EMPANADA GALLEGA DE ATÚN | Con masa casera

Cómo hacer empanada gallega, en este caso rellena de atún. Una antigua receta de aprovechamiento que se ha convertido en todo un manjar. Receta paso a paso.
INGREDIENTES:
Para el relleno:
400 g de bonito del norte en aceite de oliva
2 cebollas
1 ajo
6 tomates pera
1/2 pimiento rojo
2 huevos cocidos
6 cucharadas/soperas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Una pizca de azúcar
Para la masa:
530 g de harina de trigo
165 ml de agua tibia
6 g levadura fresca
20 g de sal
Aceite del relleno
1 huevo batido con sal
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Las Recetas de MJ
2016

[@lasrecetasdemj]

Aquí tienes otra riquísima empanada, en esta ocasión rellena de pollo: kzbin.info/www/bejne/bZOoaGipe9OmhsU ¡No te la pierdas!

[@johannarobles1761]

Las Recetas de MJ

[@walterleiva4117]

Morron rojo

[@mariaconcepcionperalesfruc8681]

La hice i me salio buenisima

[@estibalizsainz9470]

Muy bonita pero no es la empanada gallega

[@normamatias9624]

@@estibalizsainz9470 yo

[@joseramonsanchez702]

Buenas noches MJ. Es la primera vez que veo tu canal, pero tengo que decirte que acabo de dar el me gusta a esta extraordinaria receta de empanada gallega de bonito que has publicado. A modo de anécdota, te comento que soy invidente y quiero hacerte notar que me ha encantado la forma de explicar la receta que has tenido, porque una persona ciega sin ver cómo estás elaborando la receta, puede hacerla perfectamente únicamente guiándose por tus explicaciones. Te doy las gracias por ello y agradezco muy especialmente que vayas diciendo en la exposición de la receta la cantidad de cada uno de los ingredientes que vas poniendo en ella. Por último, quiero decirte que ya tienes un seguidor más de tus recetas. En este sentido, quiero decirte que acabo de compartirla en un grupo de cocina que tenemos en WhatsApp que lleva como nombre Cocinando A Ciegas del cual formamos parte más de 170 personas ciegas a las cuales nos encanta la cocina. Saludos cordiales.

[@lasrecetasdemj]

Muchas gracias, que bonito comentario! 😘

[@mariec.dealencar326]

José Ramón Sánchez Yo también estoy en esa situación, esperando revertirla, pero si, muchas gracias a las personas que explican de manera clara.

[@mariaflorenciarodriguez2003]

José Ramón Sanchez GRACIAS POR TU GRAN EJEMPLO DE VIDA!!!

[@hezia9436]

tengo 16 años, hoy es viernes y me apetecía algo diferente, por lo que he empezado a cocinar esta receta yo sola. la he seguido exactamente igual que tú. actualmente, está en el horno y ya hace 15 minutos desde que la puse... ahora comento el resultado cuando la tenga hecha!! tiene muy buena pintaa😋😋 y tengo hambre 🤣🤣

[@superlatinasi]

@Juliette Blancs y como quedó?

[@juliap6213]

Y no volvió 😂

[@griseldiaz3509]

@@juliap6213 llevo dos años sin dormir tranquila por esta duda 😔

[@Lrsc-om4ed]

@@griseldiaz3509 Same

[@8il8a]

@@griseldiaz3509 jajajajajajajaja

[@rosamverdes]

Impresionante!! Mi madre la pintaba con el aceite de freír el relleno, la masa lo absorbe y queda muy crujiente... Ay las Mamis...💚🌹...

[@Caramela60]

La empanada gallega de atún, la de verdad, no lleva tomate. Solo cebolla y atún y para los adultos huevo cocido. Llevo años fuera de Galicia, y se que se elaboran recetas que no son originales para el gusto del turismo y para la venta en refrigerados, quizás sea eso. Tengo 65 años y te aseguro que el tomate jamás se usaba en la empanda de atún. Tampoco en la de Bacalao, que se hacía con cebolla pasas y piñones, aunque también se hacían con cebolla y pimientos. Gracias por tus aportaciones culinarias, son deliciosas y algunas realmente originales. Por cierto, los ingredientes de la masa, perfectos. Un cariñoso saludo, agarimos e bicos.

[@960nubia]

No haga caso de este advenedizo .la empanada lleva cebolla muy bien picada .pimento verde y rojo. Nunca tomate!!

[@gabrielecharri1433]

Muy buena lo que ocurre que es como la Paella en cada lugar de España se hace distinta está muy bien hecha respetemos a está hermosa persona que nos enseña felicitaciones 👏👏👏👏👏👏👏

[@Gra2Santos1]

Más allá de las recestas, más allá de lo que se puede aprender escuchándote y viéndote cocinar, vos nos traer los olores de la cocina de casa. Ya te escribí alguna vez para decirte que mi madre era gallega, que murió hace unos años. Ella preparaba esta empanada y cada vez que visito Galicia y vuelvo a la aldea donde vivió mi madre, esta empanada es símbolo de muchas cosas. Te dejo un fuerte abrazo. Se ve deliciosa realmente pero se siente corazón y sé que entiendes lo que quiero decirte. Gracias por hacerme sentir libre para poder compartir estas cosas contigo más allá de una receta de cocina. Desde Buenos Aires, te mando mis mejores deseos para este año. Hasta pronto.

[@lasrecetasdemj]

+Gra2Sant Muchísimas gracias por seguirme, me encanta escuchar que esta receta te hace recordar a tu madre, ningún piropo podría ser mejor. Un abrazo

[@amdi798]

¡Hola! Me encantó todo, tu detallada explicación, los ingredientes del relleno que le deben dejar un sabor...mmm... Gracias.. Un cariño desde Argentina ❤ Adriana.

[@ileanarg]

Hola! Acabo de descubrir este video. Te cuento que soy de Argentina y amo la empanada gallega pero solo la que hace mi madre (y la que yo he copiado) porque en el resto de los lugares que he comido acá en argentina nadie le pone tomate y no puedo creer que en casa la hacemos tal cual a tu video! Que emoción que estabamos comiendo verdadera empanada gallega sin saberlo 😂 (mi madre le dice "tarta de atun"). Es una de mis recetas favoritas y la he hecho hasta estando en Japón para sentirme mejor un día que me sentía lejos de casa. Adoro tus recetas. Gracias por todo lo que compartis. Saludos!

[@martamoretto196]

Hola! Yo también soy de Argentina! Y tengo horno a gas. Me dirías cómo la cocino? Horno bajo y el mismo tiempo? Gracias

[@ileanarg]

@@martamoretto196 hola, yo precaliento el horno (también a gas) al máximo que en el mio son unos 250 grados, y así la mando con el relleno frío, es importante que el horno esté bien caliente para que se haga la base y no se te pegue ni desarme ni nada raro. La dejo unos 25 minutos pero dependerá del tamaño asi que andá fijándote si necesitas mas o menos tiempo. Saludos.

[@martamoretto196]

@@ileanarg Perfecto!!! mil gracias!!! Un beso desde Rosario

[@ileanarg]

@@martamoretto196 de nada! Otro beso desde CABA.

[@gerardoperez6611]

En Galicia, su lugar de origen, no llevaba tomate. Eso vino con los años.

[@carlosrgon]

Mil gracias y más, por difundir las maravillas de mi tierra. Me encanta como cocinas y como lo explicas todo. Eres maravillosa y entrañable. La empanada gallega admite cualquier cosa y en esta tierra puedes probar cientos de empanadas diferentes que solo necesitan cariño e imaginación. Viva el tomate y de nuevo, mil gracias.

[@maitedelavega]

Eres fenomenal por circunstancias hace mucho que no como empanadas de atún y con tu receta se me hizo agua la boca. Me recordaste mi casa materna. Haré tu receta. Mil gracias y bendiciones.

[@saancrespo]

Veo a muchos quejarse porque no es asi. Yo soy gallega y nunca he visto a dos personas hacer igual la empanada. Incluso mis abuelas una la hace con tomate y la otra sin. A mi tu receta me ha encantado. El truquillo ese de usar el aceite del sofrito para la masa no mucha gente lo hace y a mi me encanta. Eres una genia!!

[@lasrecetasdemj]

Jajaja, creo que en cualquier receta hay alguna queja, no pasa nada. Muchas gracias por tu comentario!

[@aliciamodica7411]

que ricaa se ve mil gracias

[@user-jt2fn3wu9u]

@@lasrecetasdemj LA EMPANADA GALLEGA AUTÉNTICA , NO LLEVA TOMATE !! ..Y no es una queja , ES UNA ACLARACIÓN 😉.Un saludo .

[@iskrazamora7]

Tu receta gallega si funciona y no me canso de hacerla. Yo hago la version de empanadas pequeñas e individuales.Gracias!

[@leticiadiaz6990]

Me encanta tu modo de explicar sin tanto hablar yhablar,,felicitaciones

[@jsp1504]

Primera ´´empanada gallega ´´ que me parece extraordinaria. Felicitaciones se ve riquisima.

[@juliomata3245]

COMO USTEDES DICEN, TIENE BUENA PINTA. GRACIAS POR COMPARTIR LO QUE SABES. ADEMÁS TE FELICITO, TIENES VOZ DE LOCUTORA. MUY BIEN EXPLICADO EL VIDEO.

[@aliciaavila3412]

Si habré comido empanada gallega (atún) que hacia mi abuela. Ella era de Fonsagrada, lindando con Asturias, patria querida. Que rica ..... y que aroma tenía. Gracias, por subir el vídeo y el recuerdo. 👍. 🙌

[@lacocinadelila]

Me encanta!! con una ensalada comida resulta y además de esas que gusta a todo el mundo 😘

[@p.gmeehan9609]

Probeé la tarta en restaurantes y fijándome cuáles eran los ingredientes traté de hacerla en casa pero al desconocer el procedimiento digamos que me salió un genérico, así es que realmente te agradezco por la receta. Explicas todo muy claramente trataré de hacerla en cuanto consiga un buen atún. Gracias de nuevo. Saludos desde Escandinavia.

[@anagavela7114]

Excelente, receta. Muy bien todas las esplicaciones y el video. Enhorabuena. Te sigo desde Asturias ❤❤❤

[@andreayblanca8395]

La he hecho mil veces y nunca defrauda, me encanta!

[@pernestomenendez4312]

Espectacular empanada Gallega , de las de toda la vida ...esto sí que es una empanada auténtica , tiene que estar muy buena rellena de carne guisada de ternera , yo la haré de carne .

[@mirtacernadas7258]

Mil gracias por vuestras recetas. Y la empanada de bonito se ve deliciosa... Soy de Argentina...Paz y bien total... miles de besos y abrazos

[@peliculasMovies893]

Pero que maravilla que delicioso se ve que Dios le bendiga por compartir esta magnífica receta gracias

[@fatimalieverse1806]

Muchas gracias por la receta. Soy extremeña y vivo en Holanda. Y esta receta me gusta mucho. Y está muy bien explicada. Mañana la hago de nuevo. Un abrazo desde aquí y muchas gracias

[@mariarosarodriguez9786]

Cocina. Prolija. Y. Muy. Buena. Técnica. Muy. Buen. Estilo. De. Cocina. Muy. Bueno. Un poema. Felicitaciones.

[@paolo.4726]

Maaaadre mía!!!!!🤦🏼‍♂️🤦🏼‍♂️ Menuda pintazaaa que tiene. Me encantan este tipo de empanadas de masa contundente, ésta es la ideal.👏👏👏👍👍 GRACIAS👍👍👍

[@aliciaburgues649]

Gracias por está receta .Salió más que rica .Riquísima .la masa es suave esponjosa y el relleno una delicia

[@IntG88]

He hecho mi primera empanada y ha salido muy bien! Muchas gracias por la receta!

[@nailedobarro5468]

Excelente receta. la hicimos hoy en familia y nos quedo súper buena. saludos desde Venezuela y gracias por difundir esta tradición Gallega.

[@mateovillafane19]

Saludos al pueblo del comandante Chávez .

[@adrianawinquistvaamonde7889]

Parece riquísima .Hija de gallegos en Uruguay y es gracias a KZbin que me enseñan a hacer Empanada de aquellas gallegas divinas que dejaron en mi paladar y en mi olfato grabado a fuego esa empana .Ahora a los 55 años intentando a que me quede igual . Probare. Pero dime ahora vivo en Arizona como consigo ese Atún .Aqui le llaman tuna pero no tiene ese saladillo especial . Gracias MJ

[@piaherrera9321]

Exelente Gracias por compartir Dios la Bendiga 🙏 por siempre Desde Caracas Venezuela el Cafetal

[@gegedichy]

muy buen video. La explicación exacta sin palabrería de más. Muchas gracias. Lo haré. Saludos de Michoacán, México.

[@josefinagomezdelossantos1313]

Notici a

[@marianagrippo2770]

Excelente explicación, muchas gracias desde Argentina felicitaciones 👏🏼 👍

[@deliasantana1750]

Maravillosamente Espectacular! Ya tengo todo lavado y a las 18 horas comienzo hacerla. MUCHAS GRACIAS 🙂👍👌❤️ Saludos desde Gran Canaria 🌅

[@nikolasp.8583]

La mejor recetera del mundo entretenida y aprendes simpre cosas nuevas la mejor MJ

[@deliasantana1750]

Me encanta❤ yo pongo masa filo,queda más crujiente,para mí gusto claro😊 gracias

[@luciagonzalez6051]

Me encanta la empanada de atun,es uno de mis platos favoritos. La receta esta super bien explicada y muy sencilla de hacer. Este finde la hago. Gracias por la receta.

[@lasrecetasdemj]

+Lucía González Muchas gracias, ya me contarás!

[@user-sk9xn7kd7m]

Gracias M.J.tengo que hacer empanada mañana y me acordé de ti ,estoy ansiosa de hacerla y te comentaré por aquí ,te digo me encantan tus recetas de todo , gracias un 😘😉👏👏👏😋

[@baena2481]

La primera vez que veo un vídeo tuyo, suscrito de por vida, que obra de arte y que bien lo explicas.

[@zuzelperez9621]

Super!!! Que linda y sabrosa se ve la empanada!! Como siempre me da mucho gusto ver tus videos, Gracias y saludos desde Florida USA

[@luisablanco2697]

Que delicia , bien detallada la explicación , la voy a hacer .. Muchas gracias ....

[@nieveslopez3574]

Tiene pintaza! Lo pruebo mañana y os cuento, pero está super bien explicado!!! Gracias!!

[@felibronte8981]

Así las hago yo ,lo único que compró la masa , no tengo amasadora . pero tampoco quiero , otro pitoste no.que hoy venden de todo preparado y , riquísimo.la has preparado estupenda gracias por compartir

[@Isabel-jg4bm]

Me ha encantado lo haces muy bien parece fácil, saludos

[@adolfodelnotaro462]

muy buena tu receta muy bien esplicado todo muy profecional gracias ya me he suscrito

[@amaliafernandezvila]

La explicacion me gusta mucho , la empanada puede que este muy rica, nunca la he probado con esta receta. Soy gallega , y en mi zona ferrolterra, las empanadas son con la masa gramada se duce aqui, se amasa con el liquido del relleno , y el relleno de atún por ejemplo lleva la cebolla, ajo, atun pimiento en conserva Y pimenton dulce. Pero decirte que la masa sin gramar tambien esta rica. Un saludo.

[@maricarmengonzalezcagigao330]

Bien todo menos el ajo también soy ferrolana

[@jamilaelaissaoui9417]

Qe bonita la panadella me a gustado mucho ya la provare gracias tooop

[@maribelmcd5553]

wow siempre quise aprender la manera mas sencilla de hacer esta MARAVILLOSA EMPANADA GALLEGA.....graciassssssssssss

[@lilianamerlo8365]

Me gusto su receta es la primera vez que miro su programa 273/24...le cuento un se reto para pelar bien los huevis .pongale sal al agua y una vez que esten cocido.lo saca y lo pone en agua fria y los pelas super bien❤❤❤❤❤😊

[@Abuela44]

La hice hoy. Deliciosa. Súper receta. La familia agradece. Besitos.

[@eloisamartin5457]

Me ha gustado mucho la receta tiene buena pinta y deliciosa muchos besos 😘😘😘😋😋😋😍😍😍👍👍👍

[@maczz0188]

Muy buena gracias!! Saludos desde Argentina. Se ve deliciosa!

[@agnelixbrito8851]

La hice y me quedo rica y sabrosa... Muchas Gracias desde Venezuela. .

[@naticorreasalastruey8840]

Me gusta la empanada sale buenisima y muy jugosa gracias por compartir 👍😮

[@licnasaucedo2304]

Me quedo rica, rica, y es la primera vez que me atrevo a preparar una empanada

[@celsoguajardovillarreal]

Excelente se mira Riquisima!!!!!!!! saludos desde Santa Rosa Apodaca Nuevo Leon Mexico. vamos hacerla!!!!

[@PabloGarcia-jp6il]

Genia muchas gracias, con tu explicación pude recordar mis orígenes!!!!

[@M2Alejandra]

Yo les cuento que a mi me ha quedado genial... quiero agradecer por esta receta. Sin embargo lo mio mas que una empanada gallega ha sido un pastel. Les cuento, he guisado un muslo y cuadril de gallina previamente ablandado en olla de presion, luego lo meche (lo hice tiras cortas) pique mis aliños para el sofrito (cebolla, tomates, ajo, pimenton, aji dulce y ajo porro) utilice algunas salsas para sazonar (inglesa, soya, un poquito de mostaza, salsa ketchum, salsa 57) un cubito de pollo concentrado, media taza de aceite. Con todo eso hice mi guiso, agregue agua para que se mantuviera salsozo y asi me quedara para la masa. Hice la masa siguiendo las instrucciones del video. Cocine hirviendo 4 papas, 1 zahahoria grande y 2 huevos, frei 1 platano en rodajas y VOILA a preparar el pastel. Estire mi masa tal como lo hace MJ en el video, puse una capa de papas en rodajas previamente cocidas, luego una capa con guiso, luego he puesto una proxima capa con la zanahoria revanada la cual sólo me alcanzo para cubrir elrededor, por tanto segui cubriendo esa capa con el huevo en rebanadas, luego otra capa de guiso, otra capa de rodajas de platano frito y por ultimo la capa de masa que cubre el pastel... Sres. Me quedo deliciosooooo y bellooooo.... si pudiera pasarles una foto lo haria en este instante para que vieran lo espectacular que quedo.

[@labatcuevadealex5532]

Hice esta empanada. La masa es sencilla de hacer y quedo buenisima. Como siempre M.J no falla!☺

[@lubnabensiamar3023]

La mejor receta sin duda

[@cieloabierto507]

Delicioso. Yo lo hice y me quedo para hacer otro. Muchas gracias, mejor dicho muchas Gracias en el nombre de Jesús, mi Dios Amen.🤩🤩🤩

[@salouaalfonso1588]

He hecho tú receta hoy y ha quedado deliciosa 😋 muchas gracias , un saludo desde Madrid🇪🇸❤️❤️❤️🇲🇦😋

[@mirthateresaperezbanegas4240]

Que delicia.Felicitaciones.Aca por Uruguay no se acostumbra poner levadura a la masa ,si royal.Pense que quedaria muy alta.Pero se ve estupenda.gracias por la idea.Ya mañana me la pongo a hacer y que me quede como la tuya.Saludos.😊😊💖💝😷😷🖐🖐

[@rociobernalrubia3927]

Enhorabuena por tus resetas

[@concepcionruizlix3629]

Me re encanto,la receta. Pero,lo que más me gustó,fue la masa. Gracias,por todo.

[@berthacepeda3619]

Gracias por compartir esa receta

[@isabellopez568]

Genial esta semana la hago me encanta la cocina y es muy sencilla mil gracias

[@raulmansillamontes]

Dios que pinta! Creo que echo de menos la empanada que hace mi madre, cuando he visto la tuya del horno casi podia olerla! Gracias por la receta!

[@soledadpastor4366]

Intentare hacerla. Ya les contaré. Gracias por la receta pero pensé que era mucho más difícil y complicado. Me encanta como se explica la cocinera

[@isabelburgos6611]

GRACIAS LA VOY A PREPARAR SE VE DELICIOSA.

[@mercedesdelamolopez205]

La masa muy buena pinta,seguro q de otro relleno esta también estupenda

[@milagrosleon3952]

Muy buena la explicación excelente

[@begonaperez4365]

Vaya pintazaaaaa!!!!!!! Gracias ❤

[@MariaRodriguez-zm4yv]

Qué pintaza!🤩👍👌💯👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋😋

[@susanavillafane2076]

Mañana la cocino!!! Se nota que ha de estar riquísima!!!! Gracias!!!!

[@epacolips1974]

Es ver arte viendo este video. Te ha quedado inmaculada! Felicidades!

[@inmamantra8108]

Gracias MJ, una estupenda receta! solo tuve que añadir un poco más de agua a la masa como tu sugieres en tu video y quedó perfecta!

[@sylviaferrand4866]

La torta d atun : un lujo !!! Yo la hago asi. Le pongo tomates. Y me queda un relleno jugoso y delicioso. Le agrego azúcar y orégano. En mi pais el atun en caro 😭, asi q no la hago muy seguido. Felicitaciones. Me encantó. Muy linda y clara la receta.

[@jaimegarcia9408]

Torta? Esto no es una torta, sino una empanada gallega, hay que hablar con propiedad.

[@krisycarla2005]

Hola guapísima, me encanta tu canal, tiene una pinta buenísima y todo super bien explicado, me voy a animar a hacer la masa, un saludo 😉! Gracias por compartir con nosotros ♥️♥️♥️

[@diezrosales]

Maravilloso! Una de mis recetas favoritas. La haré esta noche. Muchas gracias por compartir.

[@inmamadera7434]

La hice anoche y está buenisima, la recomiendo, ademas de facil buenisima...

[@abbymartin8544]

Acabo de hacer esta receta y es una pasada. Le cocino a mi novio francés cocina típica española y lo flipa jajaja. Gracias por compartir Mj

[@denisquiroz5071]

Q buena pinta tiene grasias por la rreseta😘

[@milagrosglezgabarre]

ME ENCANTA TU MASA ,,,DE EMPANADA QUIERO HACER UNA EMPANADA E VISTO VARIAS Y ME QUEDO CON LA TULLA ,,,GRACIAS MJ

[@catymarcano6804]

Excelente explicacion. Gracias

[@luzmarialopez2309]

Eres como decimos Los Mexicanos CHINGONA de verdad

[@juank7121]

Al relleno le agregue aceitunas picadas y quedo exquisita!!!!. probarlo. MJ muy buenas recetas.....

[@knelle4441]

Gracias. .. Una receta muy rica y mucho más saludable que las empanadas que se venden en los supermercados Un saludo desde Francia 🇨🇵

[@mariolablanco9304]

Qué rica está la empanada hecha en casa!!...yo la hago con el mismo relleno pero la masa la hago con vino blanco,aceite,pimentón y vino blanco,sin levadura,ya que es una masa que no necesita fermentar y está deliciosa también!.... es un pedazo de recetón,M.J.......muchas gracias,un besito!!!

[@lasrecetasdemj]

+Mariola Blanco Tomo buena nota de tu masa, un besito

[@mariolablanco9304]

+Las Recetas de MJ ;-)

[@salihakoubai5579]

Me gusta como explicas

[@katifuentes5377]

eres genial...yo la s mazas de enpanada sienpre me resultan secas.....y termino haciendola de hojaldre.... provare ...besos

Genial esta receta y me encantó el detalle de guardar el aceite del refrito para la masa, gracias por el video!!

[@menchulandesa5822]

Qué buena pinta,la estoy haciendo. Espero que me salga tan bien como a tí. Soy de Vigo

[@cristinaseguramoran6992]

Me encanta la empanada gallega...rica rica!

[@mariabarcialouro4603]

Me gusta y tiene una muy buena pinta . Gracias

[@danielpuntoriero7238]

Espectacular!!! Que rica!!! Gracias por la receta!!!

[@isabelmartin6595]

Hola !! Me gusta como has hecho la empanada de atún , la haré gracias

[@maricarmenyomisma9016]

Felicidades. Ha quedado estupenda.

[@florenciaamanda1210]

Soy chilena y se me anima hacer esta exquisitez , gracias por compartir y por el video tan bien explicado , cariños