🍆Eggplant Salad with Roasted Eggplants in the OVEN, with Onion and Mayonnaise | Chef Paul Constantin

Eggplant salad is a favorite of many. Whether it's eggplant salad with onion or eggplant salad with garlic, also known as fasting eggplant salad, this salad is a family delight. We are the biggest fans of these Roasted Eggplant Salads in the OVEN, or grilled roasted eggplants.
Every time, we love eggplant salad with Onion and Mayonnaise, it doesn't even last two hours.
We love it so much that we don't enter winter without 20 one-kilogram packages.
You can find the ingredients for eggplant salad below in the description, and the step-by-step recipe for eggplant salad in the video.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for eggplant salad with onion and mayonnaise:
- 1-1.5 kg fresh eggplants, or 0.5-1 kg frozen;
- 20 ml oil;
- salt to taste;
- 150-200 g mayonnaise, or according to preference.
Once the eggplants are roasted, let them steam in a pot for 5-10 minutes, then peel and let them drain.
After draining for at least 2-4 hours or even overnight, chop them finely either with a wooden knife or in a blender with a plastic blade.
Add onion, oil, and mayonnaise.
It can also be served without mayonnaise in the fasting version, alongside tomatoes, cucumbers, etc.
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
Director, Author, Camera & Editor: Paul Constantin
#ChefPaulConstantin #eggplantsalad #eggplantsaladwithmayonnaise

[@ramonacriste4593]

Buna , Constantin foarte buna salata de vinete .O ador e ușor de preparat și e buna salata de vinete .A-m făcut la nemți și uou,uoai ce buna .E rețetă Romaniasca nici Italieni nu știu de salata de vinete și multe țări nu cunosc salata de vinete și bunătățile noastre Românești.cu vânătă 🍆 femeie și bărbat nu știam.Multumesc pt.retetele tale și patru timpul tau .Bravo.Numai bine.🍻🇩🇪

[@tamarazaharescu2298]

Vânătă "bărbat" și vânătă "femeie"??Am râs cu poftă, eu și soțul meu, mare fan al acestei salate! 40 de ani am făcut salată de vinete, dar asta nu am știut!!! Sunteți fenomenal!

Multumesc de comentariu si toate cele bune!

[@dumitrufilimon8242]

din paris , diaspora baiatul asta are soare in suflet , curat-inteligent-deosebit la francezi am dat secretul cu femeia-barbat la vinete si sectretele tale au ajuns in africa si la arabi mersi romania si la popor de dac ! mersi la tine ce meniu ai facut , ti-au urat sanatate si noroc , un roman de decebal respect azi 01/12/2023 !

[@1marianconstantin]

Mama mea in Romania aveavun batator de asta din lemn. Dar daca vom trebuii sa mincam insecte Dumnezeu stie ce si cum. Ma bucur ca am trait timpuri cu adevarat bio din gradina

[@melahattuna1966]

Sa traiesti Dumnezeu sa ti dea multa sanate ❤️🌷

[@johnconnor555]

Păi da , e păcat să nu mâcăm salată de vinete dar fără maioneză, dacă vrei să-i simți din plin savoarea,și se lasă la frigider 2,5-3 ore "să tragă",înainte de servire. Respect pentru tot ce ne prezinți,e mereu o relaxare să te urmăresc. Mare Șef®️,mare om,mare caracter !!! 👍👍👍❤❤❤👌👌👌🙏🙏🙏

Multumesc si o zi minunata sa ai!

[@viviannastase5703]

Mulțumesc și eu dragă Paul și dragă Constantin. Să fii sănătos și mereu inspirat în ați etala priceperea în arta culinară.

[@nistormirela6707]

Bună seara stimate domnule Paul Constantin, Felicitări, mulțumesc pentru minunata rețetă, nu știam că și vinetele sunt bărbat și femeie, vă mulțumesc, omul cât trăiește, învață, vă doresc din inimă sănătate și binecuvântări alături de cei dragi, Doamne ajută-ne, vară răcoroasă cu bucurii și împliniri!

Multumesc asemenea!

[@hosustela1234]

Imi place ca explicati mult .

[@hosustela1234]

Femeile gravide nu trebuie sa se uite

[@mariastan5506]

Super gustoasa!! Preferata mea cu maioneza!! Felicitari!!👍👍

[@lilianavoicu9153]

Super,mulțumesc 🙏

[@mariastavaru5290]

Mulțumesc ! Este ce trebuie !

[@teodoraflamingo6223]

Minunat, usoara si racoritoare, potrivita pt vara asta torida. Multumesc, bravo sef Paul!👍👏🙏

[@virginiachirea31]

Iaca'asa! Super delicios!

[@Nophie]

Sunteti tare simpatic, va urmaresc cu drag! Multumesc pentru ca impartasiti cu noi din tainele bucatariei, sunteti de un mare ajutor!:)

[@magdalinadesantis2248]

What a great cooking channel you are having, delicious food, wonderful chef, you are, and presentation is divine🥰🥰🥰 good work chef

[@marioarapop3885]

Doamne ce comic ești Bravo te admir mult Am rîs cu lacrimi Ești simpatic Poate fi mândră nevastă ta cu așa bucătar

Da, e super mandra. Sa o vedeti cand ii pun vasele in chiuveta!🤣🤣🤣

[@wathah323]

I lived in romania for 2 years and understand 80% of what you said. I love this salad.

[@cookingwithmimmo]

Rețetă foarte bună, care cu siguranță are un gust foarte bun

[@valeriamanole202]

❤❤😊 multumesc mult pt aceasta buna reteta salata de vinete va imbratisez cu drag

[@iuliasima2272]

Multumiri pt detaliile referitoare la tehnica pivotului si tipul de vinete potrivite pt salata.

Multumesc si eu de apreciere!

[@ioanamonica14]

Te urmăresc cu mult drag!

[@irinaporojan7933]

Super idee Mulțumesc frumos pentru rețetă O seara frumoasa 😘🤩❤️❤️❤️❤️

Si eu multumesc!

[@cristinabrill4459]

Mulțumim !!!!😊🙏

[@viviannastase5703]

Minunat! Exact așa o pregătesc și eu. Uneori cu sau fără maioneză. Îți mulțumim dragă Paul și dragă Constantin. Ești o minune de bucătar.

[@gggfffgsgghzhzb6967]

Pe asta nu o știam , cu vînăta femeie și vînăta bărbat , O IDEE MINUNATĂ . Să auzim numai de bine ,cu drag și respect noi să ascultăm sfaturile . 🤝🤝🤝

Cu drag multumesc si eu!

Eu va multumesc!

[@lenutaalexe560]

Foarte frumos prezentata rețeta !! Bravo .👏👏👏👏❤️

🤗

[@silvialungu3485]

💯👍✌️❤️🙏 buna seara și bun găsit , felicitări pentru salata de vinete , cu toate variantele (cu ceapa , maioneza , s-au simpla numai cu ulei), poftă bună și la o nouă rețetă

Eu va multumesc!

[@melahattuna1966]

Esti Superrrrrr

[@florentinamuntenasu5522]

Foarte bun.

[@irenaniculescu5766]

Multumim pentru secretele pe care ni le dezvaluiti.si mie imi place salata de vinete cu gust de fum si am apelat la un artificiu.dupa coacerea lor in cuptor,le pun putin pe flacara de aragaz.asa se coc bine si au gustul acela,de fum.sper ca am fost de ajutor.va urmaresc retetele cu mare interes.mult succes in continuare

Foarte bun trucul, multumesc.

[@GeorgetaBlanaru]

Great

[@ildikojuditkosa4577]

În primul rând, mulțumesc pentru pontul cu alesul vinetelor!🥰🥰🥰 Rețetă minunată ce la noi se consumă din vara aceasta pană vara viitoare.😊 Geme congelatorul de vinete și trebuie să le împărțesc cu băgare de seamă (iarna) altfel nu apucă nici luna februarie...😂 Mulțumesc pentru rețetă! 🥰👏👏👏👏👏🤗

Asa este si la noi ela fel cu vinetele. Minim 12 pachete de 1kg, plus de sarbatori si zile de nastere. 🥰

[@n.gratiela383]

Nu știam că există Ms&Mr 🍆🍆! 😍😍 Mulțumesc!

[@melahattuna1966]

Esti Süper 👏❤️

[@miridiaconu4534]

iummy,iummy😋

[@ovidiudanieldogariu4232]

Super, acum am pus vinetele in cuptor. Pana la degustat mai am un pic😅, multumesc si pt. sugestii. Doamne ajuta

[@dumitrualfiri6752]

❤❤❤❤TE salut cu STIMĂ și RESPECT din Anglia

[@mariacraciun7414]

Sef Paul esti nemaipomenit! Eu in loc de maioneza, aplic un galbenus de ou crud sau fiert moale, înainte de a baga uleiul, amestec bine, adaug ulei si la final ceapă roșie tocată fin si este la fel de gustoasă ca si cu maioneza facuta separat. Multumesc pentru pontul: vinete barbat-femeie! 😊 O zi cu spor sa ai!

Multumesc si eu pentru pontul cu galbenusul. Super!

[@luciamanzat5909]

Si eu fac la fel,pun un galbenus de ou si este f gustoasa salata ,ca si cand an pus maioneza.

[@mariastavaru5290]

Divine au fost amândoi ! Vânătă bărbat și vânătă femeie !

[@vioricaturcu6433]

Buna ziua Șef! Stiam reteta dar nu este rău că mi-ai amintit-o. Foarte bună, poftă vine mancand! O duminică binecuvântată!

Multumesc toate cele bune!

[@vasilicadima9035]

❤❤❤

[@marianamaraloi7916]

Delicioasa!!! Mulțumesc!

[@sasasa6300]

💗💗

[@mirelaprica6291]

În loc de ceapă poți pune usturoi Este foarte bună.

[@1marianconstantin]

Azi fac reteta ta desi as fi preferat sa fii bucatarul meu privat . Din pacate esti maritata

[@anamohorea4250]

O seara frumoasa sa aveti. Miine cumpar si fac si eu vinete.Tot primmele pe acest an. Multa sanatate 🤗🤗🤗

[@marianaciulpan1224]

Da ,le cumperi azi și le prepari și le maninci peste 3 zile cu toti timpii de preparare 😀

Daca te grabesti le poti manca in 3 ore de la coacere, dar asta doar daca te grabesti!😆

[@RaduPaunescu]

Frumos, cred că și gustos :) În loc de maioneză merge foarte bine și sos tahini și ai o salată deosebită, tot de post.

Am facut-o si pe aceea.

[@deliasandanemtanu6874]

F bine arata!! Mulțumesc mult!! Eu mai pun un gălbenuș crud și al bat cu ulei împreună cu vinetele, și ies f bune și albe ,fără sa fac maioneza separat !! Doar iarna procedez asa ,când le fac pe cele de la congelator! Vara pe flacara de aragaz ,ies albe și nu pun maioneza!! Va mulțumesc!!!!!!

Asa este cu vinetele in sezon, ies perfecte. Dar chiar si asa, salata de vinete e meserie!😄

[@veronicamocanu9235]

👍❤

[@philippburlacu]

👏👏😀

[@lilica4665]

💯💯💯❤

[@blojuradu6694]

Nu apuca frigiderul salata asta:)) Multumim pentru retete, gustul mancarurilor, calitatea A/V si continutul explicativ presarat cu glume placute. Mult succes !!

Asa este, nu apacu. O zi minunata si spor in toate!

[@adina3]

🤣

[@georgianacamelia8413]

💜💜💜🙏

[@Ana-jh7ku]

SefPaulConstantinnn,sunteti inamicul meu numarul unuuu,de cate ori postati ma puneti la muncaaa,doamne fereeseteee cu cata ,,pofta,,orrbiti si mancati,sunteti dementiaalll🥰🥰🥰Felicitari pentru toooot ceeace faceti!!!!

Eu va multumesc cu recunostiinta pentru tot!

[@isandu3342]

👍👌👏

[@Flori-Ecaterina]

@Șef Paul Constantin De-aș avea și eu salată, Aș mânca-o de îndată! 🤤🥺 Ia să vedem cum o faci! 😍 Cred că mă umplu de 👿👿👿😂 😘🤗♥️

[@sasasa6300]

😂😂

[@turicacraitamihaela8680]

Scump Șef adaugă si 10% dovlecel fiert căci sunt mai digerabile și mai blonde.

[@marinagondos728]

🙏👌🤗

[@nellynedelia4590]

👏👏👏👏👍💓

[@vioricamatei6408]

👍😋😋😋😋😋

[@catalincantea4236]

Salut Sef :) nu sunt profesionist,dar sunt gurmand. E a doua oara cand folosesc reteta ta fiindca prima data au iesit grozav de bune. Informatiile au fost elocvente,usor de pus in practica iar rezultatul..o placere. M-am abonat desigur :) Sunt convins ca o sa gasesc treburi faine rau pe canalul dumitale. Acuma, as avea o rugăminte.. manusile acelea termoizolante, o denumire sau un site online.. mi-ar trebui si genul asta de informatie. Multumesc. :)

Va multumesc cu drag pentru apreciere! Manusile le gasiti fie la Jumbo, fie dati o cautare pe internet manusi cu degete pentru gratar.

[@vado77]

Ce tip de tigaie recomanzi?

[@1marianconstantin]

Sa vad ce este!

[@schmideb]

Bună ideea cu tăiatul să se scurga...ceapa eu o rad. Delicioasă rețetă

As recomanda, daca imi este permis, sa faceti salata cu ceapa tocata la cutit marunt. Ve-ti vedea diferenta. Ceapa data prin razatoare sparg toate celule cepei intensificand aroma spre amar. Sunt mari sanse sa dati peste o ceapa iute-amaruie si sa stricati toata salata.

[@schmideb]

@ Mulțumesc pt sfat.

[@1marianconstantin]

Trimite si mie un batator de lemnn ca in Olanda nu se gaseste

[@vioricacojocaru7820]

D-l Constantin, chiar nu știam diferența dintre vinete masculine și femele! Mă duc în grădină și le caut la "coadă"! Până aici sunteți pe "lungimea mea de undă". Eu am învățat să gătesc mai puțin din familie, căci în tinerețe am fost departe, însă apoi după Silvia Jurcovan. Nu am dat greș la nimic! Srtrăbunicii mei au fost ardeleni, strămutați în Dobrogea dar apreciez și preparatele moldovenești, în special cozonacii și pasca..

Va dores toate cele bune si sa aveti pofta!

[@elenagliga6094]

♥️♥️♥️🤪🤪🤪

[@RazvanV]

Eu le bat cu ulei pana ies la fel de albe ca cele pe care le-ai facut cu...maioneza

[@Byloy79]

Daca o faci cu maioneza, n o mai freci cu ulei, maioneza are ulei.

[@bugaana4519]

Multumesc frumos! O reteta de vinete la borcan pentru iarna? Ardei copt la borcan?

Vin cat de curand. Doar sa ies din concediu si ma bag!🤣

[@lucicanasuescu1294]

Tot mai bune sint la flacăra...vinetele.....

[@silviasilvia9724]

Ai luat si la mare?Felicitari imi imaginez ca-ft buna😘

Foarte gustoasa!🥰

[@marcelapeiu8134]

Cum setam cuptorul pentru coacerea vinetelor? Flacăra sus/ jos?

Daca e posibil, da. Daca nu, le rotiti pe toate partile sa se coaca.

[@danapetrescu7280]

Pai la cate grade se baga la cuptor ?

[@ElenaElena-fb4kp]

Cuptorul dat cu ventilatie ? Sau “ normal?”

[@licalewis]

Cum se aleg vinetele care nu au muli samburi

Explic si in video. Cautati vinete usor moi la atingere si mascul. Adica acele vinete care prezinta la capatul ei un pinct in loc de linie. Explic in video. Oricum ar fi, acum e si momentul in care le puteti cumpara mai de calitate, dupa se intaresc semintele si devin mai amare. Spor!

[@cazacov]

Vezi ca ma apuc de vinete, dacă nu iese ca la mama acasă te caut 🤣

Hai ca pun masa. Tocmai am copt vinetele!🤣🤣

[@mirelalazar3944]

Ati pus vinetele in cuptor la 200 grade cu ventilatie sau fara?

Fara

Se pot taia si pe din doua cu putina sare peste. Se coc minunat!

[@mirelalazar3944]

@ Multumesc frumos!

[@mirelalazar3944]

Multumesc frumos!!!

[@iuliasima2272]

Daca ne puteti spune care este secretul care face vinetele fara maioneza sa ramana albe.

Calitatea vinetei, focul (cat de iute e). Curatatul imediat, e un alt aspect si putina lamaie cand faceti salata. C-am asta stiu eu!

[@ilenasitaru8926]

@@valentincate2505 la ce vă referiți când spuneți că răspunsul lui Paul Constantin e greșit si ar trebui să mai învețe chimie chimie alimentară? Corect ar fi fost să explicați pentru noi cei care urmărim aceste rețete si de multe ori, chiar după o viață întreagă de gătit, tot mai ai de învățat câte ceva, asta dacă ești dispus să recunoști, dacă nu....... Așa că nu criticați fără "acoperire" fiți deschis dialogului că nu se supăra nimeni, mai ales moldoveanul nostru șugubăț.

[@user-ih2us6cj5v]

La câte grade se coc??

[@valconstantinescu8484]

Eggplant spread...nu salad

[@mariamatoroli514]

Ce se face cu simburii de la vinetele femela se aruncă sau se face salata cu tot cu simburii seminte

[@marianaciulpan1224]

Faceți le ca și pina acum ,nu vedeți ce negre au ieșit și la dinsul ,vinetele ramin albe numai dacă sunt coapte pe flacăra și depinde și de vinata ,cu cit are semințe mai multe ,se înnegrește, la cuptor și în alte moduri coapte ,se îngeresc--le pune maioneza ca să le albească

Puteti face salata fara probleme, idiferent ca sunt sau nu pline de seminte. Insa, cea mai buna salata va iesi intotdeauna din vinetele ce vor contine mai putine seminte. Acum legat de coacere, asa este, varianta cea mai buna e sa le faceti pe jar si sa le curatati imediat ce le-ati copt, apoi le lasati la scurs 2-3 ore minim. Cuptorul ramane o alternativa fara fum, in apartament. Ies ceva mai umede si de aceea si ceva mai oxidate, dar tot sunt un deliciu. Se mai pot taia pe din doua, cu putina sare si ulei de masline pe deasupra si va vor uimi.

In 90% din cazuri, doar vinetele conteaza. Coacerea nu e o mare filozofie, important e ce faci imediat dupa cu ele (vinetele). Cele mai bune vinete sunt cele din plin sezon si fara a fi grabite, adica ajutate de apa din abundenta si ingrasaminte. Asa este, de multe ori nu lucri cu marfa ta, dar tre sa stii ce sa faci atunci cand nu esti multumit de ce ai la indemana.

[@claudiahosu7229]

Salata de vinete din....gen masculin....😅😄😃😂

Exact, caci cu femeie "vanata" e mai greu!😇🤣

[@corneliacraciunescu5792]

Nu am știut de femeia și bărbatul vânătă!? 😂

Sa verificati cand le luati, sa vedeti diferenta.

[@corneliacraciunescu5792]

S-au anegrit

Cu vinete in sezon, luate din gradina sau de la piata ies si mai bine. Spor, acus le vine sezonul!

[@remuscocos-dq7hg]

Mustarul ai uitat bosss

[@raelllearr8094]

Nu îmi place sa fac maioneza . Ceapa o dau pe arzătoare o storc bine o pun în tigaie cu pun ulei si o tin pe foc maxim 2 3 minute . Prima oara gatesc vinerele de preferabil vinete mari mari mari nu au asa multe semințe . Parerea mea personala 🤭🙄🤫👍

Toate sunt bune daca plac celor ce manca!🤗

[@vioricasuciu5800]

Dacă îmi dai voie vreau sa-ți spun ca vinetele se curată de coaja imediat ce sunt coapte ca sa nu se înnegrească. Dacă vânata este curățata imediat v-a rămâne albă și frumoasa. Apoi se pun intr-o strecuratoare de plastic sa se scurga de zeama lor care este amara.

Corect ce spuneti, asa este!🙂

[@rodicatiba3259]

DDDĂĂĂ

[@florentinaoprea2065]

Fără ceapă e c a nunta fără lăutari

Asa este!

[@adrianmuresan318]

Bosule,daca pui maioneza,nu pui ulei,și am observat că ai folosit,un cuțit de inox. Nu folosești decit lemn, s_au plastic

[@Ana-jh7ku]

Boss,la ce video v.ati uitat!?!??🤣🤣🤣

[@aidalummy2134]

🤣🤣🤣Mare mester!🙌💙

Cutitele din otel inoxidabil au un mare avantaj, nu oxideaza. Apoi maioneza contine ulei, iar frecatul cu ulei in prima etapa, leaga totul mai bine, salata devine mai cremoasa si ajuta la albire.

[@AlSibsu]

Asta cu "doar lemn" era valabilă pe vremea când nu existau cuțite din inox. Astea din inox nu oxidează.

[@costelgrigore2506]

Ai băgat ulei când ai să mănânci ai să te caci 100 metri pătrați 😂😂😂

[@gabinedea7618]

Deci, am mai învățat ceva

[@gabinedea7618]

Nu te credem, trebuie să gustăm

Pai spor, numa bine intram in sezon!🤗

[@gelubfire]

De unde ai scos-o ca vinetele crude contin toxine? Pe bune?🤨🤨🤨

[@yu9666]

Chef.O mare bucatareasa spala vinetele dupa ce sunt coapte la jet de apa.,,,e corect ? Cica asa fac marii bucatari. Eu nu cred asa cevs.