひとつなのは土鍋だからかしら??私は土鍋で焼いたことがないので、どんな感じなのか全くわからずでして、、、。 ガス抜きも抜きすぎてはだめですし、抜かなすぎてもだめなので、そのあたりの加減が難しいのですが、感覚を掴むしかないので、今日は抜きすぎの日、今日は抜かなさすぎの日と、両極端で分けてみて、だんだんすり寄って良い地点を見つけて見てください。窯伸びと気泡はガス抜きにも関係しています。 ステンレス鍋の到着が待ち遠しいですね。焼き上がりが楽しみですね^^
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
@@emikokimura8662 さん、国産小麦を使う場合はコントレックス使わなくて大丈夫ですよ。
@emikokimura8662
@emikokimura8662 4 жыл бұрын
@@everydaybread さん夜分お疲れのところ有難うございます。ガス抜きも何度も経験して学んで行くことが大事なんですね、動画の手元何度も拝見してまた挑戦してみます。今窯の中で焼成中、クープ入れたときの開きで生地の出来具合も少し予測出来るように感じます。 蓋を開けるのがドキドキです。コントレックスも必要ないのですね。ご無理を申し上げて丁寧に教えて頂き有難うございました。これからも動画楽しみにさせて頂きます。
@berupuup6294
@berupuup6294 4 жыл бұрын
毎日がパンさんの動画を参考にカンパーニュを作るようになりました 材料何グラム、何分、何回が重要なのではなく(無視するものではありませんが…)生地の状態を見て対処すると言うコメントが本当に上手な作り手なのだなといつも感心させられます 香や感触など動画では確認できないことは数やって身に付けるしかないですからね これからも応援させていただきますので、がんばってください
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんにちは。コメントありがとうございます^^ 私の動画がカンパーニュ作りのスタートになったとは~、なんだか嬉しいです。 パン作りは、粉から生地を育てて形にしていくものだと私は思っています。自分の作る生地は自分にしか感じることができません。 どんな生地を作り、どんなパンを作りたいのか。毎日パンを作っていても生地は微妙に違っています。生地と対話しながら作り上げる自分が思い描く理想のパン。 そんなパンの世界がたまらなく面白いです。それが皆様に伝わればいいな~と思います。そしてパン仲間が増えて行くことを願っています^^Beru Puup さんも沢山作ってくださいね。作った分だけ腕は上がります。応援ありがとうございます~^^
@松原伸子-h5v
@松原伸子-h5v 4 жыл бұрын
昨夜、拝見したのですが、その時すぐにコメントする時間的余裕が無かったので遅れてしまいました😓生地を伸ばしていく技術が凄くて何度も何度も巻き戻して見ちゃいました👏という感動をどうしてもお伝えしたかった😊傷まないように、切れないように、あんなに綺麗に薄く伸ばされた生地!憧れの技術です。見せていただいてありがとうございました😊今後の動画もまた楽しみにしております✋
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
松原伸子 さん、おはようございます。 ラミネーションはこんなに引っ張って大丈夫??と不安に思いますよね。生地に触って慣れてくると、感覚が掴めてくるので、みなさん出来るようになりますよ😊やってみて下さいね〜。 コメントありがとうございます😊伝わりましたよ👋
@yukimiya1880
@yukimiya1880 3 жыл бұрын
ゆりさん、おはようございます! ゆりさんの動画を見漁って毎日どれを焼こうかウキウキしてます。 上手に焼けるように早くなるよう練習しまくります!そこで今日はこちらを仕込んだのですがオーバル型を持っていなくて円型はあります。円型に入れる場合の成形はどうするのがよいですか? 広げて四隅を真ん中に寄せてつまむ?感じですかね? 言葉では説明が難しい質問でごめんなさい。ゆりさんのKZbinがきっかけでオーバル型を注文して到着待ちです(待ちきれず今日仕込んだ笑)
@everydaybread
@everydaybread 3 жыл бұрын
ご覧いただきありがとうございます😊円形の場合、おっしゃるとおりです。このときも、表面を張らせるように中心にあつめてくださいね😊パン作りは楽しいですよ。そして美味しいの😋
@yukimiya1880
@yukimiya1880 3 жыл бұрын
さっそくのお返事ありがとうございます😊!アドバイスもいつも細かく丁寧に教えてくださって、そして他の方のコメントもすごく参考させていただいてます。 これからも楽しくのんびりパン生活楽しみたいと思います。 今日こそクープも綺麗に開きますように!
@gane3ify
@gane3ify 4 жыл бұрын
オーバル型発酵カゴの時の成形で悩んでいたので次やってみます! キタノカオリあるので早速作りたいと思います。 クラムがフカフカで美味しそう♡
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
ぜひぜひ、ご参考に慣れば幸いです^^ キタノカオリ美味しいですよね。私も大好きです。
@mmyy8002
@mmyy8002 3 жыл бұрын
モルトの代わり砂糖は何グロムになりますか?
@everydaybread
@everydaybread 3 жыл бұрын
モルトがなければ入れなくて大丈夫です😊
@みっこ-j5w
@みっこ-j5w 4 жыл бұрын
美味しそう、分かりやすい動画ありがとうございます。ハードパンが大好きで、作りたくて何度も見ています。オーブン使用の鍋についてお伺いします。大きさとメーカーを教えていただけますか?鍋無しでも大丈夫でしょうか?
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんにちは。ご覧下さりありがとうございます。ぜひぜひ作ってみてくださいね^^ 私もハードパンが大好きです。 お鍋ですが、フランスのクリステル鍋、グラフィット24cmになります。 amzn.to/33gZpBK お鍋に入れなくてももちろん焼けますよ。そちらのほうが本来の焼き方です。 ただ、ここまでクープを開かせるにはある程度の腕が必要になります。そこでお鍋に入れて焼く方法を紹介しています。腕に関係なく、簡単にクープを開かせることができます^^ お鍋に入れないで焼く方法は、私の動画で「黒ごまのカンパーニュ」があります。焼き方は同じです。 [DY 18] ボウルひとつで生地作り / ハードパン / 黒ゴマカンパーニュ kzbin.info/www/bejne/m32Xd3yBoK2LpdE ご参考になれは幸いです。
@damono9557
@damono9557 4 жыл бұрын
初めまして!初コメさせていただきます! ハード系パンが大好きで、一目惚れしました! とっても勉強になります。早速、レシピ通りに作らせて頂きました! 発酵かごがまだ無いのですが、何度も作っています!見た目はアレですがとっても美味しいです!今まで色んな人のレシピや作り方を見て作ってみましたが、毎日がパンさんの作り方が とても作りやすく、わかりやすくて美味しかったです! お聞きしたいのですが、小判型の発酵かごは何センチのを使っていらっしゃるのでしょうか??
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
はじめまして。ご覧頂きありがとうございます。 作ってくれたのですね^^美味しかったと言われることが何よりの褒め言葉です。ありがとうございます^^ 楕円形の発酵かごは20cmのものです。見た目はこれからですよ!何度も作っていると腕も上がってきます^^楽しんでくださいね。
@WAKAKOTOKUDA-e7r
@WAKAKOTOKUDA-e7r 3 жыл бұрын
キタノカオリが大好きです!お鍋を使うって凄い!オープンに入れられるのル・クルーゼぐらいしかありませんが試してみよう。ありがとうございます😊
@豊田幸子-e2t
@豊田幸子-e2t 4 жыл бұрын
いつもわかりやすい動画をありがとうございます。今回のラミネーションは水は使わなくて大丈夫なんですね?大体何㎝位まで伸ばされているのでしょうか?
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんにちは、いつもご覧下さりありがとうございます。 ラミネーションの水は手粉や打粉と同じ使い方です。生地が台にくっつくようなら使うし、くっつかなければ使いません。 加水70はベタつかないので、大丈夫ですよ。 広げるサイズは特に決まっていませんが、小さいより大きく伸ばしたほうがグルテンには効果があります。慣れないうちは小さめでも大丈夫です。生地が切れないように注意してくださいね。 動画では30×36センチ程の大きさです。ご参考ください。
@豊田幸子-e2t
@豊田幸子-e2t 4 жыл бұрын
@@everydaybread さん ありがとうございます♪ お粉用意して作ってみます。あとは・・・鍋!
@豊田幸子-e2t
@豊田幸子-e2t 4 жыл бұрын
スムレラに変わるお勧めの粉はありますか?スムレラが手に入りにくいです。よろしくお願いします。
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
スムレラと似たような粉は、、、、どれだろう?? スムレラは全粒粉によくあるツブツブが無い細かく石挽きされた粉です。タンパク質が少ない中力粉なので、なかなか同じようなものがありません。 似た感じで言えば、ツブツブのない、サラサラで細かく惹かれた全粒粉に「スーパーファインハード」があります。粉のテクスチャーは似ています。色はスムレラよりやや茶色が濃く、タンパク質量が多い強力粉なので、モッチリ感がスムレラよりでます。 パン作りは全く同じ粉が無くても、他の商品で代用可能です。ただし、その場合は私が狙った食感や味とはやや違ってくるので、その点はご了承ください。(粉の違いは味の違いです) ツブツブのある全粒粉でも美味しいですよ^^
@豊田幸子-e2t
@豊田幸子-e2t 4 жыл бұрын
@@everydaybread さん ありがとうございました♪ なんとなくイメージが出来ました。
@kawaipartners1635
@kawaipartners1635 3 жыл бұрын
キタノカオリってまだ使ったことないんですがハンガリーの原種と掛け合わせて生まれたものでフランス産の粉に近い香りがあるって聞いたことがあります。普通は食パンやテーブルロールなんかに向いてるものと思ってたのですがこれでハード系って焼けるんですか。
@everydaybread
@everydaybread 3 жыл бұрын
キタノカオリのルーツまでは知りませんでした。そうなんですか?お話を聞いてイメージが少し変わる気がしました^^キタノカオリでバゲットを焼く方もたくさんいらっしゃいますよ。好みもありますが、美味しいそうです。小麦粉は色々試されると良いと思います。やってみると、今まで想像していたものとは全く違った世界だったりします。ブレンドも面白いですよ^^
@yomo3989
@yomo3989 4 жыл бұрын
生地がほんっとに美しい!!!動画見ながら作ってみます!
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんばんは。美しいですか?ありがとうございます^_^ぜひ作ってみてくださね。美味しいパンが焼けますように、、、。
@ボクちゃんママ
@ボクちゃんママ 4 жыл бұрын
視聴者目線に立った今回の動画、最高です! 本当に分かり易いです! 早速、今日も参考にさせて頂き頑張って焼いてみますね! これからもInstagram、KZbin共に楽しみにしています(*^^*)
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
こんにちは。ご覧いただきありがとうございます。 わかりやすかったですか??良かった~~^^ なかなか言葉では生地の感触が伝わらなくて、混ぜる時間でもヘラの回数でもないところが難しいところです。 生地の状態を見る、知る、それには私のものを見せるしかない!と思いました^^ これからも楽しくパン焼きしましょうね~
@谷康浩-r3m
@谷康浩-r3m 4 жыл бұрын
いつも楽しみにしています。本日は、フランスパンをはじめハード系パンが大好きでとてもうるさい嫁の合格をもらいました。それもこれも、貴方様の動画を参考に作ったお陰です。口の肥えた息子からも、いけるぞっ、と合格もらえました。オートリーズ凄いっ❣️ 先ずは御礼まで👴
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
谷康浩 おはようございます。みなさんに喜んでもらえて、良かったですね。私もお役に立てて嬉しいです😊お父様が振る舞うパン。素敵です✨ これからもよろしくお願いします😊
@FuniF2
@FuniF2 4 жыл бұрын
細かな部分も見れて宝の山ですね(´Д`三´Д`*)hshs♪
@everydaybread
@everydaybread 4 жыл бұрын
フニさんは面白いですね^^ お宝ですか??お褒めのお言葉ありがとうございます^^
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