Elaboración de Quesos Escuela Alberdi - FCA UNER. Microbiología Agrícola

[@ceciliacotta5035]

Queso! Queda muy bien usando mitad y mitad de resago de hacer leche de almendras (tal cual lo sacamos del paño) y de semillas de amaranto ( sacado antes las saponinas con agua caliente bien salada y enjuagando) cocidas en agua suficiente como para que quede un puré denso, que podemos trabajar con la minipimer o pasar presionando por un sedazo o colador para que quede sin partes gruesas y así caliente se mezcla con las almendras y se trabaja, con condimentos y levadura nutricional o no, sí con sal, y se lo deja descansar unas horas para que tome firmeza quedando más tipo un queso fresco, un poco más elástico podríamos decir, que dora muy lindo en preparaciones gratinadas. El amaranto aporta muchísimos nutrientes y es un antidepresivo natural, certificado por la UNAM 😉

[@blua5817]

Muy lindo tendrian que mejorar lA modalidad de sacar la cuajada de la tina de otros métodos como existen 👍

[@sputnikblood5804]

Hola, qué tipo de bomba usan para extraer el suero , gracias

[@merypalacio5025]

Buenos días, por favor en qué país o lugar esta ubicada la escuela? Muchas gracias.

[@victortoribio4161]

Es la Escuela Normal Rural Juan Bautista Alberdi, está ubicada en la localidad de Oro Verde, cerca de Paraná que es la capital de la provincia de Entre Ríos, Argentina

[@karinagonzalez1061]

muy bonito video

[@enzobonaiuto9528]

Mmm no será mucho 200 gr de fermento /1000?

[@RodolfoGomezVera]

Buenas tardes amigo como hago para no gastar más de 7 litros de leche por kilo de queso llanero

[@maurinocarrasco5248]

Buena tardes me podria facilitar la Direccion o el numero de telefo donde vendan las maquinas porfa gracias

[@felipecardenashormaza939]

Hola, muy bueno el video, cuanto tiempo debe durar la coccion del grano a 37 grados?

[@luisnieves3341]

$10.50

[@luisnieves3341]

Agua

[@luisnieves3341]

Marca diego

[@rafaelgorostarzu7176]

Q teorias de trabajo equivocadas.