더 셰프 The Chef 그들의 레시피는 열정이다 제2부 20100907 Subscribe to the EBSDocumentary Channel here :) ▶kzbin.info_c... ▶For more information visit us at www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: plus.google.com/+EBSdocumentary
Пікірлер: 939
@user-jj6dq2hu4q3 жыл бұрын
옥민이형 젊은거 보소 ㅋㅋ 언제나 다시 와서 영상보면 그때의 사람냄새 그 시절의 냄새가 그립니다. 10년 도 ㅠㅠ
@junghoonlee10064 жыл бұрын
8:00 모처럼 휴가를 얻은 수석요리사 옥민씨!
@stms43312 жыл бұрын
공솊 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@Direxion.2 жыл бұрын
와! 제라드
@hjylo70582 жыл бұрын
냉장고를 부탁해에서 많이 봤던 이원일셰프가 영상 당시에는 1년차였네요.. 좋은조건 좋은환경 기타등등 살다보면 최상의 조건에서나오는 것은 절대 없다는 걸 주방에서 최대로 보여주는 것 같네요 요즘 부쩍 요리에 관심이 많아진 일반인으로써 굉장히 존경스럽습니다. 이런 오너의 식당이라면 얼마를 주더라도 아깝지않게 식사할 수 있겠네요.. 물론 동바오형님 알고리즘타고왔습니다.. 살짝쿵ㅋㅋㅋ
@erichay1640 Жыл бұрын
시급 천원줄테니까 내일부터 형주방으로와라
@hjylo7058 Жыл бұрын
@@erichay1640 너 많이해~
@kakihara-5 ай бұрын
@@erichay1640응 일부터 구해~
@user-hq6oy1db3n6 жыл бұрын
몇번을 봐도 잼나구만
@user-gb1th2vm4r5 жыл бұрын
항상화나계심
@user-nx1un8si9q2 жыл бұрын
이런 리얼, 다큐멘터리식 영상 좋아하는데, 이유가 정말 가식없이 그 세계를 경험할 수 있는 영상이지 않을까 생각합니다. 대부분이 각색, 상업용 방송으로 만들다보니 믿음과 신뢰가 조금 덜한편인데, 이런 영상은 너무 보기 좋습니다. 영상 감사합니다.
@user-kx4wk7em7q Жыл бұрын
이때의 시절로 돌아갔으면 좋겠습니다 감동적입니다 벅차오릅니다 가슴이뜁니다
@user-fk5qx7ik7t2 жыл бұрын
와 지금 스타쉐프들 몇몇 보이는데 확실히 태도가 다르네요.. 주방에서의 안좋은 소리, 실수에 대한 호통 등등에 대해서 피드백으로 듣고 일에 대해 노력하는 모습 대단합니다 ㅠ
나도 주방 10년이 넘엇지만 엄격한건 위험한것과 관련돼 있으니 당연한거고 다른 부분에서는 가르쳐주지도 않으면서 혼내는건 그 사람이 좋아하게 될 부분을 잃게 만드는 원인이 된다. 좋아해서 이 일을 하게 됐는데 싫어하게 만드는 사람들은 자신이 어떻게 하고 있는지 한번 더 생각하면서 일을 해야 한다 꼭 자신의 인생이 아니라 타인의 인생을 망칠수도 있는 한 부분이기 때문에
@skuu53614 жыл бұрын
Jake Kim 후진국에서 태어나서 선진국에 살고 있어서 저럼
@BNokcha Жыл бұрын
@마이콜조르단 애초에 추구하는게 이원일 쉐프는 한식이 전문이었다고 합니다 전략적으로 양식요리를 배운거라고 하더군요 한식을 어떻게 더 서양사람들이나 외국분들에게 다양하게 알릴지 빵은 자기가 배우다보니 이건 너무 해야겠다 싶었다고 해서 창업한거라고 자본도 다른거보단 덜들고 궁극적으로 하고싶었던건 이원일의식탁 이 본인이 추구하는거라고 하더군요 승우아빠 시그니쳐메뉴 라는 영상 보면 잘 설명해주고 있었습니다
@lsy4675 жыл бұрын
저게 좋은것만은 아닌게 최고로 올라가도 요리업계를 떠나기 전까지 엄청난 스트레스를 받으면서 살아야함. 유럽에 미슐랭 별 3개 짜리 식당 요리사가 자살한 사례도 있음.
@xxx-hp7sb3 жыл бұрын
미슐랭이 더 빡셀지도. 그 수많은조건을 충족시키고 노심초사해야하는데..
@Eagles_V23 жыл бұрын
18:40 매직박 출현
@real_5763 жыл бұрын
8:00 오~~ 공솊 멋져요😎😎
@kik26613 жыл бұрын
9:06 공격수 등판ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@commi32052 жыл бұрын
이땐 수비수 ㅋㅋㅋㅋ
@sunjulee98656 жыл бұрын
이원일 쉐프가 1년차라니 ㄷㄷㄷ
@eorkf01073 жыл бұрын
그러게 .. 궁금한 게 있다.. ㄷㄷㄷㄷ 손님들 좌석하고 주방하고 완전 가까워서 야단 치고 이런 거 다 들릴텐데, 밥 먹다 눈치 보게 되는 거 아닐까? ㄷㄷㄷㄷ
@fdfdfdfgdf39113 жыл бұрын
7:55 정호영 셰프인가
@dyunong4 жыл бұрын
요리사라는 직업때문이기도 하겠지만 9년전과는 많이 달라진 사회때문에 불편한 점들을 많은 느끼셨을거 같네요. 저 때는 저런 곳도 있었겠죠
@habbvdy31214 жыл бұрын
지금도 다 저래요...
@user-vt4wz1cz1w6 жыл бұрын
아니ㅋ손님이 밥먹다 신경안쓰겠냐고
@onlylegday3 жыл бұрын
아니 왜 바로뒤에 손님은 쌍욕들으면서 밥먹야되ㅋㅋㅋㅋ
@user-gw7ly7gn2p2 жыл бұрын
채고의 반찬
@Direxion.2 жыл бұрын
그것이 맛집의 비결이니깐
@poojjanghyeri92363 жыл бұрын
211형 존잘이네
@shsirys3 жыл бұрын
손님 오세욱이ㅋㅋ해맑다
@sukjung41803 жыл бұрын
이원일 셰프 ㅋㅋㅋ 이당시 일년차였구나
@04z663 жыл бұрын
다른건 몰라도 사장 모르게 거래처를 바꿈?? ㄷㄷㄷㄷ
@captainamerica18675 жыл бұрын
10:55 에드워드 권의 Gag Reel????
@Den-xh7rp5 жыл бұрын
와 이원일이 저때 1년차였구나
@user-gz7vm2kl9e3 жыл бұрын
211셰프가 1년차면 목진화셰프는 아직 들어오기 전인가 ㅋㅋㅋ
@minkikwon55693 жыл бұрын
긍까요 목쉐프 어딨어요
@desiigenr12183 жыл бұрын
1편보면 권씨가 승빠님찾던뎅
@xxxLuglioxxx3 жыл бұрын
여긴 랩 아님 ㅋㅋ
@user-uy8jh2mg6v5 жыл бұрын
조리전공이라 뷔페알바로 시작해서 여러 주방 가봤는데 대부분 호통 아니면 잔소리 조오오온나 늘어놓음 일 적응되서 잘 도와줘도 사사건건 통제하고 감시 당하는 곳이 주방인듯..직원이라도 더하면 더 했지 덜 하지는 않는듯
@user-tn4fl6sd5d Жыл бұрын
주방은 엄격해야 합니다 직원들의 메뉴계발까지 메뉴에 이름도 넣어주시고 꿈을 키워주는 오너쉐프 같습미자 한국에서의 시작 틀이 보기 좋았군요.
@user-vu8fs6ib3d5 жыл бұрын
우리나라만 혹독한게 아니라 전세계레스토랑어디를 가든 이만큼 힘듬
@junbaek74023 жыл бұрын
사실 한국은 나은편이죠...
@munch35193 жыл бұрын
승우아빠가 저기가 너무 편하고 쉬웠다고 했으니...
@professor76272 жыл бұрын
승우아빠 피셜에 의하면 한국은 약과라고...
@karmaoo3865 Жыл бұрын
@@professor7627 미국이나 유럽에선 구타가 암암리에 묵인된다는 말이 있을 지경.. 고든램지도 처음 들어가서 욕먹고 맞아가면서 17시간 이상의 살인적인 노동을 했을 지경 그런데 실력주의라서 신입도 능력있으면 셰프나 부셰프 되는데.. 이를 시기한 사람들의 실수를 가장한 테러나 공격이 빈번하다고 함
@user-qb2cf6wl8n5 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 밥먹으면서보는데 저사람 이원일 닮았네 .. 생각했는데 진짜 이원일이네 ;;
@ristla25965 жыл бұрын
211 유명함? 난 최현석,백종원만 아는데?
@ykikikikiki3 жыл бұрын
일하면서 가격 네고하는 거 때문에 엄청 스트레스 받았었는데... 관리자 입장에서 이해는 감. 물론 총대 멜때는 ㅈ같은데, 관리자가 책임질테니 ㅈㄴ 지르라고 하면 좀 맘은 편함. 저런 기계 as 같은 거 네고치는 게 거의 기본임. 서로 좋은 가격에/ 고정거래처 확보하면 윈윈이고 말야.. 밑에 댓글보니 가격 네고하는거 가지고 뭐라하는데, 진짜 일 안 해본 사람이나 하는 말이지. 하물며 시장에서 가격 깍아달라 하는구만ㅋㅋ
@soohyen11215 жыл бұрын
식당에서 손님들이 뻘쭘한다
@bellakim49493 жыл бұрын
에드워드권 최고다
@user-iw1zq7rc3w5 жыл бұрын
나도 요리하지만 악조건 보단 좋은 조건에서 더 일하기 좋은거고 넓고 편한 주방에서 일해야 더 신경쓰고 더 움직임도 좋아지고 저건 그냥 예전 요리계의 악습이 남은거지
@user-iw1zq7rc3w5 жыл бұрын
그리고 손님들 앞에서 저렇게 주방 사람들 욕하는거 진짜 보기도 안좋고 분위기도 다운되겠다
@user-qt6dl9fi3m3 жыл бұрын
니가 사업자 입장으로 생각해봐라 안그래도 좁은 백화점업장에 조리공간 넓찍하게 빼서 테이블 수 줄일래? 아니면 조리공간 쭐여서 테이블수 늘릴래? ㅋㅋㅋ 장사는 장사로 생각해라 예술할꺼면 니혼자 해야지~
@yjh0313 жыл бұрын
@@user-qt6dl9fi3m 사업자가 자기 이익 생각해서 직원들 일하기 힘든 환경 방치하는 건 지극히 이성적인 거고 그게 싫어서 일 안하겠다는 사람은 경우가 없는거에요?
@user-qt6dl9fi3m3 жыл бұрын
@@yjh031 네다음 감성에 호소하는 대깨문 ㅋㅋ
@user-nk2sn8ti5y3 жыл бұрын
@@user-qt6dl9fi3m 좆도 모르면서 떠들고 있네 ㅋㅋㅋㅋ
@user-tb9cv6ny9y5 жыл бұрын
12:35
@infplife4 жыл бұрын
13:25 버벅버벅.. 스멜이...
@user-jj6dq2hu4q3 жыл бұрын
내인생 최고의 다큐임
@user-fw5qo4cz7h7 ай бұрын
ㄱㄱㅈ
@user-hu8vj6wt9l6 жыл бұрын
여기는 평생직장아닐듯 그냥 배우기 위해 잠시 들리는 그런 곳
@KingJo.5 жыл бұрын
김성태 모든 주방이 배우기위해 다녀가는 곳입니다. 한주방에서 오래 일 안해요. 자기 생각에 배울만큼 배웠다 싶으면 그곳에 일한 이력을 가지고 작은 가게를 차리거나 수준을 조금 낮춰서 경력을 가지고 선임자로 들어가거나 수준을 높여 또 다시 배우러 다닙니다.
@user-hk8js3tl5n5 жыл бұрын
김성태 더 이상 배울게 없으면 그만둡니다.
@user-kp3cd3js6y5 жыл бұрын
보통 세컨정도 안주면 다 1년안에 그만두고 돌아다니면서 배움. 솔직히 레시피는 맘만 먹으면 한달안에 다 익힘. 그래도 한군데서 1년은 있었다는 소리도 들을라고 걍 버티는거지. 힘들면 하루이틀 길면 1달. 좀 일하는 사람은 4개월 하고 다 나감
@user-pl8fo4jg4x5 жыл бұрын
다 그렇게 배우죠...ㅎㅎㅎ빼먹을거 딱 빼먹고 또 다른데 다빼먹고 다배웠다싶으면 창업하고.. 다 알고 일부러 굴리는 정도입니다..
@jinny88015 жыл бұрын
@@user-hk8js3tl5n 같이 클곳같으면 뿌리를 박죠
@user-lh3cs2bx6r Жыл бұрын
와씨 진짜 치열하게 사는구나... 진짜 리스펙.. 저정도 갈굼먹으면 바로 삐쳐서 그만둘법도 한데 ;;
@yoling-10042 жыл бұрын
나도 에드워드권 셰프 밑에서 일하고싶다.. 다견딜수 있을거같음
@hanganglover96386 жыл бұрын
메뉴판이 아기자기하게 생겼나봐요
@oaders873 жыл бұрын
3:52 최고의 셰프들 아래에서 배울 수 있는 기회인데...
@joonseoklee20916 жыл бұрын
이런 방송에서 짜는 요리사 프레임이야 말로 개선이 필요함. 뭐 요리를 사랑하고 요리를 위해 사는 삶인거시여 으이! 이러면서 최저임금 이하의 연봉, 12시간 혹은 그 이상의 근무, 욕설 및 인성질. 저짓이 나오는 근본적인 이유는 낮은 임금과 사회에서의 인식 때문임.
@parkjinsu79145 жыл бұрын
.
@user-pm9cc7cl2y4 жыл бұрын
사람들 왜욕하지???맞는말아닌가 1년이 지난 이시점에도 변하는게 없는직업인디ㅋㅋㅋㅋ욕하는 사람들 자기 직원들 그런식으로 굴리나봐 ㅂㄷㅂㄷ거리는거보니
사실관계만 정확히 짚자면 외국은 견습(스타지에르)과정 중 보수가 제로임 그리고 이러한 시스템이 매우 보편적이고 당연시 됨.(한국은 노동법상 견습 중에도 임금 보장이 됨) 또한 수직적 구조에 따른 폭언과 폭행이 한국에 비해 훨씬 일상적으로 일어남. 근무시간 역시 베이커리나 디저트 파트가 아닌 이상 16시간 이상 풀근무가 기본적인 시스템임. (오죽하면 외국에서 다이닝 생활한 셰프들이 한국에 와서 순한맛이었다고 하겠음?) 그러나 일정 직위 이상에 도달하면 평균 임금 자체는 한국보다 비약적으로 높음. 그렇다면 님 말대로 비교적 높은 임금과 사회인식을 가진 외국에서는 왜 같은 문제가 더 심각하게 발생함? 그냥 님이 근본적 원인이라 불리우는 이유 자체가 뇌피셜이란 이야기임. 요리사에 대한 처우나 주방환경은 낮은 임금과 사회에서의 인식 때문이 아닌 다른 이유라는 것 본인 주장도 중요하지만 어설프게 아는거라면 되도록 가정과 추론을 하길 바람 정의 내리지 말고
@seongkyun055 Жыл бұрын
아니 뭘 알고욕해 저분 촬영비로 돈번거로 직원 월급올려줌 이사람아
@user-yk7uo6nb8z4 жыл бұрын
이원일이 에드워드 교육생이었어? 오늘첨알았네 ㄷ 어째 사람이 됐더라
@user-gm7hi9bh9f Жыл бұрын
승빠보구왔어용
@user-hd1up4wy6p4 жыл бұрын
에드워드권 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-fp9nx4pz4n5 жыл бұрын
뒤에 손님 눈치 존나본다ㅋㅋㅋㅋ
@soohwanhn69893 жыл бұрын
211그는 말랐다고 한다......❤️
@user-xy8it7dn2x2 жыл бұрын
8:12 공격수 셰프님도 계시네 ㅋㅋ
@ballshoops2 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@professor76274 жыл бұрын
확실한건 보이는 것 만큼만 하고 계시다면 정말 존경할 만한 분이라는 것이죠... 같이 일하기에 무서운 분이고 겁도 나지만 한 편으론 그 프로 정신이 정말로 값지고 마땅히 본받아야 할 점이라 생각합니다. 학력 오해 방조가 에드워드 씨의 명예에 흠을 낸 건 사실이나 두바이에서의 커리어와 열정, 그리고 현장에서의 프로 정신 만은 아직도 찬란하게 빛나고 계신거 같습니다.
@bread83865 жыл бұрын
주방 조진다고 식사하는데도 분위기 다조지네
@CaptainKasel Жыл бұрын
사자한테서 개는 안나온다고 에드워드권 셰프가 대단한 셰프니까 그 밑에서 또 좋은 셰프들이 나오는겁니다
@my.august5 жыл бұрын
저 당시 주방은 진짜 저랬음.. 욕하고 소리지르고 .. 지금은 저러면 애들 다 도망가죠 ㅎㅎ