El Nacatamal (Primera Parte) | María Esther López

[@denisespinoza2597]

Preparando el Nacatambuchi para despedir el 2023 y recibir el nuevo, como de costumbre en este canal , gracias !!!

[@natalesotelo]

Hola, quiero agradecer a la persona que publicó este video de Marie Ester, pues vivo en Sparks, Nevada. USA, yo no aprendí a hacer nacatamales porque llegue aquí muy jovencita, pero ahora gracias a estos videos estoy aprendiendo a cocinar comidas nicaraguenses y es muy especial para mi, porque tengo dos niñas y quiero enseñarles mis raices, porque son hijas de "gringito" y una nica. Nuevamente muchisimas gracias y felicidades a Maria Ester por su lindo trabajo, la felicito!!!

[@gatitamiau7972]

Hago nacatamales gracias a su receta y quedan deliciosos, abrazos desde Colombia 🤗

Me alegra mucho que así sea Gatita miau. Bendiciones para vos hasta Colombia.

[@reynaisabelmatamorosmolina4154]

Q hambre!!!!!! Riquísimo nacatamal con café caliente................

Ay sí, que delicia el Nacatamal.

[@marsoledad783]

Hermosa hermana Nicaragüenses que riquísimo todo le saludo y le veo desde Madrid España, todas sus recetas las practico y me salen muy bien Bendiciones y feliz inicio 2020

Me alegra mucho saberlo Antonio. Un abrazote de película para vos hasta Madrid, España.

[@marsoledad783]

@ #😘😘😘😘😘😘

[@Profits21]

La mejor explicación que he visto en KZbin, en menos de 10 minutos

Gracias Alejandro por comentar. Un abrazo y feliz navidad.

[@marthaceciliaruiz3122]

Totalmente de acuerdo. Por eso me encanta María Esther.

[@anthonyking7688]

Doña Maria Ester, me gusta la Música que pone le da más sazón.... Y también cuando canta.... Porque me trae recuerdos de mi tierra!

[@lilliammedranosantander2215]

Que delicia doña Maria Ester, muy explicada la elaboración paso a paso del nacatamal. Muchas gracias, DIos la bendiga

[@katagonzales6056]

Me encanta Las recetas De Doña María yo la veía cuando salia en el clan De La picardia ahora ya me preocupa mas La cosina y me encanta como ella da y hace Las recetas bien Nica ella es un orgullo Nicaragüense...saludos y bendiciones..

Gracias Katita por el cariño. Abrazos.

[@MiguelDeLaRocha654321]

gracias mis raices nicaraguenses me lo piden y se3 lo agradesco un sabor sin igual desde mexico los haremos y en honor a mi abuelito miguel los desayunaremos como en aquella ocasion en Navidad en Managua en el 1999 un abrazo y sigan dandonos recetas .

[@selkycenteno9589]

Que Rico ese nacatamal . Muy bien explicado y se conservan bien todos los ingredientes . Saludos .

[@o47096]

Esos guantes me gustan mas que los otros..Gracias Maria Ester, por compartir!!!

[@blancamiyashita5402]

Buenos días me encanta sus recetas

Gracias mi reina. A NicaSazonar se ha dicho.

[@MrOnlinereviewer]

Tengo viviendo en los Estados Unidos 45 anos me vine de 5 anos y aunque mi madre hacia nacatamales nunca tuve interes por aprender. Ahora que mi mami ya no esta con nosotros es caundo comprendo q importante aprender la hacer los platillos tan rico de nuestro pais. Gracias por sus recetas. Hice los nacatamles y que rico.

[@nellysdavila549]

Q linda gracias muy amable

[@osoriorenovation355]

Bravo señora MUY metodica y limpia.

[@almacristina1615]

Preparándome para hacer unos deliciosos nacatambuches 😋😋😋😋😋😋 saludos desde Atlanta, gracias por compartir la receta.

Genial Almita.

[@nicaraguaasombrosa9263]

Es la mejor receta de nacatamales que he visto. Mi bisabuela que es centenaria le echa papa licuada a la masa, la masa queda bien porosa con papa.

Así es Saúl. La papa le da tersura a la masa. Aquí te dejo el enlace del Nacatamal navideño por si te interesa. kzbin.info/www/bejne/mHTCaqmHfMSjesU

[@robertochong4512]

Muito Obrigado por suas receitas de nossas comidas Nicaraguenses e uma delicia observar da maneira que você apresenta elas; Para bens Maria Esther.

Mil gracias Roberto por tu comentario y cariño. Obrigado.

[@irmarosas8612]

término. nst.

[@Ochooo8]

Sopa de macaco

[@auram944]

awww ke lindo explica y lo emosinada k cocina, asi soy yo cuando recuerdo las recetas d mi mama 👍😆😆😆

[@sandramedrano3445]

Me gusta mucho la forma práctica, simplificada y rápida de explicar esta receta, tambien me gusta su presencia, lo ordenada y la higiene al preparar los alimentos. Indiscutiblemente esa masa para nacatamales nicaraguenes quedó exquisita. Muchas gracias amiga desde Venezuela feliz año.

[@heydigeovaniacortestalaver9207]

Es tan linda bendiciones!!

Muchísimas gracias Heydi. Un abrazote de película.

[@jakygutierrez4057]

Hola como está. Cada año miro su video cada ves q los hago . Este mes toca 😁 tambien me gusta la creatividad q tiene . El chiflido jiji

A preparar nacatamales entonces Jaky. Tambien en mi canal María Esther NicaSazón encontrás el Nacatamal Navideño. Aquí te dejo el enlace kzbin.info/www/bejne/mHTCaqmHfMSjesU

[@maryguti4820]

grasias señora esther preaiosa receta falto la papa peeo igual gusto de cada quien🤗

La incorporación de la papa es cosa de gusto corazón. En el video de Nacatamal Navideño, aparece la incorporación de la papa. Abrazos querendones y NicaSazoneros mi reina.

[@micheledeleon9844]

Otro año más haciendo sus Nacatamales, con todo bailecito jaja Gracias!!

Pero que bien Michele. Divinos los nacatamales. Bendiciones.

[@OaxacaGold]

Excelente video!

[@lissaleman2910]

Esto es nicaragüa...! Eso mi reina del sazón.

Divino el nacatamal verdad.

[@anakarolinaflores4391]

Muchas gracias .por su receta manana preparo mis primer nacatamal ..d navidad. Salu2 dsd Francia.

[@cyberjuanpabloii1035]

ya me vi. de aqui aprendo porque aprendo

Bárbaro mi apreciado Cyber. Manos a la obra.

[@katherinesamantha1676]

Me encantan sus recetas es tan dinámica

Gracias mil Katherine.

[@MegaAluchi]

Esther sos la mejor chef

Gracias Aluchi. Un abrazote.

[@2000mgarnet]

en mi opinion personal, hay otras preparaciones caceras de la concina tradicional nicaraguense en la cual es la forma real de prepararlo, pero respeto su perpestiva maria ster, y la felicito por tus Propias recebas. me gusta mucho ver sus videos

[@genesisjgbh9962]

Ya me arrrché yo voy hacer mis nacatamales en Diciembre Gracias por la receta

Jajajaja, está linda la frase. Manos a la cocina mi reina. Abrazos querendones y NicaSazoneros.

[@lyper304]

Super delicioso!!!😍

Sin duda Ly Per.

[@shalmshalm8741]

Lo are asiii Dios primero y mequede bien. Y le gusten alos clients. Gracias. Maria esther por sus resetas 😍😍😍 para 20 nacatamales cuantas horas seles puede dar

[@lucygutierrez909]

Hola Dona Ester. Esta receta se mira deliciosa. Voy a intentar de hacerlos. Sobre las chiltomas.. vivo en Los Ángels, y aquí son bien grandes las chiltomas...será que le pongo mitad de uno? Sobre la carne de puerco... como pido la carne en el súper mercado? Ose , costilla de puerco? Gracias.

[@normarosales1957]

Mm ahora si me animaré a hacer nacatamales sé ve delicioso 🤤😋 y fácil de elaborar gracias preciosa Maria Esther 🤗😊 pero acá no sé consigue naranja agria qué otra opción hay🤔saludos de baja California México lindo y querido ☺🙋‍♀️

Me alegra que te preparés para hacer nacatamales Normita. También en mi canal está la receta resumida en 10 minutos y aparece como nacatamal navideño, lo único es que no le ponés la pasa, ni la alcaparra ni las aceitunas y ya queda el nacatamal cotidiano. En el caso de la naranja agria, solo mezclá dos porciones de limón con una porción de jugo de naranja dulce. Es bueno probarlo y ratificar si requiere un poco de alguno de estos ingredientes, porque depende del grado de madurez de cada uno.

[@marcelaolazaran8797]

*me encantó su silbido* 😄

Gracias Marcela. Feliz navidad mi reina.

[@veronicabustamante3192]

Parte 2 por favor..

También está corazón

[@pattygomez6780]

Hola quiero hacerle una pregunta para 60 nacatamales cuando de masa es y cuando de carne ce puede acer

[@jeffmartinez2807]

este nacatamal lo hace mi abuela

[@AR-ml9eo]

Muy buena receta.

Gracias A R.

[@angelcafe22]

Muy fan de sus recetas, doña María. Quisiera hacerle dos preguntas: 1.- Cómo es que la manteca que añade a la masa tiene ese color marrón? Acaso lleva achiote o alguna otro ingrediente? 2.- Se puede hacer la masa de un día para otro guardándola en plástico film (plástico de cocina)? Muchas gracias, un saludo y siga con sus deliciosas recetas!

Hola Angel, en el video se ve cuando la masa está con su color característico y luego al incorporarle la manteca, toma un color marroncito. Si podés guardar la masa para el día siguiente. Un abrazo y la mejor de las suertes.

[@josevazquez4523]

Me encanta su recetas,, donde puedo conseguir su libro?

[@isidroramirez5388]

Maria esther muy buena manera de hacerlos una pregunta cuanto tiempo revolviste la masa hasta q ya bailara y ya tuviera punto

Andará por unos 8 a 10 minutos máximo Isidro. Espero los hagás pronto.

[@Cora-ii1qr]

El nacatamal es mas rico con manteca cerdo .bella señora me encanta como cocina y felicidades por el 2do lugar que obtuvo a nivel mundial con el indio viejo

[@willsanchez2396]

Gracias por explicarlo bien. Y si en vez de cerdo, es una gallina la preparación es igual para la masa, siempre tiene que ser con manteca de cerdo?. Gracias le agradezco mucho .

Hola Will. Aquí en Nicaragua, también se hacían antes de gallina y de chompipe, pero ahora sólo han quedado los de cerdo o pollo. Y sí, no queda igual con otro tipo de grasa. Un abrazote de película.

[@luisx000dontfindme]

ahh si el nacatamal... mi desayuno favorito

[@bersyvillegas1539]

Hola María Esther, pregunta con que puedo sustituir la manteca de cerdo? Saludos 🤗

La manteca de cerdo para esta receta, es uno de los ingredientes principales. Si lo hacés con aceite no da el sabor ni queda tersa la masa. Según últimos estudios, revelan que la manteca de cerdo es más digerible para el cuerpo humano que el aceite vegetal.

[@bersyvillegas1539]

@ Pero igual puedo hacerlo con aceite? Lo que pasa es que no puedo conseguir la manteca 😓 Gracias por la pronta respuesta 🤗

[@marthaceciliaruiz3122]

Lo comparto en twitter para que se animen a hacer nacatamales y me inviten ;-) o por lo menos, me mande foto.

Genial Marthita.

[@valdezserg]

Le puse un Laik Rico Nacatamales

Bárbaro valdezserg. Bendiciones.

[@yarisavlogs8406]

HOLA DOÑA MARIA ESTHER TENGO UNA DUDA LA MISMA PREPARACION DE LA MASA ES LA MISMA CUANDO LA PREPARAS CON MASECA OH HACER NACATAMALES DE MASECA... MUCHAS GRACIAS X SUS RECETAS SALUDOS ESPERO M COMPRENDA

[@ritacastano6373]

Me gustaria la receta del pan frances, ese que hacian las abuelitas en casa y no a maquina.gracias espero la receta.

[@aaroneg1]

Gracias por la receta , se ve fácil . Sabe como hacer el famoso Frito con tortilla... Este frito es negro y se vende con tortillas

[@martacruzpina4116]

Hola. Para que tome el frito ese color oscuro , debes freír junto con plátano bien maduro.

[@nellysdavila549]

Buenas tardes bendiciones quiero Acer nacatamales q primero cosinan el maíz des pues reventado pero nome acuerdo bien la reseta quedan ricos tu sabes para que me diga gracias soy nicaraguaense pero vivo en Costa Rica gracias

Primero limpiar y enjuagar bien el maíz. Por cada kilo de maíz se le agrega 1 cda. de cal y 2 litros de agua y se pone a hervir media hora, luego se deja enfriar y reposar toda la noche. Se enjuaga y frota con las manos, botando y reponiendo agua tres veces para desprender la cáscara. Luego lo ponés a cocer otra vez hasta que reviente bien, algunos dicen pozolear el maíz. Se escurre, se muele con papas, chiltoma, cebolla, ajo y hay quienes le ponen un poco de hierbabuena, y luego a la masa resultante se le agrega manteca, jugo de naranja agria y sal.

[@cubanaencorea7858]

Quiero hacer Nacatamales. Mi Esposo es Nicaraguense y quiero darle una Solpresa con unos Nacatamales y que mejor receta que la Sulla Sra. Maria Esther que se ve Deliciosa. Pero tengo una pregunta como puedo envolverlos porque por aqui donde vivo no encuentro hojas de Platano. Los puedo envolver en papel de cosina de aluminum. Gracias por su pronto respuesta Saludos desde Korea 🇰🇷 😘

[@josedejesusalvarezrobles5172]

Sí. Es una gran opción. Se le resta un poquito el sabor, pero el resultado es igual.

[@cubanaencorea7858]

@@josedejesusalvarezrobles5172 Muchas Gracias por su respuesta Sr. Jose de Jesus

[@aracellymatutte9770]

Tengo una duda sra Maria Esther ....por que el arroz no me agarro el gusto de todo el nacatamal me quedo simple .le agradeceria su repuesta

[@concesaochoa7981]

Me encanta sus rreseta especial esta Deliciosa gracias por conpartier

También está el Nacatamal navideño en un sólo video.

[@olmanmoore8052]

tuanis

[@franciscojosebermudez2702]

Qué tipo de masa usó?

[@juliacano9375]

Y si no tengo naranja agria conque puedo reemplazarla ?

[@carmenortez6692]

Qué rico Yo quiero Yummy 😋😋

[@lucygutierrez909]

Porque es que algunas personas le ponen purée de papa al la masa? Será que es depende de la parte de Nicaragua que son? Gracais.

Hola Lucy, en realidad no se le agrega puré de papas, si no la papa cruda en trozos para el momento de la molienda o como en este caso, licuada. La papa le agrega una consistencia más tersa a la masa.

[@cachitotanaga7312]

Hola!! Maria Esther, excelente maestra, una pregunta, se puede con maseca?

Hola Luisito. Si estás fuera de Nicaragua, esa sería tu opción. Entonces hidratas la harina de maíz y amasás bien y luego procedés tal cual se indica en el video.

[@cachitotanaga7312]

Muchas gracias, Maria Esther, Bendiciones!!

[@anaguerrero5379]

Cuanto tiempo aproximadamente se debe cocer la masa?

Hasta que al remover la masa, ésta se separe del fondo de la olla.

[@zeneyditaquintero6993]

Puedo hacer eso con la maseca

Imagino que estás fuera de Nicaragua. Claro que sí corazón.

[@coracastro1539]

Cómo se prepara la hoja

Se pasan por las brasas o por la llama para que se les quite lo tostado. La otra forma es ponerla sen agua hiviendo unos minutos hasta oscurecerlas, se escurren y listo.

[@coracastro1539]

@ muchas gracias me gusta su receta

@@coracastro1539 siempre a la orden Coralia, mientras Dios permita.

[@anacaceres8839]

Quiero hacer nacatamales con bastante carne

Entonces sólo tenés que comprar un poco más de las mismas y cortar a tu gusto cada trozo. Un abrazo Anita.

[@sandrawhitman3389]

Licuar para la masa tomates, cebolla, ajos, chiltomo, agua, cilantro o hierba buena,,,,, jugo de naranja agria, achote, sal , caldo o agua,,,,, manteca de cerdo.

¿?

[@sandrawhitman3389]

@ no tenia lapiz y escribia para mi

Oh... ah bueno mi reina. Siempre a la orden.

[@mariaauxiliadoramelendesma8530]

Guao que rrico

Deli, deli maria Auxiliadora.

[@blancaaly8465]

Yo le hubierpálidos mas achiote para que no queden palidos.

La receta original no lleva achiote, más que en el marinado de las carnes y se rocía un poco del líquido cuando se está armando el nacatamal.

[@luisacalderon6673]

Yo tengo su primer libro de cocina y quiero los otros que ha editado.

Gracias Luisita por estar pendiente de mi trabajito. Vivís en Managua?.

[@amadeusj05]

Es masa de maíz, si no podés obtenerla, entonces podés usar harina de maíz y amasarla hasta dar punto de masa para tortilla.

[@gloriavasquez8953]

Es lo mismo si es de pollo por favor nesesito saber

La prepración de la masa es la misma, la variante es al colocar las piezas de proteína. Un abrazote emileyda.

[@epapimafia]

Señores, no respondieron la pregunta de Babylon... No concuerda video con receta en repaso...tambien estoy confundido.... Babylon dice: Estoy confundida.. en el video dice 2 t. de agua y 1/3 taza de naranja agria..pero en el repaso es diferente.. 1t. de agua y 1/4 t. de naranja agria.. cual es??? :(

Perdón mi reina. Son dos tazas de agua y se le agrega jugo de naranja agria, éste último ingrediente puede ser al gusto.

[@martin_chamorro]

Si, tambien note eso

[@mercesalgado9568]

Haré unos el 25, lo que no sé es si la maseca se pone a cocer😏

Hola Merce. Imagino estás en el extranjero. En ese caso primero amasá la maseca y luego seguís la receta tal cual se los explico. También está la receta del nacatamal navideño. Te dejo el enlace. kzbin.info/www/bejne/mHTCaqmHfMSjesU

[@mercesalgado9568]

@ sí, gracias hermosa, que tengas feliz navidad 😘

[@karlanoguera2699]

cuantos nacatamales salen de una bolsa de maseca gracias

[@Data_-xw7yw]

Yo soy musulmana no puedo comer cerdo y como podré preparar esto?

Hola Data45. En ese caso, está difícil porque la masa se prepara con grasa de cerdo. Con aceite no queda igual de tersa.

[@reynaisabelmatamorosmolina4154]

Le agregas aceite y pollo y también quedan muy ricos. Muchas personas los hacen así, porque les hace daño la grasa de cerdo. Conozco personas que los hacen con aceite de oliva y saben muy ricos.

[@geovannyarguedas3517]

Pero lo que no entiendo es que dices que lleva de jugo de naranja que a un tercio y después sale la receta completa de un cuarto de naranja agria cuál de las dos es exactamente

Depende Geovanny del grado de madurez de la naranja agria, te recomiendo ir probando el punto de acidez.

[@mirnacarolinalopezperez547]

Q rico hasen los nacatamales maria ester

[@lactavius]

wow ricooooo!!!

[@rosyru2513]

Alguien me puede decir que es la chiltomita? Gracias

[@anahipineda6616]

Hola chiltoma Es el chile campana o el bell pepper.

Hola Rosy. Es chile o pimiento dulce.

[@AR-ml9eo]

Pimentón, pero son más chiquitas, menos gruesas y más sabrosas que los pimentones en EE.UU.

[@luzmarinareyesrodriguez8866]

Sera q se puede usar maseca

Si estás fuera de Nicaragua y no tenés más remedio luz.

[@matt25872]

No vi que mencionara el comino, es esencial ó es al gusto de uno?

[@mylaulisoza]

No es esencial estimado

[@bueso1974]

Disculpe que es chiltoma???

[@profeta217]

Yo estoy igual con la duda, pero,creo que viene siendo el chile morrón o pimiento dulce.

[@albaluzmatamorosmatamoros2991]

Es España le dicen pimento al chiltoma ,

[@nefv9836]

teca.fao.org/es/read/4113, alli esta su significado!

[@beatrizpinzonsolano7253]

ana bueso La chiltoma es el chile dulce o pimenton no se como le dicen en su pais

[@margaritasolis1241]

Delicioso!

[@RicardoNica]

Se quedo corto con el nacatamal...Donde esta la carne de cerdo o pollo..

Ricardo,si ves el título dice primera parte, buscá la segunda parte en este mismo canal. Un abrazo.

[@RicardoNica]

Ok gracias..Sorry

[@geovannyolivas534]

Y si es maseca tambien se le pude hechar agua y hervir

[@marthaaverruz318]

Qrico nacatamal, quiero prepararlo personalmente

[@briteness]

Todo tengo menos la hierbabuena, ni naranja agria

Y entonces... a buscarlos David. Si no encontrás naranja agria, un sustituto perfecto es mezclar dos tantos de jugo de limón con un tanto de jugo de naranja dulce.

[@jenniferlidia453]

Tengo hambre

[@esmeraldacabezas1068]

Es casi como hacer la masa del indio viejo

[@emasiles2915]

Esta señora yo la veo que es muy aciada .

Tan linda. Gracias Emita.

[@emasiles2915]

@ Es la verda. Dios la bendiga!

[@bridgetsaenz2774]

Parece pinolillo

¿?

[@carmen0077]

Demasiada manteca.

Puede ponerle menos y agregar un poco más de agua para que le quede siempre hidratada la masa. Un abrazo Carmencita.

[@karinacruz1148]

No l pone comino

No mi reina.

[@rivkayovelz6083]

En las recetas tradicionales nicaragüenses el comino no existe

Hola Rivka. Pues déjame contarte que en las segovias el comino es parte indiscutible cuando se sazona el cerdo y otras carnes. Y eso lo comprobé allá por 1998, recorriendo esa zona del país.

[@rivkayovelz6083]

@ hola MEsther no te discuto tu respuesta pues yo se que esa ha sido tu labor de años ,la investigacion de nuestras comidas. Pero acordate que los platillos nicas se remontan de hace mas 500 años desde antes que existiera Granada , segun he escuchado las especias asiaticas las trajeron españoles descedientes de moros. Te recomiendo "Lo que sabe al paladar "de Sergio Ramirez

Claro Rivka. Incluso tengo el libro que el propio Sergio Ramírez me entregó. Pero acordate que a estas alturas son pocas las recetas precolombinas, la gran mayoría son cocina criolla por la fusión de las dos culturas. El cerdo fue traído por los españoles al igual que el ganado. Yo no utilizo comino en la receta del nacatamal, lo que siempre digo es que en algunas zonas el cerdo lo maridan con el comino y realmente le resalta el sabor si no se abusa de este ingrediente. Un abrazo.

[@meow509]

sus recetas son muy buenas pero sus cancioncitas me sacan de onda. puede hacer unos videos sin su mucica

[@dleiva00]

Mystic Eclipse Que tal si le pones MUTE al video y luego le subes en el repaso de la receta?...encima de que ves un video gratis y muy bueno exiges?...no jodas!