Eclair gourmand aux légumes d'été façon caponata & esprit Crétois

Eclair gourmand aux légumes d'été façon caponata
Au cœur d'une pâte à chou moelleuse, des légumes d'été façon caponata (aubergine, oignon, tomate confite, courgette, poivron rouge, agrémentés de raisins secs et d'olives, le tout relevé d'un filet de vinaigre balsamique), et sur le dessus, une finition gourmande composée d'une couche de lamelles de mini-patisson et de chou romanesco en semoule.
Eclair gourmand esprit Crétois
Au cœur d'une pâte à chou moelleuse, une compotée de tomate légèrement relevée au curry vert et agrémentée de feta. Sur le dessus, une finition gourmande composée de tranches de tomate, de lamelles de concombre, saupoudré de parmesan râpé et de cubes de feta.