Elaboracion de 20 litros de cerveza en casa

Para aquellos que les pique la curiosidad de saber cómo se puede hacer cerveza en casa, elaboramos una receta para el programa Cousas de Comer (Telemiño), con Francisco Gil y el maestro cervezero Rodrigo López de Deep Taste

[@raimundomolina3018]

Pues yo con más de 10 años en la elaboración te dire Rodrigo que lo has explicado fabuloso... muy bien felicitaciones...

[@alfonzosuarez4102]

exelente sin duda alguna el mejor video que he visto plena claridad de la explicacion con maravillosos detalles de parte del entrevistador como del entrevistado saludos desde venezuela y salud.

[@smik7160]

el mejor video de elaboración de la cerveza que he visto hasta ahora, directo y muy completo gracias por su aporte, cuando haga mi primer lote le comento.

[@sergiofranco9916]

nos comenta.. 👍

[@tongaarce4889]

Y ?

[@bravoa5928]

DAVID ZAPATA y que tal te fue? Que insumos usaste?

[@aprenderock5959]

DAVID ZAPATA pudiste hacer ese filtro de la hielera?

[@LagerAle]

Muchas gracias David, perdona por la tardanza en contestar, espero que la cerveza te haya salido bien! Un saludo!

[@josecardozosierra]

Muy buen video. Y el entrevistador muy certero al igual que el caballero quien explica. Gracias

[@felixmiranda6461]

Gracias por su gran aporte, uno solo la toma sin conocer su elaboración Mil gracias, por su explicación. Saludos desde Monterrey, México

[@Grabado_Vidrio]

Muy didáctico. Aunque creo que solo seguiré tomando las artesanales, fue muy interesante ver por dentro el proceso de elaboración. Saludos desde Uruguay 🇺🇾 cuna de la cerveza Cabesas Beer! La 1a. artesanal y reconocida como la mejor!

[@Marquessi100]

La Mahou llega acá en Paraguay. Es muy buena, la clásica me gusta. La Estrella la probé y no me entusiasmó tanto. Gracias por compartir la información.

[@blacikbral4897]

Es muy interesante pero sería bueno que explicarle un poco sobre el porciones de los ingredientes de cada litros de cerveza

[@albutalbariot]

Excelente explicación muy didáctico y simple. Gracias también por el Español que hablan. A algunos de otras regiones de vuestra patria es más fácil entenderlos por medio de las señas para sordos.

[@michaelsaxtrumpet]

Gracias por la explicación.muy claro.

[@ericagonzalez1865]

Genios totales gracias por el video

[@artes3d]

buen video ahora tendre mi propia cerveza y necesito tener asi los baldes grandes para 2 a 3 meses que me duren las polas

[@arturoarteaga5556]

¡Excelente! Felicidades; saludos desde México ;) Gracias por compartir.

[@josephfabianencinassurco797]

Genial. Muchas gracias. Ahora que estamos en cuarentena, comprare los insumos (hay tiendas abiertas felizmente) y prepararé mis cerveza y les comentaré ! 💪🏾💪🏾💪🏾 Saludos desde Perú.

[@carlferaries8285]

Que maravilla de material, lo minimo que puede uno hacer es suscribirse, saludos desde Bucaramanga Colombia.

[@alafiacomco]

Un clásico. El mejor video, claro y bien explicado.

[@joaquin271089]

Muy buen video!! estaria muy bueno que especifiques el tema de los tiempos, temperaturas, cantidades de insumos, ya que la parte del lupulo no entendi por ejemplo..

[@Melchyam]

+Joaco B Muy buenas, realmente esto no es un tutorial, era para un programa de gastronomía. Un saludo!

[@c0s4f34]

Muchas gracias por compartir vuestro conocimiento!

[@josegranda757]

una pregunta que cantidad de malta se utiliza por litro y la cantidad de lupulo ,gracias es el mejor tutorial que he visto, en verdad te felicito

[@juliotorres6081]

Gracias a ustedes por compartir, por enseñar, saludos desde Venezuela.

[@MrDlorencesful]

que buen video! me encanta la simpleza y practicidad con que estos dos muchachos se manejan. No solo es muy instructivo sino ademas relajante ver este video! muchas gracias!

[@franciscocristancho2274]

Que bueno gracias por compartir tu valioso conocimiento

[@josebarraza144]

Hola.. lo único que no me quedo claro fue cuando agregaste el azúcar.. no sé vio cómo lo hiciste... si lo agregas directo al recipiente o a las botellas?? Se agradece si me puedas aclarar esa duda y te felicito muy didáctico... gracias y saludos de chile..

[@PFRFilosofando]

muy bueno el video resume bien rapido y simple todo lo necesario... me refresco lo que necesitaba saber! gracias.

[@BACOMXL]

Muy bien, pero es importante que se hable de la sanitización..en ningún momento lo vi..sobretodo previo a la adición de levaduras, al recipiente, la tapadera, etc...

[@marioworkshop]

callate

[@omarps5197]

comer, pequeñitas comer..... jajajajaja, me encantó.

[@hp2229]

Felicitaciones, excelente video, muchas gracias.

[@LagerAle]

Gracias, saludos!

[@luisguillermodanieli9125]

Excelente video... muy bien explicado

[@rodrikula]

Genial tu video-tutorial. Saludos desde Colombia.

[@alepurplez3107]

Gracias por la explicacion, desde BOGOTA DC saludos.

[@LagerAle]

Maleja Cortèz gracias a tí. Un saludo!

[@joanhualme3349]

Buen trabajo maestro gracias

[@JoseHernandez-jc9nd]

Comed pequeñitos comed!!!! Este vídeo fue el que me incitó a elaborar cerveza, ya tengo todo solo tengo dudas con el lúpulo, es un lúpulo sin marca y me fue difícil conseguirlo, bueno a ver como me sale mi primera cerveza, GRACIAS!!!!

[@alejandrovillada3630]

muy bien explicado , muy sencillo ....muy bueno .

[@pablonicolaspalladini3054]

Excelente video. Quiero comenzar a hacer cerveza artesanal. Pero me gustaría ponerla en barril en lugar de botellas. Es posible? Que tipo de barril tiene q ser? Es necesario agregarle CO2? Muchas gracias

[@brrrelajacionmusicapararel7217]

deberías de abrir un curso, y yo me inscribo en chinga saludos desde México

[@luishn10]

despues del embotellado es necesario que el reposo sea en un ambiente calido(18 o menos)? influye mucho la temperatura? que pasaria por ejemplo en un clima de unos 30 grados celcius?

[@juliomauroluciodominguez8785]

Gracias por tu gran aporte. Quiero saber las cantidades de cada producto

[@regalodedios8321]

El lúpulo al igual que la mariguana son de la familia de las cannabinaceas, me pregunto si el lúpulo se pudiera sustituir por mariguana en cuanto a sabores.

[@jrgdelajungla8037]

Muy bien explicado y de forma amena,enhorabuena y un saludo!!

[@marcoantonioflores4095]

Extraordinario video, gracias mil.

[@montarm]

Hola Rodrigo te felicito, excelente tutorial me gusto mucho, pienso hacer mi propia cerveza y seguir tus consejos, tienes otros tutoriales? para complementar mi aprendizaje, saludos desde Puebla Pue. Mexico

[@andresromero7257]

Si bien el fermentado es de una semana el resto para que se equilibre y sea una cerveza digna de beber lleva su tiempo 🤔 yo pensé que en una semana ya estaba para tomarla, aun que me parece que se puede pero no sería lo mismo hacer el proceso de embotellado y gasificado.

[@gelbercalderon4929]

buena hingeniero eso es bueno

[@fabriciobenitez2659]

Con este video hice mi primera cerveza artesanal 😂

[@marcogaytan3045]

Excelente tutorial, por ello me aventure a elaborar mi propia cerveza, saludos desde Mexico!!! si pudieras pasarme unas recetas te lo agradecería...

[@nestormena9013]

Oye, si no es imprudencia, ¿Con qué kit iniciaste? Igual pienso hacer lo mismo pero no sé qué kit es el adecuado.

[@marcogaytan3045]

Néstor Mena Que tal! Con un kit de 15-20 lts, macerador de hielera, olla de 30 lts y los fermentadores de 20 lts muy similar al del video

[@maquiabello1]

Mipregunta es: Hasta que punto sigue la carbonatación dentro de la botella luego de agregar el azúcar? el proceso termina una vez la levadura haya consumido todo el azúcar o se sigue acumulando el CO2? el proceso se corta mediante temperatura? Saludos desde Venezuela y gracias por compartir conocimiento!

[@ryannedeljkovic5807]

Hola. Quisiera saber cual es la perdida total de agua en todos los procesos, es decir para obtener 20 litros de cerveza?, con cuantos litros de agua comienzas el primer paso? Muchas gracias...

[@lucasgllen6779]

en el primer paso (llamado macerado) se hace con una relacion de empaste, que va a depender de la malta, la receta, de cuanto alcohol queres (menos agua da mas alcohol), pero una relacion normal, por asi decirlo, es de 2.5 litros de agua por cada kilo de malta, despues del macerado, vas a ir agregando agua para ir "lavando" los granos que quedan en la hielera hasta dar con la densidad buscada (puede llegar a obtenerse el doble o mas de la cantidad de liquido con la que empezaste) ... luego o antes de la coccion (cuando se agrega el lupulo) tambien se puede agregar agua para compensar la perdida por evaporacion durante esta etapa y asi evitar que aumente la densidad ... y bueno tambien pueden contarse lo que se agrega con la levadura (si es que la rehidratas en agua y no en el mismo mosto) y el azucar para la segunda fermentacion en botella, pero en la practica no se cuentan en realidad

[@JorgePlaz]

Debe ser una exquisitez...tambien me gustaria un galoncito...

[@familiacervecera7195]

Excelente elaboración amigos

[@ferzan7180]

Cual levadura es la que se usa, porque yo he visto sobres de levadura para pan, serviría esa o donde se consigue?

[@rockera2011]

Gracias, muy bonito video

[@rockera2011]

me surgió una duda, no afecta al mosto que el macerado se haga en el cooler? por ser plástico me refiero con el agua a alta temperatura.

[@EnzoJerezberlin]

EXCELENTE!!! MUCHAS GRACIAS!!! SALUD!!!

[@mailtogerardo]

Para esta pandemia podría ser un buen proyecto.

[@christianurbina8191]

Hola! Excelente explicación!!! Una pregunta: si quisiera agregar una fruta natural determinada, en que momento se hace? Gracias y nuevamente felicitaciones

[@martinsaenz9756]

Muy buen video Gracias

[@Cvaleintinhh]

El grano no se germina para producir azucares, si no para obtener enzimas, las que según la temperatura de macerado producirán azucares según se vayan activando las encimas obtenidas previamente.

[@LagerAle]

Muchas gracias, buen aporte! Lo dijimos así para que fuese más sencillo de entender para todo el mundo. Un saludo!

[@jbaravel]

Yo hago cerveza igual que tu, muy bien explicado, felicitaciones

[@LagerAle]

Muchas gracias!!! Un saludo y buena cerveza!!!

[@Cr-ub8ih]

Muy bueno, solo que faltan las cantidades, por último aproximadas

[@rodrigomata551]

Buenas, cuanto tiempo puede durar en la botella (su caducidad) ??? saludos

[@oscareduardodazadaza9197]

Es el mejor vídeo de elaboración de cerveza eres un maestro

[@LagerAle]

Muchas gracias!

[@omar414711]

Mi pregunta es al momento de envasar la cerveza en las botellas, se necesita algun tipo de pipeta para que no se vayan sedimentos?? no hay una previa colación? porque si yo abro la llave directamente en la botella se pueden ir restos de sedimentos! y la ultima pregunta es que cantidades de agua se utilizan para tener un mosto abundante, ya que dice en el video que le sigue hechando agua hasta que se ponga mas claro, osea cuales son las cantidades finales de agua a utilizar? Muchas Gracias

[@milkitalisintuna8655]

super buen video

[@localbierbuscadorcervezaar2564]

Para los que querais comenzar con menor volumen, os dejamos con un video de unos 3 min donde se muestra cómo hacer 5 litros de cerveza en casa kzbin.info/www/bejne/an63lGl9eM19rbM

[@dulkfyah]

Gracias

[@djwren]

Hola Rodrigo tengo una duda. Calientas los 20 litros de agua a la temperatura indicada y luego en la nevera añades toda el agua? o reservas algunos litros para el recirculado del mosto?

[@DanielRodriguez-jh9xk]

A la hora de añadir el agua restante ¿se podría añadir una vez terminado de cocer el mosto o se tienen que añadir antes? Lo digo para los que no tengamos ningún tipo de enfriador para aligerar este proceso echándole al final el agua fría. Gracias

No entendí muy bien el proceso de recirculación, entiendo saca el mosto y lo vuelve a meter a la hielera, sin embargo depués agrega agua. Esta agua fue para llegar a la densidad deseada ?

[@luiscorea4892]

una buena pregunta como sustituir el lúpulo por otra cosa o los demás ingredientes

[@LagerAle]

El lúpulo hay alguna cerveza, las llamadas estilo "gruut" que en vez de llevar lúpulo llevan una mezcla de hierbas aromáticas aunque esa mezcla es el secreto de cada maestro cervecero que hace esas cervezas. Para sustituir el resto de ingredientes pues no sé... las industriales utilizan maíz y arroz, pero en mi humilde opinión eso deja de ser cerveza para convertirse en un refresco con alcohol. El agua evidentemente es insustituible y la levadura, lo ideal es utilizar una controlada, pero puedes dejar la cerveza fermentar con la levadura salvaje que hay en el ambiente, aunque lo más probable es que salga vinagre o algo peor. Un saludo!

[@Emito2011]

Buenas noches, estoy mirando atentamente el video!. No he quedò claro la cantidad en gramos o kilos de los diferentes granos que has puesto y me gustarìa saber de què volumen es la olla y el tanque fermentador. A su vez, me gustarìa saber cuànto de sulfato càlcico has agregado. Muchas gracias.

[@yogherfotoarmas7660]

excelente

[@aponherz]

Una pregunta porque no oxigenaste o uniste mas la levadura con el mosto, cuantos litros de agua utilizaste al inicio y cuantos litros el resultado final y si ya tienes un grado alto de alcohol pq echas azucar al final y no mosto o syrup, saludos

[@edgarpy1088]

Excelente!, muchas gracias..Ya querria degustarla, saludos y exitos.

[@claudelhysmorillo8492]

muy buen video pero quisiera que indiquen que cantidad de malta y de lupulo ya que estan utilizando un peso? y la cantidad de agua en el momento de el lavado ???

[@jacaussjesus]

hola buen video me gustaría hacerte unas consultas, lo de la nevera es solo por un tema de filtrado? cuando se trata de extracto de malta ya no es necesario eso verdad?? tampoco escuche bien en tu video por cuantos días dejas el balde tu mosto para luego ser envasado. por otra parte que tan alto el riesgo de que explote la cerveza y de que depende.?? levadura u azucar? te agradezco Atte

[@carlostellez4801]

Saludos desde Monterrey México... empiezo a conseguir ingredientes y equipo y a darle. Gracias!!!!

[@vice4784]

Después de meter en botella puedo dejarla a oscura a 20 grados o 19?

[@sbenselum]

Hola Rodrigo, acabo de embotellar ayer mi primer lote de cerveza, de 20lts de agua, terminé embotellando 10 litros. Hay un par de cosas que tengo que seguir mejor del procedimiento. Pero quiero preguntarte, una vez que la tengo en el bidón fermentando y tiene todos los sedimentos, que hago con todo eso que esta en el fondo ? No me quedo completamente claro! Muchas gracias!

[@yanyaneva6864]

Sergio Benselum nuestra empresa se dedica en el euipo de cerveza,si tiene algunas preguntas ,podre ayudarse

[@lacasamutante736]

Buenas noches. Tengo una pregunta y agradecería respuesta de su parte ¿Qué profesional debería contratar para elaborar cerveza de manera artesanal? Gracias

[@LasidesOrtega]

Buenas tardes soy la idea Ortega me gusta la prepacion de la cerveza artesanal me gustari saber cuál es la densidad que debe marcar el desimetro para el grado de alcohol en que queda la cerveza estoy interesado ayúdeme por favor

[@karenguzman790]

Hola q tal una pregunta cual es la relacion entre...el agua y el trigo malteado... o q cant. de agua por que cant de trigo malteado y la levadura... porfavor...

[@ramonbastardo8622]

rodrigo hola, soy de venezuela y estudio tecnologia de alimentos, quiero elaborar una cerveza a base de trigo como mi proyecto de graduacion, sera que me podrías aconsejar que cantidad de trigo podria utilizar y como maltearlo? o que tipo de malteado es recomendable? seria de grandisima ayuda.

[@carloscastillo5129]

amigo, muy buen video..., quiero hacerte una consulta, cuando tienes lista la cerveza antes de ponerle el azucar , tenias el barril en el congelador como una fermentacion secundaria o solo es una fermentacion a temperatura ambiente?? y si es en segunda fermentacion a baja temperatura cuando la sacste de la nevera la dejaste un tiempo para que tomara temperatura ambiente y luego le pusiste el azucar??? saludos.

[@marioworkshop]

Tengo dudas, en otros videos he visto que hay gente que dice que no pasar de los 68 grados para el macerado, entiendo que suben la temperatura por la misma perdida de grados c que hay durante el vaciado del agua y el proceso, pero otra cosa que me causo ruido es que parece que durante el macerado le colocan la tapa a la hielera, y tambien lei que eso no se debe de hacer porque guarda olores y sabores que no se quieren conservar para despues. Entonces ya no sé.

[@LagerAle]

En el proceso, nosotros calentamos el agua hasta unos 77-78º porque al pasarla a la termonevera y mezclarla con la malta se pierde temperatura, entonces desde esa temperatura inicial del agua, el macerado nos queda en unos 67º. No se debe pasar de esa temperatura, no, pero cada receta es diferente y puede tener unos ajustes especiales, aunque la regla general es macerar entre 65º y 67º. La hielera o termonevera la tapamos para mantener la temperatura de macerado, si abres la tapa vas a perder mucha temperatura, con el tema de olores y sabores no deseados nunca hemos tenido problemas, ya que todo debe estar extremadamente limpio cuando lo usamos y el material de la tapa y de la hielera debe ser de uso alimentario. Un saludo y gracias por el comentario.

[@JoHnDoE2033]

Otro videito como este y dejo de ser alcoholico anonimo y me paso a borracho certificado, SALUD..Nelson de Miami

[@jorgeheredia2655]

Bn explicado y sencillo saludos desde cartagena colombia

[@jorgeheredia2655]

Gracias compañeros

[@ismaelmartinez7811]

Bien explicado? Y las cantidades exactas?

[@mfzama]

Un pequenio detalle.. Si luego de fermentar, tienes todas las levaduras decantadas en el fondo del balde, y agregas el azucar sin remover esas levaduras, y llenas las botellas con ese liquido, dejando las levaduras en el fondo del balde.. como va a ser posible la fermentacion si tienes azucar pero sin levaduras?

[@LagerAle]

Es que no todas las levaduras estan en el fondo del balde, algunas siguen estando en suspensión en el mosto de cerveza y son las que van a carbonatar tu cerveza una vez embotellada. Un saludo!

[@fannyavalosmojica6710]

​@@LagerAleGraciaaaas, bello muchachoteee❤❤❤❤❤❤

[@lucasgllen6779]

o (aparte de lo que te dijeron arriba) tambien puedes trasegar (trasvasar) a otro recipiente filtrando o no y ahi agregar tanto azucar como levaduras, remover y embotellar

[@franciscomunoz9355]

Muy buenas tardes... Solo fermento 7 dias.. Estoy en duda ya que mesclaste el azucar con la levadura y sin limpiar el mosto fermentado ya que la levadura queda al fondo del tarro.. Por cierto no hay que dejarla 7 dias de maduracion? Eso no entendi

[@diablosnetwork7011]

una pregunta la levadura es especial para cerveza o puede ser cualquier levadura ??

[@LagerAle]

La levadura es especifica de cerveza, y dentro de las levaduras hay diferentes tipos para darle el toque a la cerveza que quieres por ejemplo levaduras para las cervezas de trigo, o levaduras que aguantan mas graduación alcohólica de lo normal para una barley wine. Si estás en España puedes encontrar todas las levas que necesites en el siguiente enlace: cervezinox.es/index.php?pagina=2&accion=productosCategoria&id_categoria=6 Para elaborar 20 litros, con un sobre te 11 gramos llega y sobra. Un saludo!

[@mikelquintana586]

¡Un vídeo buenísimo ! Gracias.

[@pumu3ks]

Me ha encantado el video. Enhorabuena!

[@fraweryd129]

Grazie per il video molto interessante.

[@NanciyadiraAlmendarez-ex5hj]

❤es maravilloso lo intentare

[@victormorales4589]

Bravo Bravo Bravo

[@eduardoaldana5419]

Mi pregunta es...¿Cuántos litros de agua se requirieron en total para obtener esa cantidad de cerveza?

[@efraimjosebellorinhartliep9647]

Hola amigo acabo de terminar de ver los dos videos, el maratonico 1 y ahora el 2,,,, que te digo mi pana enganchado te felicito por lo simple de tus comentarios, un abrazo desde Venezuela, se que el video es de vieja data pero vale un monton, ojala mi comentario te llegue.... solo una pregunta si tienes tiempo para responder, cuantos gramos de lupulo tenia el sobre?? gracias

[@danny-ij6sk]

Quiero elaborar mi propia cerveza Yaque en Monterrey no hay 😭😭😭😭😷😷😷

[@raulcastro7839]

el agua destilada se puede usar(desmineralizada)

[@keithoettinger4268]

Buenisimo Dely Dely él gordito catador está verde x ése balde 🤣

[@sonoradinamicaelsalvador235]

Perfecto... Gracias

[@geronimod178]

Una pregunta, y espero que me responan. Cuando estamos cocinando el mosto despues de la maceracion, se lo debe hacer con la olla destapada y se debe bajar el fuego? Porque perdi muchos litros. Si me pudieras pasar un mail para poder comunicarnos, seria genial. Saludos

[@elpenya10]

podrías decir una proporción de malta/lúpulo (y bueno si hace falta de levadura) por litro de agua?? gracias!!