El postre de hoy: Mousse de limón

Ingredientes:
Mousse de limón:
Jugo de limón 160 cm3
Gelatina 14 gr.
Crema 300 gr.
Claras 100 gr.
Azúcar 200 gr.
Ralladura de limón c/n
Salsa de frambuesas c/n
Yemas 4 u.
Crocantes de jengibre:
Manteca 85 gr.
Azúcar 80 gr.
Glucosa 75 gr.
Harina 75 gr.
Jengibre 1/2 cdta.
Canela 1/2 cdta.

[@lidiae.cohener2804]

hize los crocantes de jengibre y es verdad son un vicio jaja salieron tal cual y riquísimas, gracias Ariel !!

[@karolinamucarsel9252]

yo hubiera hecho un merengue italiano, tampoco me gustan las claras crudas, estamos en el mismo riesgo que con las yemas, o no?

[@lasaamo]

Karolina Mucarsel tal cual , es lo que yo pensé ! Las claras tmb pueden estar contaminadas con salmonella

[@santigrandone]

@@lasaamo Yo pensé que se cocinaban cuando ponías el limón en el merengue, pero ahí se me fue la consistenci del merengue...

[@lasaamo]

@@santigrandone no, tenes que hacer un merengue italiano con las claras y ahi te queda muy bien. Ademas, la hice lo de naranja y quedó muy rica !

[@esequielmaravillacorrea]

@@santigrandone el limón NO "COCINA", ya que no aplica ninguna técnica de -cocción-, solo modifica por su acidez el pH de lo se lo aplique.

[@santigrandone]

@@lasaamo Sí, sí, quedó increible,solo que cuando uní todos los elementos me agarró miedito.Por suerte siguió su curso hacia el bien.

[@pequi8838]

Hice la mousse de limon con las proporciones de la descripcion, es DEMASIADO jugo de limon, quedo una mousse super acida muy astringente, y poco dulce, no es algo que se pueda disfrutar.. (aclaro por las dudas yo tengo balanza de precision asi que hice todo tal cual) si se mejoran las proporciones seguro sale bien. Le tuve que hacer un baño espejo para que complemente y le de un poco mas de dulzor..

[@anacrisfernandez7196]

Cual es el baño espejo

[@alexanderlascano3633]

Gracias x.avisar yo.la.are.hoy

[@CaraMuti]

Yo probe la misma receta con 40 gramos de jugo de limon y merengue italiano. Salio bueno

[@yaninareartes5578]

Amo esta receta!

[@alexanderlascano3633]

La ise y quedo estupenda, le puse solo 4 limones de los pequeños d alli tal cual lo demas y en.lugar de 300 gramos d azucar le puse 260 y salio buenísima no tan dulce

[@francoruarte3239]

No lleva 300 g de azucar, lleva 200 g. Los 300 son de crema, fijate la receta.

[@Noseinto]

La mejor receta de mousse de limón, realmente funciona!!!!!!!!!!!

[@Jorge_Pereira_Nunez]

Ariel se puede congelar el mousse? Quedaría como helado? Saludos desde Montevideo

[@lidiasaenz722]

Ariel,el programa sin tu presencia,no tiene ningún sentido ☹️ desde Bogotá Colombia 🇨🇴

[@francescabedford1868]

Me gostaria saber las quantidades de jugo de limon, água, açúcar etc.

[@joseV_333]

Cuanta azucar lleva en las yemas?

[@facundobarruti5250]

Cuanto de crema de leche? 😢

[@mirtavargas9329]

Puedi hacer una torta con esta muse y uns base de bizcochuelo?

[@Noseinto]

si claro

[@melinaleguizamon6904]

Las claras no las pasteurizó?

[@Andrea-ro9pv]

Exacto hay más salmonela ahí jajaj

[@francoruarte3239]

​@@Andrea-ro9pv en teoría es una probabilidad. Supuestamente un huevo de cada mil contiene salmonella.

[@aliciapereyra3653]

Tuil = tejas / tulipas = tulipe Andá a aprender fra cés, Ariel !!! 😂😂😂

[@deliahumerez8446]

las claras lo pone crudo

[@nataliarivero1191]

Dónde esta la receta 🤔

[@joseco225]

como se llama el tema del principio alguien sabe ?

[@patitomayer]

Fun Lovin' Criminals - Loco

[@exe745]

14 gr de gelatina fueron mucho, no queda un bloque, pero no es cremoso...

[@lucilagranao6478]

Siiii 7grs estaría bien

[@nataliaandrada5428]

No cocinó las claras!!!

[@serviciociber6802]

Pense lo mismo, creo que con un merengue italiano sería de primera

[@Andrea-ro9pv]

Las claras tamb pueden tener salmonella

[@Andrea-ro9pv]

Y no las cocino

[@alexandercapo4395]

me parece que la azucar coce las claras averiguen

[@LadyLilith1015]

1:30 de vuother

[@Chewarek]

Yo hice mi mousse tb kzbin.info/www/bejne/eJesp2ysfrWNiKc