Кулич | Теле-теле-тесто

Готовим кулич: как правильно замесить тесто, с чем подавать. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/recepty/kulich/
Подписаться на "ЕДА": kzbin.info...
О проекте:
Царские пироги и румяные пирожки, мягкие булочки и хрустящая сдоба - разве может кто-то остаться равнодушным?!
Все секреты правильного теста для выпечки от Евгении Баруковой - в новой программе «Теле-теле-тесто» каждый день на телеканале «Еда».
Нежнейшее дрожжевое тесто холодного замеса или безопарное тесто для хлеба, песочное тесто для рассыпчатого печенья или сдобное для сытных пирогов, - следуя советам повара, вы с легкостью справитесь с этим капризным союзом муки и воды. И помните: не бойтесь работать с тестом. Главное, всегда приступать к выпечке в хорошем настроении, и тогда всё непременно получится!
О телеканале:
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: kzbin.info...

[@user-oe9mx4eg1w]

Уже не первый год пеку по этому рецепту. Всегда получается идеально. Низкий поклон и восхищение таким подарком!! Ведь каждый год включаю видео здороваюсь и мы вместе делаем этот кулич. Спасибо большое, дай Бог здоровья и процветания

[@user-hc2be4mt3n]

.....такая же фигня......каждый год, накануне Пасхи, включаю видео рецепт.......ну и дальше по сценарию......обожаю эту женщину и всё, что она готовит.....а КУЛИЧ - БОМБА!!!!

[@user-hc2be4mt3n]

@SunIord🌈 .....уже не смотрю.....без Жени пропал интерес......

[@sergeyotkidach1034]

Й

[@user-te8rs6ep2r]

@@user-hc2be4mt3n л

[@irinavasilopulos2362]

Вчера испекла три кулича по рецепту Евгении. Получилось всё с первого раза, я даже удивилась, ведь кулич- это высший пилотаж! Мягкий, ароматный, бесподобный! Единственное- коньяка больше добавила, я в нём изюм замачивала. В остальном следовала Евгении. Просто чудо! Спасибо, Женя!!!

[@user-gk7tg2pw6q]

Рецепт супер! Пекла уже несколько раз. Лучшего кулича я не пробовала нигде и никогда!

[@user-ps1jp9tw5m]

Это лучший и самый вкуснейший рецепт кулича. Готовлю его каждый год.

[@user-mk1wf9il4y]

Прочитав несколько коментарий о плохом куличе, решила написать. Милые пекари если вам показалось маловато сахара, добавьте по своему вкусу, если тесто получилось плотным и тяжелым, значит два варианта-это мука бывает не качественная с плохой клейковиной хотя и высшего сорта и дорогая, а другой вариант- это вы все же не домесили тесто, когда тесто готово, оно совсем не липнет и не вздумайте прибавить муку как и указано Женей. А что касается добавления других пря ностей или цукатов это дело каждого. Поверьте рецепт отличный!

[@firsttime9856]

Галя Артемова

[@user-en5uj9en5i]

Мне очено понравился рецепт, очень сдобный влажный.

[@user-dh4hu4zx5v]

Как приятно Вас слушать и смотреть-всё грамотно, по делу, без суеты,чистенько!Супер!

[@katymanson7767]

Отличный рецепт, уже 5 лет по нему пеку, всем нравится❤ спасибо!

[@user-mk1wf9il4y]

Евгения, спасибо за рецепт! Долго искала рецепт, сколько перепекла- мало что нравилось, но ваш кулич просто находка! Пекла в том году, обязательно и в этом буду, да я и хлеб пеку по вашему рецепту, а карамелизированный торт, птичье молоко, итальянские нежнейшие булочки и многое другое. Спасибо за уроки, вы как мама учит свою дочку не скрывая ни каких секретов,так и нам выкладываете всю правильность рецептуры, еще раз спасибо!

[@gallkus818]

Благодарю за Ваши чудные рецепты.

[@user-lp7os6oi9y]

Любимая Женичка, уже несколько лет пеку только по Этому рецепту, просто объедение,! Благодарю и желаю вам радости, здоровья, и всех благ!

[@user-xd6co2lm8g]

Сижу на диете, но смотрю "Теле-теле-тесто" и днём и вечером, чтобы просто послушать Евгению....

[@user-hv4ii2iy7o]

Женечька,умница,красавица,а голос,а подача,а выпечка👍👍👍

[@lillyjory7881]

Приготовила сегодня! Мы в восторге!! Запахи в квартире невероятные ! Внешне хрустящие внутри нежнейшее ,беру на заметку на долгие года!

[@user-yz7vy2ng9l]

Спасибо большое за рецепт! Приготовила, понравился всем. Вы красавица и умница!

[@zinaidavasil9917]

Здоровья Вам, процветание вашему каналу!Благодаря Вашим урокам я научилась печь пироги и многое другое . Спасибо Вам!

[@user-mh4dg2en6z]

Евгения,наконец Вы,успех вкусного кулича обеспечен,.Благодарю Вас!

[@user-hh9nt3of5g]

Готовлю уже три года подряд. Просто супер!!!! Спасибо за рецепт.

[@viktoria9673]

вы такая позитивная что хочется идти на кухню и месить что-то))) спасибо за вкусный рецепт!!

[@MsAlloAllo9]

Очаровательная Евгения создаёт именно то настроение, которое нужно для выпечки.

[@olgaboiko8636]

Отличный рецепт. Просто, вкусно. Тесто настоящее куличное. Пеку уже второй год.

[@user-jt2lq2li6k]

Очень вкусно. Пишут мало сахара...не знаю, по мне как раз, я добавила стакан сушеной клюквы и стакан изюма. и совсем не жесткий и не сухой. Я довольна. Спасибо Евгении за рецепт.

[@user-eb3lc1fw1f]

Спасибо, вы мастер своей профессии.

[@katrinkakatrinka3290]

кулич просто супер....ДЯКУЮ....

[@user-yl3dl3us3i]

Очень хороший рецепт!!! Спасибо Вам огромное!!! 😊

[@user-ww3of8fb1z]

Бесподобные куличи.! Обязательно буду печь в этом году! Спасибо большое! Всех вам благ!

[@s-dolmatovadolmatovasvetla6433]

Спасибо большое за рецепт, делали в том году, просто бесподобные куличи😘💐еле Вас нашла, Спасибо

[@user-yj6mf1ix5q]

спасибо!! кулуч просто сказка!!!!

[@Eva-.-588]

Какая умница! Спасибо💐 Милая и приятная женщина, труженица🌺

[@werewas100]

давно искала именно тяжелое и мокрое тесто, в этом году попробую. Спасибо!)

[@user-il7qv2fj2j]

Кулич отличный! Если кому то кажется, что кулич получается пресный и не сладкий, то скорее пост не соблюдали. Я после поста думала язык проглачу. Очень вкусный. Внутри как кекс получается. За счет сыра начинка как бы увлажненная, а не просто сухая булка. И цукаты размягчаются и сочными становятся. Вообщем супер.Теперь только его буду делать. Спасибо Жене.

[@user-ps7mu1os3s]

ну наконец , нашла то, что искала! тот кулич, настоящий , пасхальный, а не булка рыхлая

[@user-yn2gm9ku5v]

спасибо за рецепт, все получилось отлично, влажный, ароматный, теперь буду готовить только по вашему рецепту, я нашла свой рецепт кулича!!!

[@user-yt1tq7ki6m]

Спасибо вам за такой вкусный кулич 😍😘

[@user-jt2lq2li6k]

Спасибо большое!!! супер рецепт, все получилось!!!!

[@MsMarmazetka]

Спасибо огромное за рецепт ,все получилось,ооооочень вкусно 😋 😋 😋

[@ira_kavalli]

Рецепт обалденный, проверено. Добавила только изюм, без цукат. Все съели. Жаль что пропала эта передача

[@user-jc9tc7xu6e]

ну вот ,наконец-то нашла свой рецепт...СПАСИБО.....

[@user-oz9zi7ll4v]

Христос Воскресе! Испекла кулич по этому рецепту. Тесто сдобное, жирненькое. Кулич получился вкусный, примерно такой какой моя бабушка пекла. Действительно кулич, а не просто кекс. Очень довольна Вашим рецептом. Спасибо.

[@user-xb8om5mg5b]

Кулич Самый Лучший из всех мною перепробованы.Готовлю только так 3 года Супер! Спасибо Евгения!

[@user-et3jr8mt2r]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какой получается кулич? Ищу не пышную булку а тяжелый и влажный! Может это такой?

[@marishkastream6195]

Когда мы с мамой готовили по твоему рецепту было просто шикарно!

[@omoriisreal1256ttr]

Буду печь 2 раз по этому рецепту.Всё отлично получается.

[@nad407]

Скажите, а муки не добавляли? Я в прошлом году пекла из 1.5 порции, добавляла. Сегодня в 2 порции, тесто жидкое ,не собирается, мука добавляла и хорошо добавила! Сахар на 0,4литра я брала 500гр. Теста получилось после добавления 0,6кг изюма 4,500кг.

[@legennad]

у меня на душе весна?или она заметно похорошела???=)очень милая женщина!!!

[@psevdododonim]

Алексей Михай

[@user-mh6rw5vj3n]

Спасибочки! Скоро уже надо будет.

[@ludmilagolovanova289]

Спасибо а рецепт делаю 3 года подряд нашла что по душе Куличи на славу! Спасибо Елена!

[@user-et3jr8mt2r]

Людмила здравствуйте! Подскажите пожалуйста кулич получается влажным и тяжелым? Никак не найду такой! Везде пушистый и легкий!

[@ludmilagolovanova289]

Добрый день! Да кулич влажный и надо сыра сливочного добавить чуть больше я 140 грамм положила! Пушистые это кексы и ром бабки! Нам нравится такой рецепт! Куличи можно печь до Радоницы В этом году до28 апреля!

[@user-sh5ey7xr7y]

Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня готовила по вашему рецепту кулич,получилось очень вкусно я очень довольна! но я положила 150 г сахара а не 2 ст ложки.

[@user-ej8lg2uh6y]

Женечка !!! Вы так расцвели к весне ! Прелесть ! Сейчас соберу все компоненты и начну, позже отпишусь.)))))))))))

[@user-jx2vc7qi3x]

Готовила потому рецепту несколько лет , очень нравится, и в этом году тоже сделаю , только всё удваиваю , маловато по рецепту получается.

[@user-tc5mi8qw5i]

Рецепт хороший, пеку много лет, коньячок обязательно купила, завтра буду печь

[@milakorobova5025]

Красавец кулич получился у хозяйки!!!!!

[@user-sk3oc1xm5f]

Спасибо,Женечка!Вас смотреть одно удовольствие!

[@lillyjory7881]

С возвращением

[@ladakartsova754]

Сказать, что он вкусный - ничего не сказать! В начинку положили изюм и клюкву, добавили ещё и цедру апельсина. Это ОЧЕНЬ вкусно. Да, долго! Да, тяжело выаешивать! Но оно того стоит! Благо дарю!

[@user-wj6gn7hy4c]

Кулич должен быть сладким! А никак не 3 ст.ложки сахару!

[@ladakartsova754]

@@user-wj6gn7hy4c Нам даже 3х было много. На вкус и цвет все фломастеры разные.

[@user-kj1ry4gv1k]

Очень просто и хороший рецепт! Пеку по нему уже три года и всегда все удаётся и ооооочень вкусно получается!

[@user-et3jr8mt2r]

Здравствуйте Анюта! У меня к Вам вопрос! Ответьте пожалуйста кулич тяжелый и влажный? Не пушистый? Не могу найти такой! Все легкие и пышные как булочка! А хочется настоящий кулич из детства!:-)

[@user-kj1ry4gv1k]

@@user-et3jr8mt2r кулич получается тяжёлый и влажный а благодаря специям ооооочень ароматный!

[@user-kf9rz3sc9x]

Отличный рецепт! Теперь готовлю только по этому рецепту куличи,очень вкусные получаются!

[@user-et3jr8mt2r]

Катя здравствуйте! Скажите пожалуйста а кулич получается плотный тяжелый и влажный ? Ищу именно не булочный! СПАСИБО очень благодарна буду за ответ

[@user-kf9rz3sc9x]

@@user-et3jr8mt2r Куличи получаются влажные, рыхлые но нетяжелые мне очень нравится только понему готовлю!)))

[@mua5534]

рецепт супер, пасибо

[@user-ow9eq3hz3l]

Очень сложно! Но спасибо попробую. Мне понравилось!

[@user-ti8tu2jr3i]

Вы умница

[@user-vx1vg5ux6o]

и правда самый лучший, внутри влажная констстенция

[@user-mk6gv8gg7q]

НУ

[@user-gy5kx1lb5c]

Идеальный рецепт,пеку 3 год,немножко увеличила сахар.

[@user-en5uj9en5i]

Самый лучший рецепт.В том году пекла, еще до Пасхи попробовала. К сожалению листочек с рецептом потеряла и так расстроилась, боялась не смогу найти в интернете. Нашла . С изюмом не пеку, поэтому добавляю больше песка .Из специй добавляю только ванилин и коньяк. Очень вкусный кулич. СПАСИБО.

[@nad407]

Муку добавляли? Я тоже пекла в том году и сейчас. Добавляла прилично муки.

[@user-en5uj9en5i]

@@nad407 никогда ничего не добавляла, всеотлично получалось.Но сегодня я в полном нокауте, у меня масло из теста выделяется и тесто неоднородное. Я в интернете посмотрела,как это исправить, ничего не нашла, испекла. Внешне красивые, но корочка сверху, просто сухарь. Так расстроилась, еще сейчас буду делать, но уже одну порцию.Может быть не надо было сл.масло на ночь оставлять на столе, слишком уж мягкое было.

[@nad407]

@@user-en5uj9en5i Я тоже на ночь достала. Тест было какое-то жидкое и не однородное! Сейчас остывают, но больше по этому рецепту не хочу.

[@user-en5uj9en5i]

@@nad407 второй замес получился отличный, сейчас допекается.Все таки я поняла почему у меня сначала не получилось.Когда я в тесто добавила желтки, надо было их слегка перемешать с мукой ,а я руками долго их вмешивала и поэтому , добавив масло уже хрен соединишь с яйцами . Я еще раз попробую испечь, а так еще что нибудь поищу.

[@nad407]

@@user-en5uj9en5i Я уже не хочу эти куличи! Вкус коньяка и корицы! Всё.... наелась! Хочу обычный.

[@user-zj2gp9uy8x]

Замечательная хозяйка! Очень приятная!

[@user-cq9ye5jk2j]

Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, можно ли выпекать в обычном режиме без режима конвекции?

[@user-ds8xf7kc4h]

Добрый день кто выпекал с творогом?? напишите отзыв пожалуйста.

[@user-bb3vz6wg6r]

Приготовила кулич по данному рецепту, вся семья осталась в восторге. Кулич очень вкусный, ароматный и достаточно сладкий. Готовится достаточно долго, но он того стоит.

[@katyapops3506]

Класс

[@verashaidrova3771]

Скажите, пожалуйста, а если прессованные дрожжи, сколько их нужно

[@Dana12858]

Спасибо, готовлю по вашему рецепту, а без сыра можно готовить, купила творог , но в баночке он жидковат , не испорчу?

[@user-bu5su4fk8o]

ВАША Пасха лучше всех !!! СПАСИБО !!!

[@user-eg1rn9rp7z]

Пекла кулич по данному рецепту в прошлом году. Мои домашние были в восторге. Он очень вкусный и сильно отличается от покупных. Внутри мягкий, НЕ сухой, ароматный и таит во рту. В этом году хотела сделать по другому рецепту, но передумала. Буду делать по этому.

[@user-pd9xp3pu7g]

Анна Силаева и правильно,я в прошлом году по нему пекла,все аж пальцы проглотили,до того понравился👍в этом году пекла по-другому рецепту,получилась несладкая булка,все!этот рецепт будет моим основным,ни за что больше не буду изменять ему😁

[@user-mm1lg3yh5vav]

Какая.же.Вы.Умничка!!!!Дай.БогВам.здоровья!!!С.уважением.и.благодарностью.изУкраины.г Харьков! Мира.и.удачи.Мне.80.лет

[@user-cq9ye5jk2j]

Подскажите пожалуйста, если нет режима конвекции в печи, то можно ли выпекать в обычном режиме. Если, например, сделать маленькие формочки, и тогда может быть он будет равномерно прорезаться т к по размеру маленький?

[@user-pv2ls7tc2k]

класс!

[@user-mq8qp6ji3u]

Я цукаты на ночь замачиваю в коньяке. В тесто кладу куркуму, цвет теста получается бесподобный.

[@user-dz1kr7pi9o]

Здравствуйте. мне очень нравится ваши рецепты, то, как вы рассказываете, какая вы сами приятная женщина. Все ясно и понятно. Хорошие рецепты. В данном, чем заменить сливочный сыр, если его нет. Если можно ответьте пожалуйста.

[@geniavi]

Рецепт мне показался очень интересным. Особенно понравилась "фишка" с добавлением коньяка и слив сыра. Только мне кажется, что 8 желтков на 200 гр молока - это много...

[@user-jv8yo5xc2t]

Добрый вечер, решила по вашему рецепту испечь, что-то два часа прошло, а тесто не подошло. Что делать?

[@user-yj6mf1ix5q]

здравствуйте а какой сыр вы используете?творог или плавленый какой ℅

[@MrWhite-mi2dx]

Ольга Муратова крим чиз, например альметте без добавок

[@Tatuska-le3bb]

Супер!!!

[@user-lt5wd8xo3r]

👍

[@nad407]

На эту порцию, сахара я брала 250г., самое то! В прошлом году на полторы порции делала, брала 400г.сахара.

[@user-et3jr8mt2r]

Надежда скажите пожалуйста а кулич получается тяжеленьким и влажным? Никак не найду чтоб не булка пышная а плотный тяжёлый кулич!

[@nad407]

@@user-et3jr8mt2r да плотный.

[@user-ym8oz8ol1u]

2 стол.л сахара???

[@user-vg8kh4dl4h]

Добавьте описание рецепта!

[@tochka1309]

слово консистенция можно заменить простым нашим - густота- и произносить легко , и всем понятно

[@user-jq4cc2ep4z]

Я люблю подобного вкуса куличи, а не те кот накладывают ложкой. Но из своего опыта скажу, что цукаты лучше не класть они и тяжелые. и не дружат с тестом при еде Самое нежное изюм и оч много не надо А рецепты все на любителя, пробовать надо

[@user-hh7bp4hk5n]

Можно молоко заменить простоквашей?

[@user-ro1hl1zi8i]

Все замесил, стоит, ждет своего часа. Но у меня обычная духовка, без конвекции, так что страшновато ((

[@larikakraynew666]

Похоже это рецепт "глевкого" кулича, так в народе , говорят. Это на любителя. Но хозяюшка понравилась, свои принципы.

[@KSANNA666]

почему бы масло не добавить к яйцам и вымесить проще?)))и очень много дрожжей и маловато сахара,ну и сыр не к чему,добавте творога!!!

[@user-dq6sq9sz7n]

Спасибо,тесто действительно очень вкусное,но на следующий раз я сахара больше добавлю.

[@user-tq1uw8wy9n]

Когда разложила по бумажным формам и дала тесту постоять,а стояло оно у меня 2.5 часа,плохо поднялось и вытекла жидкость из теста получились жестковатые снаружи и не очень мягкие внутри🤷‍♀️

[@user-sy9cf6dl5e]

9 зз00 з❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉

[@user-if1je9qn6f]

Первый раз попробовала этот рецепт и не много разочаровалась. В готовом куличе слышен вкус дрожжей, а глазурь так вообще не застыла,пришлось переделывать.

[@innainna7468]

Здравствуйте, почитала комментарии, никому не отвечают. Может кто-то скажет, это сыр или творог всё же????

[@user-ps1jp9tw5m]

Сливочный сыр, похож на творожный.

[@user-tq1uw8wy9n]

Я не пойму что я делаю не правильно, второй раз готовлю,поднятие теста недостаточное,возможно дрожжи не те?И что поняла однозначно,что это тесто нужно готовить не в бумажных формах,а в силиконовых формачках чтобы ничего не вытекало.Буду пробовать третий раз готовить по этому рецепту,понравился аромат и вкус теста.

[@user-id6wm9xz2o]

Постоянно готовлю только в бумажных формах, которые продаются. Они с силиконовым покрытием. И как такое тесто может течь?))

[@user-ng1vs7ov3r]

Я пеку в жестяных баночках из - под кукурузы😊

[@Pltvtsva]

Единственное что мне не нравится, так это жуткие, химозные псевдоцукаты

[@muraveyka1985]

Olga Poltavtseva, замените на натуральные сухофрукты, кто Вас заставляет печь с цукатами?

[@user-wf5nn8iy6t]

Сказала : " В тесто пойдет мягкий, мягкий творог..." , а добавила сливочный сыр.

[@user-hp5og1yu9e]

дрожжей много на это количество!! сахара мало. будет несладкий. ну каждому свое, как говорится. а я не люблю, когда запах дрожжей бьет в нос. может поэтому и добавляет ся масса специй?

[@user-oy9uq4tt7h]

Эх з 9 шшш дог лаваш без замешивания

[@user-wi9wk8mf7z]

В первый раз пекла с «мокрыми» дрожжами по инструкции к ним - все было ок. А в прошлом году взяла как сказано «четыре ложки сухих дрожжей» - кулич был ИСПОРЧЕН. Рассчитывайте дрожжи по инструкции к ним!

[@user-ps7mu1os3s]

все делала по рецепту, почему получился плотный, черствый и сухой хлеб?

[@user-nu9ql6qt3y]

а ,где же кардамон и мускатный орех с шафраном.бабушка всегда добовляла.

[@MrWhite-mi2dx]

Елена Куприянова у каждого человека свой рецепт

[@Julie-us8lj]

кардамон в рецепте был