Sun-Dried Tomatoes in Oil

How to prepare Sun-Dried tomatoes the traditional way, under the sun. This process is not fast, but the result is delicious, packed in olive oil, then eaten as an antipasto (appetizer before a meal) or as a snack, on lightly toasted slices of hearty, crusty bread.
Try using Plum or Roma tomates. They are meatier and have les seeds and juice. But other kind like Heirloom tomatoes work too.
Out of 2 Kilos you will get about 200 grams of sun-dried tomatoes.

[@hernanjohnson5831]

Mi madre los hacía. Para ello mi padre había confeccionado con maderas y enrejado de alambres un equipo adecuado para el secado al sol. Le hablo de hace más de sesenta años. Entonces los tomates tenían otro sabor. Los guardaba en grandes frascos con un poco más de ajo que el que usted usó. El resto de la receta, tal cual. También hacía dulce de tomate. Antaño en verano había cantidad de tomate y a bajo precio. Mi abuelo los cultivaba. Tenían un sabor intenso. Muchas de sus recetas se parecen en mucho a las que solía ver de niño. Mi bisabuela italiana hacía los ravioles de verduras y sesos. Hoy casi nadie conoce este tipo de pasta rellena. Todo cambió. Lo felicito. Me vi casi todas sus recetas. Una mejor que otra.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias Hernán! Me gusto mucho leer tu comentario. me alegra que te hayan gustado los videos. Es muy cierto lo de el sabor de los tomates, mis padres siempre comentaban lo mismo. Saludos!

[@marcelohernandezm1978]

los tomates comerciales los cortan sin madurar por eso es distinto el sabor, los que se maduran en la planta adquieren todo el sabor que da la maduracion, saludos...mhm.

[@hernanjohnson5831]

Tiene usted mucha razón Marcelo. Los procesos industriales a que son sometidos los alimentos mutan su sabor. Antaño era todo mas artesanal. En la casa de mis abuelos habia quinta. Se cosechaban todo tipo de hortalizas. Hasta las aves de corral y los huevos tenían otro sabor. Todo era mas apetitoso. Y uno era un niño y recuerda esos tiempos felices con nostalgia.

[@elsacristinachavez1004]

Óóoó9pp

[@rosaturquetti4392]

Buenísimo 👏

[@073407]

Es el mismo proceso que uso para preparar las berenjenas... pero sin hervirlas... las cortos en tajadas de 1cm aproximadamente, les echo la sal, las coloco en un colador de pasta y le pongo un plato encima y peso para que boten el exceso de líquido. La pongo a secar como haces tu con los tomates. Echo en un frasco un tercio de agua hervida, un tercio de vinagre y un tercio de aceite de oliva. Le agrego unos cortes de chile jalapeño, ajo entero aplastado, pimienta en grano, unos cortes de pimentones sin piel y perejil... lo único negativo es que todo el mundo se los traga y en menos de lo que canta un gallo jajajajaja el proceso de guardarlos es el mismo de los tomates...

[@TheElenaacevedo]

Gracias por la receta😃

[@emirarrab]

Te ganaste un suscriptor capo. Por fin un tipo/a que cocina con lo que el 98% de los mortales tiene realmente en la cocina. Nada de elementos o ingredientes sofisticados que complican las recetas

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Esteban! Bienvenido al canal! Saludos!!

[@yazeramadofernandez]

Estaba tan concentrada viendo tu video que cuando pusiste el tomate a la rodaja de pan instintivamente abrí la boca 😂 . Se veía delicioso

[@pepelepieu3959]

Este muchacho es un libro de cocina abierto y explica muy bien. Le agradezco su aporte a los demas entre los que me encuentro. El espiritu de enseñar y compartir es el verdadero motor que da mas sentido a la vida .

[@mariagladysarce537]

Gracias por su forma d enseñar ,muy profesional.

[@angelasanz2399]

Genial, muchas gracias por la explicación. Saludos desde España a todos nuestros hermanos de América

[@patriciareyes5644]

Exelente explicación!!! Felicidades, seguiré sus publicaciones.

[@Soni-G]

Seguí la receta tal cual, desdes el secado al escabechado,y saben salieron una exquisitez, una receta nada complicada, GRACIAS 🤗 !

[@flordeinvierno1616]

A qué saben?

[@KSpectro]

@@flordeinvierno1616 a tomate pero fuerte y espaciado

[@MarceloMarceFontana]

Excelente. Gracias por tan claras explicaciones y por la receta.

[@AlfredoAstorga]

EXCELENTE tu video Andrés, muy buena explicación, ojalá todos los videos youtube se hicieran de esta manera tan organizada como el tuyo, la música, la calidad, el lenguaje utilizado, tu técnica en fin todo perfecto, gracias por la receta, y gracias por enseñarnos lo que sabes, la haré lo antes posible, miles de bendiciones. Rudy

[@AlejandraHernandez-fe7wy]

Que regalo tan exquisito! Mil gracias!!!

[@leonardoqueizan9395]

Sos un genio Andrés, es un placer ver tus videos. Gracias. Un abrazo!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias a vos Leonardo! Un abrazo!

[@robertolorefice4130]

Me encantó la lasaña que hacéis, la voy a hacer el domingo como manda la tradición un abrazo Andres, que maestro

[@wallpalheta7909]

Simplemente fantástico...👏👏👏👏

[@piedadpiedad1626]

Gracias gracias gracias. Es la primera vez que visito tu canal y me encantó (es un pesar no haberlo encontrado antes☹️ pero me pondré al día) tienes una forma de hablar es calida y paciente, perfecta para quienes estamos reconciliándonos con la cocina.

[@nellymercedescantolugo5106]

Excelente receta, ni tenía idea del procediendo, ahora que es temporada aprovecharé, gracias

[@solafoliveira]

Eu amo tamates secos, belíssima receita, amei!!!

[@artemisdrako]

Soy mexicano y debido a que todo el año disponemos de jitomates (tomate rojo), no consumimos los tomates secos. Sin embargo he visto que muchas recetas de pastas italianas sí los ocupan para las salsas, entonces ver este vídeo fué motivador para hacerlos

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Joan Carlo! Espero que los hagas y los pruebes a ver que tal. Saludos de Argentina!

[@beatriznassif8269]

Oportunidad para un emprendimiento ,secarlos,envasarlos y a vender adentro y afuera.EXITO!saLudos

[@yerandre15]

En Colombia también tenemos tomates disponibles todo el año, pero estos tomates secos tienen un sabor maravilloso

[@noraferrari5828]

En Argentina tenemos tomates varios todo el año,pero los tomates secos,en la prov de Mendoza,los utilizamis en distintas recetas,desde en aperitivos,con panes ,quesos,fiambres,incorporarlos hidratados a distintas comidas de olla o salteados, omelette,etc usali donde quieras y como quieras

[@artemisdrako]

@@noraferrari5828 ok, me imagino que se podrían añadir picados a algún sofrito y quedan como si hubiera usado tomate 🍅 fresco no? O sustituyendo los tomates frescos para hacer una salsa

[@janetdurango3923]

Qué delicioso. Gracias por compartir .

[@ilmiopane5149]

Gracias Andrés! Se ven exquisito!!saludos

[@roxanaparis1659]

Muchas gracias por la receta , está buenísima , me gustarían mas recetas de conservas si es posible . Gracias !!

[@ulises5319]

Probé estos tomates en un restaurante italiano y son de lo mejor! Particularmente pedía la ensalada únicamente por éstos tomates. Ahora con tu receta acompañaré mis ensaladas en casa. Muchas gracias hermano y saludos desde México! Bendiciones.

[@maracassandra.romanie.3692]

Hola, en que se puedes usar esos jitomates así, que tipo de platillos se acompañan con el jitomate

[@mariadelcarmenaguilar6572]

@@maracassandra.romanie.3692 cn carnes, en sandwich, ensaladas.

[@mariadelcarmenaguilar6572]

@@maracassandra.romanie.3692 en una pizza

[@lupitalaguna8208]

Wow!!! Mil gracias por esta maravillosa técnica🥰🥰🥰suscrita... excelente canal

[@gustavocarletti4969]

Hola Andrés,genio, excelente esos tomates secos. Gracias amigo

[@laurahaedo4430]

Brillante Andres ! Claro, preciso, una clase magistral !!!!! Es un placer ver tus videos,muy agradecida !!!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Laura! Saludos!

[@ximenatatianacifuentestolo2658]

Qué estético este vídeo. Impecable. Gracias por compartir. Lo seguiré.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Ximena! Saludos!

[@janedherrera1916]

Hermosas imágenes y fotografías. Bello video. Felicitaciones!

[@chefsnider495]

MUY BUEN VIDEO EXCELENTE EXPLICACION, GRACIAS

[@denniswood4576]

So thankful for the english subtitles

[@Pinksugarelephant]

Tu canal es un tesoro! Muchas gracias por las recetas y tu estilo tan tranquilo y relajante.

[@ElPastificiodeNicola]

Muchísimas gracias!

[@edithrodriguez5809]

Muchísimas gracias. Lo haces tan fácil, tan agradable, que invita a prepararlos. No es solo la receta, es la música del fondo, el timbre de la voz y la paz que le infundes. 😊

[@elizabethchirimellopuglia5658]

Genial! Tener pase el invierno mm síii los voy a preparar gracias Andrés ❤️

[@mariangelesesquerdo106]

Maravilloso ! Me dieron ganas de hacerlos y es verdad que los comprados no tienen gusto a nada

[@KarlaSol]

Excelente video, edición, música, tono de voz, el tema! Disfrute mucho el video, probaré en cuanto haya sol.

[@pascualportofatal3623]

No hace falta., Utiliza el horno,a 40 a 50 grados, y se deshidratan.saludos , éxitos!

[@franciscocostainiesta7085]

Magnifica explicación.Gracias

[@CANALPARACONOCERADIOS]

Dios los bendiga por compartir sus conocimientos. !!!

[@luiszeta7378]

Vamos Andres! Realmente son deliciosos Un abrazo!

[@juanyoutube4517]

Que belleza de video amigoooo felicidades

[@yerogutierrez4155]

OMG...! Nunca voy a hacer tomates deshidratados al sol, al menos en esta época del año, pero dios qué tranquilidad y paz me dió este video...!!!

[@angelsuniverse6021]

Desidratadora 😆

[@magu6023]

Deshidratada,...

[@mariabecerra4843]

Excelente video , Mucha gracias por la información y orientación!

[@ladystardust8532]

Muy linda explicación y bello el proceso ❤ 🌞

[@MorganAesland2030]

Me encanta, desde hace unos años preparo tomate triturado cuando es temporada de tomates. Esto es una nueva forma de conservarlos (al menos para mi). Me falta aprender a preparar extracto de tomates. Gracias por darnos una receta tan interesante!!

[@colsanty]

por ahi hay un video de una universidad de italia que muestra como se hace!

[@chainelallakhadija1590]

Merci beaucoup pour votre recette je vais là faire et j'espère de la réaliser comme vous merci

[@elvirachacon1205]

Que rico !.Gracias por compartir esta deliciosa receta la haré

[@minervafelix3991]

Hoy aprendí algo nuevo, es un gran dia gracias por enseñarnos🙂

[@claudiauli9356]

Se los prepare a mi mamá su respuesta fue: "Está es comida para los Dioses" exquisito ❤

[@r0dpm]

La voz, aún más suave que esos tomates en aceite de olivas...

[@estelanoemigazzano2466]

Lleve a la práctica está receta, es exquisita!!!!!! Muchas Gracias por compartir!!!🇦🇷

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Estrela! Me alegra que te hayan gustado los tomates. Un verdadero manjar no? Que los disfrutes! Muchas gracias por el comentario!

[@Elaleruiz]

¡Estupendos! ¡Muchas gracias!

[@xiomaraapolinar4562]

Que rico Aprendemos algunos latinos que no tenemos ni idea como es el proceso de esa ricura que a veces degustamos

[@mayhammed3668]

Yes, certainly we liked this video. (1000 like). Thanks for the translation.

[@mariateresamascherin353]

Gracias...Andres me gustó mucho tu receta !!!!

[@gloriaesperanzaramirezmont552]

Hola... Tu trabajo es inspirador. Muchas Gracias.

[@elisaisabelromero2054]

los hice, me salieron buenísimos!!! Gracias por compartir! Mendoza Argentina!

[@marisasalinas9781]

Tenía miedo q se descompongan al sol.gracias lo voy hacer

[@elisaisabelromero2054]

Hacelo Marisa, y hice en dos tandas, a la segunda, puse frascos con aceite de oliva y frascos con aceite de girasol y en baño maría, deliciosos👍👏👏👏🤗

[@marisasalinas9781]

@@elisaisabelromero2054 gracias. Saludos desde Paraguay

[@Njadeashley]

me encanta la simplicidad que explicas el proceso y que paciencia, como siempre tu videos me encantan gracias por compartir, si te gusta el comentario dale me gusta y al video tambien! :)

[@ElPastificiodeNicola]

Hola Natalie. Muchas gracias por comentar. Me alegra que te hayan gustado. El pan es una Ciabatta, todavía no la he enseñado, pero pronto compartiré la receta. Saludos!

[@Njadeashley]

@@ElPastificiodeNicola gracias andres :)

[@vintagemagie1093]

El Pastificio de Nicola Gracias a Ud. nueva subscriptora 😋👌🏻🍃

[@ElPastificiodeNicola]

@@vintagemagie1093 Muchas gracias. Bienvenida al canal! Saludos!

[@Ximena-km6xo]

Qué exquisita lección! Muchas gracias!

[@newclausitawiderko3039]

Excelente receta! Se ven estupendos esos tomates! 👌

[@carolafigueroa6525]

Estaba esperando un video como este, excelente muchas gracias por compartirlo.

[@isaacgranados6732]

Muchas gracias por tu receta, este video transmite una tranquilidad, sencillez y sobre todo te enseña si o sí, una pregunta, para hervir los tomates con el agua, recomiendas algún vinagre en específico? Gracias bro

[@patriciafernandez5414]

Que maravilla, deben estar deliciosos 😋👍

[@noraubilla6196]

Que delicia Andrés! Muchas gracias 💜

[@rossyrossy6475]

Andrés muchas gracias por esta receta aprovecharé la temporada de cosecha para secar varios kilos de tomate no sabía cómo se hacía 😁👍💜

[@paquitaaltamiranogarcia240]

Buenos días Andrés, me encanta la receta, como todas las que usted hace, un saludo cordial.

[@monica91158]

Gosto de secar no forno. Fica bem saboroso!!

[@magu6023]

Cuanto tiempo vive seca al forno??..

[@Aguuscoco]

Gracias por esta exquisita receta 😊😊😊😊

[@veliagonzalez8650]

Muchas gracias por tan bella receta

[@delfinareyesnavarro7032]

Tenía deseo de aprender la técnica. Que buen sabor el tomate deshidratado q' llega de importacion. Gracias.

[@قناةمصروالناس]

kzbin.info/www/bejne/oIndqYF_rM2Irtk

[@canitachavi]

Llegué tarde a la temporada de tomates, pero lo guardé para la próxima, cuando pase el Coronavirus

[@dorisagape9768]

Muchas gracias por compartir su receta que se ve muy deliciosa.

[@dancaspituco7108]

ESPECTACULAR ANDRÉS MUY BUENA Y RIQUISIMA RECETA

[@elio965]

Excelente video como siempre Andrés, muchas gracias ! . Reitero el pedido si en algún momento te queda bien por favor receta para berenjenas y pimientos en aceite. Saludos.

[@elobservador665]

Muchas gracias por la receta! Cuando compre tomates voy a separar unos kilos y lo voy a hacer! Saludos Andrés! ⛤⛤⛤⛤⛤

[@olivarosales5269]

Wow! Son una delicia, me encantan! Gracias!

[@CristinaPerezBetSeller]

Exelente información y muy bien explicado

[@pedronomarz1920]

Atractiva receta la voy hacer y ver como resulta, gracias Andrés

[@arielbangher]

Que agradable video y recetas excelentes

[@luzmarymartinezgomez2090]

Gracias por la explicación muy bien

[@sergioandradeesquer8961]

Muy buena receta de alta escuela! Gracias! 😎👍😀👋

[@mauroelquilla]

Andrés así tal cual los preparaba mi papá.. Gracias por tanto..

[@TrucosTips]

Qué pinta tan buena. Gracias!!

[@mireyasugo9846]

Que fácil los haré exquisitos .gracias

[@claudiocimini668]

Que buena onda le pones a la explicación. Gracias !!!

[@ElPastificiodeNicola]

Muchas gracias Claudio! Saludos!

[@florrojas5150]

Excellent!!! Habla muy lindo y clarito buena explicación.👌

[@lilianac.tripicchio7130]

Muy bien explicado. Lo A voy a hacer. Gracias

[@emilydelaccastillo5024]

Esto no falta en mi heladera jamás. Me encanta.

[@cecisol1981]

Riquísimo, amo los tomates deshidratados. Gracias.

[@amandabautista7360]

Gracias por tan excelente explicación el paso a paso es muy claro y motivador. Un saludo desde 🇨🇴❤️

[@luislazcano5563]

Maravillosa receta...saludos desde CHILE

[@ramonanunez4523]

Hola genial muy buena explicación, me encantó su video,gracias desde R, D. Salud.

[@pamelaveronicabiondi2293]

Exquisito..me encanto la receta😍👏👏

[@user-pe8cu1vs6d]

Magníficos videos los de tu canal-muchas gracias por el paso a paso claro y tan bien hecho.

[@lourdeslopez7945]

Delicioso, práctico, claro y sin tanto rollo

[@marybouzamayor3096]

Una delicia! Gracias y saludos!

[@anmahek]

Qué hermoso! Voy a intentarlo.

[@lilianalaurent7076]

Hola Andres,que buena idea y practica para utilizar en cualquier momento.Saludos

[@izauraferreira3213]

Parabéns Nicola eu amo suas receitas todas são nota 10.

[@mariadelrefugioleyva7477]

Se ven deliciosos.gracias

[@carlosarturote]

excelente receta muy bien elaborada y explicada

[@olgasegovia7507]

Muy bueno, soy muy fanática de lo caserito, 👍🥰 muy bien explicado, Muchas gracias 😘😘

[@gracielablumenthal3562]

Sus recetas son maravillosas su voz , la música la explicación ..exelente trabajo ...

[@cristinapacinga7195]

interesantisimo. gracias x compartir tus conocimientos. desde Panama

[@siervasmisericordia4290]

Gracias por esta receta es una delicia👏👍