How to make croissants? My croissant recipe at home

Croissant recipe:
- T45 flour: 500g
- Salt: 10g
- Sugar: 65g
- Fresh yeast: 25g
- Butter: 40g
- Water: 130g
- Milk: 100g
- Creamed butter: 250g
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➼ My Dough sheeter: japankneader.com/products/dou...
Reference: RS201+SB-04 perfect for croissants , Laminated brioche and puff pastry at home.
/ kneader_official_en
➡️ How to make croissants? I share my croissant recipe to make croissants at home easily!
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00:15 Croissant recipe
01:15 How to knead croissants?
02:44 Preparing the croissant dough.
03:47 Preparing the butter
05:25 How to roll croissants?
11:00 Detailing of the croissants
12:10 Making croissants
14:20 Growing your croissants well
15:50 Gilding recipe for croissant
17:10 How to bake your croissants at home?
17:50 Croissant tasting!
o Subscribe: / @boulangeriepasapas
See you soon on bakery step by step by Fabrice Cottez.
#croissantrecipe
#bakerypasapas
#bakerywork
#croissants
#croissant
#bakery
#home made
#bakery
#home made
#homemade

[@Midnight-City]

Bonjour from America. j'adore les croissants. Thanks for the french croissant recipe version. Only a awesome dude would pull out a tape measure when making croissants !!! My man !

[@BoulangeriePasapas]

You're welcome thank you so much !!

[@agnesclaude77720]

Bonjour Fabrice. Tu demandais dans le « chat » notre avis sur cette nouvelle présentation Voici mon humble appréciation. Il y a beaucoup d’esthétique dans ta vidéo et les petits « extras » sont très bien choisis et apportent une touche de chaleur humaine sans tomber dans les excès narcissiques de beaucoup de « youtubeurs » Pour moi les textes affichés passent trop vite ; pas le temps de tout lire. Ma préférence reste pour tes vidéos commentées verbalement car tes explications vont au delà des consignes : tu expliques toujours les raisons de telle ou telle technique. Ainsi je retiens mieux les explications et j’évite les grosses erreurs ! Merci à toi pour tout ce que tu partages et ton sourire qui communique la bonne humeur

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour ton message Agnès très enrichissant

[@seiyabronze8543]

Tout a fair d accord avec Agnes. Juste mon opinion chef, je prefere quand vous parlez c est beaucoup plus sympa. J adore vos videos, elles sont toutes enrichissantes pour l art de la patisserie. Dans chaque video on decouvre de nouveau elements. Merci.

[@frederiquelaruelle7606]

Bonjour ,moi aussi je préfère les commentaires car on a pas le temps de lire .n’oubliez pas a ka maison on est pas outillé comme vous .😅😅

[@seiyabronze8543]

@@frederiquelaruelle7606 le laminateur il est genial. C est un concept d ingenieurie passionne'. Tu devrais y jeter un coup d oeil. Ca tiens dans un ptit espace

[@remigarcia2043]

Bonjour Fabrice. Tout comme les autres les vidéos commentées sont un vrai plus : elles sont moins stériles d'une part, plus spontanées mais surtout elles permettent de regarder le geste technique sans devoir lire en même temps ou, pour ma part, d'écouter la bande son et revenir sur la vidéo en cas d'incompréhension ou de doute. Merci pour la recette et continuez a nous régaler? J'apprends beaucoup sur cette chaîne :)

[@1959Oran]

Magistrale leçon de l'incroyable Fabrice Cottez ! Sans un mot il exécute cette recette de croissants fort bien démontrée avec cet incroyable charisme qui est le sien. BRAVO

[@BoulangeriePasapas]

Merci infiniment c'est très encourageant pour la suite !! Ce genre de message est une énorme source d'inspiration et d'énergie merci beaucoup

[@juanpablomachin]

Ah mais quel plaisir, cette vidéo! On sent que le bonheur du sublime croissant au beurre est à portée de main. Par ton respect et ton amour pour ce métier, pour ces matières, tu sais renouveler et inspirer à chaque fois notre envie de "s'y mettre", avec enthousiasme et confiance. Bien sûr, qui n'a pas rêvé aussi d'avoir un petit laminoir "maison" qu'on pourrait caser dans un studio, mais pratique et dextérité feront de notre rouleau à pâtisserie le compagnon adéquat. Merci encore, et bravo!

[@BoulangeriePasapas]

Un grand merci pour ton commentaire très sympathique et encourageant

[@ericmathieu7944]

Excellent format. Bravo. On n'a pas toujours tout le matos à la maison mais l'essentiel est là ! Merci encore une fois.

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir 🙂

[@charlinerodrigues2661]

Merci infiniment 🙏😊 j’adore ce format, plus tranquille et plus apte pour moi à mieux se concentrer. Top !!

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère

[@olivierdal185]

Bonsoir Fabrice comme habituellement tes vidéos sont un pur moment de bonheur. Mais j avoue je préfère les vidéos commentées et agrementees de conseils bien utiles pour moi. C est d ailleurs ce qui m a attiré. Un professeur qui partage ses connaissances et son savoir c est ce que je recherchais. Grace a toi je progresse alors si désormais tes vidéos sont comme celle ci, je continuerai à les suivre et a les apprécier. Merci encore et bravo à bientôt Olivier

[@BoulangeriePasapas]

Un grand merci !

[@4nn13h7]

Thank you so much for the detailed folding demonstration!

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@vd205]

Très belle vidéo, le savoir en toute simplicité. Le bruit du "croustillement" est parfait.

[@BoulangeriePasapas]

Un grand merci !

[@Don-carpillo]

Bonjour à vous C'est la que l'on se rend compte de tout le travail qu'il faut pour des croissants. Magnifique vidéo très explicite merci pour ce partage 👍 Bonne journée à vous 😊

[@BoulangeriePasapas]

Effectivement merci pour ton message et à bientôt

[@xo_ox9803]

Rien n'est facile à faire en boulangerie pâtisserie ... sauf peut être la pâte sablée , brisée et sucrée ... qu'on peut soi même faire chez soi !! Et éventuellement , la pâte à choux !! Je trouve respectueux de se rendre compte de ce que ça représente en terme de travail et de temps de fabriquer des croissants ... et tout ça pour un prix de vente dérisoire !!

[@user-ok8oo1bx5e]

Bonjour, que du bonheur de regarder l art de votre métier. Respect, bonne journée à vous.

[@BoulangeriePasapas]

Un grand merci !

[@shaday1490]

Beautiful!!! Looks delish! Many steps involved to make this. You rock!

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@elisabethribeiro2496]

Cc Fabrice Super vidéo,comme à tes habitudes même sans paroles c’est très explicite!!!!! Mais je préfère quand même quand tu commentes car tes explications sont claires,nette et précises. Quoi que tu choisisses je continuerai à regarder tes vidéos!!! Bonne journée.

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😊 et à très bientôt j'espère

[@Monica44-jk8ui]

Bravo pour cette vidéo de grande qualité ! Un croissant comme une œuvre d’art !! Je cours féliciter mon boulanger !

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋 et bien joué pour votre artisan ça lui fera plaisir

[@meghane5840]

Merci beaucoup pour la vidéo . toujours de très bon conseil même pour les novices en pâtisserie et boulangerie .

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous 😊

[@MarieMillescamps83120]

Cc Fabrice. J'ai obtenu mon cap en juin un peu grâce à vous. Magnifique comme dab mais je préfère vous entendre de vive voix, vous donnez beaucoup de détails et d'astuces. Merci pour tous ces partages, je vous cite très souvent dans "entre aide au cap"😊. Ça me donne envie d'en faire, programme pour demain.

[@BoulangeriePasapas]

Félicitations et merci pour votre message très encourageant et sympathique

[@marionjullin]

J'aime bien ce format. On voit bien et ça détend entre la musique et le côté ASMR. Merci

[@BoulangeriePasapas]

Oh merci beaucoup ! Et à très bientôt

[@CeCiLiA2601]

Thank you for making such an amazing video with great aesthetic and detailed technical information, especially the process of using the dough sheeter. I have been procrastinating in getting one, I have just placed the order 10mins ago seeing your video! Thanks again! 😊

[@BoulangeriePasapas]

Oh thank you so much you're welcome

[@christybacksdeepa2770]

​@@BoulangeriePasapaswe don't have fresh yeast.dry Yeast?

[@kikoucoco8178]

Trop bien cette vidéo ! Elle est hyper apaisante Merci ❤

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère

[@GregCurtin45]

Vidéo exceptionnelle - peut-être ma préférée jusqu'à présent. C'était tellement plus facile de suivre les ingrédients des sous-titres et de se concentrer uniquement sur votre technique. J'espère que vous ferez plus de vidéos de cette façon. Plus important encore, votre croissant est aussi bon (voire meilleur) que la plupart des boulangeries que vous avez filmées. Outstanding video - possibly my favourite so far. It was so much easier to follow with the ingredients in the subtitles and just focus on your technique. I hope you do more videos this way. More importantly, your croissant looks as good (or even better) than most of the boulangeries you have filmed.

[@BoulangeriePasapas]

Oh 🙉 thank you so much you're welcome on board 🫡 Merci beaucoup pour ton message très encourageant

[@user-bu5pq9dv8v]

Merci Fabrice En plus d'être très doué, vous êtes aussi très généreux, merci beaucoup 💝😇

[@BoulangeriePasapas]

Un grand merci !

[@paul_domici]

Wow that was some much love and passion to make the croissants!!! Great video!!!

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@nadakimouche479]

Meilleure vidéo culinaire!! Merci chef

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message

[@ninjamnox]

Haha comme je kiffe la fin en mode "bam, ASMR de la réussite". Tu envoies grave !

[@BoulangeriePasapas]

Oh merci beaucoup !

[@ritahum5092]

Oh my, très magnifique. Beautiful video, makes me want to get in the kitchen and bake although I could never make anything so lovely.

[@BoulangeriePasapas]

Oh thank you so much you're welcome

[@souhilamessaoudene7849]

Merci pour ce magnifique croissants bon dégustation 👍👍👍

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous 😊

[@robertcarrie6565]

Excellente vidéo, beaucoup d'application et de précision, c'est au millimètre presque de l'horlogerie 😊👍👌bravo,bonne continuation et merci pour cette vidéo.

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 🙂

[@user-zn1bn6wn2j]

Thankyou so much for this recipe ❤😊

[@BoulangeriePasapas]

You're welcome thank you

[@Cbbq]

excellent video...working my thru your CAP recipes, will add this to my to do list. Made your Viennese baguettes last weekend, my wife loved them .. greetings from Canada

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@styr7195]

Superbe vidéo. Merci 🙏

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous 😊

[@Madness404]

Salut Fabrice ! C'est génial, merci énormément pour ta recette 😊😊🥐

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋 pour ton message très encourageant

[@sylviewarin5355]

Super vidéo me donne envie D apprendre cette viennoiserie Bonne journée à vous Continuer comme sa

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 👍

[@faridatazerart4495]

Mille merci pour votre générosité

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous

[@juhyunjung3412]

우와 저는 빵 중에 크루아상을 제일 좋아합니다. 이런 좋은 레시피를 공유해주셔서 너무 감사합니다 ! merci bcp ! en Corée !

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@yannblanchet35]

Un vrai chef bravo

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup

[@zora0610]

Bonjour à vous et merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 👍

[@astridroussel9058]

J'adore, on va a l'essentiel, et c'est d'un relaxaaaant! 😘

[@BoulangeriePasapas]

Oh thank you so much

[@lavoltare6307]

Luv your site and the laminoir is amazing thank you.

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much

[@quavovan845]

Merci beaucoup pour ton partage 👍

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous 😊

[@user-kh6zm4bw3h]

بصراحة وصفاتك روعة والله رائعة بمعنى الكلمة. تستحق كل الشكر و التقدير اتمنى لك كل النجاح. فاطمة من الجزائر

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much

[@alexandreperez5766]

Super boulot très détaillé et le format est niquel . Je viens tout juste de commander ce laminoir , ça fait un moment que je le zieutait 😊. Mais j’ai pris la planche SB-04 .

[@BoulangeriePasapas]

Un grand merci ! Et régalez vous bien

[@julianokuzhicov]

Super like always Thanks for recipe

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@issakasylla1979]

Tu es tres pro, ludique et généreux

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message très encourageant

[@TOM11BASSEPERCU]

Bonjour et merci Fabrice Enfin une vrai recette qui fonctionne😂 En effet, j’ai essayé plusieurs fois de faire des croissants à la maison, et comme disent mes enfants, « c’est pas très beau, mais c’est bon 😅 ». Bref tout ça pour dire que ta détrempe est vraiment super et avec de la patience et surtout en respectant les temps de pose on obtient de magnifiques croissants. Les miens étaient très bien aéré, un peu plat, mais je pense que 170 degré chez toi c’est 175 chez moi… merci encore Tom

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

[@michahaddad3368]

Tres bon travail proffessionel merci

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous

[@azizabouchkhachekh5913]

Magnifique vidéo 👍 je me rend compte que c'est long de faire des croissants alors je vai continuer à l'acheter 😂😂 merci pour la recette

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋

[@Lefilsdesartisans]

🎯 😍 bonne idée pour patienter. Au top la vidéo !!

[@BoulangeriePasapas]

Merci à toi 👍 tu peux en installer une poto

[@yassine6924]

Merci pour tes vidéos J'ai trop envie d'apprendre à les faire faut que j'essaie dès que possible vive la boulangerie

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message et à bientôt

[@LitthaHawai]

Très chouette vidéo! Tes croissants ont l'air super bons!

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋

[@vincentremazeilles504]

Ce laminoir et ce four ventilé sont extraordinaires !

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup c'est un peu de matos pour faire des belles préparations

[@muriellemaroy2616]

Hum, miam-miam, j'adoreeeeee, j'en veux, j'en veux tous les matins à la maison 🤤😁

[@BoulangeriePasapas]

Hihi merci beaucoup

[@rikawidasari9201]

Make croissant is really the engineering precision work. Amazing 🎉🎉

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you’re welcome

[@Nina-wg5gt]

Quel feuilletage super appétissant merci pour la video

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋

[@ferdjanvanderpijl8495]

bjr Fabrice, parfait! merci !

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous

[@YawmiyateFarah7]

Merci beaucoup pour cette video chef Fabrice, c'est top

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir

[@juancarlosguzman2827]

Definitely it’s better to buy it done ✅ thanks for sharing 👏

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you can Check the link bellow

[@eldjazairya1011]

C est du top ! Merçi pour la recette

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous 😊

[@hacinabelhaddad5191]

Magnifique ❤

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup

[@Trinity.y]

Wow vous avez une maîtrise folle, félicitation

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup !

[@billegros7522]

sans doute la meilleur vidéo sur le croissant du net très bien expliqué en silence de l'art .

[@BoulangeriePasapas]

Merci du compliment

[@letsdancefish2081]

Me encanta esta nueva presentación del video!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@letsdancefish2081]

@@BoulangeriePasapas Can I make a request? Can you make a gâteau battu recipe? I always failed.

[@fatoumoubadi283]

Magnifique 👍

[@cookingrecipes.1]

💯💯💯

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 👍

[@lilyl6692]

Même si j'aime bien entendre ta voix d'habitude et te voir ++, ce format de vidéo est très sympa ça permet d'être plus concentrer 😝😂 j'en mangerai bien un ou 2 avec mon cappuccino 🤤

[@BoulangeriePasapas]

Oh merci beaucoup ! C'est très encourageant

[@lilyl6692]

@@BoulangeriePasapas mais de rien ☺️ bonne journée 😙

[@soal42100]

Bonjour chef image sans paroles ça change mais super vidéo Merciiiiii belle journée à vous 😍 🥐

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋

[@ericgatin2523]

Toujours un vrai plaisir à regarder (à quand la version en "odorama" chez KZbin 😉) maintenant ce format de vidéo peut être intéressant en complément d'une version commentée, car quand le pro parle, les précisions sur les techniques sont mieux appréhendées. Ah et aussi super labo, nouveau four, servante de pousse, un super laminoir portable... On a hâte de voir la suite...

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message

[@SanTM]

incroyable!!

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup

[@Dreamuntilyourdreamcometrue]

Such a fantastic job

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much

[@lesplaisirsdelabouchecom]

Merci pour votre recette, ils sont super. Bonne journée.

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir 😊 merci beaucoup pour votre message

[@Gaspert3130]

Je n 'ai pas le smartphone dernier cri pour humer les bonnes odeurs en sortie de four donc au boulot . J'ai vos deux livrets "pain de campagne " et celui sur les viennoiseries 👍 , je dois progresser sur le façonnage des cornes . Merci pour toutes les vidéos !

[@BoulangeriePasapas]

Merci pour ton message et à bientôt

[@user-rh7yh5nf4w]

Tres belle video en se moment je m'entraîne à faire des croissants

[@BoulangeriePasapas]

Parfait merci beaucoup pour votre message

[@MarieSweetandSour]

J’ai trop aimé ce format 🤩 Et le son du feuilletage des croissants qui sortent du four, ça fait gargouiller mon estomac 🤭

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋 c'est vraiment sympa 😘

[@tinoutina3384]

Bonjour merci pour cette belle recette de croissants je préfère quand même quand vous parlez.. Bonne fin de journée.

[@BoulangeriePasapas]

Merci à vous 😊 c'est très gentil

[@maribelkitchen83]

Hi, greeting from Indonesia❤ Thank u for sharing this recipe

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

[@albertf.9770]

Fabrice on sent dans tes gestes et ton expérience l’influence de Sebastien lagrue …je pense que la aujourd’hui on peut dire que tu te rapproche de son niveau donc pour moi la c’est un sans faute bravo 👍👏👏🙏

[@BoulangeriePasapas]

👌

[@dragonmanryu9927]

Incroyable votre recette m'a énormément aidé. Elle a l'air d'ailleurs assez courte pour le cap. Je vais essayer de l'observer jusqu'à l'assimiler. De plus je pense que le procédé jusqu'au detaillage sera applicable pour les pain au chocolat et au raisin. Il me suffira juste de diviser la quantité de croissant faisable dans cette recette par les ingrédients pour connaître la quantité pour 1 croissant et après il ne me restera plus qu'à multiplier par le nombre de croissant que j'aurais à faire pour le cap soit 12. Après le problème c'est que je suis pas sûr que le grammage de croissant soit le même que pour le pain au chocolat et raisin et en plus pour le pain au raisin il me faudra connaître le grammage pour la crème pâtissière et les raisins secs.. Je suis désolée je réfléchis trop car mon examen est proche et je ne sais pas du tout si je vais m'en sortir.

[@BoulangeriePasapas]

Salut je te conseille de regarder cette vidéo pour le detaillage des viennoiseries du cap kzbin.info/www/bejne/bHbMgaRspsRgocksi=FZM03TP-d7Mes3Kb

[@LightY59]

Beaucoup trop compliqué sans le matos . Alors cest sûr, les croissants sont incroyable mais déconseille fortement de refaire la recette sans les outils nécessaires et un très bon four. Y'a des videos qui proposent des croissants maison bcp plus simple. Le resultat sera pas le même , mais pour un debutant , cest pas mal . La video est tres sympa à regarder par contre , apprendre les gestes etc .. ambiance super. Bravo pour le resultat 🙏

[@BoulangeriePasapas]

Tu peux largement faire au rouleau mais avec plus de détente.. Cette recette elle est très efficace crois moi

[@silvanacoelhosodre223]

AMOR PELO QUE FAZ!!❤❤❤❤

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@jamilamansouri2038]

Excellant travail rien à dire

[@BoulangeriePasapas]

Merci pour la force

[@asudeuysal9937]

Yumm!! i'm gonna practice your recipe,chef :)

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you’re welcome

[@josephr9551]

Beautiful work of dedication and precision. This video shows more of your personality, which is refreshing. I am tempted to fly to Bordeaux and have croissants and tea with you, Fabrice.

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@mrmanon2003]

Merci Fabrice 😁 quells magnifies croissants autantique pas de trucage en montage de vidéo comme LE Boulanger 😅😅😅❤❤

[@BoulangeriePasapas]

Oui exactement jamais de trucage avec moi ! Merci beaucoup pour votre message très encourageant

[@cookingrecipes.1]

professional ❤❤❤

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much

[@FatemeAhmadian-tx2km]

Perfect 👍👏🌺

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much

[@pismoman1]

Excellent!

[@BoulangeriePasapas]

Thank you

[@sylvainmartin-hw5xu]

cool cette machine , merci pour la recette

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir

[@nizamhassan4792]

Perfect👍👍

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup

[@lemondedefaridaiii1312]

Machaalah 3lik ❤❤❤

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much

[@tahafidahoussen7530]

Merci chef pour la réponse. Moi même, je suis titulaire d'un CAP en boulangerie et un CQP . J'aime bien avoir un peu plus d'expérience. J'habite l'île de la Réunion .

[@BoulangeriePasapas]

Oui c'est possible merci beaucoup pour votre message

[@user-co7oy1uw2l]

perfectly job

[@BoulangeriePasapas]

Thank you so much you're welcome

[@CJ-bi1od]

Increíble se ve delicioso😊

[@BoulangeriePasapas]

Thank you

[@marie-angeborgna5413]

Bonjour Fabrice, super vidéo mais je préfère quand elle est commentée. Mais cela n'enlève pas le travail qu'il y derrière. Bravo et merci.

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message

[@Sdgroup7]

Amazing 😍🤩

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup

[@valeriapop7990]

Bravo pour la présentation et merci pour la recette ! La pâte peut-elle être conservée au congélateur, et si oui, à quel stade ? Merçi beaucoup!😊

[@BoulangeriePasapas]

Oui c'est possible au moment du façonnage... (avant la pousse

[@tahafidahoussen7530]

Bonjour chef! Très bel vidéo. Super et bien détaillée et précise . J'ai bcp appris en suivant tes vidéos . On peut avoir le laminoir de table de quel côté et son prix stp . Merci .

[@BoulangeriePasapas]

Oui sans problème le lien est sous la vidéo. Ça coûte environ 1100 euro en France

[@stephhov1907]

Bonjour, D'abord grand merci pour toutes les vidéos. Je vous suis depuis le confinement du Covid. J'ai pas mal évolué dans l'art de la boulangerie grâce à vos vidéos. Cela étant dit, je voulais vous poser une petite question. Si je veux congeler une partie des croissants, quel est le meilleur moment? Avant le façonnage? après le façonnage? juste après "l'étuvage" après cuisson?.... Merci d'avance pour votre réponse. Bonne continuation

[@BoulangeriePasapas]

Oui c'est possible juste après le façonnage tu congèle sans problème

[@alinetilly4458]

Merci pour vos super video ,moi aussi je préfère avec les paroles car il y a toujours les petits conseils en plus . Pouvez-vous me dire si quand on veux les congeler crus on doit le faire avant ou après la dernière pousse merci 🙏

[@BoulangeriePasapas]

Juste après le faconnage merci beaucoup

[@SamBatti88]

Cette vidéo est la preuve que la France est le pays de la gastronomie par excellence 🎉 quel travail, quelle technicité ! Je pense que c’est l’exercice le plus complexe au CAP Boulangerie non ? 😅 En tout cas, bravo chef et merci pour cette excellente vidéo. On voit bien le travail que vous avez fourni pour ces 20 minutes de présentation ❤

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup 😋 oui la plf fait peur effectivement !! Faut s'entraîner

[@isabellemuller4814]

Bonsoir Fabrice, j'aime beaucoup la vidéo avec simplicité et amour de la boulangerie, ce petit coté artistique avec tes mains à la fin lorsque tu dépiaute ce croissant, franchement un bonheur à partagé et je ne te cache pas qu'avec toi c'est un réel plaisir de lire et de voir tes vidéos avec tous le travail qu'il y derrière avant de mettre sur cette chaine. Je ne manquerais pas à une amie que tu as fais une nouvelle vidéo , qui a pu débuté grace à toi à faire ces croissants et autre produits de boulangerie que tu explique dans d'autre vidéo. Elle ne savait pas comment et ou trouvé des vidéos et je me suis permis de regarder et de suivre tes indications et conseils, et depuis elle y arrive bien mieux que moi. En tous cas, merci beaucoup Fabrice, pour tous ce que tu fais. Bravo et merci

[@BoulangeriePasapas]

Merci beaucoup pour votre message très encourageant et sympathique... A très bientôt

[@modoumbacketoure3955]

Merci beaucoup chef 🇸🇳🇸🇳🇸🇳🇸🇳🇸🇳♥️♥️♥️♥️♥️♥️🙏

[@BoulangeriePasapas]

Avec plaisir

[@juanaharillo1573]

Estupendo vídeo, he leído parte de los comentarios y yo también coincido con algunos que prefieren que hables, me gustaría sabe si yo podría comprar esta máquina desde España para laminar los croissant. Muchas gracias 😊

[@BoulangeriePasapas]

Yes its OK to buy the dough sheeter in sapin.