Curso Básico de Cocina - Capítulo VI - Amasar

Hoy, en el "Curso Básico de Cocina" de elcocineroencasa.com, aprenderemos a amasar. Y aprovechando la ocasión os enseñaremos una sencilla receta de pan con nueces y pasas.
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Artista: chriszabriskie.com/

[@titoreal7719]

Sos un gran profesor , saludos desde argentina 🇦🇷

[@ElCocineroenCasa]

Muchas gracias por tu comentario. Nos encanta que te encante. No os olvidéis de compartir y a seguir cocinando

[@gracielademiranda2791]

Gracias por compartir sus enseñansas🎉🎉🎉

[@montei.3310]

Tus clases me encantan, voy de a poco viendo todos tus vídeos y cuando he llegado a éste aunque parece que ya tiene tiempo, la musiquita de fondo me ha desesperado grrrrrrrrrrrrrr, porque para nada te ayuda a disfrutar de la clase, más bien desespera. Jolines Álvaro, porfa, porfa no me tortures con música de este tipo, intenta buscar melodías que relajen e inciten a concentrarse en la elaboraciones que nos enseñas sniff, sniff, sniff. Un saludo

[@ElCocineroenCasa]

Gracias por seguirnos...y efectivamente es antiguo, vamos mejorando 😉

[@montei.3310]

@@ElCocineroenCasa no me cabe duda alguna que así lo haces. Voy contigo aprendiendo cantidad de detalles que no sabía...Gracias y a seguir cuidándose de esta pandemia.

[@Alan607]

A mi me gusta la música que pone.

[@enriqueuribe8420]

Pues desde Colombia, un día más disfrutamos de sus clases.Gracias y feliz tarde

[@camiladuran5262]

Estoy viendo todos los videos desde el inicio . Muy bueno! Genial para una persona que no sabe nada de cocina como yo

[@ElCocineroenCasa]

Esa es la idea😉

[@juanjoarag5950]

Sigo con el curso, está genial..

[@ElCocineroenCasa]

No sabes lo que nos alegramos😉. A seguir cocinandooo!!!

[@claudiamorales3585]

Muy bien explicado gracias

[@marisabrun2623]

Me encantan tus consejos animo

[@ElCocineroenCasa]

Gracias Marisa. No sé si eres muy objetiva😂

[@nachoesfa]

Me has dado la vida con este curso, muchas muchas gracias!

[@ElCocineroenCasa]

Que agradecido. Me voy a sonrojar🤣🤣🤣

[@valentinpereyra2578]

Sos un genio tengo 14 años y me encanta cocinar.una pregunta adentro se le puede poner nosé jamón o algún fiambre? saludos desde Argentina 🇦🇷.

[@ElCocineroenCasa]

Mejor eso añadirselo despues de hecho. Si fuese bacón talvez, pero el exceso de grasa no es bueno para la masa

[@lucasleoniaudiovisual]

@@ElCocineroenCasa Por alguna razon creí que este canal estaba abandonado, no me dí el tiempo de mirar. Esta lista de reproducción es lo maximo, muchas felicidades. Actualmente soy fotografo pero quisiera hacer de la cocina una segunda profesión

[@bousarafel]

Eres un gran maestro!!!!¿Donde das clases?Saludos!!!

[@noenoe6179]

Hoy descubrí este canal y me parece que podría aprender a cocinar por fin! Pregunta para este video... como se llama este pan? El tipo de harina creo que sería 000 aquí... podrías confirmarme esto? Muchas gracias por tan buenas explicaciones!! Saludos desde Argentina.

[@guillermohidalgo9793]

Hola, eres un excelente instructor. Tengo una duda dijiste; agua templada con un poquito de RON?

[@lucasleoniaudiovisual]

Acabo de hacer pan y me salío 10 puntos, muchas gracias. Ahora solo queda seguir viendo haber que otras cosas aprendo

[@ElCocineroenCasa]

Genial, enhorabuena, no sabes lo que nos alegramos 👏👏👏

[@JOSEMARTINEZ-lw4vf]

Hola he comenzado a seguir tu curso de cocina y estoy encantado, por lo ameno que es y las buenas explicaciones que das. me surje una duda respecto a la tabla de madera, pues tengo entendido que no son recomendables porque las bacterias prefieren ese tipo de superficies. Es cierto eso o es parte de leyenda urbana?. Muchas gracias

[@gabrielaacuna7122]

Hola, gracias por tus vídeos. Quería saber si existe algún vídeo de conservación de masas y/o ingredientes, ya que somos pocos en mi casa y me gustaría comer pan fresco. Saludos desde Chile.

[@ElCocineroenCasa]

De pan hacemos lo justo. No soy panadero y hacemos cosas básicas. Mira en KZbin Xabier Barriga o Daniel Jordà.

[@ElCocineroenCasa]

Para el tema de conservación de alimentos, tomo nota.

[@cursodecocina6352]

Hola! quería preguntarte si al agua que se le agrega a la masa al sacarle el ron afecta mucho en el sabor final del pan, y si quedaría bien de todas formas sin el medio chupito de ron, solo eso, saludos! y muy buenos videos!

[@ElCocineroenCasa]

Obviamente que no pasa nada. Hay que adaptar a tu gusto.

[@Dititu]

Gracias por el video, lo intentaré. Este pan no lleva ninguna materia grasa?

[@ElCocineroenCasa]

La grasa nuca forma parte de los ingredientes básicos del pan, que son harina, agua,levadura y sal. El aceite funciona como lubricante y enriquece la masa. Al menos en España. Mil gracias Eduardo por tu apoyo y no te olvides de compartir.

[@venussua]

Puedo usar harina de trigo , aqui en cancun no ha harina de pan ? Seguire viendo tus videos me encantan

[@ElCocineroenCasa]

Es harina de trigo, pero de fuerza...

[@juanfernandoalbaramos9548]

Una pregunta a que se refiere con harina de panificadora !? Saludos buen video

[@ElCocineroenCasa]

Es la dureza de la harina. (Cantidad proteica) es un tipo de harina que está entre la harina floja y la fuerte. Si no se encuentra, se puede usar la dura.

[@cursodecocina6352]

ah! y otra duda que me acaba de surgir es que, es lo mismo usar harina con levadura? en vez de harina panadero y por otro lado la levadura fresca y después mezclar, quedaría la misma consistencia?

[@ElCocineroenCasa]

No, no lo recomiendo

[@santiagoperez-gv7uh]

Buen vídeo, tengo una duda con la sal. La sal la pones alrededor de la harina para que después se vaya mezclando, sin perder la fermentación? Verdad? Se puede utilizar cualquier tipo de sal no? Yo recuerdo que con mi mama solíamos hacerlo con sal gruesa y agua, mezclandola en un vaso y luego echandole a la levadura directamente el agua. Quería saber si haciendo eso también se le quita la fermentación.

[@ElCocineroenCasa]

La sal sin diluirse, mataría la harina😉

[@santiagoperez-gv7uh]

@@ElCocineroenCasa ah que genio, gracias

[@Macross2111]

aqui (argentina) conocemos harina 000 (3 ceros) la 0000 (4 ceros) con levadura. que seria harina de fuerza?

[@marinom3380]

La 000 o 00 si conseguís

[@ISCANDERCorzo]

esa masa no lleva aceite