👉🏻 El punto dulce en la infusion de café de especialidad ☕

[@holafriends7125]

Hola Kim. En mi humilde opinión para la gente que comienza en la catación con éste experimento o ejercicio , yo diría que empecemos a probar la infusión más clara, siguiendo con la intermedia, y finalizando con la de mayor intensidad en color; quizá de ésta manera para alguien no tan experimentado como tú en la catación no llegara a apagar de golpe el sabor más suave y delicado de la infusión más clara, quizá la evolución de la percepción del sabor supondría ser más óptima de manera gradual. Un saludo y un abrazo desde Monterrey, Nuevo León, México Kim.

[@nachoroller]

Super buen ejercicio el que muestras en este video. Felicitaciones por los cambios que estás logrando en nuestro mundo del café y en general

[@victorsoria4142]

Con una moka se puede obtener ese punto dulce usando café de especialidad?

[@erikaamezquita84]

Qué maravilla, muchas gracias!

[@Flamefail01]

Kim, soy un gran fan tuyo, actualmente aunque ya no trabajo en cafetería (Porque estoy estudiando una licenciatura) me he adentrado a la producción de licor de café, yo compro café verde y lo tuesto, mi pregunta es: ¿Por qué hay una linea de agua con el café? Como hago que tenga más cuerpo?

[@javierignaciotabareslopez9689]

Sería interesante aproximarse más detalladamente en este ejercicio. ¿Estamos seguros de que los sabores finales corresponden a una relación exclusiva entre agua y tiempo? ¿Qué hay por ejemplo de la interacción entre los solubles ya disueltos en el agua?. ¿Afecta esta interacción la percepción sensorial?

[@jorgeyluz]

buen video kim feliz 2020 gracias x toda la info que comparte en tu gran canal yo hago videos de viajes pero me encanta el café de especialidad y siempre procuro ir a cafeterias de buen café saludos

[@davidgil2906]

buenisimo kim gracias bro...

[@fernandotech8449]

Excelente video Kim 👏