Haz musaka como si fueras de Grecia | EL COMIDISTA

La musaka -o "el musaká", que es como lo diríamos si fuéramos griegos
de verdad- es uno de los platos más famosos de la gastronomía helena, y
también de los más maltratados. Es difícil encontrar lugares donde esté
realmente buena, incluso en la propia Grecia: lo que en teoría debería
ser una delicia, con su capas de berenjena, patata, carne picada y
bechamel gratinada, se convierte demasiadas veces en una pastorra que
rezuma grasa y sienta peor que una dictadura de los coroneles.

[@IvanTaleb]

Arabes Y Griegos aportando al mundo gastronomía con historia ❤desde Argentina con respeto❤

[@luolmedo]

Pero qué atractivo este hombre por favor….

[@carmeng8947]

Me encanto el cocinero Español con origen Griego ❤ Saludos desde Argentina

[@ylenia4]

Lo he tenido que ver dos veces. La primera mirando al chef y escuchándolo. La segunda prestando atención a la receta 😂

[@irenecastro8597]

🤭

[@monicaperezmeza4845]

😂😂😂

[@mariadelcarmenperezvicente3891]

Siempre me ha encantado el estilo de la cocina griega por sus ingredientes sanos y naturales.👌La cocina necesita mucho cariño y tiempo.

[@javieroyaga5329]

Vaya peazo voz tiene el máquina.

[@mateosanchez1823]

Este era locutor de radio antes de venir a España

[@Clavel688]

Preciosa voz, cierto.

[@pinalimon]

@@Clavel688 😍

[@siuliagar3866]

Verdad que sí? Da gusto oirle

[@Feycher737]

Vendrá de Esparta

[@barbaraasensimartinez428]

Querido Comidista y Chef invitado, he preparado esta receta siguiendo todos los pasos.. Sin duda mi família y yo, hemosdisfrutado de esta Musaka expectacular.... os mandamos un million de gracias por la receta💕💕💞

[@LauraGarcia-jd8tx]

😅 el careto de orgullo de Mikel cuando la saca del horno, casi como si la hubiera parido él 😆😂

[@UpoGirl]

Muy fan de esta musaka (y de este chef! Qué pedazo de voz se ha perdido la radio o el ASMR). La receta he hecho ya 3 veces sin cambiar nada y queda perfecta. Cantidades, tiempos, todo está perfectamente explicado. Muy recomendable

[@nuriaramisa3934]

Ayer fuimos a comer a su restaurante y todos pedimos musaka, entre otras cosas, salimos empacadas y felices. Que rebuena estaba!! Yo voy a probar la receta seguro!!

[@cocinacontxema]

Ole tu!!! Ole tu!!! Que pintaza!!! Me quito el sombrero con este recetón. Txema.

[@londrahernandez3436]

Me enamore de el Chef que tiene una voz divina!! El otro señor esta muy bien tambien!! Me encanto la musaka y la voy a hacer!!! Abrazo desde Uruguay!!!! Son hermosos los dos

[@gloriamonlas9567]

Una obra maestra, hay que hacerle la ola a este COCINEROOOOO!!!!!!

[@diegetico]

Virgen de la Macarena, qué vozarrón tiene el tío.

[@peluhh]

Mi musaka es legendaria y yo recomiendo hacer las patatas al horno directamente ellas solas antes de meterlas con la musaka, así no chupan aceite y en lo que haces las berenjenas vas haciendo las patatas y ahorras tiempo. Se doran en el horno perfectamente. Las berenjenas recomiendo hacerlas en la plancha con poco aceite y cortadas no en rodajas sino de manera longitudinal y por supuesto la canela le da un toque espectacular. Por supuesto máximo RESPETO al chef y la verdad es que la suya también tiene pintaza.

[@abrahamlorenzofarran8951]

la canela la pones con la bechamel?

[@peluhh]

@@abrahamlorenzofarran8951 hola, la pongo en el ragu!

[@mizhacoffe4554]

Cada quien con su receta

[@joseramon3953]

La patata la hago al horno 10 minutos, un poco untada con aceite y la sal, asi no tiene exceso de aceite. Si pongo patata a veces encima pongo berenjena (como el video) o no pero encima del ragut pongo berenjena siempre, a mas berenjena mas jugosa. La berenjena la suelo hacer al microondas untada con un poco de aceite y sal, a la plancha tarda bastante, probare al horno. al hacerlas al michoondas quedan blanditas y yo creo una capa compacta con mucha berenjena, apreto las rodajas. Al ragut si poneis canela poca porque es una especia muy fuerte y podeis condicionar todo el sabor. En vez de agua yo añado medio vaso a un vaso de vino blanco, potencia el sabor y ayuda a la carne a estar mas jugosa. Tambien añado algunas especias, oregano, romero y tomillo. Para mi el ragut de moussaka debe ser especiada. La bechamel la veo bastante espesa, yo la hago un poco mas liquida para que la capa no sea muy gruesa. Si hay grumos se mete batidora y solucionado. Lo de añadir el queso a mitad de coccion no lo sabia, la proxima vez. Para mi la moussaka es superior a la lassaña, mas sabrosa, mas completa de alimentos.

[@drillerdev4624]

No quiero enmendarle la plana a un griego, pero firmo todo tu comentario.

[@sandruchetabcn]

Holaa! Me apunto tu aportación. Sólo un par de preguntas acerca de la berenjena. ¿Cuánto tiempo la haces en el microondas y segundo la cortas igual que el cocinero del vídeo?

[@joseramon3953]

​@@sandruchetabcn Si igual, en rodajas. Unos 5 minutos, prueba y vas pinchando hasta que este a tu gusto. Ten encuenta que no es frita, en el microondas es una cocion.

[@milaf84]

Si hay un plato que echo de menos de mi madre es su musaka, esta receta es la más parecida. La haré y a disfrutar de los sabores y los recuerdos.

[@rubensalis2782]

Falleció?

[@lidiamargaritapuerta6271]

He preparado la receta hoy tal y como la explica el chef y es PERFECTA, deliciosa, equilibrada, gracias.

[@verunique7]

Me pasó igual. ¡Gracias, El Comidista!

[@Feelgoo49]

Como me cae bien este hombre, saludos y gracias por tus videos!

[@somamedicalservicesp.c.5907]

Bravo Kosti! The best mousaka from the best Greek restaurant in Barcelona!

[@RaquelJaquez]

Lo he preparado hoy siguiendo todos los pasos aquí y me ha quedado divina, a mi familia le ha encantado, hasta han repetido ¡Gracias por compartir!

[@roxanahernandez2423]

Eres el mejor !!!! Sabes por que? Porque a parte de que explicas todo muy bien lo haces con mucha simpatía de forma natural Bendiciones

[@alexgg82]

Yo, como griego (que no soy), apruebo esta receta! 😂

[@bullgrim]

Mikel...tienes que marcarte un tumbet mallorquín, que es como esto pero en vegetal y tremendo (que conste que soy de Valladolid y la flipo con el tumbet) !!!!!!!

[@praahhh]

Grande ver qué desde Valladolid se representa al tumbet. En mi casa lo comíamos siempre con pechuga rebozada o arroz. Pffff que hambre...

[@Companyfields]

Esa bechamel puede servir para enfoscar una pared

[@BSdeViana]

Comme il faut.

[@naiararuiz2234]

Desde luego,parece más para hacer croquetas.

[@jhonandres1565]

Que maravilla. Me guardo el vídeo que me voy a animar en unos días a hacerla. Fácil y deliciosa 😋

[@deutschebine4768]

Que buena pinta tiene. Muchas gracias por la receta. Desde Tenerife Islas Canarias ESPAÑA 🏝️🌞🌺👍

[@constantinoskoutsioukis]

Grandeee!! La receta espectacular y “el Magraner Boig” en todo aspecto fantástico!!

[@humanistasecular]

Pasticho de Berenjenas así le llama mi madre y espero que no haya ido sola a Grecia sin invitarme... Gran receta!!!

[@danielpayo6847]

El Pastitsio es una cosa y esto es otra, no se parecen en nada salvo por el ragu, ni la besamel que lleva se hace igual.

[@norarivero2960]

Yo también me transporte con solo ver esta exquisitez wuaoo creo que hasta hora es una de las mejores mano a la obra voy a prepararlo gracias 😂😂😂😂👍👍👍

[@deliasantana1750]

Completamente de acuerdo con usted, José Ramón,hay que enriquecerla,si, además muy espesa la bechamel cierto 🙏 pero el Ragut con vino blanco,o tinto en lugar de agua,siempre es bueno,escuchar varios tutoriales,para tener más opciones,un saludo desde Gran Canaria 🌅👌

[@cesarefunkgio3597]

*_Seguramente su madre española le dijo que había nacido en "Mykoños" y se cree ½ griego_* Cómico cuando dijo, "la cebolla levanta los pedazos de carne de abajo". Se perfumará con cebolla? En Grecia originariamente se hacía con carne de cordero y no de res. Otro sabor! El ragú mediterráneo se hace basicamente de carne de cerdo y pedazos de músculos de res cocinados por largo tiempo para tiernizarlo. Seguro que dice que es ternera para justificar su precio en el restaurant. A nadie se le ocurriría picar la carne de ternera para hacer un ragú. Come on! I love musaka! Kala! Efharistó polí! 🧉🗿

[@ema25f]

Excelente!! Ya lo hice, no le puse patatas, acá decimos Papa, pero quedó riquísimo!!🎉 Gracias 🎉

[@esperod2041]

Solo por poder seguir oyendo esa hermosa voz me suscribo en el minuto #1 del video. Iré explorando el contenido del canal, seguro no quedaré defraudada.

[@mariadelcarmenov8798]

Rico 😋 Rico 🙅😋🤤😮😍💃🏾💃🏾🇪🇸👋

[@martitamartita643]

Me muero de la risa con la última secuencia de cada vídeo!Me suscribí al canal sólo por eso!!🤣🤣🤣🤣

[@daviddegea920]

Con lo que te gusta especiar los vídeos, podías haber titulado éste "Haz el griego como un Musaka" y el canal no se habría desviado ni un ápice.

[@blancaramirez3711]

Hay que hacerlo... gracias por dar sus ricas recetas.

[@lilianaoyaneder750]

Wow! Incredible receta, y el chef…mas aún

[@christianbenardis506]

Wonderful! Greetings from Brazil!

[@yolandaprieto4903]

Uno de mis platos preferidos, 😋 Y yo la hago igual

[@nancyavila8575]

K buena receta !!!!👏👏👏

[@martaromerojulian8165]

Eiii me gusta mucho todo lo que nos cuentas y lo que demuestras porfa no te canses nunca jamas

[@marianavarro8316]

La receta la hemos hecho en casa ..¡.exitazo!!! Y difícil que guste a todos por igual . Pues esta receta de Musaka les ha puesto de acuerdo a todos....(cosa difícil)

[@ginaroussis2773]

Bravo Kosta!! It looks delicious!!Next time we see you, you can make it for us 😉

[@alenmoller3177]

Es como una Lasagna pero le cambias las laminas por papa y berenjena, se ve bien!!

[@danielpayo6847]

Pues como mi cuenta corriente y la de Rafa Nadal, le cambias mis deudas por ceros a la derecha y son iguales!

[@FlavioBelisario5822]

Es la antecesora

[@Alicia-Iglesias]

Uno de mis platos preferidos ummmm 😋🤤

[@pamelacristina08]

Yo lo único griego que tengo es el nombre (y ni siquiera, porque se lo inventó un poeta inglés) y me encanta la musaka. Gracias por la receta!!!

[@bel7903]

Genial gracias 🐘🐘🐘🐞🐘🐘🐘

[@user-rm7xw1iq9s]

¡Mmmmmmmm! ¡Muchas gracias!

[@waltergalvis]

Listo, ya tengo receta para el fin de semana

[@mihaelaconstantin4035]

Pués no sé si es un crimen pero yo la hago sólo de berenjena,asada en el horno y tb hago sólo de patatas ,asadas . diferentes,pero ricas,adi he aprendido de mi madre,en Rumanía .toca preparar esta receta

[@ccrsolis]

Genial receta. Gracias

[@remediossanchezmercadilla4950]

Estupenda receta, en casa es plato de Fiesta pero nunca le puse patatas y me ha parecido ideal así que me quedo con esta versión.

[@danimora3265]

Grande Kostis!! De mis restaurantes favoritos en Barcelona. Si vais, probad el kokkinisto y las albondigas de calabacin.

[@cesarefunkgio3597]

Dudo que se trate de carne de ternera y mucho menos en un restaurant; una manera de justificarle el precio al cliente. De hecho en Grecia la musaka se hace con carne de cordero; que quita los pecados del mundo, entre ellos algunos cocineros y empresarios gastronómicos inescrupulosos.

[@65fhd4d6h5]

Ya sé dónde ir a cenar este finde.

[@Maewest80]

Prepara la cartera

[@jf9669]

El chef:.. la leche está caliente... Mikel: si tu supieras... 🤣

[@mjuyg4rh8a]

😂😂😂

[@BurrenSHdrums]

Tal cual LoL

[@mizhacoffe4554]

Prepararé esta receta x los comentarios se ve buenísima 😊

[@txemac.2648]

Sumando tiempos nos plantamos en las 2 horas.😅. Me va a dar hasta pena comerla una vez hecha!

[@siuliagar3866]

Muy bueno 🤣🤣🤣Es verdad lo que dices!!! ..pero merece la pena el tiempo invertido 🤤🤤🤤

[@akapathetic]

el cocinero este griego lo prepara muy bien! Musakas nunca lleva carne de cordero,esto fue inventado de chefs extranjeros para que el plato parezca más oriental, siempre se usa ternera. Much@s añaden una extra capa de calabacín frito entre las de la patata y berenjena. Y tb hay mucha gente que añade huevos a la bechamel y luego antes de meterla al horno,echan aceite o mantequilla encima para que no se queme el queso. Por último, en la mayoría de las casas griegas solían y suelen freír las verduras en vez de asarlas, más grasa pero más sabor tiene. . Gracias Kostis y Mikel por enseñarnos la receta ! Un griego musakófilo

[@carlosguzmanrojas1017]

fritandola se evita lo de secarla, me parece mejor y absorve menos grasa de esa manera

[@sse3134]

¡Qué rica! También la he visto en YT de Grecia hecha por una abuela griega y a la bechamel le ponía huevo. Y a todo, un montón más de especias.

[@ClaudiaGonzalez-bq9uh]

Delicioso divina receta 😋 😋 😋 sin palabras

[@antoniafernandezvalls1923]

Hola buenos días me llamo Antonia estoy suscrita a su canal y me encanta todo lo que aporta pero quería hacer una consulta ayer hice la receta de la musaka y no me ha cuadrado 200 g de tomate +1 cucharada de de tomate concentrado en relación a la cantidad de carne, que son 750 g me quedómuy seca con carencia de tomate mucha carne y poco tomate no quedó jugosa ni melosa puede ser por falta de tomate. Gracias gracias

[@biorebeca]

Qué buena pinta

[@mariadelcarmendelcastilloc3529]

Me pongo a ello,y esa voz ayuda☺️

[@henib6100]

Los ingredientes son: RAGÚ - aceite (3 cda. para la carne y 3 para la cebolla y ajo) - 250 g de cebolla picada - 2 dientes de ajo - 750 g carne picada de ternera - 200 g de tomate triturado - 1 cda. de tomate concentrado - 150 ml de agua - sal - 1 cdta. de nuez moscada - 1/2 cdta. de pimienta negra VERDURAS - 500 g de berenjena - 500 g de patata - aceite para freír las rodajas a medias por ambos lados BECHAMEL - 1 l de leche - 125 g de mantequilla - 125 g de harina - 1 cdta. de sal - 1/2 cdta. rasa de nuez moscada PARA GRATINAR - 80 g queso semicurado Esta musaka es mucho mejor que lo que comí hace tiempo en un restaurante griego, me encanta. Quiero prepararlo para la Navidad.

[@_llenn_8665]

dios mio la voz del tio... xD

[@blancaramirez3711]

¡ Qué plato ! 🤤😋🤤😋😋🤤

[@aisa6714]

Ya tengo receta para mañana 😊

[@gracielaformoso3052]

La he comido en Grecia, perfecta la suya...pero el queso es de cabra? gracias!!

[@chimichurri8098]

Deu meu, qué voz! Luego, ya si eso, la musaka!

[@pepsastre4503]

La musaka autèntica no es con carne de cordero? ahi es donde se ponen la canela y las especies dulces. Yo quito la patata y hago otra capa de berenjena, como la lasaña. Es cierto que hay cinetos de recetas. En muchos restaurantes de grecia substituyen la patata entera por puré de patata.

[@cesarefunkgio3597]

En Grecia es de cordero. Otra mentira es decir que eso es un ragú mediterráneo, cuando en realidad se hace con carne de cerdo y músculos de res cocinados por horas para tiernizarlos. Dicen que es de ternera para justificarle el precio del plato al ciente, habría que preguntarle a un carnicero si alguna vez picó carne de ternera en su vida? Lamentablemente mucha gente se no detiene a pensar como vos. También es acertado lo que decís de la patata, en Grecia y en Astoria, Queens, NY, que está lleno de griegos, nunca la comí con patatas. Seguramente es más económica que la berenjena. Salud Pep!

[@josechamorrofossati1059]

Excelente Mikel !!

[@luissanchez4022]

Uff bastante elaboración, pero tiene pintaza! Me tengo que animar si o si.

[@Jaimen403]

Yo hago el ragú el día anterior

[@Toni-nm3bm]

La haré 😍😍😍😍😍

[@pepanavarro2369]

Yo suelo asar las verduras (berenjenas, patata y cebolla) en el horno y luego monto la musaka

[@anamariaclemencia]

QUE BUENA RECETA!!

[@inakiarizaga1519]

Madre mía la musaka, lo comería ahora... 🤤😋

[@montserratrocanavarro3488]

Se pueden repetir capas de berenjens?

[@kelyaz85]

En Venezuela tenemos el pasticho, sabíamos que era similar a la lasaña, pero definitivamente no era lasagna. Luego entendí que era una mezcla de lasagna y musaka porque lleva bechamel. ¿Como demonios se hizo algo local, comida de mamá, la comida especial en mucha casas? Ni idea, pero incluso tenemos la versión de pasta y la versión de berenjena pero sin papa. Solo queda decir gracias a los griegos, a los árabes o al que lo haya llevado a Venezuela ☺️.

[@rociogarzai211]

Se ve delicioso

[@lupecarmenruizgarcia7963]

Se ve riquisimo lo preparere

[@elbergotha1679]

Yo lo hago parecido, con las patatas mas finas, huevo duro a rodajas entre el ragú y la bechamel. Es pura ambrosía 😍 incluso a temperatura ambiente que está más consistente!

[@teresasanchezgrande9702]

Adoro la mousaka.La hago mucho..

[@alfonsoarbeloa4718]

Aupa Mikel! Puedes arreglar una mala tarde a cualquiera, Cómo no suscribirse si te lo pide así!!!

[@rafalillosiscar]

Mucho te gusta a ti lo griego Mikel.. 😏😏😏😏

Genial, gracias!!

[@alvaroa2029]

La receta tiene pintaza. Lo que no acabo de entender es que meta tantísima nuez moscada además en dos elaboraciones con lo potente que es su sabor. Así sin haberla probado...diría que se tiene que comer mucho el resto de sabores

[@mariaayusoruiz9769]

Que rico

[@marimundu8111]

Mi favorita es la mousaka libanesa. Con berenjenas, garbanzos y tomate.

[@amebansmic7560]

Y la canela cuando se echa? 🙃🙂

[@BurrenSHdrums]

Pues en la carne o en la bechamel

[@bienvegarijo6500]

@@BurrenSHdrums El chef no la utiliza.

[@yolandaprieto4903]

Yo tampoco pongo canela, pero puedes puedes echar un poco cuando condimentas la carne con nuez moscada pimienta y sal.

[@papituvadecurt.7242]

Al final, al arroz con leches

[@alexandercerratocea2130]

buena pinta....pero....creo que no mencionar que la auténtica es con carne de cordero... entiendo que para nosotros es más práctico hacerlo con ternera....pero deberían haberlo comentado

[@mariusfarcas9033]

Buenas, me gustaría saber si la carne es de cerdo, ternera o mezcla? Gracias

[@dulceleon1935]

Wow que pintaca! Dos preguntitas: a mí me encanta la canela, en que momento se le puede agregar? Con la carne? Y me extrañó que no pusiera la berengena en agua y sal, no se queda amarga? Muchas gracias 😊

[@danielpayo6847]

Cuando haces el ragu, hay que echarlo al mismo momento que se echa la nuez moscada, aquñi en Grecia se usa ese ragu para echarlo en los espaguetis tambien, lo llaman Makaronia Me Kima (espaguetis con carne)

[@dulceleon1935]

@@danielpayo6847 muchísimas gracias 😊

[@JBF086]

Yo tengo una duda que me carcome desde que estuve en Grecia. Tengo el recuerdo de que en Grecia, alguna musaka que probé lo de arriba no era besamel sino puré de patatas gratinado. Por todos lados la veo con bechamel pero estoy seguro que yo la probé con puré de patata. Algún buen samaritano me indica si estoy loco o no???

[@martitamartita643]

Sería algún tipo de pastel de carne y puré de patatas.Yo lo hago metiendo berenjenas entre medio.

[@rembertoadambelcourt7586]

"Se podría hacer sin patatas... pero sería un crimen! 😋😁

[@JoanC412]

Like si eres fan de la musaka de Martínez

[@mAmieiro]

Qué rica la lasaña

[@mercedm87]

Qué tipo de queso se utiliza en la receta?

[@1232121000]

que buena pinta la lasaña con patata y berenjena xd