Como elaborar vinho

[@gilmairalves4062]

Outra coisa eu provei ontem quando fiz a primeira trafega está com um sabor rústico forte que dá na garganta

[@gilmairalves4062]

Boa tarde!! Queria tirar uma dúvida o vinho que estou fazendo esta faz 40 dias depois que fiz que tirei da fermentação na casca agora está no barril só que nesse tempo não está saindo gás carbônico será que fai vira vinagre? Na elaboração na fermentação na casca deixei o brix em 20

[@joseabfernandes]

Olá , fiz um vinho e ao meu paladar ficou muito acido ( usei uva Bordo ) e fiz dois tipos , seco e suave ,,,a pergunta é : vou comprar um aparelho pra medir acidez ,, caso de alta como faço pra corrigir isso ? amassei as uvas em janeiro ( brix 16 ) coloquei um pouco de açucar e levei a brix 20 ,,,fiz as trasfegas e está com batoque ainda com um brix de 7 ,,,e estou achando ele acido ,,, como corrigir / obrigado por compartilhar

[@solange9745]

Para corrigir acidez deve usar desacidicante enológico. Outra opção é, Se voçê dispor de vinho de menor acidez poderá fazer corte para diminuir essa acidez.

[@Afonsogyn1]

Bom dia Embrapa, da pra fazer vinho de azeitona do Ceilão? Pergunto porque acidentalmente eu consegui algo parecido.

[@solange9745]

neste caso vc vez um fermentação, a nossa legislação só permite que seja chamado de vinho o fermentado da uva.

[@vendas01indupropil]

Show.

[@raffaello.cavallaro]

Ótimo vídeo

[@emersonbernardes4090]

Boa tarde Após a primeira fermentação, que fui fazer a primeira passada percebi que meu vinho está rosa e não escuro, fermentei uva Niágara porém uvas bem mescladas... Parabéns pelo vídeo 👏 👏👏

[@emersonbernardes4090]

Outra coisa essa primeira fermentação tem que ser feita até zerar o açúcar do mosto?

[@dorgivalbarbosa727]

Noa noite sim eu queria saber se posso acrescentar alguns tipos de álcool ou nao Industrializado ou so o álcool do próprio açucar ! Obrigado

[@rodrigoergang1]

Recomendado é só o resultante da fermentação

[@AnaAraujo-rk3so]

Olá, da certo, o mesmo processo mas com amora ???

[@victorsacramento4857]

Boa Tarde, qual a quantidade de metabisulfito a adicionar ao mosto, e como proceder se o mosto retém algum açúcar, por exemplo se ficar pelos 997.Agradeco muito uma resposta. Muito Obrigado

[@solange9745]

a quantidade de metabissulfito varia conforme a qualidade da uva, recomendo que use 30 a 50 mg/ para uvas sãs, sem prodridão.

[@gustrash]

Quais são os riscos e os cuidados para evitar contaminações na fermentação?

[@diadtreinamento]

Quais leveduras usar?

[@Afonsogyn1]

Se vc entrar no link q ele fala no final do vídeo, tem todas as informações fresquinha.

[@fernandoantonioajesusferna4131]

Tem algum curso para produção de vinhos? Preferencialmente online.

[@Afonsogyn1]

Aqui o KZbin vc encontra várias pessoas ensinando, a própria Embrapa tem o curso é disponibilizado de graça, no final do vídeo ele fala isso.

[@valdirc.8853]

da pra fazer vinho de penipapo e o prosesso

[@solange9745]

estou pensando em montar um Fernando

[@fernandoantonioajesusferna4131]

@@solange9745 adoraria...

[@Ilidiogois]

Como é feita a desidratação das uvas?

Parece que em sua maioria em estufas veja na página 11 deste manual ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/211450/1/SERIE-DOCUMENTOS-113-Publica-451-A4-CAPA-MIOLO-versao-2020-02-12.pdf

[@wladimirantoniofariafaria9936]

Gostaria de comprar esses garrafões de vidro usado na fermentação, poderia me passar email e fone da empresa que fábrica?

[@Afonsogyn1]

Mercado livre, e hiper caro, eu estou usando de plástico mesmo ( garrafão de água) aqueles de 5 litros é mais fácil de encontrar, aqui eu encontro eles em depósitos de demolição.

[@marielenefarias2378]

Mara

[@dorgivalbarbosa727]

Desculpa boa noite