El Sistema de Presión para la cheve de barril

Hola Cheleros!!!🤟🏻😎
Hoy les platicaré un poco sobre el sistema de presión para poder dispensar cheve de barril 🍺
Pongan mucha atención 👀, porque este tema sí que la requiere!!!… Hablaré sobre distancias, temperaturas, presiones atmosféricas, vaya hasta de que tienes que tomar mucho en cuenta el tipo de tubería por donde transita tu cheve para poder, al final de toda esta locura, calcular 🤓 la presión que necesitas administrar al sistema y que tu cerveza salga de la mejor manera posible!
Ojo, no te voy a decir paso a paso como hacerlo, porque hay muchas variantes a tomar en cuenta 😵, cada caso es distinto y especial, sin embargo aquí podrás darte una idea de todo lo que se necesita para sacar el cálculo y dónde puedes encontrar mayor información como tablas y guías para esto…
Así que ponte cómodo y nos vemos Desde el Barril!🧔🏻
Ah!, y aquí esta el link donde podrán descargar el manual que mencioné en el video: bit.ly/2M27GUJ

[@sigmamgtow4113]

Estamos teniendo un problema de sobre carbonatación, éste video nos puede ser útil

[@edisonvalenzuelasarmiento1487]

Todo una catedra, muchas gracias!

[@mariolopezpanadero]

Soy chelero y con tus explicaciones.. decidí comenzar a tomar cerveza de barril en casa Creó es mucho mejor y más económico.. gracias por compartir tus conocimientos.

[@UnicoCarbonell]

Gracias por el video. nos ayudas mucho. y voy entendiendo los procesos. aunque la neta. soy inicial. y he usado un par de veces un dispensador hechizo. me ayudaste mucho. Lo pongo a 10 psi para el despachador. y pues ajusto a ojo de cubero. y ps ah estado todo bien. aun así. Uno tiene pendiente de no fallar en el servicio. ya se que no deberá andar vendiendo la chela, por que apenas empecé a cocinarla. pero bendito Dios esta llegando pedidos. y ps es trabajo.

[@ClaraYOscura]

¡Qué bueno hermano! Eso del "pendiente de no fallar en el servicio" es el pan de todos los días 😅, como dicen por ahí: "seguro sólo la muerte!", entonces el servicio es siempre algo que preocupa jeje Saludos!

[@Meslicamarena]

Excelente video

[@gonzalomello839]

Exelente video , informacion teorica con demasiados datos tecnicos , matematicos etc. y lograste explicarlo y hacerte entender muy bien. Soy Barman y agradesco tu esfuerzo, me ayudo un buen Nota: Los hijos son una bendicion y cuando stan pekes sus risas,platicas ,juegos y demas ,son la alegria de cualkier hogar. Asi k en lo personal, no solo no me molesto escucharlos , sino k hasta fue agradable escucharlos de fondo, al parecer tuviste k interrumpir 2 o 3 veces cuando considerabas k era demasiado el ruido k hacian, y despues de un rato , pz volvian a hacerlo y, a cortar de nuevo, lo k me dice k aguantaste como buen papa, si fue asi, MERECES DOBLE FELICITACION.

[@ClaraYOscura]

Jaja, así es Gonzalo, grabar es todo un reto con los pequeños pero bueno... este también es su espacio Agradezco tus felicitaciones hermano!

[@mrpool997]

Genial 🔥🔥🔥

[@carlosrus5664]

Muy buena información

[@ClaraYOscura]

A la orden

[@fernandomoser5127]

Excelente video !

[@ClaraYOscura]

Gracias!

[@rodrivez]

Gracias por tu explicación, muy buen video. saludos

[@ClaraYOscura]

A la orden Héctor!

[@martinarvizu5025]

Muchas gracias me sirvió mucho tus comentarios

[@ClaraYOscura]

Que gusto Martin!

[@NikoAuditore21]

Muy bien explicado! Esta buenísimo el video

[@ClaraYOscura]

Muchas gracias Nico!

[@ClaraYOscura]

Muchas gracias Nico!

[@ojmalagon]

Hola Javi. Muy interesante la explicación. Aquí ponemos a prueba las matemáticas y la concentración. Un crack. Felicitaciones por ayudar a gente que como yo está arrancando con el tema.

[@ClaraYOscura]

Un gusto hermano!

[@mimi1405-gamer]

Muy buenos videos… cuando tendremos un video explicando el método de carbonatacion forzada ideal para tirar la birra…

[@ClaraYOscura]

Hola Hans! Espero que pronto. Mucho me han preguntado sobre este tema, pero para serte honesto, como mi conocimiento se centra más hacia el correcto servido y servicio de la cerveza, siento que me falta. Saludos!

[@elcowboydiscgolf9781]

Gracias Tocayo, muy interesante la. Información. Estaría interesante con un video en la práctica la teoría me encantó! Saludos desde SLP estoy a 1864m sobre el nivel del mar.

[@ClaraYOscura]

Si verdad?... déjame ver qué puedo hacer al respecto... Gracias por tu comentario!

[@santossanchezmartinez907]

Excelente video!. En lo referente a los volúmenes de CO2 con los que se carbonata la cerveza: - Esa información te la da el proveedor del Barril ( si la cerveza viene de 2.5 a 4.1 VCO2) ? -En el caso de las cervezas industriales que consumimos en México su nivel estándar de carbonatación es de 2.5 VCO2? Sería interesante un video demostrativo del uso de reguladores (primarios y secundarios) para entender la distribución de las presiones al conectar más de un barril. En hora buena, mucho éxito, saludos desde CDMX.

[@ClaraYOscura]

La información de los volúmenes o gramos de CO2 que lleva la cerveza te la da el fabricante de la cerveza o bien también depende del estilo de la misma, ya que le fabricante la determina en base al estilo. Y si, el volumen estándar de carbonatación de las cervezas comerciales nacionales es de 2.5 VCO2... entre 2.2 y 2.5 en sí Gracias por tu propuesta de video! Suena muy interesante mostrarles eso. Saludos Santos!

[@davidfascio5972]

Muy buen video, actualmente me encuentro investigando sobre elaboración de chela artesanal. Hay mucho video de recetas y catas, pero muy poco de drafting, como bien dices la intención no es cubrir todo el tema pero si las consideraciones al momento de balancear la línea de servido. Animo y muchas felicidades por tu canal.

[@ClaraYOscura]

Gracias por tu comentario David!

[@sealtielfloresloera5731]

Excelente video, te has ganado un seguidor. Quiero subir la cerveza solo 1.5 metros. Que presión es la correcta? Y este gas puede ser CO²? GRACIAS 😀

[@ClaraYOscura]

Si tu cerveza es carbonatada debe de ser CO2!, no hay de otra hermano. Seguramente sin presión aplicada puedas dispensar cheve. Mi pregunta para tí sería, no cuántos metros sube, si no cuántos metros va a recorer? y si el recorrido es lineal o va a transitar a través de un circuito? Saludos!

[@ledpa_ec6863]

Genial la explicación, solo una consulta. Cuanto tiempo debo dejar que entre el CO2 desde el tanque de CO2 hasta el keg? Ayúdame con ese dato por favor...

[@ClaraYOscura]

No hay un tiempo específico. Sólo recuerda tenerlo abierto mientras dispensas. Saludos!

[@miguelangelgautogical5942]

Buenísima explicación! Podrías hacer un video de cómo sería en la práctica? Gracias!

[@ClaraYOscura]

Disculpa, no te caché la idea. Podrías ser un poco más específico? Saludos!

[@miguelangelgautogical5942]

@@ClaraYOscura mostrarlo en vivo con un barril con cerveza

[@vortexarcanum]

Hola! espectacular el video, y el canal en general! me ha ayudado mucho. Yo tengo una chopera con tres canillas, donde estoy comenzando a dispensar cerveza en eventos locales. Aqui en Argentina los psi se pasan a bar, espero no confunda. Yo abro por unos minutos el grifo y luego lo cierro, no tuve problemas para servir la cerveza, ahora bien parece ser que tiene que estar abierto todo el tiempo el grifo (a 1 o 2 bares), no es mucho? me refiero a que en un evento de 6 hs por ejemplo no se llenarian demasiado los barriles de CO2? y por otro lado, un tubo de 5 kg no se acabaria demasiado pronto? Desde ya muchas gracias!! abrazo desde el sur patagónico!

[@ClaraYOscura]

Hola Chelero! Mira lo que yo hago en los servicios es que si el consumo está bajo cierro el CO2, no tiene sentido estar metiendo gas cuando no lo estas ocupando para lo que lo inyectas, que empuje la cerveza y así puedas dispensar. Claro, este comentario lo puedes seguir siempre y cuando tu línea sea corta, si tiene que recorrer varios metros la cerveza para poder ser dispensada, pues bueno, puede que si necesites tener el gas siempre abierto. Pero yo creo que si estas sirviendo una cerveza cada x minutos entonces si podrías cerrarlo. Espero te sirva esa respuesta. Saludos desde México!

[@Inkieto76]

Buenas tardes que presion le debo de poner de CO2 es para barril negra modelo barril de 30 litros enfriado por serpentín estoy en CDMX

[@ClaraYOscura]

También te recomiendo ver el video sobre cómo controlar la espuma. Estos dos videos te deben dar un buen norte sobre lo que tu sistema necesita. Link: kzbin.info/www/bejne/fYWtc59rqs-GfJo Saludos!

[@BlodhgarmSK7]

Muy claro el video, excelente para nosotros los principiantes. Una pregunta, ¿Dónde compraste tu tanque y regulador de CO2?

[@ClaraYOscura]

El tanque lo adquirí directamente en Infra, y el regulador también jaja

[@diegoibarrabelmont7547]

Hola, ¡me gustan mucho tus videos! Oye, tengo un sistema de enfriamiento en serpentín con grifo de doble acción (¡soy amante de la crema!) y mi barril está a temperatura ambiente (16-18C). Según las tablas de carbonatación necesito mantenerla a 22-24psi para mantener 2.4 vol. Lo malo es que eso me genera mucha espuma. Toda la información de balanceo que encuentro se basa en sistemas de enfriamiento de barril completo a 2-4C y nada de barriles a temperatura ambiente. ¿Que me recomiendas hacer? ¿Tienes alguna fuente donde traten el tema de balanceo en sistemas de serpentín? ¡Gracias y saludos!

[@ClaraYOscura]

Hola Diego! Desde mi experiencia hablando del tema de balanceo he encontrado que muchas veces la teoría está lejos de la realidad hermano. Yo enfrío mediante serpentin, y creo que mi video sobre cómo controlar la espuma te puede servir. Para dispensar metes más de 20psi a sistema? Igual y tú miso la estás revolviendo. Checa mi video y haz pruebas! Link: kzbin.info/www/bejne/fYWtc59rqs-GfJo Saludos!

[@yasming.valdespinoperez6705]

Hola qué tal, me gustó mucho tu video con la explicación y te escribo porque recién empecé a hacer cerveza artesanal y embarrilé para carbonatar mi cerveza, sólo que a la presión que carbonaté (30 psi) para servirla me salía con mucha espuma, me recomendaron para servirla debería despresurizar el barril y bajar la presión a 1 psi así lo hice pero perdí el gas y la burbuja, me quedó muy aguada . Con base a tu video ya probé servirla a 12 psi (vivo a 2150 metros sobre el nivel Del Mar) pero me sale al revés del debe: 2 dedos de líquido y el resto de espuma... mi manguera es de grado alimenticio de un metro y mi barril mide 40 cms de alto. Esta cerveza ya no se recupera ? Y mi otra pregunta es a cuantos psi es que debería poner mi barril Para mantener el cuerpo de la cerveza y poder despacharla en mi vaso? Te agradezco de antemano tu respuesta a mi problema. Saludos!

[@ClaraYOscura]

Uy, es que tienes varios problemas Primero necesitamos saber si tu cerveza está carbonatada adecuadamente. 1. Revisar el proceso de carbonatacion forzada; 2. Revisar el estilo de cerveza que estás haciendo para conocer el nivel de carbonatacion que necesitas Por otro lado te recomiendo el video que saqué hoy, sobre tips para el control de espuma. No puedo ayudarte mas, porque no se si tu problema está en tu cheve (en la carbonatacion) o en el balanceo del sistema... hay que hacer un análisis profundo para averiguarlo.

[@10maradona10]

Hola compa tengo una duda. En éste video hablas de agregar Co2 para mantener el nivel de carbonatación y ayudar a empujar la cerveza. Pero en el video de espuma dices que hay que trabajar con la presión que tiene el barril sin agregar Co2, entonces ya me confundí. Espero puedas responder la duda. Saludos desde Chile máster

[@ClaraYOscura]

Hola Diego! Así es, hago esos comentarios... la diferencia radica en que el comentario de "agregar Co2 para mantener el nivel de carbonatación" aplica para cuando aún no te has terminado el barril y sin embargo ya no quieres seguir dispensando, o sea es para guardar la cerveza. En el caso del segundo comentario "agregar Co2 para mantener el nivel de carbonatación " aplica cuando acabas de abrir el barril o apenas vas a empezar a dispensar... Dependiendo el caso es el comentario que hago. Saludos hermano!

[@antonjuarez3391]

Quiero vender cerveza de barril, pero si uso un tanque de CO2 de 2.5kg (así está anunciado en internet) cuánto tiempo me durará aprox? Felicidades por tu canal!

[@ClaraYOscura]

Hola Antón! Mira, te puedo dar una referencia desde mi experiencia. Un tanque de CO2 de 9kg te debe durar entre 30-40 barriles de 20L, todo depende del cómo lo uses (el balanceo de tus líneas). Nunca he usado uno de 2.5 kg, así que espero y esta referencia te ayude. Saludos!

[@francojimenez6505]

Buenas! Una pregunta (algo tonta talvez) la cerveza en barril va sin carbonatar y esto se lo da el CO2? O este lleva dos procesos de carbonatacion?

[@ClaraYOscura]

Hola Franco! La cerveza en barril sí va carbonatada. Como bien mencionas al embarrilarla se efectúa una carbonatación forzada que sirve para llegar al nivel de carbonatacón óptimo del estilo particular de la cerveza que estás fabricando. El CO2 que utilizas al servirla sólo funciona para poder empujar el líquido y que pueda salir la cerveza de su empaque. No la enfría, no la carbonata; solo la empuja. Saludos Chelero!

[@francojimenez6505]

@@ClaraYOscura muchas gracias maestro! 🙏

[@alexanderrosero1694]

En que parte de América es éso: en México, Argentina, Brasil ??

[@ClaraYOscura]

México hermano

[@humsanzherdz4510]

Cuanto dura (aprox) un tanque de Co2 ? o cual es la media de duracion.

[@ClaraYOscura]

Hola Hum! Un tanque de CO2 de 9kg te debe durar entre 30-40 barriles de 20L, todo depende del cómo lo uses (el balanceo de tus líneas)

[@gerardotlamanal2695]

No mms ni en la universidad puse tanta atención... .. valla ni a la universidad fui 😅

[@ClaraYOscura]

jajajajajaaja!!! Que bueno que logré hacer un pequeño cambio en ti jeje Saludos hermano!

[@fernandozuluaga1541]

Complicada la cosa 😮

[@ClaraYOscura]

jajajajajaajajaja... dispensar cerveza es fácil, pero se requieren al menos dos neuronas jaja Saludos Fernando!