Easy French Bread 法國麵包 ｜Mrs Harry Baking Practice

[@cheokfonglio8790]

哈利太太, Merry Christmas ⛄⛄ 你焗的法國麵包好靚,我會嘗試學做,多謝你的食譜分享,和教傳視频.❤️👍🙏

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝鼓勵 離最標準的法包還有一段距離喔 一起努力練習 還有很多很多有趣的麵包讓我們發挖呢 聖誕快樂🎄

[@tleung3199]

多謝講解。。速度非常合適。。好似好難但想試試

[@mrsharry.mrsharry]

唔好客氣 最緊要做得開心 😉 enjoy

[@emilyfung2627]

非常好！謝謝分享！

[@mrsharry.mrsharry]

客氣客氣 最緊要大家睇得開心 整包整得開心 聖誕快樂

[@puifunglai4342]

我今日跟你個食譜做咗兩條法棍，好軟熟好OK啊。多謝你

[@mrsharry.mrsharry]

🙌🏻太好了！ 謝謝你跟我分享，開心😊

[@janetlau5167]

你好整得好靚，想請教頭10分鐘能用蒸氣焗爐代替嗎？之後轉回焗爐模式

[@mrsharry.mrsharry]

Hello 謝謝鼓勵 我無用過蒸焗爐 抱歉 不過支持你試吓 Gogogo

[@ivyyim8528]

好吸引，要繼續努力，加油💪🏻！Merry Christmas 🎉

[@mrsharry.mrsharry]

大家一齊努力💪🏻 Merry Christmas 🎄💕

[@cocong3091]

老师如果我用蒸烤箱，是不是可以用蒸烤功能可以吗？谢谢你老师分享😊❤️🙏

[@mrsharry.mrsharry]

Hello Hello 我不是高手 只是把自己練習成功的 拍影片分享 我沒有用過蒸烤爐 抱歉未能給你意見 不過支持你大膽試一下 Gogogo

[@cocong3091]

@@mrsharry.mrsharry 好的，谢谢你😊👍

[@karislam489]

好開心我跟住你既方法成功做到法包😚感覺唔係想像中咁難！多謝你啊 我發現我用同你同款既廚師機，但係呢款好似最大只可以用3速打麵團，所以我用多一倍時間先打到起薄膜🤔

[@mrsharry.mrsharry]

唔好客氣 多謝你鼓勵💕 如果要更認真 這個不算是正宗法包呢👉🏻👈🏻 至於廚師機，我都係用3度 我估用水溫度、室溫、麵粉牌子都可能有影響

[@cheungcheung8366]

已經好靚啦，我試過整不過一D都唔好食，你好叻叻豬呀。加油

[@mrsharry.mrsharry]

多謝你鼓勵呀！🥺😊 聖誕快樂🎄

[@hippochan9072]

整得好靚👍🏻加油💪🏻

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝鼓勵🙏 聖誕快樂

[@hippochan9072]

聖誕快樂🎅

[@carcherry1]

如果沒有法國粉... 用埋高筋麵粉可以嗎?

[@mrsharry.mrsharry]

可以呀🤗

[@debbie56688]

好漂亮，好滿足⋯⋯🤩

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝鼓勵💕

[@ckrislozway]

好靓啊！不過可以請問這款面包需要註意溫度嘸？打面團要控制在28°一下嘸？

[@mrsharry.mrsharry]

多謝鼓勵 也謝謝查問 你是對的👍🏻 揉麵是盡量保持25C上下 因為我會五分鐘停一下檢查麵糰(因為拍攝，希望提高成功率) 如果持續揉麵 確實要留意一下溫度🤗

[@ckrislozway]

@@mrsharry.mrsharry 太謝謝您那麽快回復！ 烘培愉快噢！ 加油 希望能看到更多你的作品◡̈

[@mrsharry.mrsharry]

烘培愉快～謝謝支持～

[@Laaalaaa_l]

聽你既旁白好好笑 聽聽下笑左出黎 >V

[@mrsharry.mrsharry]

😆😆😆🤪

[@giging6963]

你好! 我是新手, 好鐘意食法包, 想請教一下, 如冇石仔, 可以做你出爐效果嗎? 另如用氣炸窩, 可以焗到嗎? 請多多賜教!

[@mrsharry.mrsharry]

冇石仔, 要預熱得好好，推麵包入去後，立即倒入100C熱水（一定要小心保護自己喔，水也不要碰到爐門喔）。至於氣炸鍋，我會有疑問，麵包面是靠蒸氣造成的。但我未實踐過，我不完全對。而一般概念，只要食譜焗爐溫度跟時間都減低一點來焗。加油加油，多練習就會進步。

[@giging6963]

@@mrsharry.mrsharry謝謝你細心回覆!

[@mrsharry.mrsharry]

唔好客氣～～～～

[@happydog3490]

其實石仔用處是什麼🤔？ 另外我沒有你用那程刀，用一般cutter可以嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

烘培用的石仔可以幫忙維持散發蒸氣 只要刀片消毒衛生就可以用了，始終是要吃進肚子裡的 祝順利喔！

[@cycupmc]

您好，請問您都使用室溫發酵與靜置，若使用發酵箱，溫溼度設定多少呢? 謝謝。

[@mrsharry.mrsharry]

Hi 我沒有那麼講究 30-40度就可以了 實際發酵時間要看看麵糰狀況 🙏

[@phoebe0626]

冇即溶酵母用乾酵母可以嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

可以呀 但份量不一樣 抱歉 我不太知道確實份量

[@tsailily4162]

請問 為什麼烤10分鐘後 要先取出蒸氣石？ 妳烤的麵包很漂亮，看起來好好吃喔！

[@mrsharry.mrsharry]

謝謝你的喜歡😉

[@mrsharry.mrsharry]

蒸氣是用來製作脆脆外表的，後段讓麵包上色。我不是專業的，只是分享分享，大家可以一起研究研究喔！

[@tsailily4162]

@@mrsharry.mrsharry 謝謝妳的回覆

[@胡菊英-x6j]

烤箱沒蒸氣是否用噴的

[@mrsharry.mrsharry]

可用100C熱水的蒸氣 放下面

[@cheicherrie6376]

请问如果单单用T55的粉会是怎样的呢？

[@mrsharry.mrsharry]

我估計麵包皮會厚一點，麵包會偏向硬一點，香氣的話要看麵粉牌子和批次。哈利太太功力還沒有去到那個層次的要求啦！

[@呆呆婕]

你好 請問手作揉麵糰大概多久？ 食譜上的t55可以代替t65嗎 謝謝你～

[@mrsharry.mrsharry]

揉麵時間跟麵粉、室溫、濕度都有關係。我拍片那次蠻幸運的，20分鐘就起薄膜了。t55應該是OK的，按我從資料中學習的，可能t65做出來的麵包會更酥一點點。但不同批次的麵粉也會有分別的。我不是高手啦，只是跟大家一樣，從實踐中學習，如果你也跟我一樣，就勇敢去試試看吧！祝成功！

[@queenq2088]

如果改用氣炸鍋，可做到嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

用氣炸鍋，我會有疑問，麵包面是靠蒸氣造成的。但我未實踐過，我不完全對。 而一般概念，只要食譜焗爐溫度跟時間都減低一點來焗。 祝順利

[@yemmiechoi2899]

沒有廚師機 ， 請問手搓可以嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

可以呀！如果你有手搓的經驗，這個水量比例不會太困難。加油～

[@katherineluk6592]

我買錯了T65高筋，可以做到嗎？

[@mrsharry.mrsharry]

質感有一點不一樣 可以試試看喔

[@katherineluk6592]

@@mrsharry.mrsharry 做好了，包面的確脆脆，謝謝妳

[@bonnieding-karaoke]

Where can I buy the baking pebbles? Are they expensive ? Thanks;

[@mrsharry.mrsharry]

You can find them in bakery shop. They can be used for baking pie (giving pressure for pie shaping) too. Good luck.

[@mrsharry.mrsharry]

They cost me about hkd $70 FYI 😊

[@bonnieding-karaoke]

@@mrsharry.mrsharry where can I found bakery stores in HK?

[@mrsharry.mrsharry]

FB link: facebook.com/mrsharrybakingpractice I would like to share more info with you. Would you mind to chat at my FB? You click the blue button 'send message', so I can give you more details in the chatroom. Thanks. We can chat at IG DM too. Its up to you. IG link: instagram.com/mrsharrybakingpractice/

[@Sweet-c8p]

你好呀，想問下你部焗爐好唔好用呀？一直都想換爐，但又唔知換邊部好

[@mrsharry.mrsharry]

算合格啦 而且平平地又大牌子係經濟選擇 焗歐式麵包其實唔夠爐溫 如果budget多啲 我會建議買部再厲害啲嘅型號😝

[@Sweet-c8p]

@@mrsharry.mrsharry 多謝你嘅回覆！都諗住如果好用嘅幾千蚊嘅都OK，但係睇咗好耐一路都唔知換邊個好，好頭痛，haha

[@dilyswong4922]

@@mrsharry.mrsharry 我都係新手請問Panasonic NB-H3203 好嗎？太多選擇但唔識揀，希望比到意見

[@mrsharry.mrsharry]

新手用係OK，加上個爐都會焗下雞之類，係合理選擇。不過之前提過，要做歐包，爐溫係唔太夠。希望幫到你～

[@dilyswong4922]

@@mrsharry.mrsharry 謝謝回覆。想問有冇簡單啲比初學者？因為太多發酵時間未能掌握，想回簡單學起。thanks

[@gwynethhung]

請問d石仔係邊到買

[@mrsharry.mrsharry]

較大型嘅烘焙店比較容易搵到 又或者係Amazon 買ceramic baking pebbles

[@chuimanlee4662]

可以用麵包機嗎？如可以，攪動幾耐？

[@mrsharry.mrsharry]

用麵包機的揉麵功能 時間比較難提議 因麵包機品牌、機號、麵粉牌子、吸水量、空氣濕度和溫度⋯都會影響到呢 如果你熟悉你正在用的麵包機和麵粉， 可能要一直看著揉麵進度至麵糰狀態如影片所示 相信自己 也多練習 祝成功

[@debbylai5105]

你把聲好卡通，好攪笑

[@mrsharry.mrsharry]

🤓😊😆

[@caroltsang5296]

我跟食譜份量，出嚟麵團好濕好黏，正唔正常？可以點避免？

[@mrsharry.mrsharry]

不同牌子吸水力不一樣 用同一個牌子試不同食譜 從經驗中了解不用水比例 麵糰狀態會有冇改變 我多數用70%水+- 如有蛋，總水量會偏向少啲 供參考

[@theresayymak]

好食😋