El croissant de Gil Prat

Jornada técnica a cargo de DEBIC de una master class de Gil Prat, premio al mejor croissant 2017, realizada en nuestras instalaciones el pasado martes 26 de Junio de 2018.

[@jesussantana4687]

Muy bien campeón. Gracias

[@alecsandermendes4196]

Para las 5vueltas simples em que empleamos 2kg de mantequilla quato es el peso de la massa?

[@lopezaragon4502]

Realmente deberías buscar a Gil Prat y hacerle esa pregunta. Tiene redes sociales y él, mejor que nadie, te ayudará. Gil pone especial cuidado en las temperaturas. No dudes en buscarlo.

[@saimmonramalho1583]

what flour name do you use

[@lopezaragon4502]

Brisa Flour. From Ylla. Vic (Barcelona)