La técnica china para conseguir una carne tierna y jugosa | EL COMIDISTA

[@yadiraalbornoz3046]

Primera vez que escucho a un Europeo hablar de las verdades de China. Te felicito🎉

[@greatorg9498]

La leccion de quimica al final es fabulosaaaa , y la receta una maravilla!

[@begonafernandez1395]

"si no eres narcotraficante y no tienes báscula en casa"😂 a veces tengo que ver el vídeo 2 veces para ver la receta

[@janinemiro4886]

A mí me pasa. Una me muero con Mikel. La segunda me contengo pa la receta!!

[@albertomirandahernandez486]

@@janinemiro4886 y los guionistas no? que está to preparao

[@Luigi0316]

Según el señor, el que tenga una báscula....Presuntamente es un nar,co,tra,fi,can,te. 😮

[@user-dv6dv5kn9l]

Es una receta de basura para los que no saben comer una carne

[@millomancho]

Jajajaja estuvo bueno. Yo la tengo porque entreno en el gym y la uso para la distribución de macros

[@amjesla]

Sale muy bueno! Yo he hecho la carne salteada, le pongo el bicarbonato directo a la carne, sin agua, dejo reposar y eso sí, la lavo varias veces (3). La textura es igual a la de restaurante chino y NO SABE a bicarbonato 😅.

[@marinauriolosantos7371]

Que ricooooo, me la guardo y fijo que lo hago

[@user-dv6dv5kn9l]

No sabes comer sin bicarbonato

[@alm9368]

Qué buena pinta tiene (y en caso de digestión pesada ya lleva incorporado el bicarbonato).

[@coralgallardo3564]

Gracias saludos🌏🌎🌍

[@AnaMoreno-t8v]

Me encanta la cocina asiática, la china en particular. Ya he hecho varias recetas, pero la tuya, la voy a provar, va a ser un éxito. Gracias desde París. Ana

[@tresarossell3007]

Yo le pongo bicarbonato a las legumbres para ablandarlas y también me tomo una cucharadita con 1vaso de agua cuando tengo digestiones pesadas y va de maravilla.Gracias Bicarbonato😂😂😂

[@mariadelpilartolozapinillo2083]

No sé si la recibida vendrá de China pero desde niña me enseñaron que la carne se ablanda con bicarbonato. Lo que no conocía eran los tiempos

[@rosamariaparera4174]

Gracias!

[@Iris-BS]

😂😂😂 Que buen sentido del humor! Me he reído mucho además de aprender cosas nuevas!

[@martarivel9032]

Buena solución el bicarbonato. La receta buena , muy buena. Saludos desde Costa Rica.🇨🇷

[@susanas4716]

Que placer ver tus videos que ademas de enseñar muy bien nos haces reir mucho

[@pedrolopez-wb6rm]

En Rumanía también ablandan carne con bicarbonato, los mici por ejemplo

[@anaoskariz4832]

Lo he hecho, he seguido todos los pasos, espectacular 😋

[@ricknico2577]

Soy boliviano y si tengo bascula en casa 👌

[@luisaviso9120]

Que buen dato Mikel, muchas gracias !

[@dilsaafu]

Lo de la váscula .. Ó...si eres... lo de...

[@yolandacaballero4099]

Lo probaré 👌lo del bicarbonato con corte pequeño ya lo probé pero después fe reposada media hora la lavaba. En tu receta no. Gracias. Es la primera vez que te veo pero me gusta como lo explicas 👏👏👏

[@andreslopezsalgado5218]

Trabaje en un restaurante chino que lleva abierto casi 40 años, la técnica básicamente era freirla jaja compraban tapa, lo cortaban en tiras y lo embadurnaban bien de aceite, luego cogían la porción por plato, aceite al wok(a ser posible usado que le da sabor jaaj así color cobre está perfecto) y bien caliente, tienes unos fogones que parece el motor de un avión , y de dos vueltas están hechas así super rápido y les queda rico, sano no pero rico

[@gabrielirlanda]

Gracias por confirmarlo, mientras el cocinero hacía todo eso pensaba yo "pero si estos chinos frien todo para ablandar". 😄

[@marianoib]

Magnífico plato eres un crack

[@luciagonort]

Yo lo utilizo desde hace muchísimo tiempo, cuando voy hacer algo que se que va a quedar un pelin duro, pero sin pesarlo lo utiluzo como si estiubiera salando la carne, ah! Y tambien sirve para una sepia grande, o un poton que quieras hacer a la romana😄 El BICARBONATE tiene infinidad de usos en covina higuene y sanitario. Se utiliza para lavar frutas y verduras para limpiar los residuos de productos con lis que se fumigan metiendo las frutas en agua con un poco de BIcarbonato unos 10' y despues agua con vinagre para desinfectarlas otrs 10 minutos, y luego comete la fruta tranquilamente hasta sin pelar, las ensaladas, al menos más tranquilamente Salud para todos

[@marianaarmenteros8030]

Excelente👍👍 😄 GRACIAS. Italia

[@janinemiro4886]

Pintaza!! "La carne relajada" está genial😂😂😂

[@ursulaeleizalde712]

yo uso el bicarbonato en el agua de remojar las legumbres..no sabia lo de la carne, gracias

[@SoyFroda]

Jajajaja, "Yo no le pongo químicos a la comida. A ver Mari, ¿Tú no le pones sal a la carne? Pues eso!" Me parto contigo 😂😂😂

[@lourdesrubira3399]

Increíble, gracias

[@yralicontreras1018]

Muy agradable ... gracias

[@Violeta-lynatica]

Lo tuyo no tiene nombre jajajaa. Siempre se aprende contigo🎉

[@genexyz2812]

🎉🎉🎉❤❤❤ "pues no sabe a bicarbonato", espectacular 😂😂😂

[@jflores10]

😂😂😂 Gracias por el consejo…

[@NadiaBarinas]

Gracias. Me salve. Tendre carnita suave.😂😂❤

[@mariaisabelmoreno3224]

Qué buen truco!!!

[@LuzMarinaM-x4r]

Gracias por la receta se ve espectacular,y efectivamente no sabe a bicarbonato porque he preparado algunas recetas alas cuáles se les pone bicarbonato y no saben 😊😊❤

[@ernest3611]

Para hacer curry japonés, añadir una cucharada de bicarbonato a la cebolla mientras se carameliza también funciona muy bien. Casi se deshace y coge un buen sabor.

[@marceladelourdesromanlopet6244]

ja,ja que tipo más simpático, y me encantó el platillo

[@carmeng8947]

En Argentina se llama peceto ese corte . No hay que sacarlo mucho porque el bicarbonato es salado

[@tetelake2243]

Mil gracias!!!! Esa suavidad siempre fue para mí un misterio. Mil gracias de nuevo.

[@pepegrillo999]

"No sabe a bicarbonato..." 😅😂😂😂🤣👏🏽👏🏽👏🏽

[@alexiscampos5847]

Para que sea un plato mas chino… debería cambiar el cilantro por la parte verde de un cebollín… aunque de ambas formas quedará bien rico.. gracias por el dato del bicatbonato

[@angelesmorales2837]

😂 que agudo!!! Me apunto a tus clases, a ver q se cuece por aquí 🎉

[@teresasanchezvalle8447]

Que ricorrrrr!

[@alfredofiore587]

hasta convierto spaghetti en fideos chinos con bicarbonato, el secreto es enjuagar super bien, sacar por completo el bicarbonato, muchas veces enjuagar.

[@leonardojul]

100% comprobado. También funciona con el pollo y podemos emular el famoso pollo con almendras o la ternera con salsa de ostras. Todo un descubrimiento!

[@amparodiaza9912]

Gracias aprendi mucho hoy. La carne me solia quedar dura y sabor a bicarbonato mi error lo usaba Al cocinar.

[@Adri_BlackBeast]

Sabía que este era el truco pero no lo había visto tan bien explicado nunca. Apuntado para la próxima compra bicarbonato 😁

[@Mac96481]

Muy buen truco y excelentes recetas. Pondré el bicarbonato a ojo😊

[@BolivarMartinez-c8c]

Excelente

[@ricardoninohe]

🤣🤣🤣 me encanta el comidista...

[@marinoescudero5597]

Muy buen vídeo!! Una preguntilla, para hacer el típico guiso de ternera también sirve esta técnica? o solo es para hornear o saltear? Graciass

[@M_A_R_M_68]

Si, también valdría perfectamente. Pero yo prefiero ablandar por cocción y tiempo. AL final, usando el bicarbonato la carne adquiere una consistencia como "babosa".

[@vallepeonza8949]

Vi hi sibir i biquirbiniti!😝😝😝😝

[@rosadelpradorodriguez1797]

😂😂😂😂Gracias

[@estherlgbenet]

Sé puede haver con solomollo de cerdo??? U Otra pieza de carne como lomo??

[@jesusgarci2609]

Vaya plato chino que te has marcado , gracias majo

[@ccd5790]

Sirve esta técnica para una pulpa de cerdo para el horno??

[@nancymaradiaga3466]

Chef. Que corte de carne, emplea para cada plato?😊

[@ManueruIto]

El bicarbonato es abrasivo con el plástico? Y por qué se vende en botes de plástico?

[@acidonitrix]

Es abrasivo, no corrosivo. El cuenco de plástico se te queda como si le hubieras pasado papel de lija. No destruye, pero deja feo, sin lustre. Los botes de bicarbonato están feos por dentro, pero no se ve y de todas formas seguramente irán a la basura.

[@GG-et8oy]

Erudito entra en la charla

[@Zartam1976]

Este truco funciona con otros tipos de carne? Como la de ave?

[@esedeerreable]

Te ha faltado comentar que la carne hay que cortarla de manera perpendicular a las vetas.

[@Lucario6120]

¿en forma de un paralelepipedo algo plano y de tamaño regular?. (Uff que ridículo tu comentario, para eso la madre naturaleza nos proporcionó dientes).

VA A SABER A BICARBONATO! Pero esta me la apunto... Un saludo!

[@emiliomagandelaiglesia3619]

El bicarbonato no es malo para la salud si lo mezclamos con la comida es una pregunta

[@marcelavilla2580]

Trucazo👏🏼

[@duVallonFecit]

El mundo no le debe la imprenta a China. En todo caso a Corea, pues fueron ellos y no los chinos los primeros que inventaron la imprenta de tipos móviles. No obstante la litografía, xilografía e imprenta de tipos móviles de occidente se desarrolló por si misma, sin inspirarse o descender (por vía comercial) de la imprenta oriental.

[@unedichi]

y digo yo , ablandar osobucco ? porque ablandar redondo ; que tampoco es que mueras masticando , probar con carnes mas nerviosas seria un buen test , saludo

[@cecisol1981]

Dios q rico

[@carlosprieto1242]

Sabra bastante a bicarbonato....

[@jotaartesanojaramillo808]

La carne salteada le salio en dos palabras,,Espec- Tacular 😂😂😂 bien 👍 👌 😉

[@josephl4773]

Dicen que el bicarbonato de sodio es bueno para la salud. Como todo en dosis adecuadas, ya que el cuerpo humano tiene un alto porcentaje de carbono.

[@AndresVilla-vm8ym]

Mi madre en ell campo mas profunfi de mi pais en latinoamerica ya usaba el bicarbonato para ablandar granos y carne. Ni es sslgo coomplicado sue los chinos lo inventaran. Es como la salsa rossada (salsa gol) y las papas a las francesas.

[@TeddyAura]

Y el otro no lo probaste!

[@arroyaveclavijocristian848]

Para pollo seria el mismo proceso?

[@carmevidaljosa7963]

Muchas gracias por la idea, pero tengo una pregunta...se podría hacer tambien con carne de cerdo o de pollo?

[@GuillermoPJ86]

Al pollo le viene genial, quizá un poquito menos de bicarbonato. Yo me hago un arroz frito con pollo marinado así y está riquísimo.

[@john28914]

Pero la técnica es para hacer más tierna la carne de res, básicamente porque si no es solomillo que es tierno, las carnes me os nobles son más duras.. creo que con el pollo no tendrás que ablandar nada..

[@GuillermoPJ86]

@@john28914 claro, pero queda con esa textura de chino tipo el pollo con almendras, le da otro rollo.

[@grbadalamenti]

El tiempo en horno es mas riducido y ahorras el costo del gas o electricidad.❤

[@marianzuniga6257]

Qué wok usas?

[@a.l.9159]

Lo harias con un chuletón?

[@lourdesellis4988]

😋

[@sse3134]

¿No elimina ningún nutriente (por curiosidad)? Yasé que a bicarbonato no sabe🙂

[@annais5106]

Yo ablando los porotos, las lentejas y las alcachofas con bicarbonato

[@MaykaTres]

❤❤

[@angelgalindo2805]

Y como sabe el bicarbonato?

[@mhaykeldnb]

el truco es glutamato. que es lo utilizan ellos

[@kaerudensetsu3870]

le falto glutamato monosódico pero la idea es buena , jo super xd

[@Maya-br2dj]

Pensé en eso...😢

[@marianacarmona6988]

Eso aunque saben los platos muy buenos produce cancer ! Claro lee también las etiquetas de sasonadores ! Te vas a espantar ! Lo traen muchos !

[@alexandrebraga490]

No has probado(me repito?) La carne del horno?

[@user-dv6dv5kn9l]

Un sabor original si sabes comer sin bicarbonato

[@skorpio404]

4:53 Hay otros "químicos" parecidos que le ponen a la comida como el Carbonato Calcico (CaCO3), lo usan mucha la industria alimenticia, pero tamien en los fideos de ramen y el lamian caseros para conseguir esa textura. Tambien se usa el "Nitrito de Sodio" (NaNO2) en todas las carnes industriales y conservas como las Salchicas, como conservante. También el "Silicato de Calcio" (CaSiO3) o "Dióxido de Silicio" (SiO2) que no es mas que conchas marinas trituradas, y se usan en alimentos en polvo como la crema de cafe, y sopas deshidratadas como antiaglomerante y espesante y tambien en la producción de cerveza y vino.

[@martarodriguez2606]

Como nos ponemos, eeeeeeh😂😂😂😂

[@Pizus]

Dejad Twitter y venid a BlueSky!

[@letticuriosa2757]

Pues yo ablando la carne con cáscara de piña o papaya y queda muy blanca, mientras se frita o se cocina como quiera y no queda mal

[@jf3457]

Preparado para leer comentarios a tope de racismo antichino, que comience el show!

[@MrDante3212]

¿No era malísimo el lavar la carne cruda?

[@MsAdri1489]

Creo que si se va a cocinar por completo no es tan grave

[@ff3nyx]

Lo malo no es lavar la carne o el pollo sino que al lavar salpicas hacia los lados y causas contaminación cruzada. Lavar la carne y el pollo no tiene nada de malo. ¿Tu irias a un restaurante donde no lavan nada y solo cocinan porque bien cocido da igual?

[@MsAdri1489]

Yo doy por hecho que la carne no se lava y que no lo hacen en los restaurantes 🤷🏻‍♀️

[@fb9823]

¿Sirve también para ablandar a las personas que son muy duras? Porque lo pruebo con mi jefe. Se lo echó al café sin que se dé cuenta 😅

[@EstaMujer]

El final sobre la quimica, impagable XD

[@MyM144]

2:47

[@pellizcadordebombillas1938]

Menos mal que soy narcotraficante

[@sebasstianninop]

Diegodoal habla como tu jaja. Lo conoci primero a el pero he visto ahora muchos videos tuyos, muy antiguos incluso, y se nota como se ha inspirado en la manera de hablar y expresarse en ti.

[@enemirlopez9668]

Jajaja tengo una báscula pequeñita en casa, pero no soy narcotraficante jaja, sólo que una ve vendi mi oro y la compré oara pesar las prendas, luego la dejé boara usarla en la cocina.

[@MyM144]

3:26

[@NKart]

te falta el MSG

[@rosamoreno2652]

Pues no sabe nada a bicarbonato. Queda divina.

[@pedrogc3]

Si no eres narcotraficante...

[@iicetea]

Como el agua