El aceite de chile es la clave del plato más famoso de Xi'an Famous Foods | Comidas Legendarias‌

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Si vas a Xi'an Famous Foods, seguramente escucharás el golpeteo rítmico de los fideos contra el mostrador, que se produce mientras los estiran a mano. Los fideos biang biang son la estrella del plato más popular del restaurante, los fideos con cordero al comino picante, una receta que nació del deseo de un padre y un hijo de compartir la cocina de su pueblo natal. La ciudad de Xi’an se encuentra en el extremo este de la Ruta de la Seda, donde los sabores de China se mezclaron con los del Medio Oriente. Y hoy esa combinación atrae a miles de neoyorquinos hambrientos a las 10 sucursales de Xi’an Famous Foods.
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