Cómo hacer cookies: receta al estilo de Nueva York | EL COMIDISTA

A la repostería estadounidense se le podrá echar en cara su falta de sutileza, pero es difícil negarle valores como la contundencia, la vistosidad y la capacidad de crear sabores y texturas que apelan
directamente a nuestro yo más goloso. Buen ejemplo de ello son las cookies al estilo de Nueva York, esas irresistibles galletas gordotas con pepitas de chocolate cuya invención se atribuye a la pastelería Levain Bakery de Manhattan.
Estas cookies tienen una gran ventaja: son facilísimas de preparar en casa, y el resultado que obtendrás será siempre bueno si sigues unas sencillas normas. Para conocerlas fuimos a la tienda especializada Sil’s Cakes, en Barcelona, regentada por Silvia González. La autora del libro Pastelería americana nos enseñó a hacer las cookies clásicas, y de regalo, otras rellenas de crema de cacao.
RECETA ESCRITA: bit.ly/CookiesComidista
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[@elenaperpinapla15]

Sus cookies son espectaculares y la repostera no puede tener mas estilo y buen gusto a la hora de hacerlas. De declaro fan !!!

[@fptrainerpfranp1153]

Que chica tan espléndida compartiendo su receta.

[@fabulosa93]

Es más práctico si congelas la Nutella en porciones y así super fácil cerrar la galleta y no debe quedar tan cruda

[@carlachelotti9293]

Y reduce la cantidad de tiempo que van a frio. Xq el relleno ya está congelado

[@susanagarciarodriguez7906]

Que bien explicado, que ricas gracias por la receta.

[@geralgarad1069]

Mi admiración por la empresaria He hecho su receta hoy y no fui fan de la receta no se si falle en algo o fue la.calidad de ingredientes personalmente creo que es mucha azúcar y mantequilla tal vez si la.vuelvo hacer sería con un tilín más de harina. Les puse Nutella y ahí si que quedó riquísima ya que la Nutella aunque fue poca le dió mucho sabor. FELICIDADES POR TU TIENDA ESTA PRECIOSA. Y ojo no digo que sepan mal para nada la consistencia buena por que no se expande tanto pero si creo que le cabe un poco mas de harina si rocas. Pero para mi gusto un poco mas de harina. Gracias 🫂

[@sebas12]

El secreto de la pastelería americana... Más azucar, mas mantequilla, mas chocolate.

[@joaquinpereztorres7587]

Y qué buen truco

[@bosquedehayas1889]

@@joaquinpereztorres7587 Sí para llegar a la obesidad como ellos.

[@iram4418]

y de beber albondigas

[@bastianlara8572]

@@iram4418 Justo acabo de ver el capitulo

[@Zoecat2016]

Rico para la merienda, ummmmm

[@joselikoyeclaniko]

5:04 la cara de mikel en plan "deja de decir Nutella cojones"

[@raquelpavonfdez]

XD

[@bosquedehayas1889]

Y ella ni caso.

[@Octavio_UrbanEcoLab]

😂😂😂

[@calcetinsudado]

Y un poco cara de “qué mierda de receta es esta” también…

[@martinaruiz5651]

Majisima y súper buena pinta!!

[@mariateresagarcia4974]

gracias por compartir la receta desde mexico

[@Dnysystem]

que hambre me dio, quiero esas cookiiiies!y no las de internet que tengo que aceptar cada dia 😭

[@luisqp24]

4:13 Mikel, la conocida crema de cacao y avellanas... 5:03 Mikel ya desepcionado por que no deja de decir nutela 😂😂

[@NegroMadrid]

Necesito mas videos con las abuelas!!! me has creado una necesidad!!!!

[@juanarellano200]

Gracias por compartir saluditos a desde cd Juárez Chihuahua México

[@anivale]

Estoy viendo este vídeo mientras me como mi ensalada para cenar... odio vivir!

[@pipongds]

Mira el lado positivo, estas comiendo saludable

[@andreaojedarodriguez6978]

😂

[@HEXTOR1986]

Yo también veo videos de éstos mientras como la dieta. 😂😂😂 En el fondo me ayuda.

[@noemiamoncabanas6024]

Yo también pensé lo mismo!!! 🤣

[@huydon]

No cenes eso, tendrás digestión complicada y mal descanso. Mejor en otro momento.

[@ikerm4110]

Si lo que quieres es comer masa cruda ..esta es tu receta 👍. Sushi cookie.

[@maravillosa09]

He hecho varias recetas y esta es sin duda La Perfecta. Las galletas quedan deliciosas y perfectas con la consistencia ideal. Y los dos son súper cariñosos y ella explica todo!!!! Gracias ❤❤❤❤😊

[@mariajosejimenezcalzadilla3301]

Hola ya que hiciste esta receta y la probaste me puedes decir porque por dentro debe quedar cruda eso no da dolor de estómago masa cruda?

[@igorperezsenarriaga5737]

Qué jodidamemte bueno!!

[@MrJavierin1984]

Envidia máxima

[@vivianahoyos9374]

Gracias ❤

[@erperejildo]

Cups - tazas Spoons - cucharas Si fuésemos diciendo crujiente en vez de "crunchy" no tendríamos que apuntar eso

[@Falaeff]

Si quieres un buen dulce y hartarte de cremita de chocolate y avellanas vente a Cádiz. El gallego y sus bombas de chocolate, immmmmmpresionante. No hay nada igual.

[@ivantejidohernandez6544]

Tienen que abrir una tienda de estás en Palencia 😜

Soy cliente desde hace años... y eso que vivo a más de cuarenta kilómetros!!!!

[@carmenhernandezbelmonte6372]

Vuenisimas❤

[@enriquegarciacota3914]

Aquí me gustaría a mí ver a invitado de los alimentos “de mierda” del otro día. Se iba a quedar a gusto.

[@joaquinpereztorres7587]

Al final hay que vivir, por comerte una galleta así una vez a la semana no te vas a morir. El alcohol también es malo, pero por tomarte una copa el fin de semana no te va a matar…

[@sergioruiz5336]

Una chica majísima y unas galletas golosonas, golosonas.....me ha encantado!!

[@miguelescutia5556]

yo la encuentro chocante, qué necesidad de decirle cookie a las galletas?

[@valentinasalazar280]

Hola, te pregunto que horno es el adecuado para realizar estás galletas ? Gracias

[@lorenzogabella559]

Vaya bomba

[@lolipuig5445]

Que aquí no hay secreto leñe....que se puede hacer en casa

[@mariajosemorelldomenech4013]

Miquel...que impresió vore't menjar tanta quantitat de sucre 😅 Quina passada de recepta... Moltes gràcies 😘 He trobat a faltar que treballareu amb guants...no ha quedat gens higiènic 🤭

[@Miguelet-1]

Madre mía que pintaza de cookies, se me hace la boca aguaaaaaaaaa

[@StephanieGuzman-db8ty]

Hoy probé esta receta y me quedó super🙌🏼

[@jessicaarancibia6477]

Hola, podrías comentar si se siente el sabor a crudo en la galleta, gracias

[@lourdescortes7059]

Hola y por cuánto tiempo se debe de dejar en el congelador??

[@vivianahoyos9374]

Que temperatura el horno😊

[@mercedebacchiet3016]

Bom dia. Que delicioso. Amei. Gratidão.

[@GuillermoLangleFernandez]

No sé cuántos videos con los nutricionistas diciendo que todo es basura para que de pronto te casques unas galletas con Nutella... Ole tú 😂😂

[@carmenmartinezperez6578]

🤣😂

[@bosquedehayas1889]

Y crudas

[@aureliojaneiro]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 Los médicos, los curas, los nutricionistas y Mikel son de esa casta, tan antigua como la humanidad, que dice: "¡Haced lo que yo os diga y no lo que yo haga!" 🙄🙄🙄🙄

[@cacapatin]

Una cosa es ir al súper ir comprarte 5 cajas de galletas para picar entre horas y otra muy diferente es hacer tú galletas en casa, que las harás excepcionalmente un día que tengas libre. No es sano en ninguno de los dos casos, pero uno pasa a formar parte de tu dieta (la mayor parte de los casos) y lo otro no. Uno lleva ingredientes de dudosa calidad y lo otro no. Es normal que se tire mil vídeos diciendo que no compres bollería, ni ultraprocesados en el súper (aunque sean de Nutella).

[@mariaxia8356]

Las galletas están crudas

[@eliecerverduillescas6705]

horno con ventilador o solo arriba y abajo? gracias de antemano

[@SrBz224]

Menuda bomba!! 🤣

[@izilomba4842]

Joder Mikel, qué goloson

[@danielafurgeri7534]

Hola, soy de Argentina!!. Me dirías cuál es la harina de media fuerza, por favor? Es la triple 000 o la 0000?

[@ediliagomez8858]

Hola comidista!!!, la mantequilla estaba fría?, cómo fué el horneado?, calor arriba y abajo?

[@pabliss958]

Unos guantes 😮😮😮

[@rafaelmartinvannostrand2084]

Me ha subido la glucosa solo de ver el video. 130 gramos una galleta!

[@alvaroparedes5733]

Y la mitad azúcar jajaja

[@franciscofuentes8916]

"Y cómo tienen que quedar por dentro?" "Crudas"

[@ernest3611]

En la pared han escrito (por ejemplo en 2:18) "Cups = Tazas / Spoons = Cucharadas". Eso que es, ¿la chuleta para el video?

[@zaida.cabrera]

Es video está hecho (aparentemente) en el obrador de la pastelería, así que no creo que solo sea para el video.

[@ninafebres8457]

Me he encontrado con esta fabulosa receta de cookies❤. Pero tengo una pregunta... horno a 200 con calor arriba y abajo, o solo abajo, o solo abajo y ventilador?

[@inigo38]

Se me estan cerrando las arterias de ver el video!

[@jadsolla]

😃

[@luiskidzoo2487]

Está es una idea millonaria (⁠⌐⁠■⁠-⁠■⁠)

[@laurab6180]

Del tamaño quieran: una galleta de 500 gr 🤤

[@sandrukikabuki]

Por lo menos!😉

[@gonzoducks8]

Se miran pequeñas comparadas a las de Levain. Esas vienen siendo como 6oz=170g, por cada galleta. Pero las mujeres de Levain comenzaron con estas galletas llenas de carbohidratos porque participaban en correr maratones.

[@saraanton7764]

no serán estas las mejores galletas que he hecho en mi vida?

[@julysancheztafur2211]

Hola en tu país. Levadura es el polvo de hornear o el que se utiliza para el pan?

[@DiarioJagiya123]

Polvo de hornear o levadura química para galletas y pasteles. Existe levadura para bollería. Espero haberle ayudado.

[@intensa385]

No me va comer masa cruda, la verdad

[@anaamezquita8323]

250 gr de mantequilla 100 gr de azúcar morena 100gr de azúcar blanca 2 huevos 400 gr de harina 5 gr de levadura 1 cucharadita de sal Chips de chocolate

[@00ccf]

Está mal la descripción del video: “impulsor” no es Levadura. Es polvo de hornear. Imposible usar levadura si. Que fermente al aire libre. Ya que está va al refri

[@Arexwt]

La mantequilla va con sal o sin sal?

[@rafayosoy1021]

Hay que ser muy optimista para crear una galleta semi cruda bañada en chocolate líquido. Admirador de las cookies, brownies verdes 😂, cup cakes... Y tambien del chocolate calentito entrada la madrugada, pero todo por separado, gracias. Lo mejor del video, la cara de asombro disimulado de mikel 😂.

[@Azsev81]

También hay que dejarlas enfriar para terminarlas de hacer y ahí se la están comiendo en caliente xD

[@sandromedario62]

Ya tenía ganas de ver trabajar de verdad a las azafatas del “Un,dos,tres”. #Boomercrunchi

[@camiiiiiii_]

Se puede sin azúcar morena?

[@zulemabello9504]

puede ser margarina en lugar de mantequilla??

[@00ccf]

Muy guapa ella. Me gusto 💜

[@nibanez78]

Aquí no viene la nutricionista a dar su opinión sobre el contenido en azúcar?

[@pipongds]

Esas galletas por lo menos no tienen grasas vegetales hidrogenadas (que es basicamente la peor cosa que te podes meter en el cuerpo) o conservantes de dudosa procedencia, lo que lo hace un poco mas saludable, igual es como para comer una muy cada tanto

[@nibanez78]

@@pipongds Y la Nutella no tiene grasas saturadas...

[@pipongds]

@@nibanez78 me habia olvidado de la nutellaz tienes razon

[@fredo_beaxx]

@@pipongds te comes 3 de esas del tirón y te da un ictus

[@vickyinfante3387]

Pero nutella la puedes hacer saludable, esta se hace avellanas

[@athletic2010]

Da igual si se tiran toda la noche en el congelador? Y luego hay que descongelarlas un rato antes de meterlas en el horno o no?

[@arizamartin]

si! da casi igual. lo que puedes hacer es bajarla 20- 30 min del congelador a la heladera, porque tal vez te queden muy congeladas, sobre todo en el centro. luego no descongelarlas, porque justamente la idea es que entren asi al horno. exitos!

[@psympson]

Nota al margen: "crunchy" = crujiente. Viva el español, que tiene palabras para todo.

[@Colillasexy]

Ya podrían hacer una crema de cacao propia 😅

[@eliza4364]

La cara del flaco, se quería pegar un tiro cada vez que escuchaba la palabra nutella😅😅😅

[@Danielescobarenciso]

Yo las hago a 180 C por 25 minutos en horno electrico Oster

[@tatin7510]

Levadura o polvo de hornear?

[@estrellaguzman7785]

Yo aquí buscando como loca el link para comprar el libro 😢

[@armanguer1540]

Uñas pintadas, anillo y pulseras para manipular alimentos???

[@MariaFernandaIzquierdoNa-vf3yk]

🤦

[@lolipuig5445]

Muy buenas pero dile a la Silvia que baje precios porque es carísimo

[@mariaelenaaguilar7142]

Que es el impulsor

[@olivaiglesias595]

Y digo yo, eso no se puede hacer con guantes?

[@mariajosejimenezcalzadilla3301]

Como que quede Crudas las Galletas por dentro 😮? Alguien que me explique por faaa

[@castrejes]

Min 5:05 mirada a la cámara de: "no digas Nutellaaaa 🤬"

[@DJ-jm5gm]

Mmm por dentro cruda?. Y si la dejas un rato más, para que se cocine bien tanto por dentro como por fuera?.

[@ingridsantos3687]

Porfavor podrían escribir la receta ❤❤❤❤❤

[@oriolcanovas4096]

Con todos mis respetos pero esta chica deveria llevar guantes al llevar las uñas pintadas y no usar joyeria.

[@MartinaJosefinaScaro]

250 g de manteca 150 de azúcar blanco 125 g de azúcar moreno 2 huevos 400 g de harina 5 g de polvo 1 cdta de sal 250 de chips Listo 2 horas en el frizer

[@atila1985]

La señora de las gafas exóticas y cadencia Wendy Sulca podría esforzarse y decir galleta en vez de cuqui, digo yo!

[@pablogagoby6190]

Para dulce y golosona la voz de la chica...

[@pablobernardosanchezgomez2597]

La cara de desesperación en el 5:04 al escuchar por enésima vez la palabra "Nutella".

[@kandutery]

Qué diferencia hay entre una galleta y una “cuqui”?

[@laurasantoscapilla9701]

Cuqui es una galleta muy mona😉🤣🤣🤣

[@mrhenzo1]

Lo mismo que entre Magdalena y cupcake....la diferencia es el nivel intelectual de cada uno.

[@enriquegarciacota3914]

La galleta es la cuqui de los pobres

[@Thori39]

El precio que te clavan por comprarla aún siendo exactamente lo mismo

[@tinitinix]

@@mrhenzo1 las magdalenas son mucho mas livianas que los muffins, que se hacen con masas mas densas. Por eso a la magdalena se le levanta el copete y al muffin no. Y por eso se le puede poner crema encima al muffin y se convierte en un cupcake.

[@Love-83-Aruasi]

Se ce cruda o es mi imaginación?

[@nicollemarquezning8917]

Por qué tienen que quedar por dentro crudas?:/

[@AlyGuez]

La cara de Carlos Ríos viendo este vídeo: 💩

[@fredyass12]

aquí es donde vienen a quejarse los que no les gusta que la gente hable como quiera.

[@alfonsoxiii8343]

Aquí es,este es el canal q buscabas 😂😂😂😂😂

[@EmchupiSixvi]

Pues sí, hasta la polla de que gente con complejo de inferioridad con su lengua vaya diciendo "chips" y "crunchy".

[@bosquedehayas1889]

@@EmchupiSixvi Pues sí, a mí me resulta hasta ridículo, y cada vez en más cosas, si hay que saber hablar inglés de acuerdo, pero no decir "cosas" así , será ridículo decir las medidas de una receta en inglés en una pastelería española ? Y con el idioma tan bonito que tenemos, anda que decirle "crochet" a nuestro "ganchillo" ? otra gilipollez de última moda🤦.

[@EmchupiSixvi]

@@bosquedehayas1889 Mira que el castellano no es mi lengua materna ni en la que pienso, pues soy de un pueblo de València donde se habla valencià (o català, me da igual cómo lo quiera considerar cada uno xd); pero estoy hasta la polla de que un idioma tan bonito como es el castellano quede relegado a idioma de segunda por sus propios hablantes...

[@pieizquierdo2645]

Galletas cierrarterias, muy sabrosas ... de algo hay que morir.

[@manuporterazo]

Aaa muy bien con las uñas pintadas y amasando con las manos. Cookies con pintauñas delujo

[@alvarosd86]

Por qué tienen que quedar crudas por dentro? Mmmm

[@acadteleno2734]

Pero que cookies ni que leches... Galletas! G a l l e t a s!!

[@maddieb2763]

Cateto.

[@acadteleno2734]

@@maddieb2763 😁 Obtusa!! 😄

[@maddieb2763]

@@acadteleno2734 Lerdo.

[@bosquedehayas1889]

@@maddieb2763 Queda tan ridículo decir "palabritas" en inglés, sin entender, seguro, ni papa de dicho idioma.

[@bosquedehayas1889]

@@maddieb2763 dile hick que queda más cuqui en inglés no ? Jjjjjj

[@efrenxu]

Buenas gafas catalanas

[@andreaojedarodriguez6978]

Y eso de comérselas medio crudas no es malo?? 🙁 Tienen muy buena pinta

[@Miguelet-1]

Algo de temperatura alcanzarán en el interior no creo sean 100% crudas, y si los huevos están limpios no debería de haber problema alguno, es como la mayonesa que se hace con huevo crudo...o el merengue con clara cruda...

[@BurrenSHdrums]

El problema será el sabor y la digestión

[@mangiacaprini9049]

Con esos ingredientes, es malo comerlas crudas y cocinadas.

[@andreaojedarodriguez6978]

@@Miguelet-1 si por el tema huevo no me preocupa, es más por el hecho de la harina cruda o poco cocinada

[@alexvalencias7876]

Eso tiene que empalagar más que tú primo tirando la caña a las 4 de la mañana en una discoteca

[@Helio___]

Yo las he probado y no se parecen en nada a las de NY que se hacen con mantequilla de cacahuete y no no mantequilla de leche de vaca... Ademas las originales no estaban tan crudas tampoco, estas no es que estén malas, pero al estar tan crudas tienen cierto deje al sabor de la harina sin cocinar y bueno, sin la mantequilla de cacahuete el sabor es completamente distinto. No es que estén malas pero... Ni fu ni fa. Las rellenas de nutela directamente para mi gusto tremendamente empalagosas, si te gusta la nutela a cucharadas pues supongo que podrian gustarte.

[@vje__]

Tenia dudas sobre la masa cruda, gracias por tu comentario! La verdad es que parece excesiva tan cruda, pero vaya, a gustos colores! :D

[@komasushidelivery6541]

Tostar la harina y veréis lo fantástica que quedan.

[@vje__]

@@komasushidelivery6541 Aah! buena idea!! Gracias!

[@gonzoducks8]

Las de Levain se hacen con mantequilla de vaca 🤦🏻‍♂️. La más famosa es las de chispas de chocolate y nueces. Ni tienen una hecha de mantequilla de cacahuete, solo una con pasta de chocolate y chispas de mantequilla de cacahuete.

[@olivier5851]

Un cookie relleno con chocolate porque no, pero un cookie relleno con Nutella... no para mi, es demasiado graso!🤢🤮😅

[@pedrollorttorres3210]

Horno calor arriba y abajo? Precalentado? A que altura lo habéis puesto?

[@ilus.3]

si, si y al medio

[@teresagilmedrano4790]

Yo las he tenido 20 minutos 😅

[@oscarpinedo5938]

I prefer perrunillas than cookies.

[@laurasantoscapilla9701]

👍👌🤣🤣🤣🤣👏👏👏

[@lauram.6928]

Extremeño? Jaja

[@ssferre96]

Eso de hacer la mezcla con las uñas pintadas...

[@joaquinher.5812]

Quedaría mejor si hace la masa con guantes

[@djbebop]

En las cocinas de los restaurantes humildes y en las cocinas de los restaurantes michelin se trabaja con las manos desnudas, menos tontería.

[@joaquinher.5812]

Terminas antes diciendo que en todos los restaurantes se trabaja sin guantes.......pero por si no te has fijado eso no es un restaurante

[@Zoecat2016]

Tiene las uñas pintadas y por más bueno que sea el esmalte o el sellador, inevitablemente las galletas o cualquier cosa que amase tendrán partículas de pintura.

[@Adrian-kz9zv]

Diabetes 6:09

[@multisport9541]

El que coma eso muy a menudo se para el hoyo antes de tiempo. Qué cantidad de colesterol tan enorme. Veneno puro.