Eating at NOMA restaurant, headed by chef Renè Redzepi, 3 Michelin stars ⭐⭐⭐

We finally managed to go to the restaurant which, by leading the revolution in Nordic cuisine, has certainly written an important chapter in the history of world cuisine in recent years: Noma, three Michelin stars and several times winner of the 50 Best Restaurants ranking, led by chef Renè Redzepi.
Since 2018 the restaurant has been located in a suburb of Copenhagen, surrounded by greenery, in a structure characterized by the presence of several greenhouses and the menu changes seasonally, ideally divided into three moments: the Veggie Season (the summer menu, vegetarian), Game and Forest Season (the autumn menu in which game is the protagonist) and the Ocean Season (the winter menu that develops around the marine world).
In June 2023, during the Veggie Season, we were lucky enough to be able to sit at a table in this incredible place and in the video we tell you about our experience.

[@marinacicognani8659]

Riuscite a far sentire chi vi guarda come fosse lì con voi a degustare quelle meraviglie: è un'empatia culinaria molto speciale. Siete eccezionali nel vero senso della parola ❤

[@antoniodada6009]

Da sostenitore della cucina "stellata", francamente, la cosa che più mi ha stupito dell' esperienza da voi condivisa è stato il costo finale, che trovo "giustificabile" per lo stile gastronomico e la "fama" del ristorante, piuttosto che per la ricercatezza o complessità dei piatti. Alla fine il piatto da voi preferito è stato un fungo(caramellato e servito con una salsina) che non è nemmeno un vegetale. Con ciò non sto mettendo in dubbio la qualità di questi piatti(belli da vedere, e molto probabilmente buonissimi), ma l'idea di cucina stellata che questo ristorante promuove che, piuttosto che apparire come un affascinante alternativa di gastronomia, sembra una grande firma di moda, disponibile per il lusso di pochi. Detto ciò, contento di aver visto e della vostra condivisione.

[@eugenioartioli9767]

E nonostante il prezzo esorbitante, il ristorante, a fine 2021, era pesantemente in rosso e a fine 2024 chiuderà, per riproporsi in altre vesti. Questo la dice lunga sulle "leggende metropolitane", sui luoghi comuni della ristorazione stellata.

[@syd_42]

@@eugenioartioli9767 non era "PESANTEMENTE" in rosso. e il chiudere e riaprire e non riuscire a far fronte alle spese è un trend sempre piu comune a tutta l'alta ristorazione

[@Elliotohyeah]

tra l'altro piatto preferito fungo con tartufo che e' un abbinamento e un sapore tradizionalmente italiano, e ora non voglio fare quella che "ma allora un bel piatto di pappardelle ai funghi alla trattoria di enzo era meglio" PERO' c'e' da pensare

[@Brando1844]

ma perché il fungo non è un vegetale? cos'è scusa?

[@dittagecoeco2738]

I piatti del noma, compreso questi, sono estremamente complessi e ricercati, nonchè frutto di un decennale coraggio innovativo. Consiglio di informarsi partendo ad es dalla guida del noma alla fermentazione. Oltretutto questi piatti richiedono uno squadrone di chef per essere eseguiti, perciò mi viene da pensare che si può essere fuorviati dalla stessa abilità del noma di rendere intuitivamente comprensibile la complessità per cosí dire nascosta nel "prodotto"

[@lucamazzetti6759]

la cosa che mi piace di più è guardare i vostri video mentre mangio il riso in bianco tipo. Siete così bravi a trasmettere quello che state mangiando che oggi mi è sembrato di fare pranzo al noma

[@gioachinolorelli5138]

Premessa doverosa: Siete i migliori Foodblogger in assoluto. Non mi perdo un video. Detto questo, a volte (e questa è una di quelle) non siete obbiettivi nei giudizi. Rispetto ad altre degustazioni, qui si mota chiaramente che siete più innamorati del NOMA che del cibo. L'unico momento di viso illuminato dalla gioia, l'ho visto all'arrivo del pane, burro e sughetto. Poi,in un posto così, aver sorvolato sulle formiche, è imperdonabile.

[@61guilty]

VERITÀ!!!

[@Dietroalcibo]

Doverosa precisazione. Giano e Francy non lo hanno detto esplicitamente perché lo davano per scontato, ma le formiche nel piatto non sono un errore, Redzepi le usa da almeno una decina d’anni come ingrediente. Non é una trascuratezza, non hanno un’infestazione, le aggiungono come fosse una macinata di pepe.

[@hjordiswolff]

ma non lo hanno detto al cliente!!! io non le vorrei MAI mangiare e questo e' imperdonabile, sia da parte del locale che da parte di questi "recensori"@@Dietroalcibo

[@gioachinolorelli5138]

​@@DietroalciboFranci non le aveva

[@Alino_72]

@@Dietroalcibo ma sbaglio o avrebbe dovuto essere un menù vegetariano, le formiche fino a prova contraria non mi pare lo siano.

[@mariadimasi1075]

Come di consueto, grazie Giano&Franci per il vostro settimanale contributo alla conoscenza..questa vostra esperienza mi induce a riflettere sul labile confine che può esiste tra una cucina estremamente ricercata ma sempre ancorata ad una percezione autentica del concetto di gusto (su tutti, Villa Crespi) e l’esasperata ricerca di un’originalità fine a sé stessa in cui la vista è l’unico senso ad essere realmente appagato (Noma, Geranium). In questa carrellata di portate esteticamente degne di un museo di arte contemporanea, mi è parso di scorgere, almeno in certi frangenti, quelle che Carlo Cracco avrebbe definito senza appello in tempi non sospetti: ‘Pippe mentali’. La cucina a mio avviso dev’essere qualcosa di più di un bell’affresco trasposto in un piatto, la vera cucina coinvolge tutti i sensi e deve far trasudare le papille gustative. Altrimenti è solo fanatismo.

[@Cosamangiamooggi]

Invece qui anche (e soprattutto) il gusto viene appagato: il preconcetto sta nel fatto che cucinare i vegetali ai massimi livelli richiede attenzione, tecnica, esperienza e materie prime eccellenti.

[@adramelch82]

@@Cosamangiamooggi A me l'unica cosa che non è piaciuta è la location. Carino il giardino naturale, ma l'interno del locale mi sembra un po' troppo casual per un tre stelle. Anche la vista fuori, lato inceneritore, non mi pare il massimo. L'importante alla fine però è che sia buono il cibo. :D

[@mariadimasi1075]

Lieta di essere smentita 👍Non sia mai detto che il mio commento sia viziato a monte da un pregiudizio intrinseco sui menù vegetariani. I love vegetables 🥗 . Mettiamola così: probabilmente dal video la ‘goduriosità’ dei piatti non è trasparita. Siamo onesti, il punto di massimo entusiasmo è stato alla vista del pane e burro 😂😉.

[@simonlucastella2331]

Da ristoratore credo che la genialità di quel posto sia aver creato il primo ristorante al mondo 3 stelle informale senza troppa spocchia che si vede in altri stellati .....Comunque 1600 euri ...Tanta roba è vun genio lo chef.

[@gioachinolorelli5138]

​@@mariadimasi1075bravissima

[@chiarettina11]

Complimenti al ragazzo italiano, non so se sia cameriere o chef, per lui sicuramente una esperienza di vita e lavoro incredibile. Bravissimo.. ci sono tanti ragazzi italiani super per il mondo..❤

[@biancapolenzani5888]

Ci sono anche in Italia solo che vengono tenuti a voucher per 12h al giorno negli stabilimenti balneari rubati o nei ristoranti/pizzerie fatte per riciclare i soldi 😂

[@ginopaoli4193]

@@biancapolenzani5888 considera che la maggior parte dei dipendenti del Noma sono stagisti non retribuiti, che si sparano 70 ore a settimana senza vedere un euro.

[@alessiatrani5894]

Ragazzi siete meravigliosi.. indipendentemente dal contenuto del video, che sia uno stellato, un viaggio attraverso i sapori del territorio o di un oaese lontano, sapete sempre come trasportarci al vostro fianco e rendere fruibile a tutti noi esperienze straordinarie. Vi ringrazio dal più profondo del cuore per l'esperienza straordinaria di questa settimana e in generale per tutto il lavoro e la ricerca che fate❤

[@hollowlord8463]

giano al cameriere:”comunque le formiche edibili una chicca che non ci è dispiaciuta” cameriere:”formiche?”

[@alferramenta8512]

Ciao Giano e Franci! Vi consiglio di andare da “Orto” a Moneglia, in Liguria Ristorante 1 stella ma che a mio avviso ne meriterebbe almeno 2. La maggior parte degli ingredienti che usano, alcuni anche particolari e ricercati, provengono dai loro orti, ma la cosa più sorprendente è l’abbinamento analcolico, un mix di succhi e bevande preparati da loro. Unico ristorante in Italia dove esiste un abbinamento del genere, stra consigliato, sorprende.

[@mitacassan]

Come sempre impeccabili e grazie per portare ogni volta esperienze TOP. Giano poi, per me è uno "stile" di vita (se rinascessi tra 100 anni vorrei essere Gianni). Detto questo, se posso esprimere un parere, 1600 zucche per dei fiori, verdure ed un fungo... no dai. Sono scemo io, sicuramente.

[@almiron777]

Forse non ci sei mai stato in uno stellato..con quello che hanno pagato il prezzo ci sta alla grande

[@FedeDiver1]

Hai dimenticato le formiche...

[@gioachinolorelli5138]

​@@almiron777un piatto di fiori, se non è un centrotavola, m una portata. probabilmente lo tirerei dietro a chi me lo ha portato, ma al Noma è una leccornia ... come dire, la cacca puzza, ma la "merda d'artista" SCULTURA (sic ...) di Manzoni, alla biennale è un'opera d'arte.

[@alessandroforner4976]

E tu pensa che chiudono pure perché non ci stanno coi costi...

[@puce576]

Je vais écrire en français pour vous remercier de penser à votre audience francophone, comme moi. Je suis une fan absolue de votre contenu, une véritable poésie pour les yeux et les oreilles et une célébration de la gastronomie étoilée que je me délecte de regarder et partager. Merci :) Vi ho scritto in francese per ringraziarvi di aver pensato al vostro pubblico francofono, come me. Sono una fan assoluta dei vostri contenuti, che sono poesia per gli occhi e per le orecchie e una celebrazione della gastronomia stellata che mi piace guardare e condividere. Grazie :)

[@giuseppepaglia4538]

CHE SPETTACOLO. il sogno di una vita, penso fortemente che ci si può considerare fortunati per due ragioni. - la prima, per coloro i quali riescono ad avere un posto per mangiare - la seconda, per chi ama questo lavoro e vorrebbe lavorare in questo TEMPIO Avete detto bene un posto UNICO AL MONDO

[@giovannicianciullo2753]

Di solito vi guardo dall'Australia,ma sono in Senegal al momento,non mi perdo neanche un video,siete di grande ispirazione, davvero grazie per questi video ❤😊

[@davidelucadedominicis6973]

800 euro a testa mi sembra estremamente eccessivo soprattutto per un menù vegetariano. Completamente fuori mercato

[@neronero1156]

Grazie per farci scoprire piatti che mai immagineremmo! Fare arte col cibo a cosi alto livello è qualcosa che ogni volta mi stupisce, ancora di più stavolta con solo piatti vegetali!

[@gdula84]

Ringraziamenti di cuore raga per ciò che state facendo. Il vostro lavoro è un grande piacere per noi. Anche questo video super bello, come sempre. E in più toglie la curiosità com'è dentro al Noma;) Saluti da Barcelona!

[@oriettaeustacchio2555]

Mamma mia è tutto così perfetto !!!! I piatti alla vista sono una meraviglia e voi ce li fate gustare con gli occhi . Bravi e super bravi

[@francescacastoldi1598]

Grazie, grazie davvero! Siete un appuntamento fisso e imperdibile, una “passaporta” di potteriana memoria per un’altra vita e altre straordinarie esperienze. E poi siete tecnicamente impeccabili, belli e simpatici. Grazie ancora, questo Noma mi ha conquistata!

[@d.c.6887]

Sono stato almeno in una 50ina di stellati in giro per il globo ma 1600 euro in due è fuori da ogni logica...anche per Copenaghen...bravo René che riesce a farseli pagare! Da dopo il Covid i prezzi della ristorazione sono decisamente fuori controllo.

[@silviarinaldizen7839]

Mio marito in questi giorni sta percorrendo la via degli dei dopo aver visto i vostri video ❤️ vi si adora ragazzi

[@alfonsofilippone3432]

Non è un ristorante ma una fabbrica.1600 euro x un viaggio unico dove nn si va x "mangiare"ma si va per conoscere una dimensione culinaria nascosta x tanti.Siete straordinari

[@ris4218]

Non é un ristorante, é un mutuo.

[@gabrielegargano5551]

1600 euro la formica la mangio gratis e così anche i fiori, secondo me stiamo perdendo la bussola

[@amme531]

Il bello è che, poco tempo fa, lo chef disse che avrebbe dovuto ripensare alla sua cucina perché non sostenibile.

[@marcopanza1011]

@@gabrielegargano5551assolutamente d’accordo…

[@syd_42]

​@@gabrielegargano5551 stiamo chi? chi ti sta obbligando ad andarci?

[@fuoridisenno8226]

Menu spettacolare, però sinceramente se la portata comprende le formiche (nascoste da un salsa per giunta) credo sarebbe quantomeno opportuno specificarlo al commensale. Mi accodo a chi scrive che 800 euro a testa per un menu vegetariano (a parte per le formiche...) sono veramente tantissimi, ma va anche detto che in Danimarca i costi (e soprattutto gli stipendi) sono più elevati.

[@JWentu]

"il FUNGO è l'elemento perfetto che può FUNGERE da secondo" ... manco d'Annunzio poteva arrivare a tanto, grazie!

[@giorgiogalluzzo7390]

Premesso che vi seguo perché vi apprezzo e continuerò a farlo, e premesso anche che la cucina ad alti livelli è arte, le formiche in un piatto sono un regresso. Sono l'equivalente di tornare alla grotta di Lascaux partendo dalla cappella Sistina, tornare al balbettio partendo dalla Divina Commedia, o tornare a usare il petto come tamburo partendo dalla Nona di Beethoven.

[@VVoodenVVeapons]

dai giorgio va che nessuno si prende male se tu ti mangi il sushi all you can eat

[@giorgiogalluzzo7390]

@@VVoodenVVeapons eh?

[@annunziataamaddeo5195]

Ero convinta che la formichina era parte integrante del piatto! 😂

[@marydue]

Ragazzi, sarò all'antica ma preferisco la cucina (vegetariana) di Cannavacciuolo, ...complimenti a voi per averci aperto le porte di un posto iconico della cucina contemporanea. Mi immagino che tra 20 anni, a causa di agricoltura e ed allevamenti intensivi, saremo ritornati al foraging e agli insetti e la cucina sarà molto simile a quella del noma.

[@Cipeua79]

1600€...sono senza parole😂😂😂😂Beati voi

[@saraf.2911]

Per sentirci dire da Giano "ora ditemi che le verdure sono noiose". A quel prezzo e cucinate da chef stellati, manco una scarpa sarebbe noiosa. Mah.

[@gioachinolorelli5138]

​@@saraf.2911Prova una cicoria ripassata in pancetta di maiale croccante e aglio (10€) e poi parliamo della noiosita' dei vegetali. Ovviamente da contorno a delle ottime salsicce della salumeria Lovison di Spimombergo.

[@marstrux7201]

E il caso di dirlo? SÌ! NOMA NOMA YEAH, NOMA NOMA YEAH!

[@gioachinolorelli5138]

Calma: le formiche nel piatto, erano volute o c'erano finite accidentalmente? Comunque, volute o meno, se trovo un insetto nel cibo, lo rimando indietro. Siano anche una galassia di stelle michelin. Comunque secondo me, non erano volute, altrimenti, nella spiegazione del piatto, sarebbe stato detto.

[@petermark1960]

Sarebbe bello se riusciste a completare tutte le "Stagioni" del ristorante avemmo una recensione completa di tutto quello che sanno fare , forza e continuate cosi!!!! ("scarpettate" in tutto il mondo) 😀😀😀

[@ziaannalisa]

Tutto spettacolare ed i piatti saranno stati paradisiaci, esperienza spettacolare e si sa che gli stellati costano tanto ma 1600€ in due mi sembra davvero un furto, 800€ a testa per quei piatti? Ok, aggiungi l’esperienza, le stelle, tutto quello che vuoi ma 1600€ sono una follia secondo me, la metà era già abbastanza secondo me ma per carità, posso assolutamente sbagliarmi

[@gioachinolorelli5138]

dimentichi le formiche

[@francescodefendi3201]

03:21 esatto…questi esserini vanno giustamente pagati… ma non doveva essere un menù senza… animali? 😂

[@mauriziocarnevale3644]

Seguo questo canale con assiduità ed interesse non perché condivida questa passione verso il cibo gourmet, mi incuriosisce senza pregiudizi dove si può arrivare nel rapporto con il cibo che non è più una necessità per il sostentamento ma una ragione fine a se stessa per soddisfare i sensi... Preferirei che tante intelligenze e tanta passione venisse indirizzata anche per finalità a mio modesto avviso più edificanti ... Non giudico la congruità dei prezzi , non si è obbligati a frequentare questi tempi della cucina, rilevo che il costo a persona rappresenta la retribuzione mensile di un apprendista o di un precario... Senza pretesa ne polemica.

[@maurovenier8754]

Il King Oyster Mushroom altro non è che il cardoncello. E non capisco perché siano andati in Giappone per scoprirlo, visto che è originario del Mediterraneo. Ma si sa, l'Oriente fa figo, il Mediterrano fa popolino. Info: in Sardegna è chiamato anche "fungo di carne" proprio per il suo gusto.

[@TheMistersilverio]

Per me è un offesa agli altri stellati. Ma son gusti ...

[@Donnapontina]

Alla metá del prezzo vi faccio assagiare le piante del mio giardino 😅

[@samcalves5237]

Complimenti e grazie ragazzi che oltre a farci vivere l’esperienza di esserci, offrite una gran base di cultura!

[@GiuseppeR2-D2]

Bravi, bravi, e ancora bravi. Ristorante bellissimo, con piatti pazzeschi. Grazie per averci portato in questo ristorante 😊

[@aactaruss]

1600€ per un pranzo, mi è venuta la pelle d'oca. Passo grazie.

[@luuu7282]

Con tante Ben di Dio che abbiamo in italia questi geni si fanno spennacchiare all'estero.

[@dddomodossola]

Non riesco a pensare di assaggiare qualcosa per poi scoprire che ci sono formiche 😱

[@raffo8864]

Carinissimo il ragazzo italiano che vi ha servito e fatto da guida, davvero gentile. Mi spiace che il ristorante chiuda

[@bertinaagnesa5088]

Vi ho scoperto per caso qui su KZbin ed ora vi guardo ogni volta che ho tempo☺️sono molto affascinata da tutto ed è un piacere immenso vedervi mangiare…scoprire con voi tantissimi cibi nuovi e non con le vostre spiegazioni é per me come mangiare insieme a voi…io da questo lato e voi a vivere delle esperienze culinarie fantastiche…grazie di portarci con voi☺️

[@serenabrani8888]

Finalmente il NOMA ragazzi!!!!!me lo aspettavo sinceramente...e ci speravo anche!!!🎉🎉🎉 GRANDI!!!

[@beatricemechelli4239]

No, no, non è un ristorante con 3 stelle Michelin ma un' opera avveniristica dove al posto di chef rinomati lavorano architetti, ingegneri, florovivaisti, agronomi....... Ogni piatto concepito con "riga e squadra" e molta fantasia. Location incredibile, prezzi non in linea con la maggior parte degli stipendi italiani. Una esperienza che probabilmente non farei ma a cui guardo con interesse. Menzione speciale alla "porta di ingresso", sembra l'accesso ad un mondo fantastico. 🧙🏻‍♀️🧚 Per voi Giano e Franci applausi. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@produzionelb]

Non ho capito le formiche nel latte di nocciole 😂

[@scricci78]

Viaggio meraviglioso..vi ringrazio per averlo condiviso e per aver detto che la cucina vegetale, se ben eseguita, non è noiosa. Io sono vegana e soffro tantissimo quando si pensa che la cucina vegetale sia povera o punitiva. Per questo ringrazio il grande Pietro Leeman, che con il Joia ha portato la stella in Italia (al momento è l’unico ristorante vegetariana e vegano stellato in Italia), ma anche Enrico Crippa da cui sono stata recentemente e che ha creato apposta per me e per il mio compagno una versione vegetale del menù “Il viaggio”. È stato un sogno. Recentemente sono stata al Tian di Vienna, dove Paul Ivic propone una cucina vegetale con grande uso di radici e fermentati, che in certi passaggi del vostro video mi ha ricordato molto il Noma. Quindi grazie per avermi fatto “assaggiare”, seppure solo virtualmente, anche i piatti del Noma❤️

[@matteo1429]

Voi e il video siete stupendi, sempre. Diciamo che PERSONALMENTE questo Noma mi pare un po' una supercazzola, per €1600. Non sto dicendo che devo costare €50 a testa, solo di vino e di bevande c'è una ricerca ed un lavoro enormi, ma la Veg Season è forse quella più facile da criticare: frutta, verdura, fiori eduli, funghi, sì, va bene la ricerca, ecc.ecc. Ma sempre fiori, frutta e verdura sono.. Sicuramente andrei ma solo durante la Ocean o la Game Season, non per la Vegetarian. Ovvio, parlo da povero di merda, se fossi ricco ci andrei anche a fare la colazione. Ma diciamo che €1600 non li investirei per fiori e frutta, ecco.

[@Alessandro-nt9el]

Siete meravigliosi insieme!! Ogni vostro video è ipnotizzante!! Non vedo l'ora che postate il prossimo. A presto Alessandro

[@eugenioartioli9767]

E Redzepi che guarda il video: "catso! ma le formiche non ci dovevano essere. Va beh, sono il NOMA, le inserirò come aggiunta gourmet"

[@robc0905]

A 10€ l’una …😂

[@w.zebrafinches987]

Tutto bellissimo, voi bravissimi ma personalmente non ce la farei a fare un pranzo intero fatto di fiori, funghi, piante varie... con intrugli vari... e a un prezzo esorbitante! Comunque è giusto che esistano anche simili realtà.

[@user-fb5yt3uy3v]

Bellissimo video incantata e meravigliata da tutto quello che ci avete fatto vedere grazie 🎉🎉😮

[@alessandrosibino9123]

Ok, grazie per averci fatto vedere il Noma, e per avermi fatto capire che non ci andrei mai 😂😂

[@user-tt7yo4uj4m]

Tutto molto bello, anzi bellissimo un esperienza unica. Il noma chiude però, 100 dipendenti da pagare, ore e ore in cucina per preparare piatti assolutamente straordinari ma alla fine costi e ricavi non collimano e quindi è impossibile continuare. Questo lo dice il buon redzepi non io e allora sarebbe forse il caso di fermarsi un attimo a ragionare se magari non sia il meglio fare un passo indietro tutti, addetti ai lavori, food blogger, foodpornari, guide, giornalisti del settore, ma ancora non ho sentito nessuno.

[@Martafreeminddz]

Inutile dire che passo la settimana aspettando la domenica e non di certo perché è il giorno del signore 😂😂

[@MarinoCarollo]

Ragazzi, i vostri video sempre emozionanti! che invidia! Continuate così

[@mariapositano8955]

Ma le formiche non sono carne ?

[@gioachinolorelli5138]

E tu pensi che i nostri "eroi" facciano notare al Noma, che c'erano delle formiche nel piatto, sorvolando con nonchalance sulla cosa?

[@candido705]

Secondo me le formiche nn dovevano esserci

[@stefanocanepa4817]

Comunque la chiusura dimostra l insostenibilita dei costi, nonostante i prezzi elevati...

[@universoartemisia1207]

Ciaooo ragazzi...video STUPENDO come sempre perché voi siete stupendi ovviamente!!!!😍👍👍👍 Non conoscevo questo ristorante... location molto bella e lo stile idem... grande organizzazione. L'unico neo ..per me ovviamente...è il prezzo eccessivo e le formiche ...inoltre non sarebbe adatto a me ..troppe piantine e fiori...sono stra allergica e ne uscirei messa male...logicamente vale solo per me e sicuramente è assolutamente ok per chiunque ci vada. Per il resto siete FANTASTICI con la vostra bravura e simpatia !!! Grazie mille e alla prossima domenica..non se ne può fare assolutamente a meno !!!!👍👍👍👏👏👏❤❤❤🔝🔝🔝🔝

[@lauracasavecchia33]

Deve essere stata una esperienza importante Complimenti ragazzi e continuate così Davvero spettacolari 😊😊😊

[@sergioluzi2302]

Bellissimo video e sicuramente cibo spaziale. Però spendere 800€ a testa per neanche un petto di pollo od una capasanta proprio non ci riesco. Non fraintendetemi, amo frutta e verdura però con 800€ pretendo carni e pesci super ricercati! 😅😅

[@massimobellese2743]

Mi sono immaginato la scena: Giano alla cameriera: delizioso il fungo con il latte di nocciole, sono stato stato sorpreso della presenza delle formiche, non che per me fosse un problema... si davvero deliziato. La cameriera: formiche quali formi...?? Ahh si... Chef!! il cliente è deliziato dal contorno di formiche al fungo!! (Comunica indicando il piatto di Giano) Lo Chef guardandola un po' inebetito poi risponde: quali formi...??? Ahhh siii lo consigliano le nuove tecniche di cucina giapponese, buonissime con i funghi e il latte di nocciole!!! 😂😂😂😂😂

[@YersPG]

secondo me è il ristorante da cui hanno ispirato il film '' the menu''

[@jonsnip4365]

Come sempre video di massima qualità, bravi e complimenti per la costanza e la passione che ci mettete. Mi permetto di dire che ormai verdure ortaggi e frutta costano un rene ed é sempre più difficile permettersi di comprarne per provare a fare piatti diversi. Io ormai campo solo di cereali e carne bianca.

[@pietr098]

Esperienza super, azzardo dicendo soprattutto i “dietro le quinte” e lo spaccato di quotidianità di Luca! Bravi

[@nicolavendramin2987]

Complimenti ragazzi...con ogni vostro video, ogni vostro viaggio, con ogni vostra esperienza, riuscite a trasmettere le vostre emozioni e sensazioni in un modo quasi empatico da farci sentire parte del vostro stesso vissuto... Wow... complimenti...tanta tanta roba . Una dote e una capacità non da tutti.

[@Rolden__210_1]

Dovreste venire per gli altri 2 menù. Una esperienza bellissima

[@Renemo74]

Mamma mia che esperienza straordinaria...attraverso le vostre descrizioni e le vostre riprese!!!! like mille volte!!!

[@teooet4376]

Mi sa che le formiche sono cadute dentri

[@abdessamadhamidi6750]

Aspettavamo frenetici questo video,i food blogger più forti in italia e non solo in uno dei templi della cucina internazionale,bravi bravi bravi 👏

[@ivanquartulli6765]

Grazie mille. Siete i miei you tubers preferiti. Tanti saluti da Bournemouth

[@battiss]

Io giuro che mi sono scese le lacrime dall'emozione. Non scherzo. Stupendo, grazie.

[@zen-habitat]

ciao ragazzi! che posto incantevole! grazie!!! e come sempre ci fate sentire tutti a quel tavolo! straordinario! i piatti sono delle opere d'arte che descrivono l'impermanenza, si creano e poi si gustano mentre le si ammira! come sempre grazie per aver condiviso la vostra esperienza!

[@ghostdog7575]

E dài... king oyster mushroom.... CARDONCELLO si chiama!

[@federicomeale9756]

Complimenti, anche questa volta avete fatto un video bellissimo. Bravi bravi bravi

[@handluc]

il ristorante stellato che mi ha fatto in assoluto meno voglia😅

[@domenicocafasso1008]

1600 euro... Dai... Tutto va bene... Sensazioni emozioni. Ma il prezzo è assurdo Ed è assurdo pubblicizzarlo in questi periodi di difficoltà

[@marcopanza1011]

Parere mio senza voler mancare di rispetto a nessuno in quanto ritengo Giano e Franci due grandi veramente ma, in base ai miei gusti, da Cannavacciuolo a Villa Crespi e all’Osteria Francescana di Bottura avete mangiato piatti decisamente migliori in tutto e a metà del prezzo per me in questo caso assolutamente folle e ingiustificato…e che erano? I fiorellini e le insalatinw raccolti direttamente nell’Eden del Paradiso? No decisamente non ci siamo…pur avendoli i 1600 euro mi sentirei preso per il sedere a spenderli per piatti del genere…qui si è persa la bussola proprio…mia e ripeto mia opinione..per il resto siete fantastici

[@paolopagella39]

Mangiare formiche e Bambù mi sembra una cosa fuori dal mondo a quel prezzo... però non sto troppo a farmi domande o giudicare.. Se é sempre pieno hanno vinto loro. Da appassionato bevitore, volevo invece farvi una domanda sul vino servito (dettata da gusto personale). Cosa pensate quando vengono serviti vini torbidi e non filtrati a prezzi folli? Come avete giudicato il percorso vini? Paolo

[@lorenzobusolini9616]

Wow! Che esperienza! 🤗 video bellissimo, mi è sembrato di essere a tavola con voi! Grazie!!

[@cristiancortinovis2674]

Innanzitutto Francy e Giano buongiorno e buona Domenica. E che dire se non che spettacolo!! Voi siete assolutamente semplicemente fantastici! Mi sono stra GODUTO il vostro video!! Come sempre siete ECCEZZIONALI!! GRAZIE MILLE DI TUTTO E ancora buona Domenica 😁😉

[@giusycurti6097]

Anche atavolta avete spaccato entrando a casa mia così belli come siete...un sogno per voi ...e pure per me...grazie a te Franci e al buon Giano ...ogni volta è un peccato dovervi salutare fino la prossima domenica...❤

[@Vjger]

complimenti ragazzi, precisi come al solito e....viva la scarpetta. Il king oyster mushroom dovrebbe essere quello che da noi chiamiamo "cardoncello"

[@serenabrani8888]

Che spettacolo ragazzi!!!!solo👏👏👏👏👏un menù davvero straordinario come straordinarie le preparazioni e lo studio dei piatti con le varie preparazioni....dovreste provare anche gli altri menù conto un rene ma ne avete due a testa quindi secondo me una seconda asportazione si potrebbe anche fare!!!!😂😂😂Bravi video super anche per le riprese del dietro le quinte grazie!!! ho aspettato ❤ impaziente questo video!

[@roccot6488]

Io apprezzo Giano e Franci e seguo i loro video con interesse specialmente quando fanno gli stellati o quando viaggiano in Asia. Io credo che loro paghino tutto e non facciano nessuno spot come ha insinuato qualcuno; quando gli è stato offerto qualcosa lo hanno sempre dichiarato. Anche io ho notato che da svariato tempo, rispetto agli inizi, hanno sposato una linea "editoriale" dove sembra che gli piaccia tutto o quasi e condividono con noi la loro esperienza in maniera genuina. Può piacere o meno, ma a fronte di un mare di foodblogger volgari, marchettari e fuorvianti io preferisco loro per modi gentili, pacatezza ed onestá intellettuale. Detto questo vorrei fare una domanda precisa a Giano e Franci e spero che mi rispondano in quanto, credo sia molto importante, anche per la loro giá citata onestà intellettuale che, come detto pocanzi, gli va ampiamente riconosciuta: Giano e Franci, eravate a conoscenza che vi stavano servendo anche delle formiche sotto il fungo? Ve lo hanno detto esplicitamente durante la spiegazione e magari c'è stato un taglio durante il montaggio video? Se non lo hanno fatto trovo grave che un ristorante del genere numero uno al mondo, con dei prezzi del genere, ad una cena vegetariana, non dichiari che vengano serviti insetti che nulla hanno a che fare col mondo vegetale. Trovo altrettanto grave che dei clienti paganti cifre importanti non lo abbiano fatto presente.

[@nover1134]

A quel livello è un mondo di feticisti, lo chef ci gode nel servire insetti senza fartelo sapere. Persona malata.

[@elisabettacasellato984]

Vabbe ma loro guadagnano grazie à noi. Se pagano 1600 € stai sicuro che ne guadagnano il doppio a far poco …

[@roccot6488]

@@elisabettacasellato984 ma infatti la domanda era un'altra. E mi rammarica che non abbiano risposto.

[@Frankaipilu]

Perchè i formaggi usati invece appartengono al mondo vegetale?

[@annab.4342]

Ragazzi che meraviglia! Il Noma! Ci speravo che prima o poi riusciste ad andare. I piatti meravigliosi, spero tantissimo che in un futuro possiate venire per gli altri menu'. Per Francy : grande che hai assaggiato la salsina con il dito 😂 e a Giano: un grande si se ci mostri le posate ed i piatti. In questo tipo di ristoranti ne hanno di bellissime!

[@ariannabarge17]

Che bello vedere le mille sfaccettature della cucina vegetale nel posto numero uno al mondo!! Stupendo il posto e stupendi voi💘

[@filozuc509]

non ci mangerei nemmeno se mi pagassero.. però voi siete simpatici!

[@valeryyy8248]

Favola di ristorante e video, quasi nulla da dire sulla vostra capacità di comunicare con noi e dei ragazzi che vi hanno accompagnato durante il pranzo..ma, spero sia ''colpa'' del menù perchè non mi spiego come si possano servire più di una decina di piatti salati e limitarsi a tre dolci di cui uno, per quanto esteticamente bello e buono, pensato bene, accompagnato da una salsa e quello che volete rimangano sempre solo tre dolci, alcuni anche da dividere tra cui abbiamo un netto stacco di pensiero di cucina rispetto alle portate salate. Tutto per dire che dal video pensavo che un 3 stelle più volte nominato The Best valorizzasse un po' di più la pasticceria. Salutiii

[@beatricemechelli4239]

Buongiorno a voi cari Giano e Franci. Sono curiosa di vedere il vostro video, la copertina è già preludio interessante di meraviglie culinarie. 😘👋

[@massimobianchi3931]

grazie per questi video che ci fanno vedere posti non facilmente frequentabili. La sensazione che ho auto alla fine del video è stata di volerne ancora, 32 minuti mi sono volati.

[@giacomovitale456]

Formiche nel piatto?

[@gianandreacentola953]

Per apprezzare fino un fondo un tipo di cena di questo tipo devi prevedere una pastiglia di ecstasy 😁🔝

[@fabriziogalasso9463]

A quindi il concetto de "tutto quello dentro il piatto è edibile" al Noma non vale se devo chiedere cosa o non posso mangiare?

[@domenicomargariti3011]

Bravo, altro appunto che avrei voluto fare io, ma mi pareva di essere già stato troppo critico

[@vbasti]

PEM! Vai algoritmo! Vai! Ci avete regalato 32 minuti stupendi! Non so cosa mi sia piaciuto di più, se l’emozione di Franci, le finte fughe in bagno (ottima tecnica, la utilizzo anch’io ahah), il pairing di succhi/infusi, il pane per la scarpetta agli italiani (che finezza) oppure l’hype di Giano per le posate (assolutamente sì, i dettagli sulla mise en place sono sempre tanto tanto graditi!). Sono sinceramente felice per voi e per essere riusciti finalmente a vivere quest’esperienza! Mi sento un po’ cretina, ma vedervi emozionati così mi inorgoglisce come se foste miei amici di lunga data! Che siano su ristoranti stellati o su prodotti regionali o avventure in giro per il mondo, i vostri contenuti sono davvero davvero davvero di VALORE! Grazie, siete una parte costante delle mie domeniche. E sì, bisogna farvi ancora più complimenti del solito perché viva il NOMA, viva Copenaghen, viva i frutti di bosco e le muffe e le carote e tutto, ma 1600 euro di conto vanno premiati!

[@francescofranchi6430]

Grazie ragazzi, un giro al Noma è una esperienza da ricordare, anche se solo in video. Detto questo dico la mia impressione, avendo imparato a conoscere le espressioni di Giano. Mi sembra che il godimento dato dai piatti del Noma sia un piacere più "intellettuale" che sensoriale. Ho visto Giano maggiormente in estasi quando in passato ha scarpettato padelle di sughi e mangiato bistecche succulente. Ma forse è una mia impressione. Viva Giano e la Franci

[@camy8450]

Tutto molto interessante,un unico appunto negativo forse è il troppo caos in sottofondo,sia dalla cucina che dalla sala

[@simonebonacci9745]

Stupendo!! siete sempre più bravi. anche i brevi momenti di acting sono molto simpatici. ogni volta che esce un vostro video lo guardiamo immediatamente!!! 🤩🤩🤩

[@MZ.1987]

eccezionali ,mitici,in ogni senso siete belli ,piu reali !!tutto cio che fate e, meraviglioso ..

[@thomasstaino5571]

Aspettavo a gloria il vostro video al noma e che dire ..spaziale davvero! Probabilmente non è solo un 3 stelle ma il 3 stelle..scardina tutte le certezze della cucina e le reinventa .800 euro a testa forse non mi consentiranno di andarci però mi avete fatto emozionare,grazie!

[@taniaprimante6355]

Copenaghen è uno delle prossime mete che vorrei visitare, dopo aver visto i vostri video a riguardo, ancora di più, bravi soprattutto perchè davvero sembra di essere lì con voi!

[@cristinastrano2593]

Grazie Francy e Giano,con voi riesco a viaggiare e sognare ❤

[@alessandrinap]

Ragazzi che dire… perfetti e simpaticissimi come sempre!!! Sono stata con gli occhi a cuoricino tutto il tempo. :) Non mi aspettavo un ristorante così campagnolo circondato da serre e giardini, wow! bello e autentico!