EL COMIDISTA | Tres platazos que se hacen en una sola cazuela

Habitas con menta, suquet de rape y piña caramelizada con coco: el chef Paco Pérez aparca por un día las estrellas Michelin y nos enseña tres recetas facilísimas para las que sólo necesitarás manchar una cocotte.
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El Comidista es una web muy maja que incluye recetas, info sobre trastos de cocina, restaurantes, productos y cualquier tontería que se les ocurra a sus autores.

[@wraaangsolo]

La primera receta da igual lo que le pongas siempre y cuando sean diminutivos.

[@dianatorralbo7690]

Ésta es la cocina que a mí me gusta. Sana, sabrosa y sin ensuciar 40 cacharros. Qué viva la cazuela!

[@miguelsuarezfuentes3293]

Vivan los #diminutivos, los #aumentativos y los #mediativos. Viva la cocina y #ElComidista que me enseña, me hace sonreír y ser más feliz! Que amargue de gente, Dios mío...

[@allamasgz]

Me encantan los comentarios de este hombre, tiene que ser un fenómeno 😂

[@guillermonavarrofletcher6590]

Vamos a poner un poquito de poquitos

[@AlyGuez]

Sería ideal que mostrarais recetas de las abuelas que prueban las comidas raras/modernas. ✨✨✨✨✨ los buenos guisos de abuelas. 🥰

[@litata4952]

Gracias por recetas fáciles de hacer y fáciles de encontrar los. Ingredientes

[@Blandy85]

vaya crack paco perez

[@josefinanebotnavarro4576]

Las cazuelas que socorrida son. Las habas y el rape ya lo preparaba mi madre y me han dado una alegría. Graciasss. 👍👏🍀😋

[@saludperez556]

Esta es la cocina que me gusta 🙏🏼 ❤️ Pérez tenía que apellidarse el chef 😂😂😂👌🏼🖕🏼❣️

[@natalybrigetteruidiazarias7077]

Ese pescado se ve de padre y señor nuestro. :Q ¡Gracias por el vídeo!

[@alvarobardon7496]

Si llamas al que te traiga la pizza te dura treh, treh minuti, treh

[@clausser2004]

el mejor canal de cocina del mundo, saludos de desde argentina

[@recetitax6727]

Grande Paco Pérez y grande tu también sigue así un saludo desde Galicia.

[@JoseLuisGarcia1234]

¡Bravo al chef! Carismático y haciendo de una simple cazuela maravillas

[@franciscocorrea8345]

Buenísimo...cocina tradicional y muy muy rica¡ de tota la vida¡

[@vcantos]

El postre me ha encantado. Saludos desde Ecuador.

[@sergioguijarro1]

Qué bueno Monserat!

[@lafandenuel5605]

El guiso de rape con patatas me ha puesto contentilla a las 10:30 de la mañana. Y las habitas igual. Esto son las cosas que yo hago al por mayor un día y meto al congelador en un tupper para darme homenajes ocasionales sin esfuerzo.

[@aitorin722]

Si eso es un homenaje que comes de normal? Pregunto enserio y sin querer ofender

[@LauraGarcia-jd8tx]

@@aitorin722 Pues ni el precio del rape, ni el de las habitas baby son para comer de diario, no sé tu nivel adquisitivo pero vamos

[@aitorin722]

@@LauraGarcia-jd8tx no quería ofender, claro que no son para comer a diario. Perdona si te ofendí.

[@LauraGarcia-jd8tx]

@@aitorin722 Nada hombre! Haces mucho la compra Aitor?

[@aitorin722]

@@LauraGarcia-jd8tx si bastante. Bueno una semana si una no por qué trabajo fuera.

[@Katviv1997]

Vaya! Este es uno de mis canales favoritos de youtube! Genial c: 🙌👍

[@jesusmonge]

Qué sí, que estoy suscrito y estos guisotes son GENIALES!!! Gracias Comidistas!!!

[@marianievesriscogarcia6371]

Madre mía! Lo quiero probar todo! 😋

[@enricalonso7470]

Puede que me compre el libro, me ha gustado

[@alejandrarubiano4624]

El postre 😋 que buena combinación.

[@laurab6180]

uff, esas habitas se ven buenas!

[@manoelich]

la grandeza de lo simple.

[@carmencoronelaguilar8117]

q buenas recetas todas estas de cazuela que me voy a apuntar.pintaza!!!gracias

[@erikaalexandramorenomijas8442]

Con la bronca final ya me convenció del todo, me gusta mucho este señor 😉

[@u6pinap]

que ya estoy suscrito pesao!!!

[@ch0ch1s]

Las habas si son muy tiernas se puede comer la vaina...

[@JABSONIA]

y que fácil...y que bueno

[@AnaWebb]

Lo mejor que me ha pasado nunca

[@TheVisualvictor]

Pues me ha caído dabuti y me han gustado sus platos. Se puede tener estrella michelín y ser un chef normal, sin ser un flipado y sabiendo cocinar. Los demás a la mierda de Masterchef.

[@isidrohernandezmarcos908]

Todo bueno

[@monica.dominguez]

Me ha encantado...

[@lorenindia]

"Mundial" como nuevo adjetivo favorito 🌍

[@Nadyere]

El postre si me gusta

[@TheManuSar]

El sabor que coge el caldero entre guiso y guiso

[@AnaWebb]

TE QUIEROOOOOOO

[@mariavegarosaleslopez506]

Me gusta

[@CarlosGonzalez-jg3kr]

Tengo una cazuela de le creuset y otra de la marca denby y tengo que reconocer que son la p... caña. También compré sartenes de hierro colado y los chuletones en l chimenea son apoteósicos.

[@arantzazuojedagomez1658]

A sus pies!!!!

[@gonzalodediego1171]

Un poquito de todo

[@albertofidela7106]

Las habas (faves ofegades) en mi pueblo se hacen con morcilla dulce, en vez de botifarra negra. Si la encontráis probad, quedan brutales.

[@LauraGarcia-jd8tx]

Menú para hoy: Una cocotte tamaño mediano: 300€ aprox. 1 rape entero, o sea cabeza incluida, 2kg, 25 € aproximadamente 250g de habitas baby con un pintón q te 💩💩, 7 € Resto de ingredientes ya pa qué! Me encantan estos vídeos suculentos a la par que prácticos

[@hexcg]

Recetazas!!

[@Deses]

Tréh recetas.

[@maeveohartigan.9362]

Así ha cocinado mi madre siempre; en una cacerola, cazuela u olla todo de una vez...🤔

[@mauriziocosta8416]

Ci sono piatti iberici fatti con la cicerchia? (guixera?)

[@pedromartin6188]

El postre es un postre cubano con algunos toques extras

[@mariar.a7492]

Cómo se llama el original entonces?

[@alvarorojas3794]

Que poquitos comentarios todavia :o

[@Boss-dk6xl]

Queremos un 50 cosas sobre el comidista

[@juanmanzanero6056]

Me encantan las recetas pero aquí en México no se puede conseguir todo lo necesario :(

[@joseantoniofernandez1890]

Te entiendo! Vivo en EEUU y estoy igual

[@joaquinorellanaalarcon2472]

Me encanto la primera receta y alguien sabría con que puedo reemplazar la butifarra ??? En chile no llegan o son muy caras :(

[@kamunia]

En mi zona se suelen hacer con longanizas en vez de con butifarras. Incluso sin carne están muy buenas!

[@elchiqui10]

Morcilla

[@kamunia]

@@elchiqui10 morcilla = butifarra

[@elchiqui10]

​@@kamunia la morcilla está hecha con sangre. La butifarra no siempre. Sólo la butifarra negra lleva sangre y es esta la que puede fácilmente reemplazarse con morcilla

[@asiermujika5207]

El rape tiene que estar cojonudo

[@38kike]

🤘🏼

[@pilarcampo5662]

Es tiempo ya de habas?. Es un plato que nunca he hecho a pesar de vivir en Catalunya y me gustaría intentarlo porque me encantan. Yo cocino 0 pero esto me ha parecido fácil. Lo haré sin cocotte , en cazuela normal: será lo mismo?

[@paolananouche5233]

Pilar Campo igual igual no sera. La cocotte al ser de hierro fundido, distribuye el calor de forma uniforme. Además, la forma de su cuerpo y tapa hace que se cierre casi de forma hermética. De esta forma la temperatura se mantiene de manera constante y todas las propiedades de la comida se quedan en el interior. Todos los platos se cocinan a fuego lento, en su propio jugo y con pocos líquidos añadidos. Una combinación que enriquece sin pastillas. Pero si no tenies una cocotte porque la verdad es que son muy caras. No dudes hazlo con lo que tienes. Lo importante en la cocina es no tener miedo a equivocarte. En una cazuela saldra mas que bien. Tapala para que los jugos se queden en el interior a fuego lento. Verifica de vez en cuando para que no se te quede sin jugito

[@gaizkazapirain8275]

Ni lo dudes, no hace falta gastarse 100 euros en una cazuela para hacer ninguna de esas recetas. Suerte!!

[@jmiquelmb]

Las habas congeladas pierden un poco de sabor pero tambien son buenas. Es un plato muy sencillo y genial. Yo uso habas tamaño normal, y las hiervo en una olla. Dentro de una sarten grande o cazuela, preparo un sofrito de cebolla, ajo, panceta ahumada troceada, pimenton de la vera (cocina fusion catalanoextremeña) y tomate rallado. Añades las habas a la sarten junto con sal, pimienta, laurel, parte del agua de cocción (hasta que cubra), y dejas que se haga hasta que reduzca. Cuando falten 5-10 minutos, añades la butifarra negra, una generosa cantidad de menta, y corriges de sal. No necesitas cocotte para nada ya que las abuelas catalanas no tenian estos utensilios. Acompañar con una copa de vino si gusta.

[@TheSanpeterman]

Ahora es tiempo de habas , y como no de alcachofas , aquí en Valencia es tiempo de la paella de fabes i cartxofes ,y se nota mucho cuando son frescos y tiernos

[@belenvivanco709]

Hola no comprendí la cazuela que utilizan de que material es???

[@albertojimeneznelson7283]

Hierro fundido. Pesan bastante. La marca mas famosa y cara es Le Creuset

[@raul900ification]

Es de hierro fundido, como dijo el comentario anterior, la marca LeCreuset es la más conocida, aunque es cara por su vitrificado/esmaltado, que les da bastante antiadherencia siendo completamente natural, a diferencia del teflón. Si se te va de precio puedes probar con una de hierro fundido y curándola o bien una de cerámica, aunque suelen perder su antiadherencia y cocinan peor que el hierro. Si no recuerdo mal, la marca de estas cazuelas suele tener garantía de por vida y con los comentarios que hay acerca de ellas parece merecer la pena la inversión.

[@drillerdev4624]

¿Cuántas recetas trae el vídeo? Tréh

[@Ultrapurpuraful]

Importante, si cascas las patatas no se deshacen tan rápido en la sopa o caldo.-

[@Jeysak]

las papas y el caldo no hay que hacerlos en otra cazuela ? jaja

[@ilenamutis2245]

Qué es el tomate de colgar?.💁‍♀️💁‍♀️💁‍♀️

[@MaxGatget]

Como los huevos colganderos igualito

[@diegolafuente5077]

Son tomates que se dejan colgando en las cocinas, de ahí el nombre, porque aguantan frescos más tiempo, te vale tomate de rama que no es estrictamente de colgar pero el sabor es más parecido

[@ilenamutis2245]

Nemo Lafuente Muchas gracias. Ahora ya me queda claro. Gracias 😊

[@elchiqui10]

Es el q se usa para hacer pa amb tomaquet

[@ilenamutis2245]

Chiqui gracias! Y lo bueno que está 😋

[@MrAjema]

¿Habitas a la catalana?, ¿qué será lo siguiente?, ¿paella a la catalana?, ¿bocata de calamares a la catalana?, ¿gazpacho a la catalana?... ¿Acaso existe la crema catalana a la asturiana? 🤔🤔

[@elchiqui10]

Las faves a la catalana es un plato muy tradicional. Nada nuevo

[@elchiqui10]

He pensado q quizás la confusión se debe a no distunguir habas de alubias www.colineta.com/es/2008/09/02/fabas-habas/

[@elchiqui10]

La fabada no lleva habas sino alubias. Son dos cosas distintas. Fabes en asturiano se llaman alubias en castellano. Faves en catalán se llaman habas en castellano. Productos muy diferentes ojo

[@quedius]

Cachopo a la murciana? Salmorejo a lo tinerfeño?, callos madrileños gaditanos?,polpo a feira de Manacor? Sobrasada de Cáceres? Bakalao al pil-pil Euskera de Almeria?

[@quedius]

T

[@vma7200]

Vengo a aportar mi comentario sin contenido, porque lo he visto así como sin chicha. Pocos comentarios....me ha dao penica..

[@angelramirezmatus8966]

A mi no me engañas, ese es Pepe Viyuela

[@luisfernandoperez1641]

Manchando solo un cacharro mis cojones

[@f.l.t7629]

Fulañi de recetas

[@juanantonioherrera4591]

Pues yo hice el rape y estaba insulso de cojones. No sé si es que soy el peor cocinero del mundo o a esa receta le falta bastante sabor.

[@Vendzgz]

Asi que el suquet no lleva ni una pizca de sal... No creo que esa patata tenga mucho sabor aunque sea el mejor rape del mundo. Es una receta muy floja.

[@nikkifennel]

Uy, qué decepción! Pensaba que iban a cocinar tres platos en la misma cazuela pero A LA VEZ! O al menos, estilo muñeca rusa, usando algún elemento del primero para el segundo y del segundo para el tercero, o algo así... Pintaza los tres platos, anyway. Me interesa ese libro!

[@jmiquelmb]

Hay un plato tuareg o asi que es un poco lo que tu dices. Es algo asi como camello relleno de cordero, relleno de perdiz, relleno de un huevo duro. Se ve que es una receta para grandes celebraciones. No es broma.

[@nikkifennel]

@@jmiquelmb En Navidades estuve en Inglaterra y nos pusieron algo similar a lo que me dices, creo que era perdiz dentro de pollo dentro de pavo... 😁 Yo más bien quería decir cocinar algo y al retirarlo de la cazuela que quedase salsa o caldo o verduritas pochadas y con eso hacer otro plato... Gracias por tu comentario! 😉

[@sicknessquick]

@@nikkifennel No sé si será a lo que te refieres, pero yo conozco el turducken, un pavo relleno de un pato relleno de un pollo. La primera vez que lo vi creí que era la obra de un loco, pero se ve que es más común de lo que pensaba.

[@nikkifennel]

@@sicknessquick Sí, es muy posible que fuera eso, lo del pato me suena jajaja Gracias!!

[@drillerdev4624]

@@nikkifennel Recordemos el clásico "Relleno imperial aovado": kzbin.info/www/bejne/b5bPapRohcp_p7c No aparece en el vídeo, pero huelga decir que tras comerse el señor el huevo, los criados se encargan del resto

[@s4mm4el]

La degeneracion del comidista...De canal de cocina a canal de publicidad nada encubierta...Te ves una publicidad de 5 minutos para al final, tragarte otro anuncio. Seguid asi!!

[@BasterThanLight]

Te cuento un secreto, la gente no trabaja gratis.

[@s4mm4el]

@@BasterThanLight Te cuento yo a ti otro...Meter publicidad en un video de publicidad es casi tan obsceno como darse auto likes (esto es mas gracioso que obsceno)

[@BasterThanLight]

@@s4mm4el para empezar no me he dado autolike, pero supongo que tienes el superpoder de ver las notificaciones de mi móvil. Y segundo, enhorabuena, has descubierto que hay publicidad de KZbin en un vídeo en el que se expone un restaurante a modo de publicidad... Y? Hay un equipo entero de producción que ha trabajado en un producto audiovisual, y al igual que a tí te gustaría que te paguen por tu trabajo, esa gente de producción les gustaría sacar beneficio del suyo.

[@s4mm4el]

Es facil ver cuando alguien se da auto like, no hace falta ser un hacker ni nada ;) Pero sabes que, tienes razón. No se que hago aquí debatiendo contra la pared, si lo tengo facil. Cierro el comidista, quito la suscripcion, indico a KZbin que no quiero ver mas el canal y...Me ahorro ver mierdas y discusiones irrelevantes. Ale, espero que os llene la panza veros videos de publicidad con mas publicidad...

[@js9204]

@@s4mm4el Ya estás tardando en hacerlo. No sé qué haces aquí si te parece obsceno el canal. Ojalá siguiera dándose de baja toda la morralla amargada e intolerante que comenta por aquí.