EL COMIDISTA | Raxo y churrasco, dos clásicos de 'porco' a la gallega

¿Buscas cocina buena y simple? Vete al recetario tradicional gallego. El bloguero Alfonso López nos enseña dos platazos de cerdo para primerizos: un churrasco al horno y un raxo de lomo con patatas y pimientos.
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[@fernandomoreno6234]

Como llegues al millón de suscriptores te vas a reir, porque Internet no olvida.

[@disemiau]

Ni perdona.

[@danidesos]

269.000 a fecha 29 de enero de 2020. Internet no olvida. Seguimos.

[@alvaromatinezgonzalez1555]

e se repartimos e entre todos contratamos a un sicario?

[@itaca432]

@@alvaromatinezgonzalez1555 jajajajajaja jajajajajaja

[@mordechaiboone6691]

I know Im kinda off topic but do anybody know of a good website to stream new tv shows online ?

[@CeEn20metros]

Bocadillo de zorza con mayonesa y tabasco, en el Raíces (Compostela) a las 8am. Nada mejor que eso. Incluso hubo algún día que salí del Raíces con la barriga llena y aún me fui directo al Caldeirón, que estaba a unos 20metros, a pedir otra vez lo mismo. Me cago en mi vida, qué buena época.

[@Jose-xf9xg]

Lo veo y doblo la apuesta: bocata de orella a la gallega en el bar orella 😍

[@eledelapido]

Aiii mamaíña el raxo del raíces, que rico!

[@puntosolopunto]

Yo caí en el Raíces de casualidad,,la casualidad más feliz en mucho tiempo!

[@BastianCarnero]

programa do Comidista no Raíces POR FAVORE

[@wasondln]

a Maycar sempre chego

[@sandrasoutopombo1316]

Churrasco siempre en la parrilla y si es en compañía de amigos o familia mejor 😊

[@Elena-dw4yx]

Cuanto extrañaba la comida gallega cuando vivía fuera, en ningún sitio se come como Galicia, que suerte tenemos ❤

[@DanyRulezFerrol]

Galicia tiene fama de marisco, pero los gallegos comemos el marisco en casa, ayer mismo con 15 euros me compre seis nécoras que estaban deliciosas. En cambio, cuando salimos, mientras el turisteo está en las marisquerías, nosotros estamos en el toldo de la pulperia de turno poniendonos ciegos a pulpo, churraso, y un vino con gaseosa que sabe a gloria. Si quieres comer como un gallego, en la ciudad en la que te encuentres pregunta que día es el feirón, suele haber uno cada semana en algunos barrios, depende de la ciudad.

[@Escegon60]

A ver, para los haters y sensibles.... Ha explicado meridianamente claro lo que es un churrasco y como se hace y luego ha hecho una receta apañada para aquellos QUE NO TENEMOS UNA MALDITA BARBACOA y pueda disfrutar de algo "similar"

[@r.ferrel2644]

Qué rico todo. Me ha hecho mucha gracia lo de "ha salido todo muy vegano" 😂. Como te escuche un vegano 😂 heheheh

[@andresoto6508]

Pensé en lo mismo sjJsjajajs

[@muffliato100]

Vegano y ligero de aceite

[@piedadsaiz]

"Pon un Gallego en tu vida y serás más feliz". Lo has bordado. Saludos desde Burgos

[@trastrashtrash2416]

Soy de catalunya y dot fe de q las patatas gallegas son las mejores!!! Una barbaridad

[@TheUliTime]

Es hora de dormir por estos rumbos 🇲🇽 pero *seguro que soñaré a la gallega!* 😄 SALUDOS A TODOS LOS QUE LEAN ESTE COMENTARIO ☺🤩

[@astartes1213]

Qué simpático individuo

[@TheUliTime]

@@astartes1213 Hola Ion , Saludos desde México, 👋😊 que tengas un día FENOMENAL 😀 ojalá y de vez en cuando pases a visitar mi canal 😊

[@sandrasoutopombo1316]

El Raxo en la zona de las Rías Baixas lo hacen en filete en la zona de Coruña en taquitos 😊y en el Raxo del Burgo lo preparan muy rico

[@xulino7148]

cual es el producto mas tipico de galicia? como gallego te contesto: DEPENDE

[@luissanders7907]

Qué bien coméis los gallegos. Ole ole y ole

[@Hugo2003DBZ]

La comida de aquí en Galicia es exquisita :D

[@patrimr15]

Te puedo asegurar que eso no lo comemos los gallegos, esa especie de churrasco es costilla al horno con un charco de aceite, y el raxo no lo hacemos así ni de coña.

[@Hugo2003DBZ]

@@patrimr15 tal cual

[@lafandenuel5605]

Vente. Vente este verano y come como nosotros. Trae paraguas, avisado quedas

[@BocaNejra]

@@lafandenuel5605 Mejor que no venga, los guiris pal sur, que ya lo jodieron todo! ;)

[@BattleOlic]

7 años viviendo en Madrid ya, y aún echo de menos la comida gallega

[@gonzorodri]

VIVA MI TIERRA!!!! Genial video!!!!

[@jf9669]

Un truco para no tener que gastar medio litro de aceite con el churasco y dejarlo igual de tierno (taparlo con papel de aluminio y nada mas, mismo tiempo etc) luego quitar el papel y dorar. Mas barato y mas ligero. la patatas las podias haber frito en el aceite del churrasco sin problema alguno, así aprovechas y das mas sabor.

[@js9204]

Jose F. Lopez Cómo no, ya está aquí el primer cocinero frustrado corrigiendo al cocinero de verdad. Si lo hace con papel de aluminio evidentemente no es "confitado", y las patatas las habrá frito en aceite nuevo porque preferirá que no tengan sabor a otro plato seguramente. Es obvio que siempre se puede hacer todo de otra forma.

[@patrimr15]

Un truco para no tener que gastar medio litro de aceite con el "churrasco" es hacer churrasco y no costilla al horno.

[@kaoporrex]

El comentario mas interesante de todos y no como el que te critica que tal vez sea el mas maleducado y el peor.

[@gfs5843]

@@js9204 Qué ofendidito que eres

[@js9204]

@@gfs5843 Es evidente que no sabes el significado de ofendido, subn0rmal.

[@kinkanelindomable5980]

Bar dique 2, en Ferrol. Frente a la entrada de Navantia. Bocadillo de raxo espectacular, o raxo con queso. A media mañana es la mejor hora.

[@alex1993r]

Vaya técnica de cortar y de agarrar el cuchillo.... Vaya nivel, el próximo dia llevarme a mi!

[@frangonzalez4581]

El raxo es la pieza de carne, no el plato. Raxo es el lomo del cerdo, si el plato se elabora con otro corte, no es raxo. Buen vídeo👍

[@dhct3283]

De hecho, es una parte concreta del lomo. Lo que pasa es que en castellano no tiene nombre, es todo lomo.

[@po9969]

Que sepas que el raxo es la punta del solomillo. Nada de lomo. Otra cosa es que en las tabernas te pongan lomo y Tú lo pagues. Un saludo.

[@frangonzalez4581]

@@po9969 jamás he pagado raxo ni otro plato en ninguna taberna, yo crío mis propios cerdos, los mato, los corto y me los como. Raxo es una palabra gallega que se refiere al lomo del cerdo, no lo digo yo, lo dice el diccionario.El solomillo es otra pieza también llamada "lagarto" que está en la parte anterior del espinazo. Esta tiene mas grasa entrefibrada porque soporta la caja torácica del animal y va unida al diafragma.

[@po9969]

@@frangonzalez4581 El lagarto y el solomillo no son lo mismo, hombre. El lagarto es una tira en la parte interna del solomillo. Y el Raxo originalmente es la punta del solomillo te guste o no. Y es estupendo que críes tus propios cerdos pero cuándo quieras te enseño a hacer el despiece de uno bien hecho, que para eso llevo 32 años haciéndolo. Con el tiempo se hizo común usar la cinta de lomo por precio y por cantidad del corte aprovechable para hacer el raxo pero eso no significa que sea raxo. Tambien hay quien en los restaurantes pone en la carta "raxo de pollo" y evidentemente no es raxo. Y hay también quien le llama kleenex a todos los pañuelos de papel. Tampoco necesito que me expliques lo que son palabras en Gallego que en mi casa no se habla otro idioma. He nacido y llevo en A Coruña toda mi vida.

[@frangonzalez4581]

@@po9969 si te dedicas profesionalmente a iso xa non debato mais porque imaxino que sabes moito do asunto. Será mellor salgar todo o porco e desfrutar dun bo cocido e que lle den ao raxo@👍🐷

[@TheSophia4ever]

Dos recetas fáciles y deliciosas👍👏

[@moscadgv1593]

¿Pero qué rapar ni rapar? Queremos el vídeo cubierto de chocolate xD

[@rodolforafaelrodri]

cubierto de chocolate y acto seguido que se rape, esta noche no duermo pensando en ese día

[@moscadgv1593]

@@rodolforafaelrodri Compañero, eso es una guarrada. ¿A ver quién es el valiente que luego se pimpla el chocolate?

[@rodolforafaelrodri]

Bueno pensándolo bien, es cierto, que se cubra de la cintura para arriba y se depile, para no desperdiciar tanto chocolate y luego se sufra un shock chocolatero

[@killianmeizter6222]

@@moscadgv1593 yo 😳👌

[@carmencoronelaguilar8117]

bravo bravo.una buena cocina gallega nada despreciable a pesar de mucho aceite

[@jaimegarcia9408]

A ver, seguro que eres sudaméricana, el aceite español no es lo que se utiliza allá o en el resto del mundo, es aceite de oliva virgen extra, oroooo líquido, el aceite más sano del mundo

[@mo.l.9320]

No, eso no es churrasco. Eso es un costillar de cerdo, mejor dicho 1/2 costillar. El churrasco supone un corte transversal de un costillar, ya de sea de ternera o de cerdo. Por otro lado una churrascada, aquí en Galicia, vendría a ser una barbacoa. Y en ella cocinamos a la brasa ciertas carnes, principalmente; criollos, un tipo de salchicha, costillar de cerdo y churrasco de ternera. Aunque, como es lógico se admiten más carnes.

[@rositatello8768]

Me dio hambre !! Que rico se ve esto !!

[@Karl9999K]

Menuda pinta el raxo, plato barato y seguro que está delicioso, los pimientos de padrón son mi debilidad, se me ha hecho la boca agua con el vídeo

[@elowo115]

4:37 Muy cierto

[@projectgz]

Churrasco al horno, metan a este hombre en la carcel

[@Dlxreo_]

eu churrasco ó forno non o como, que é eso ooohh

[@js9204]

@@Dlxreo_ "ooohh" es gallego genuino.

[@Dlxreo_]

@@js9204 jajajajjaaj

[@xximportablexx4308]

Efectivamente, que lo metan, lo mejor a la parrilla

[@xximportablexx4308]

Tampoco se le echa tanta mierda, eso lleva sal gorda y a la parrilla y a comer. Con patatas mimadriña y unos pimientos pfff

[@SRP3TOR]

Magnífico, pintaza

[@guayabitasabanera1]

Me encanto lo de pon un gallego en tu vida y serás muy feliz! Jajaja

[@cardosa4432]

Moi ben pronunciado Raxooo! Bravooo!

[@Alberto-xz7th]

Elchurrascose comemucho en asturias tammbien

[@pallakirm]

El caldo es lo más importante de Galicia

[@nancymanzanozamora540]

Tan gracioso!!!

[@gloria.vidalcorrea826]

Y además del churrasco está la empanada q si puede ser de fariña milla (harina de maíz)q dentro puede llevar cualquier relleno ,mis favoritos pulpo o grelos ya bailamos la muiñeira y por supuesto un vino del rosal jajajaja ya Festa rachada jajajaja bueno digo el rosal por q me toca cerca pero seguro q en cualquier furancho tienen unos buenos vinos para acompañar

[@luciarodriguezalonso5690]

Millo, milla non existe

[@estouxalundes]

Los gallegos si que sabemos!!!

[@eduardoandrescervantesvela6102]

Te amo Mikel, hermoso video ❤️❤️❤️❤️

[@osasunatxuletones3159]

En la capital de Euskal Herria y en todos los pueblos de Navarra las costillas de cerdo son a la brasa y se llaman Untamorros.

[@js9204]

Ea, mira qué bien!

[@astartes1213]

Cuál es esa capital?

[@osasunatxuletones3159]

@@astartes1213 LA VIEJA IRUÑA/ PAMPLONA

[@astartes1213]

@@osasunatxuletones3159 ahh la capital de Navarra

[@osasunatxuletones3159]

@@astartes1213 y de Euskal Herria jajajaja

[@Nubedeliteratura]

Al fin alguien que la llama por su nombre!!!! "A Coruña". La Coruña no existe !!!!

[@Yeivo]

Bua casi lo mejor lo último con pimentón...

[@pabloroal]

muy buen vídeo!!!!

[@loliomil]

Equipazo. Galego e vasco de rechupete. Un pracer.

[@danielestevezfernandez8943]

A mi si en cualquier furancho me ponen ese churrasco y ese raxo (los del Altamira se están tirando de los pelos) levanto el campamente y me voy 😂

[@SeriaPesadilla]

Esa costilla parece boccato di cardinale, pero yo no la llamaría churrasco, puesto que no es a la brasa, requisito por definición :)

[@carolinarodrigueztrastoy4275]

Es que eso no es churrasco, es verdad que se hace al horno también, pero con sal nada más y que se haga en su jugo

[@chechu5732]

Aquí hay tema...¡pero vamos!

[@josefinanebotnavarro4576]

Que rico todo. Yo desde luego cuando tengo oportunidad la compro, pq es una de las mejores. A ver si es verdad lo que afirmas jajaja. 😂👍🍀

[@chechu731]

Mikel pronunciaste muy bien Raxo!! ( y no es fácil para un no gallego;)

[@bdebor3465]

Siendo vasco no lo va a pronunciar mal... En euskera la x se pronuncia así

[@chechu731]

Borluka ahhh...ni idea tenía...

[@victordopico1974]

Che chu 😂😂😂😂somos mucho de decir rajo 🤦🏻‍♂️

[@chechu731]

te rajo si dices rajo xD

[@Hugo2003DBZ]

Si es de lo más fácil. Bueno si se sabe el idioma

[@miguelsuarezfuentes3293]

"Pon un gallego en tu vida y serás feliz". Te lo dice un gallego y es una verdad, verdadera como la de las meigas que "habelas, harinas". Que aproveche el raxo...

[@dook-dookhurones]

Pon un gallego en tu vida haha que buena

[@materesaapariciocabral8052]

Que rico todo y facil.Jajajaja madre mia Mikel😵😵

[@villadeite]

Por favor Forocoches, haz tu magia y que llegue al millón de suscriptores! 🙏🙏🙏

[@perejensen]

Buenísimo. Pero para mí los pimientos de Padrón que pican están más buenos.

[@tonygonzalez6300]

Es la joya de la corona si ninguno pica se fue la gracia

[@patriciaorozzco]

GALICIA❤️❤️❤️

[@elcarrerdelsgaivots1152]

La gracia de comer pimientos de Padrón es la posibilidad de enchilarte. Si quitas los que pican es lo mismo que si juegas a la ruleta rusa sin balas.

[@pablosg4128]

El carrer dels gaivots escoita pero a onde vas ti falando de como se pode comer a comida Galega sendo catalán chorbo, que ainda se foses de aquí cho permitía pero chamandote carrer dels gaivots...

[@elcarrerdelsgaivots1152]

@@pablosg4128 É que son galego XD

[@Elena-dw4yx]

@@elcarrerdelsgaivots1152 pois tes nome de catalán

[@elcarrerdelsgaivots1152]

@@Elena-dw4yx pois qué lle vou facer

[@Elena-dw4yx]

@@elcarrerdelsgaivots1152 vamos, que es galego de dni e pouco mais

[@frannunez9286]

El raxo es de la provincia de A Coruña. No os recomiendo ir a Pontevedra a pedir un raxo. Os pondran filetes de lomo.

[@sardo8165]

Esas patacas de calidade non sei eu...

[@pablosg4128]

Que van a ser, se en Cataluña na mais que comen merda, se comparas esas coas de coristanco flipas chorbo

[@TheGandalfelblanco]

Non coño, que eu vivo en catalunya e merco das de coristanco que vendense no super! aqui saben apreciar a calite!

[@rcoyotevelozcarrera3277]

Eso esta de muerte!

[@alejandropereiro3046]

Oye neno, a X pronunciase como SH en inglés, e non como S. Saludos 😀

[@robert111k]

Me hace gracia como renacen algunas expresiones. Cuando yo era pequeño "de rechupete" lo decía mi abuela y sonaba ñoño y rancio. Con "fetén" pasaba algo parecido. En fin, O tempora...

[@eugeniogil5199]

En Argentina es comun almorzar churrasco con ensalada todos los días.

[@orbifold4387]

¿Este corte es lo que se conoce comúnmente como "pechito de cerdo"?

[@eugeniogil5199]

Orbifold...el primer corte del video es tal cual pechito...en verdad churrasco es un trozo de carne de 2 o 3 cm de grueso...puede ser con hueso y a estos los llamamos bife. SALUDOS!

[@jaimegarcia9408]

También en España, además de ponerlo en bocadillos, que vosotros llamáis samwechies

[@eugeniogil5199]

Jaime Garcia...claro...ricos por cierto, mi papá era Español.

[@pablosg4128]

Porque trouxemovolo os galegos a arxentina coa emigración

[@Winipumcaya9992]

Ese Raxo con papas es algo muy parecido a la Chorrillana chilena que son papas fritas con carne, cebolla y longaniza

[@pilaralv2232]

Al vello púbico en público!!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Chicos, chicas, a suscribirseeeee!!!!!!

[@cesarcamces]

Pimienta negra re100 molida! Óscar estaría orgulloso jajaja

[@alejandrol.g.9627]

Like para colaboración con la Capital

[@Salamandrapus]

Yo me imaginaba su voz mientras molia pimienta, que le queda bien.

[@bestjohngold2959]

Recorda este momento >:v

[@galicianatura]

Te amo

[@SuperLucasVidal]

Soy gallego, de Coruña. El raxo mal. Se adoba con ajo, aceite, oregano y vino blanco. Nunca sólo con aceite y ajo.... Joer

[@tadzio7326]

RECHUPETE... que curioso esa PALABRA SE USA MUCHO EN PERU.... para decir que algo esta rico, muy guapo, muy todo.

[@moscadgv1593]

1492, hamijo.

[@jaimegarcia9408]

Amigo bienvenido a la herencia española durante 3 siglos

[@jesuscarreiragrana9121]

Hay estamos os galegos!!!

[@robert111k]

¡Ay! (* ahí)

[@xxxWOLFxxxSNIPERxxx]

¿Donde puedo conseguir la camiseta "Estoy de Rechupete"? Gracias.

[@pilroone]

Burrada de sal + carne + fritos. Al carallo la salud.

[@trajanoesp]

Cocina gallega, es decir, cocina española!

[@mrpelexo7551]

Vamos a ver dices lo que es el churrasco bien explicado y acto seguido que vas a confitar el churrasco y lo metes en el horno........ y Despues vas a hacer raxo y le metes pimientos de padron.... Me gustaria darte el premio a Fodechincho de año ¡¡¡¡¡¡

[@sergiostube]

Vacaciones aqui cerca. Galicia prepara el festín ajajaj

[@ScarObviously]

Haced una cata a ciegas de horchata de supermercado!

[@marcodiaz5690]

La fariña!

[@franciscojosedaponteblanco4006]

Acompañada de un albariño. Narco gastronomía...

[@pepedaspochas9646]

Los gallegos no comemos churrasco al horno en la puta vida

[@apirolado]

Eu churrasco o forno no como!! Tamos parbos ou que!! Churrasco a brasa!

[@lauraamo]

La coca!

[@miguelelrojo1510]

Odio que digan "tres cucharadas de aceite" y que en la sartén haya mucho más que tres malditas cucharadas

[@snowbloodlady]

Son cucharas gallegas

[@Ms26091999]

Yo tenía otra idea del churrasco jsjsjs, saludos desde Argentina

[@Elena-dw4yx]

Así no lo hacemos en las casas, pero así está exquisito también ❤

[@patrimr15]

Es que eso es costilla al horno no churrasco

[@Elena-dw4yx]

@@patrimr15 es que churrasco es a la barbacoa, no así...

[@JADR.]

Tranquilo, en Galicia también tenemos otra idea de lo que es el churrasco. (nótese la "retranca")

[@TheMaru666]

Rn galicia el churrasco se hace a la brasa con la misma carne , no al horno y cubierto de aceite , eso no lo vi en la vida .

[@morrrys12]

Eu churrasco o forno, no como!

[@sergioagra3846]

Grande comer una ración de raxo en la Coruña antes de tomar un licor café en el toñito.

[@luciarodriguezalonso5690]

A Coruña, La Coruña no sei por onde para...

[@sergioagra3846]

@@luciarodriguezalonso5690 Fíjate, yo tampoco sé dónde está esa A Coruña, sin la L , no tiene mucho sentido, la verdad...No empecéis con las pijadinas nazionalistas en Galicia anda....

[@mariaseguimateo477]

Para cuando una paella Valenciana??

[@BraisPombo]

Manda carallo!!! Canto nos doe ós galegos cando nos tocan a nosa gastronomía 😂😂😂😂😂😂😂😂😂 se fosemos a metade de orgullosos doutras cousas... outro galo cantaría.

[@aveces_dariosabenadie7333]

¡3 cucharadas generosas de aceite de oliva para freir las patatas! ... ¿Que es mas grande en Galicia, una cuchara o la generosidad de sus cocineros 😅?

[@davidsonike]

Qué se lo pregunten a la sanidad gallega si comen churrasco, cocido o cualquier variedad de cerdo.

[@jabaal1254]

jajajaja, muy buena la promesa. No hay lo que hace falta tener fíjate XD

[@axelguerrerorivera963]

Mejor haced la receta de la queimada joder

[@sibaritagourmet2343]

Y con cafe de pota

[@canavidecum]

O las patatas a la riojana :)

[@abriacs]

Y la crema de orujo! Yo la se hacer, pero me gusta compararlas para ir mejorándola

[@xximportablexx4308]

El churrasco se hace más bien en parrilla, y no lleva nada más que sal gorda, no le echamos tantas cosas

[@puntosolopunto]

Joder,,,,lo voy a compartir en Face...te vas a cagar chaval...jajajajajaja Muy simpáticos tus vídeos.

[@erosenguardiapoet.]

Divine!

[@CapitanCarapin]

Se me cae la baba 🤤

[@danfo9494]

Colabo con Robin Food YA

[@gtnasm]

Qué salao el tío...

[@kzelmer]

Churrasco en un horno... Manda carallo

[@ofendiendo5349]

Esas patacas serán de Xinzo non?

[@salto5467]

Duda ese aceite se tira , después o que que se hace con el , pregunta por favor

[@TheMaru666]

No ,

[@Maxtutubo]

Ahora solo falta un poco de chimichurri gallego para el churrasco.

[@rubensalis2782]

Ni el churrasco ni el chimichurri son gallegos

[@Maxtutubo]

@@rubensalis2782 Claro que no, son Argentinos. Solo fue un comentario en broma.

[@rubensalis2782]

@@Maxtutubo lo siento, pero eso no es paella, es arroz con cosas

[@xMiGueL117]

Eu churrasco ao forno non como, boh....vos estados parvos! Jajajajaja

[@sadire]

"En el restaurante gallego de barcelona..."

[@Elena-dw4yx]

Eso ya lo dice todo ❤

[@bft5720]

@@Elena-dw4yx discrepo humildemente

[@Elena-dw4yx]

@@bft5720 A que te refieres?

[@jesusmonge]

Los grelos!!!. Y si dices que no, es que no tienes NPI!!! Y tiene razón, Pon un gallego en tú vida y serás más feliz!!!