Jak pracować z żelatyną? Hartowanie żelatyny. Jak dodać żelatynę do kremu żeby nie było grudek?

[@KH-ze7lq]

Bardzo dziękuję za tak cenny przekaz 👍

[@dawidwirkus6743]

Super materiał ❤ brawo ❤

[@jolantab.4713]

Tez dziekuje i pozdrawiam serdecznie ❣️

[@zdzislawbrzecki7258]

Bardzo dobre. Brawo. Dzięki.

[@mariad2142]

Dwa razy robiłam pierwszym sposobem i zawsze miałam grudki. Żelatynę podgrzewałam w mikrofali. Teraz spróbuje tym sposobem. Niby takie proste a robiłam coś źle. Dziękuję za dobre rady.

[@wszystkiego.smacznego]

Czasem robią się grudki jak zelatyna jest za słabo podgrzana i do zimnego dodana dostaje szoku termicznego i szybko żeluje

[@marikazimoch2060]

😅niczym moje z resztek ciasta brownie 😂 pokruszone brownie, frużelina wiśniowa i krem biała czekolada 😍

[@alicjajaworska8946]

U mnie niestety jest pół na pół, czasem zahartowana żelatyna pięknie się rozprowadzi w kremie a czasem od razu robią się duże grudki i po kremie 🤷. Podziwiam Twoje zdolności i zazdroszczę szczęśliwiej ręki do żelatyny 😊

[@wszystkiego.smacznego]

To nie szczęście- to wyćwiczenie i poznanie żelatyny. Tu nie ma żadnej magii tylko sama nauka. 😉😉😉

[@alicjajaworska8946]

@@wszystkiego.smacznego Wierzę, dlatego się nie poddaję 😅

[@emiliaszymczewska4047]

chciałabym ustabilizować krem tiramisu do tortu ale nie wiem ile na 0,5 kg mascarpone dodać żelatyny?

[@klaudiakalisz232]

1 sposób tę żelatynę od razu ciepłą hartujemy z kremem?

[@weronikaszumio2391]

Pani Martyno a jaka żelatyna wybrać do tortow, musowe i żelek? Czy 180 bloom wystarczy czy lepiej będzie 240?

[@wszystkiego.smacznego]

Obojętnie. Musisz po prostu przeliczać w zależności od tego jaka jest w przepisie

[@Keizarrr]

Czy w ten sposób mogę ustabilizować krem kokosowy z białą czekoladą? Co zrobić kiedy krem wychodzi za rzadki i nie tężeje w lodówce?

[@wszystkiego.smacznego]

Jak najbardziej możesz dodać żelatyny dla stabilizacji

[@barbarakujawa8911]

Czy można żelatynę zalać śmietana by napęczniała podgrzac i następnie wlać do ubitej śmietany

[@wszystkiego.smacznego]

Zimną tak

[@dominikamajchrowicz5152]

W przepisie mam żelatynę w listkach. Jak ją przeliczyć na granulowaną?

[@wszystkiego.smacznego]

Poszukaj przelicznika w Internecie

[@elzbieta2897]

A czy żelatynę można upłynnić w mikrofali

[@wszystkiego.smacznego]

Można

[@andziaksavlog5789]

Proszę o filmik jak dodawać żelatynę do musów owocowych

[@magda16czarna]

Ja musy robię tak że napęczniałą żelatynę dodaje do zagotowanych owoców z cukrem już zblendowanych i przepuszczonych przez sito ale jak już są zdjęte z ognia żeby nie sparzyć żelatyny. Jak wystygnie dodaje owoce z żelatyna do ubitej śmietany tak na 3/4 jak jeszcze spada z łyżki i mieszkam szpatułka już nie ubijam. Jeszcze płynny mus wylewam na biszkopt

[@magdalenazymanczyk5642]

Wszystko super, tylko "gram" to może być jeden, a kilkanaście i więcej może być tylko "gramów" Pozdrawiam