żelatyne 2 łyżeczki zawsze rozpuszczam w 1/3 szkl gorącej ale nie wrzącej wody ( żeby nie straciła właściwości żelujących) ,mieszam do rozpuszczenia i lekkiego przestudzenia i następnie wlewam do śmietany ,nigdy nie mam żadnych problemów typu gluty czy coś.Polecam taki sposób jest lepszy i szybszy.
@sylwiamichrowska89762 жыл бұрын
Witam serdecznie Też jestem cukiernikiem ale w stanie spoczynku ale dzięki Wam znowu zacznę lubieć moj zawód . Jesteście rewelacja siostry
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
Ale nam miło! Cukierniku powstań i do dzieła! To wspaniały zawód 😍😍😍
@sylwiamichrowska89762 жыл бұрын
@@siostrypszczolki to fakt. Tylko jak oglądam co za nowości weszły przez te 17 lat mojego spoczynku to szczerze powiem jestem przerażona i chyba muszę od nowa uczyć serdecznie tego zawodu ale dzięki Wam wszystko pójdzie super. Dziękuję za wasze filmiki i powodzenia jestem wasza fanką. Ściskam serdecznie Sylwia z Tychów.
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
@@sylwiamichrowska8976 Dziękujemy za miłe słowa! ❤️
@basienka9878 Жыл бұрын
Dziękuję za tą informację. Całe życie źle robiłam i dlatego nie lubiłam robić z żelatyną unikałam takich wypieków. Robiły mi się grudki po podgrzaniu i nie wiedziałam dlaczego. Zawsze mówiono mi zalej żelatynę wrzątkiem. Muszę coś zrobić na dniach 😀
@siostrypszczolki Жыл бұрын
Elegancko! 🤣
@bogdanb71202 жыл бұрын
Ja zawsze zalewam żelatynę w proszku gorąca wodą ale właśnie nie wrzącą i się rozpuszcza, żeluje bez problemu, więc już sam nie wiem czy dobrze robię, przykładowo robie co roku tort z musem dyniowo-pomaranczowy i zawsze wychodzi, żelatyny w listkach jeszcze nigdy nie próbowałem, dzięki siostrzyczki za cenne porady i do następnego odcinka, pozdrawiam gorąco 💐💐
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
Żelatyna rozpuszcza się już w ok. 50 stopniach więc ma sensu jej zbytnio przegrzewać. Jeśli ją zagotujesz żelatyna utraci swoje właściwości żelujące. Pęcznienie powoduje, że żelatyna wchłania wodę, a idealne proporcje wody w stosunku do żelatyny sprawią że żelatyna idealnie się rozpuści. Także polecam zalewanie zimną wodą i rozpuszczanie w kąpieli wodnej i mikrofali. Oczywiście spotkałam się z taką żelatyną, gdzie na opakowaniu było napisane zalej ciepłą wodą, ale wolę korzystać ze sposobu, który zawsze się sprawdza. Pozdrawiamy serdecznie! ❤️😍
@alicjafrackowiak29972 жыл бұрын
Dziękuję bardzo za odpowiedź.Pozdrawiam serdecznie😊
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
Pozdrawiamy :)
@rafaijoannaromaniuk38462 жыл бұрын
Dziękuję
@aleksandranowacka40742 жыл бұрын
Jak mam dobrac ilość żelatyny do kremu? Z reguły albo daje jej za mało albo za dużo? Czy np. chcąc zrobić stabilny krem do ciasta na bazie śmietany to dawać jej tyle ile na galaretkę czy mniej? Jak sobie poradzić bez wagi jubilerskiej w ważeniu żelatyny?
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
Żelatynę trzeba ważyć :) niestety. Nie podamy Ci gotowej proporcji bo są różne śmietany. Ale jak korzystasz z różnych przepisów to zawsze podano ile żelatyny trzeba dać. Z kolei jeśli tworzysz coś sama to musisz testować - niestety. Nigdy tyle co galaretki. Żelatyna jest mocniejsza niż galaretka.
@user-vf1if4wg2g2 ай бұрын
Czy napęczniała żelatyna w momencie łączenia z bitą śmietaną ma być zimna, czy ciepła? Nie robię nigdy niczego z żelatyną, bo zawsze robią mi się grudki. Może problem tkwi w nieodpowiedniej temperaturze? Proszę, pomóżcie
@gabigabi20552 жыл бұрын
Dzięki miłe Pszczółki. Obdarowano mnie kiedyś taką żelatyną w listkach i leżała pare lat w szafce , bo nie wiedziałam w jakich proporcjach ją użyć. Przydała by się jakaś tabelka np. jednym listkiem można ustabilizować X mililitrów ubitej śmietany...? Za dużo wymagam? to sorry.❤💚
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
Trudno tak ogólnie podejść do tematu, bo wykorzystujecie różne śmietany np. 30 % czy 36%. Też oprócz tego że usztywniacie śmietanę to też różnego rodzaju kremy, musy. Więc warto po prostu trzymać się przepisu który mamy i podana jest w nim gramatura żelatyny, którą należy wykorzystać. 🙂
@brzanka Жыл бұрын
😘😘😘😘😘 dzięki dziewczyny ❤❤❤❤
@tokyosoul20038 ай бұрын
Wielkie dzięki za uratowanie mojej pianki ❤
@elamatela49796 ай бұрын
Krem czy siostry - mam problem, które info są ciekawsze, czy kulinarne czy to jak fajnie mieć siostrę👩🌾
@paulaplaga78542 жыл бұрын
Czy można żelatynę w proszku rozpuścić w ciepłej wodzie ? By uniknąć procesu napęcznienia i rozpuszczania ?
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
My wykorzystujemy metodę pęcznienia i rozpuszczenia po to aby całość się rozpuściła. Spróbuj i przekonaj się, że jeśli zastosujesz idealne proporcje wody i żelatyny (5:1), to po napęcznieniu i rozpuszczeniu będziesz mieć idealny płyn bez resztek nierozpuszczalnej żelatyny. A tak w cieplej musisz mieszać i mieszać. A jeszcze jak wlejesz do żelatyny wody „tylko do pokrycia” jak w niektórych przepisach, to gwarantuję Ci, że pozostaną Ci resztki nierozpuszczalnej żelatyny. ☺️ pozdrawiamy!
@Milena1984Bujak2 жыл бұрын
A ja zawsze zalewam gorącom wodą
@vojtasjedyny Жыл бұрын
@@Milena1984Bujak To popełniasz błąd.
@renatar78392 жыл бұрын
Można prosić o poradnik odnośnie zamszu. Zarówno sprzętu jak i produktów do zrobienia zamszu
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
domowe-wypieki.com/porady/zamsz/ tutaj jest wpis o zamszu :)
@renatar78392 жыл бұрын
@@siostrypszczolki Dziękuję😀
@AgushkaK2 жыл бұрын
Spadłyście mi z nieba z tym odcinkiem ;) Czyli można powiedzieć, że żelatyna 180 bloom zachowuje się prawie identycznie, co ta sklepowa? Proporcje dodawania będą takie same?
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
Tak można to traktować zamiennie. Ta sklepowa z reguły ma 170 Bloom więc to niewielka różnica.
@AgushkaK2 жыл бұрын
@@siostrypszczolki Bardzo dziękuję, tej informacji potrzebowałam 😘
@plusminuss37738 ай бұрын
Pytanko , wyjdzie jak dam na przykład żelatyny do budynku czy kiślu ? Dzięki za odpowiedź
@siostrypszczolki8 ай бұрын
A w jakim celu chcesz tam dodać żelatynę??
@plusminuss37738 ай бұрын
@@siostrypszczolki w celu eksperymentu smaku i coś z tego wykluje . Już spróbowałem. Zrobiłem tak kisiel 3/4 kubka + 3/4 kubka żelatyny . I wyszła galaretka maloslodka liczyłem na coś bardziej fajnego . A z budyniem jeszcze nie . A wy drogie pszczółki żelatynowe wiecie co to z tego będzie . Może masa do ciasta , a może warstwa sernika ,poszukuje czegoś co będzie możliwe pokrojenie po zażelowaniu lecz nie jak galaretka 😁 dziękuję za odpowiedź
@Emma-li8cy5 ай бұрын
czesc ile zelatyny na 250ml smietanki?
@siostrypszczolki5 ай бұрын
Zbyt ogólne pytanie zalezy jakiej śmietanki i do czego. Czy samą ubijasz? Czy do pucharkow czy to Tortu
@magdabielawska7856 Жыл бұрын
Na jak długo odstawić taką żelatynę do napęcznienia?
@siostrypszczolki Жыл бұрын
Ok. 15 min
@joziobiaoch4952 жыл бұрын
Jak się robi gofry z owocami
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
katowice.tvp.pl/36609752/slodka-kuchnia-pszczolek tutaj jest przepis :)
@PEPE-he1gn2 жыл бұрын
Fasola tonka, agar.
@MonikaMonika-zg1pv2 жыл бұрын
Na 100g owoców ile tej żelatyny?Ostatnio robiłam mus z jagód, mogłam tym szybę wybić.
@siostrypszczolki Жыл бұрын
Zależy jakie owoce 😃
@ewakw72822 жыл бұрын
Tak, mascarpone
@alicjafrackowiak29972 жыл бұрын
A czy to jest ubita śmietana?
@siostrypszczolki2 жыл бұрын
My miałyśmy już ubitą śmietanę w odcinku :)
@zonanieidealna41627 ай бұрын
Czy śmietana powinna być ubitą na sztywno czy nie do końca żeby po dodaniu zelatyny nie przebić śmietany? Czy można po dodaniu zelatyny do ubitej już śmietany wynieszac całość mikserem na najniższych obrotach?