EMPANADAS DE AÑEJO por Rosario Narváez Rivadeneira

[@beatrizelena9143]

Que viva por Pasto, carajo🎉

[@hectorfabioespinosa319]

Me encanta ❤ esa voz... Toda una dama Nariñense como mi Madre y Tias

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias querido Héctor por tu cumplido. Espero que te suscribas en nuestro canal tenemos muchas recetas que pueden ser útiles. Un abrazo 🤗

[@JavierGuacaneme]

Lo mejor del video es la NARRACIÓN. Te saludo desde Bogotá y te comento mi admiración y amor por la gente de Pasto y de Nariño en general. Gente hermosa, laboriosa, con gran sentido del humor, amables ... en fin, GRANDES SERES HUMANOS 👏👏👏

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias Javier Es un gusto saludarte y bienvenido al canal. Te deseo todo lo mejor y las bendiciones del cielo para este nuevo año que iniciamos Recibe un fuerte abrazo.

[@CocineconDoñaRosario]

Estimado Javier. Estamos trabajando en la grabación y edición de la nueva temporada de recetas para este año nuevo, quisiera saber de qué lugar me escribes para saludarte en una de ellas, si tu gustas, seria para mi bonito. Gracias por escribir, me cuentas.

[@reinavalencia4612]

Que Dios la bendiga por sus enseñanzas mu ricas

[@lilianadecastillo6067]

Que delicia ! Como añoro la tierrita, felicitaciones doña Rosario un abracito.

[@CocineconDoñaRosario]

Saludos 🤗 Gracias Lilianita por escribir, un abrazo.

[@melinadiaz7978]

Que lindo video muchas gracias 😘 y que viva pasto carajo

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias a ti. espero me ayudes a compartir mis recetas para mantener asi viva siempre nuestra rica tradición gastronómica, te mando mi cariñoso abrazo, ¡muchas gracias!

[@lilianamaritzamunozguerrer930]

Deliciosas las empanadas la felicito doña rosarito

[@CocineconDoñaRosario]

Es con mucho gusto y cariño estimada Lilianita. Para el próximo año realizaremos un concurso, entre más recetas que hayas preparado de mi canal y publicadas tu experiencia con una fotografía y descripción en mis redes sociales tendrán más oportunidades de ganar un magnifico premio, en Febrero del 2023 lanzaremos esta campaña. Gracias por escribir recibe nuestro cariñoso abrazo.

[@lilianamaritzamunozguerrer930]

Muchas Gracias señora rosarito deseo que nos enseñe una receta de tortas de papa y bendiciones para ustedes

[@magnoliaagudelo1446]

Mi señora Rosario qué alegría volver a verla y disfrutar de su recetas bendiciones.

[@CocineconDoñaRosario]

Igualmente

[@sjannethgm]

Me hizo sentir nostalgia y muchas ganas de volver a vivir a Pasto... La ciudad y la gente más linda del mundo

[@CocineconDoñaRosario]

Siempre serán bienvenidos s nuestra querida ciudad y son recibidos y atendidos con mucho cariño

[@gloriaguerrero4505]

Q viva Pasto carajo

[@CocineconDoñaRosario]

siii, que viva! Muchas gracias por escribir, espero me ayudes a compartir mi canal para asi mantener viva nuestra rica tradición de nuestro bello Nariño. Muchas bendiciones para ti y tu familia, un abrazo.

[@gloriapaz2232]

Gracias ..muy ricas se miran .. Y que viva Pasto carajo ......mi hermosa ciudad .......

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias estimada glorita por tu mensaje. si, las empanadas son deliciosas y son muy típicas de esta región. Te mando un cariñoso abrazo 🤗

[@dorisnellyvarelalievano4416]

Que linda mi señora, que manera tan hermosa De enseñar No soy de pasto pero si esposa de un hermoso hombre. Pastuso

[@CocineconDoñaRosario]

Que bella querida Doris cuanto me alegra. gracias por escribir, recibe para ti y tu esposo mi cariñoso abrazo. bendiciones.

[@vodniza10]

Hola buenas Doña Rosario.... Que bella ud ...y ese inicio del vídeo haciéndole un homenaje a la gente tan destacada de nuestra hermosa tierra de Nariño... y qué delicia de empanadas....con nuestro tradicional añejo....muchas gracias por su receta .... Como siempre su fiel seguidora .. Rocío

[@brendaandrade1425]

Excelente muy rico,muy bien explicado 😀👌♥️🤩🤩y me encantó lo del cienpiés en el brazo 😂😂😂

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias querida Brenda, la preparación esta bien explicada, aqui te dejo la receta como preparar la masa de añejo si te encuentras fuera de nuestro bello nariño y las hagas! Gracias por escribir, recibe nuestro cariñoso abrazo . kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk

[@cosmefulanito8228]

Saludos desde Argentina, visité Pasto 3 veces y me encanta su gastronomía y hoy busqué la receta porque ando antojado y extraño las empanadas de añejo que comía cerca de la plaza de Nariño. Su voz me hizo acordar a una vecina del barrio Sumatambo, habla casi como usted. ¡Qué viva Pasto Carajo!

[@CocineconDoñaRosario]

Que gusto! me alegra mucho. Espero prepares estas ricas empanadas y como ya sabes como se prepara la masa mejor y veras que te van a quedar mejor porque la masa es de puro maíz! me cuentas. gracias por escribir!

[@germainrestrepor3114]

Oir esta dama es como oir una tia q tuve. Saludos desde palmira valle

[@CocineconDoñaRosario]

Que gusto estimado Germain que al escucharme te traiga bonitos recuerdos. Muchas gracias por escribir, espero te suscribas a mi canal y me ayudes a compartir mis recetas, te mando mi cariñoso abrazo.

[@lidiadiaz2879]

exelente receta señora Rosario des de la Llanda me gusta el dato de lnuestros poetas

[@robertmauriciocuatinmonten9125]

Son las empanadas más deliciosas de toda Colombia porque quedan super crujientes como ninguna otra

[@marthainagan9538]

Un saludo desde Holanda, muchas gracias por compartir esta deliciosa receta de nuestra tierra.

[@CocineconDoñaRosario]

Con mucho gusto estimada Martha, un abrazo.

[@luzmariabenavides9304]

Que bonita remembranza del Chatico Guerrero ...Y como siempre su espectacular receta muy bien explicada...

[@fernandobenavides4029]

Q buen canal y los inicios son lo mejor con algo de historia

[@CocineconDoñaRosario]

sí estimado Fernando, Esa es la idea; en una y que otra receta se hace alguna reseña histórica o cultural de nuestra bella región, me alegro mucho que te haya gustado. Recibe un cariñoso abrazo. Muchas gracias por escribir.

[@germanandrescoralalmeida9808]

HAAA ESPECTACULAR, LO AUTOCTONO, SUS HISTORIAS, LAS BIOGRAFIAS, SOBRE TODO LOS RELATOS ASI SOMOS LOS PASTUSOS HUMILDES, SIN VERGUENZA ORGULLOSOS DE NUESTRO FOLCLORE, SU MERCED LA SEÑORA ROSARIO QUE EXQUISITES DE PLATOS HE APRENDIDO MUCHO GRACIAS A UD, EL SEÑOR LA BENDIGA, GERMAN CORAL un amigo mas a sus ordenes

[@CocineconDoñaRosario]

Que eufórico mensaje mijito hermoso, muchas gracias, asi somos todos los pastusos y asi como tú de buena energia y alegre. Recibe un cariñoso abrazo. Gracias por escribir y compartir esta bella tradición gastronómica de nuestro hermoso Nariño.

[@elositoramiro8101]

Que bonito homenaje a nuestro Chatico Guerrero, muy bonita introducción muy sentida. No sabia ese secreto del limón en el añejo lo voy hacer, buena explicacion y se ven sabrosas esas empanadas con mucha carne. Felicitaciones doña Rosario y a su equipo a parte de enseñarnos la gastronomía de nuestra region nos da a conocer los valores humanos y musicales de nuestros artistas muchas gracias.

[@olivatorogoyes9584]

Dios mio q ricas hace unos 30 años q no e comido una empanadita de añejo . Seme hizo agua la boca y aún más con ese rico café de mi tierra q es tan rico . Vivo en Bogotá pero soy de Samaniego. Como extraño mi tierra 😔. Un abrazo mi señora ustd me trasporto ami tierra natal x un momento.. 🌹🤗

[@CocineconDoñaRosario]

Qué gusto estimada Oliva qué me receta te haya recordado viejos tiempos de tu tierra natal. Muchas gracias por escribir recibe muchas bendiciones y mi cariñoso abrazo 🤗

[@olivatorogoyes9584]

@@CocineconDoñaRosario q bella muchas gracias mi Dios me la bendiga y la proteja. Me la e pasado mirando sus recetas toda la tarde 😋 y claro q are unas recetas para este jueves santo champús de avena riquísimo empanaditas de queso 😋...

[@CocineconDoñaRosario]

@@olivatorogoyes9584 Si, así es...y mira... En temporada de semana Santa es costumbre familiar acompañarla con yesca con el consomé de huevito estrellado, es muy rico, ahí también te go la receta y de postre el tradicional dulce de piña ... Busca la receta de la Juanesca, te go la primera versión que la publique hace más de un año e inclusive está en homenaje al santo sepulcro ...espero me sigas en mis redes sociales y compartas mi canal con tus amistades 🤗

[@olivatorogoyes9584]

@@CocineconDoñaRosario obviamente q si mi señora. Es tan deliciosa nuestra comida nariñence q todo el mundo tiene q conocerla.

[@natnar2218]

Paisano, es bueno encontrar gente de nuestra tierra en Bogotá, vendemos empanadas de añejo y de harina deliciosas. Hacemos entregas en toda bogotá crocantes y calientes. 322 4145982. Maravilloso canal.

[@leonilaerazo2124]

Muy buenas soy de pasto nariño vivo en Bogotá cuando yo preparo las empanadas le pongo el mejor condimento que es el amor Gracias hay muchos secretos en las empanadas y cuando vengo a Bogotá donde vivo traigo lo primero que eso y añejo y he aprendido algunos truquitos que yo no sabía Se lo agradezco Espero que muchos seguidores lo miren y lo preparen que son deliciosas un abrazo a la distancia gracias

[@CocineconDoñaRosario]

Muy amable querida Leonila por tu mensaje. En nuestro canal tenemos la receta de como preparar en casa la masa de añejo que la verdad es lo más fácil y te queda más rica porque no se puede comparar el añejo industrial al de casa ya que este ultimo es preparado con puro maíz y su sabor es mas concentrado a maíz. Te invito a que mires esta receta para que hagas tu en casa esta masa. Gracias por escribir, te enviamos nuestro caparison abrazo. aqui te comparto el vinculo de la receta del añejo. kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk

[@ruthdelcarmenguerreroquint9706]

Buena tarde señora Rosario es un gusto saludarla y felicitarla por compartir nuestros platos típicos un abrazo desde Popayán

[@CocineconDoñaRosario]

Muy amable estimada Ruth, es con mucho gusto. Gracias por escribir, recibe mi cariñoso abrazo.

[@AndresFelipeRamirezHenao]

La felicitó doña Rosario que bueno como se expresa en sus recetas gracias me gustaría algún día conocerte y conocer pasto probar tus recetas con un buen café colado

[@mechitas367]

Muchas gracias doña Rosario.. escucharla es traer a mi mente cada recuerdo de mi Pasto bello.. es escuchar a mi abuelita y saborear sus delicias

[@CocineconDoñaRosario]

Con mucho gusto, gracias por escribir, espero compartas mis recetas y te suscribas. un abrazo.

[@andresfelipeholgin7660]

Muy ricas se ven eses empanadas como deben ser! asi las hacia mi abuela, eso ya no se ve, ahora con esta receta me defiendo e intentaré prepararlas. Muy bonito el inicio del video con la historia del Chato Guerrero, buen aporte que nos hace a parte de la gastronomía ahora con su música. Felicitaciones.

[@kevintobar1537]

Deliciosas empanadas nariñense da mucho gusto ver sus recetas y su amabilidad y su esplica ion excelente. Rosarito

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias querido Kevin por tu mensaje Te mando un cariñoso abrazo 🤗

[@johanachavesjuanita2137]

Hay que me hizo llorar esa introducción cómo extraño mucho pasto

[@CocineconDoñaRosario]

Así es, la música que creó bajo inspiración de nuestro querido chatico Guerrero Es muy hermosa en homenaje a nuestra ciudad cargada de mucho sentimiento. Muchas gracias por escribir.

[@elsatobar8648]

Muchas bendiciones para mi gente bella tierra hermosa donde nasi saludos desde Educador 🥰🥰🙌🏻

[@CocineconDoñaRosario]

Muy amable por su bonito mensaje también igualmente reciba muchas bendiciones le agradecemos mucho por escribirnos. 🥰🤤🎉

[@vivianpaola2239]

Extraño mucho mi tierra, estas empanadas me recuerdan mucho a mi abuelita 😢 Para esta Navidad las haré, pero con harina Pan... Sé que no es lo mismo que el añejo, pero vivo en México y ni modos. Gracias por su receta, muy bien explicada.

[@CocineconDoñaRosario]

Con mucho gusto estimada Vivian, pero como tu sabes la cultura del maíz no solo en en nuestras tierras andinas sino que imperio mucho y hasta la actualidad en el bello México con los Aztecas!! y en mi canal he enseñado a preparar esta masa, es muy fácil y no te varas porque en México si hay maíz y de todas las especies, aqui te comparto esta receta para que intentes preparar esta masa de añejo es muy fácil. Gracias por escribir, Te deseo una feliz navidad para ti y toda tu familia. kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk

[@paolagonzalez5743]

La mejor de todas, amo sus recetas y su dialecto, me siento como en casa, extrañando como nunca la comida de mi tierra 🙏🏼🙏🏼

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias querida Paola qué gusto recibir tu mensaje. es con mucho cariño para que ustedes también aprendan y mantengamos siempre viva nuestra rica gastronomía. Recibe mis bendiciones y mi cariñoso abrazo 🤗

[@Irisazul-l8m]

Exelente video

[@rafaelmoralesrave6924]

Señora da mucha alegría me río mucho con la narración vivo en madrid España 🤣🤣👏👏👍

[@CocineconDoñaRosario]

Mil gracias estimado Rafael, cuentame de ti para asi poder saludarte en una próxima receta... Te enviamos nuestro cariñoso abrazo.

[@CocineconDoñaRosario]

ahhh!!! lo olvidaba.. ahora tu tambien puedes preparara estas ricas empanadas de añejo en Madrid no se si te diste cuenta tenemos la receta como hacer la masa de añejo para que lo intentes! es lo mas rico y podrás preparar variedad platos andinos. me cuentas.

[@jorgesagre5706]

doña Rosario, estas empanadas con café negro es la mezcla perfecta, gracias por compartir estas selectas recetas.

[@CocineconDoñaRosario]

Siii claro mijito pero si es café de Buesaco mejor más sabroso estimado muergano.

[@gloriaOrtiz-dd1qv]

Mil gracias señora Rosario, Siempre he deseado aprender como hacer las empanadas de añejo. ❤😊

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias, saludos

[@oscarbenavides9094]

Buenas noches Doña Rosario que ricura de empanadas que Ud hace se me hace agua a la boca y con aji y cafecito mejor dicho no me diga mas muchos saludos su admirador Oscar Benavides

[@CocineconDoñaRosario]

Si Oscar, las empanadas de añejo son muy ricas pero también tengo la receta de las empanadas de queso que son también igual de sabrosas para que las busques y mires 😊

[@maytevallejo7725]

Rosarito.que Linda eres.un saludo y gracias por compartir.

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias a ti! te recuerdo que este viernes 21 de agosto estrenamos la receta de la masa de añejo para que aprendas a prepararla y asi hacer tus empanaditas mas ricas!!!

[@leticiastellabocanegraaran7131]

Doña Rosario qué antojo!!! Mañana las preparo y le cuento! Deliciosa receta! Me encantó escucharla! Muchas gracias!!!

[@CocineconDoñaRosario]

Me gustaría mucho estimada Leticia si llegas a preparar nuestras ricas empanadas de añejo nos des a conocer tu experiencia en nuestras redes sociales con una fotografía, nos encantaría mucho ver cómo te quedan. Anímate! Muy amable por escribir recibe nuestro cariñoso abrazo 🐱🥰

[@marthymarthy3846]

Hermosas remembranzas. ¡¡¡¡ Gracias !!!

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias a ti me alegro mucho que te haya gustado Recibe un cariño abrazó.

[@dorismoran639]

Se miran deliciosas nos hizo antojar muchas gracias por la receta un abrazo

[@CocineconDoñaRosario]

Es con mucho gusto mi hijita Me alegro mucho que te haya gustado, recibe un cariñoso abrazo.

[@adrianajanethvelasquezrose691]

Felicidades muy buenas recetas cómo buena pastusa ...saludos

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias mijita, gracias por tu mensaje, recibe mi cariñoso abrazo.

[@guadalupemorenoteran7486]

Holaa!! Desde el otro lado del charco, quiero agradecer a vosotras damas, tanto la pionera de la receta de estás deliciosas empanadas, cómo a la camarografa decirle que tiene un acento dulce, graciosa y cuando hace comentarios de las pulseras 😀 los amigos felicitaciones? GUAPAS DIOS GUARDE VUESTRAS VIDAS. Atte. Guadalupe...🙋

[@CocineconDoñaRosario]

Estimada Guadalupe muy amable por tus bonitas palabras. me gustaría mucho saber desde que ciudad o y país nos escribes. A propósito de esta receta puede tu ahora tambien preparar la masa de maíz añejo para que las hagas es muy fácil y te van a quedar unas empanadas espectaculares, en mi canal esta publicada esta receta, me cuentas. Muchas gracias por escribir, espero me ayudes a compartir mi canal, te enviamos nuestro cariñoso abrazo y bendiciones para ti y toda tu familia.

[@Kat-ir8dk]

Mamita Rosario,me encanta oír su voz...que Jehová Dios le bendiga mucho a usted y su familia,saludos.

[@CocineconDoñaRosario]

Que linda gracias 😘 Igualmente para ti y tu familia

[@carmenelenasantacruzfonsec5417]

Doña Rosario muchas gracias por esta exquisita receta, nunca ls habia visto, ya la haré.

[@CocineconDoñaRosario]

Es con mucho gusto querida Carmencita. Me gustaría saber de que ciudad me escribes. Gracias por escribir, te mando un cariñoso abrazo.

[@claudiamelo5980]

Me gusto mucho el video, me dio nostalgia y amor por Pasto. Replicare la receta con mucho amor.

[@CocineconDoñaRosario]

Gracias querida Claudia, recibe mi cariñoso abrazo.

[@mawo438]

Gracias por sus recetas están muy bien explicadas y muy buenas ya las voy hacer

[@CocineconDoñaRosario]

Con mucho cariño y gusto, se hace lo que se puede, esa es la idea para que aprendan a preparar bien y mantengamos viva la tradición gastronómica de la.cocina de antaño de casa. Gracias por escribir, te envío un cariñoso abrazo.

[@monicaluciamoncayobacca5837]

Gracias...lo esperábamos con mucho antojo de empanadas ...... ..

[@zarzarreina]

Que homenaje al chatico guerrero !! Gran amigo de mi abuelo Diomedes Timana. Grandes reuniones con grandes amigos de nariño.

[@andresfelipeholgin7660]

hola que tal! tienes por un caso retratos de tu abuelito con el maestro Chato? seria bonito ver eso, un abrazo, garcias.

[@albamartinezfigueroa1563]

Señora Rosario muy rica su receta también me gustaría q hiciera la receta con pechuga de pollo y habichuelas

[@CocineconDoñaRosario]

Por lo general las empanadas con pechuga de pollo son de harina, como te digo eso ya depende de gustos en lo que quieras agregar al relleno. Un abrazo.

[@lorenarosero2203]

Después de tanto buscar, por fin llegue a sus recetas! Muchas gracias Doña Rosario.

[@CocineconDoñaRosario]

Qué gusto mijita, bienvenida, en redes sociales también estamos para que me digas y veas las próximas recetas que iremos publicando. muchas gracias por escribir es decir un cariñoso abrazo. 😊

[@marisolgamez7470]

Gracias por su explicación, así si quedan como verdaderamente son las propias empanadas de añejo.

[@CocineconDoñaRosario]

Muy amable querida Marisol.

[@amorgeymi175]

Señora que placer escucharla , una pregunta se puede guardar el guiso en la nevera

[@CocineconDoñaRosario]

Cordial saludo, claro que si! no hay problema, pero si antes de armar las empanadas es mejor dejar el guiso despues de sacar d ela nevera a que cojan temperatura ambiente para que no se te revienten. gracias por escribir, un abrazo.

[@Kaholy]

Que linda senora que dios me la benddiga

[@CocineconDoñaRosario]

muchas gracias igualmente para ti. Me gustaria que me escribas en el grupo de face por messenger para saludarte en una de mis próximas recetas. estoy algo despistada con tu nombre de perfil, si lo deseas claro esta. Recibe un cariñoso abrazo.

[@rocioguerrerocordoba3414]

Deliciosas, las voy hacer

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas suerte1 nos cuentas a ver como te va. Te recuerdo que este viernes 24 de sep. tendremos la receta de La Charita para que estés pendiente. un abrazo.

[@paolarianoarevalo8482]

SEÑORA ROSARIO, ENCANTADISIMA DE HABER PODIDO ENCONTRAR SU CANAL, VIVO EN YOPAL CASANARE Y ESTOY RECOPILANDO TODAS LAS RECETAS D MI AMADO NARIÑO. MIL GRACIAS POR COMPARTIR TAN PRECIADAS RECETAS ANCESTRALES.

[@CocineconDoñaRosario]

Más encantada yo al recibir tu saludo. Espero que me sigas en redes sociales y en el grupo de Facebook para que estés enterada de las novedades y próximas recetas a publicar, te mando un cariñoso abrazo, gracias por escribir.

[@blancamoncayo8539]

Gracias por la receta no sabía lo de el limón, me hizo antojar de empanadas

[@CocineconDoñaRosario]

Con mucho gusto y así es, además te quedan crujientes las empanadas y las tortillas de añejo, solo unas dos o tres gotitas nada mas y listo! Un abrazo.

[@ar4315]

Ame su canal

[@CocineconDoñaRosario]

muchas gracias estimada Angelita, dime de que ciudad me escribes, un abrazo.

[@auramariaquinones7851]

que hermosa sera familia de mi abuela tambien es rivadeneira 🤔

[@irisirisazul8368]

Que nostalgia me da ver este vídeo como extraño Nariño un saludo.Doña rosarito como se hase la masa .haga un video de la masa gracias

[@CocineconDoñaRosario]

estimada Iris, más adelante tendremos un invitado para preparar esta compleja masa de añejo, receta autóctona de nuestras tribus en el pasado, siempre es complicado porque toca en paila de cobre y a leña, luego estaremos informando para cuando. Muchas gracias por escribir, Recibe un cariñoso abrazo.

[@cleliarivera7329]

Qe rico desde Ecuador

[@danielaledesmalegarda6171]

Por fin las empanadas ojalá me queden bien

[@elositoramiro8101]

Invitará ;)

[@mariarivera6970]

Gracias por compartir como se prepara la masa para empanadas de maíz añejo.

[@CocineconDoñaRosario]

Con mucho gusto, Gracias por escribir, recibe nuestro cariñoso abrazo.

[@CocineconDoñaRosario]

aqui te dejo el video como preparar la masa de añejo, un abrazo. kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk

[@inlomaca1]

Qué delicia de empanadas, más en ésta época que se aproxima la Navidad, un buen acompañamiento para las novenas. Doña Rosario el arroz con z lo conocemos pero con S ni idea... por favor revisen la edición... Gracias por ilustrarnos con la historia del Chato Guerrero.

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias por tu observación. Lamentablemente en estos momentos me vengo a dar cuenta, solicitó muchas disculpas, qué pena contigo y con todos ustedes a veces pasa... Te cuento que faltan 2 recetas para terminar el bloque del mes de noviembre el próximo viernes estaremos publicando una nueva y terminaremos el 30 de noviembre con los pastelitos de carne. Te adelanto de una vez que para el 7 de diciembre estaremos dando a conocer Cómo se prepara las ricas empanadas de queso tal como mi mamita las preparaba, es una receta muy antigua. Muchas gracias por escribir.

[@marianavillota6836]

Q ricas cuando voy a pasto mi familia m brinda está delicia

[@CocineconDoñaRosario]

Así es estimada Marianita, que nombre tam bonito! y dentro d epoco enseñaré a preparar la masa de añejo y te cuento que es espectacular y fácil. Espero me ayudes a compartir mi canal, muchas gracias por escribir te mando mi cariñoso abrazo

[@diazgena7274]

Gracias por compartir Doña Rosario, me encantan las empanadas de añejo, q delicia. Desde Bogotá saludos

[@CocineconDoñaRosario]

Muchas gracias a ti querida Gema. Así como las empanadas de añejo también son muy ricas las empanaditas de queso donde también enseñe a preparar. Te mando un cariñoso abrazo.😘

[@diazgena7274]

@@CocineconDoñaRosario Muchas gracias

[@dorapantoja125]

@@diazgena7274 buenas noches alguien me puede decir como hacer la masa de añejo mil gracias

[@dorapantoja125]

@@CocineconDoñaRosario buenas noches usted me puede decir como hacer la masa de añejo mil gracias

[@CocineconDoñaRosario]

@@dorapantoja125 Estimada Dora. Esta receta tenemos programarla para grabarla más adelante que pase esta época tan difícil que estamos pasando. esta masa de añejo toca prepararla en leña en paila de cobre, es un proceso demasiado largo pero si vamos a mostrar esta receta. Gracias por escribir recibe un cariñoso abrazo.

[@ANDRESRODRIGUEZ-io7nn]

Quiero empanadas de viento, van a dar a conocer esta receta ? Felicitaciones, muy bonito el homenaje al Chato.

[@piedadinsuasty9230]

Me gusta mucho las empanadas de añejo😋

[@CocineconDoñaRosario]

Si estimada Piedad son muy ricas y su sabor especial, espero me ayudes a compartir mis recetas para mantener asi viva siempre nuestra rica tradición gastronómica, te mando mi cariñoso abrazo, ¡muchas gracias!

[@youtube123n3]

Sabe muchos dichos doña Rosario.😁😁😆😆😅😅😘😘😘😘👍👍👌👌

[@orquestacaramelo]

Señora Rosario, saludos desde Bogotá, quisiera que nos enseñe a preparar la masa de Añejo, ya que por acá no se la consigue y que falta que hacen las Empanaditas, saludos y nos encanta su canal, hacemos todas sus recetas

[@CocineconDoñaRosario]

Si mijito pronto daremos a conocer esta receta ya la tenemos grabada. Espero me ayudes a compartir mi canal, muchas gracias por escribir te mando mi cariñoso abrazo

[@natnar2218]

Este canal es maravilloso, vivimos en Bogotá y vendemos empanadas de añejo y harina. @abue.bocados 322 4145982 🤍 saludos paisanos.

[@mariaeugeniabenavides9966]

te saludo desde palmira excelente explicacion una inquietud como se prepara la masa de añejo

[@CocineconDoñaRosario]

estimada María la preparación de la masa y el viejo es algo dispendioso como lo explicado en otros vídeos toca hacerle en paila de cobre y en leña, es una labor indígena campesina que afortunadamente aquí en Nariño hay familias que la preparan. Toca primero dejar en remojo el maíz blanco por 15 días, luego trillarlo, lavarlo y dejar a fermentar por otros 15 días en clima caliente es más rápido solo cinco en olla de barro, cuarto oscuro o bajo tierra, es una labor ancestral y largo, cocicarlo en leña aproximadamente seis horas dependiendo, saber coger el punto para que quede masa, en fin siempre es como difícil yo no lo hago siempre lo compro acá en Pasto. Si Dios quiere tengo pensado realizar un video invitando algunas de estas personas que preparan la masa de Añejo para mostrar el procedimiento. Así es mijita. Gracias por escribirme, recibe un cariñoso abrazo 😊

[@maritzadelosangelesmartine6155]

Que antojooooo

[@daicyalexandraestradacucas2775]

Y la receta del aji se ve delicioso

[@jennypatriciarosero2462]

Deliciosas empanadas . Quisiera que enseñara empanadas de harina 🙏

[@CocineconDoñaRosario]

Si, claro, para la próxima temporada las tendremos 🤗🥰

[@amparorivera2638]

Que ricas👌

[@marthaceciliaorozcorojas2730]

Hola doña Rosario me gustan mucho sus recetas quisiera preguntarle yo vivo en cucuta norte de santander y ase mucho calor cuanto tiempo puedo dejar el maíz en remojo para la masa le agradezco mucho su respuesta y grasias por compartir tus conocimiento Dios la bendiga

[@CocineconDoñaRosario]

Estimada Martha, cordial saludo. En Tierra caliente como sabes los procesos de fermentación son más rápidos, lo dejas tan así como indico con agua caliente solo 6 dias! El agua no tiene que estar ni tibia ni hirviendo solo calientita y sigues el proceso tal como está en la receta y así hagas las rocas empanadas de añejo. Me alegro mucho recibir tu mensaje, espero que me ayudes a compartir esta y mis demás recetas. Muchas gracias por escribirme te mandó a ti y a toda tu familia muchas bendiciones y me cariñoso abrazo 🤗

[@rociopadilla4294]

Nuestras empanadas tipicas de nuestro nariño, enseñe hacer las empanadas de queso. GRACIAS

[@CocineconDoñaRosario]

Si mijita, sii voy a dar a conocer la receta de las empanadas de queso, son muy sabrosas, con buena yema de huevo y queso. para el viernes 7 de diciembre dia de las velitas daré publicaremos este video Gracias por escribir.

[@albamartinezfigueroa1563]

Mi madre querida las prepara con habichuelas pechuga de pollo y papa amarilla

[@CocineconDoñaRosario]

Si, tambien quedan muy ricas las empanadas, hay diferentes maneras según en gustos en la preparación, muy amable por escribir. un abrazo.

[@dianaaliciagudino7092]

Paisana gracias por la reseta, se ve muy buena, como hago que no se rebienten?

[@CocineconDoñaRosario]

Estimada Diana gusto saludarte. Para que no se te revienten debes amasar un buen tiempo la masa de añejo tal como lo indicó en el vídeo, pero sabes... Eso depende de la energía de la persona es muy extraña y celosa ese añejo, además el guiso debe estar frío y al momento de freír las empanadas el aceite debe estar caliente, no demasiado caliente. Una sobrina que primera vez preparó esta receta le quedaron muy bien, pero resulta que una amiga también las hizo y se le reventaron todas y me contaba que en el momento cuando estaba amasando el añejo estaba rabiosa con neura y se le dañaron... Para la cocina en casa si toca tener una energía bonita y seguir bien las instrucciones. Gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo 🤗

[@MrMar4145]

Muy lindo relato, y que ricas que se ven las empanadas de añejo, NO de promasa, tatay que feo 😆 gracias doña Rosario 🌹

[@CocineconDoñaRosario]

Así es mijita, no hay como las empanaditas de nuestra tierra. En mi canal tengo la receta como preparar la masita de añejo si por un caso te encuentras fuera de Nariño, es muy fácil, no es cosa ¡del otro mundo! sobrinitos suscriptores la han preparado hasta en otros paises y felices que ha podido comer sus empanaditas de añejo en londres y España ¡imagínate tú ! Muchas gracias por escribir, recibe mi cariñoso abrazo.

[@NenaGutierrez2000]

como se hace la masa de añejo ? mil gracias por el video genial

[@CocineconDoñaRosario]

Cordia saludo. Esa masa es muy laboriosa para hacerla, acá en Nariño y Cauca se consigue pero si estamos buscando alguien quién nos comparta esta receta, hay mucho egoísmo y no quieren, además eso toca en campo abierto porque es con leña y Paila de cobre, su proceso de fermentación y elaboración es muy largo. Estaremos informando en redes el lanzamiento de nuevas recetas como la de este viernes lista para estreno. Gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo 🤗

[@NenaGutierrez2000]

@@CocineconDoñaRosario muchas gracias no me imagine que fuera tan laboriosa, y aca en Bogota no se consigue esa masa con que otra masa las puedo hacer, mil gracias por todo lo que nos compartes bendiciones. si encuentro algo te cuento

[@CocineconDoñaRosario]

@@NenaGutierrez2000 estimada nena, tengo entendido que en supermercados como Carulla se consigue la masa de añejo pero no es la masa propia ya que está bien y procesada con conservantes químicos...y reemplazar esta masa por otra no es lo mismo ya no serían empanadas de añejo si o otra aclase más no de maiz añejo, el sabor del añejo de maiz es lo que le da el sabor y la idea de esta receta. este fin de semana vamos a viajar a una población cercana a pasto a buscar a una señora amiga a ver si coordinamos la grabación cómo preparar la masa de añejo. Estaremos informando al respecto. Muchas gracias por escribir 🤗

[@alexandriapavongallo4251]

Hola, vivo en Jamundi y no se dónde conseguir masa de añejo ¿Tienes algún vídeo de cómo se hace? 😍😍 Me encantaron cuando las probé.

[@CocineconDoñaRosario]

Si, mijita, esta receta vamos a mostrar como prepararla paso a paso. Gracias por escribir, te mando mi cariñoso abrazo.

[@mariorevelo7269]

doña rosario un gran saludo por pedirle un favor enseñenos hacer choriza la propia de sandona muchas gracias

[@CocineconDoñaRosario]

Mijjito me gustaría mucho enseñarles a hacer la choriza Sandoneña pero lamentablemente yo no puedo 😔 pero tengo pensado en invitar a alguna persona de este bello municipio para ver si nos comparte esta receta. Te mando un cariñoso abrazo muchas gracias por escribir 🤗

[@mariorevelo7269]

@@CocineconDoñaRosario señora rosario muchas gracias seria muy bueno que nos enseñara yo le patrocino todos los ingredientes y tambien un regalito para navidad cualquier inquietud me escribe muchas gracias

[@albeiro261]

hola mil gracias por sus recetas.una pregunta cuando enseña hacer los tamales q se hacen con masa de arroz nariñenses.

[@CocineconDoñaRosario]

Si, mijito, luego enseñó hacerlos, más adelante, ya tenemos todo agendado hasta el 27 de diciembre pero si mostraré esta receta. Gracias por escribir, un abrazo grande.

[@albeiro261]

@@CocineconDoñaRosario mil gracias por su respuesta...tambien porfa enseñanos el hornado

[@CocineconDoñaRosario]

@@albeiro261 Si, yo creo que sí pero más adelante porque me toca conseguir un horno grande de leña y la persona que nos comparta esta receta yo la verdad cosas tan grandes no hago únicamente comidita rica del hogar, pero si, sí me gustaría mostrar Esta preparación.

[@henrylugo7356]

Una pregunta de un venezolano desde México: el instrumento con el cual muele los ajos, se parece mucho al que aquí se conoce como molcajete y es de origen ancestral, quisiera saber cómo se llama allá en Pasto y si también es hecho con piedra volcánica como los de aquí. Ustedes tienen el volcán Galeras, de manera que piedra volcánica tendrán también. Disfruté mucho el video. Además de abrir el apetito esta receta, sus comentarios son geniales y habla usted muy bonito. La felicito. Es una pena que aquí no se consiga la masa de añejo, pero hay muchas preparaciones del maíz y voy a procurar alguna similar, aprovechando la explicación que da usted en la respuesta a otra seguidora. Si la consigo se la comparto. Feliz año y feliz carnaval!

[@CocineconDoñaRosario]

Estimado Henry, si, naturalmente, esa piedrita es volcánica aquí en esta zona andina tierra de volcanes activos hay muchas aún las fabrican así de manera artesanal y en las casa de las familias antiguan se conservan ahora en los hogares "modernos" casi no ya que los matrimonios jovenes casi no cocinan asi como nosotros cocinamos en casa! La piedra de moler y la guagua son instrumentos indígenas también conocidos como cutana y churume. Aquí en esta región nariñense s se han encontrado piedras de moler utilizadas desde la época precolombina cuya antigüedad se demuestra por la profundidad de su concavidad. La piedra de moler volcánica tambien se la llama como Mamá y la guagua, La mamá es la piedra cóncava de mayor tamaño y la "guagua" es la piedra pequeña la redondita o a largada que sirve para machacar los ajo o el achiote etc.. De estas piedras hay dos clases la grandota que se llama Cutana de forma rectangular y cóncava en el centro esta piedra es para moler por lo general el maíz para hacer arepitas o lo que tu desees... y esta se ubica sobre un apoyo de madera en un lugar fijo y sirve y sirve para moler el maíz como te digo y los granos en general. esta piedra grande tiene una "guagua" rectangular con bordes redondeados. Espero te sirva esta pequeña orientación a tu pregunta. Como sabes, México tambien es tierra ancestral del grano dorado El Maíz asi como en estos territorios del paso del Inca del imperio Inca y el alimento principal es el maíz! La piedra pequeña se podría decir asi para el hogar como la miras en la receta se llama Churume es redonda y cóncava no esta fija, también tiene su "guagua", redonda en la base y con un mango en forma cónica que permite usarla fácilmente ; se utiliza para moler el ají y especies, al igual que un achiote. Me da curiosidad lo que me cuentas que en la ciudad de México donde te encuentras no consigas masa de añejo seguramente si la preparan y tiene otro nombre pero eso es típico de nuestras culturas indígenas como te digo, México es rico en la cultura del maíz debes averiguar como se llama allá seguramente masa añeja o fermentada pero tu si puedes prepararla perfectamente es la cosa más fácil y no tienes pretexto no hacerla estando tu en México y aqui te comparto la receta como preparar esta masa de añejo... es la cosa mas sencilla y lo mejor muy pura de puro maíz amarillo y podrás hacer estas empanadas de añejo... te recuerdo que el guiso el relleno de las empanadas debe estar frio cuando las armes sino se te despuzunan (se revientan) y con el aceite bien caliente y te van a quedar ricas y asi muchas recetas podrás preparar con el almidón de maíz añejo, me cuentas. gracias por tus palabras y mis mejores deseos tambien para ti y toda tu familia en el nuevo año que vamos recibir. Muchas bendiciones y de parte de mi sobrino El Hernán tambien te saluda. espero nos sigas en nuestras redes sociales. Un abrazo grande. gracias. Aquí en este vinculo te comparto la receta como hacer la masa de añejo kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk ¡¡¡FELIZ AÑO !!!

[@henrylugo7356]

Apreciada Doña Rosario. Qué maravilla de respuesta. Una clase de antropología culinaria como para una universidad. La felicito. Muchas gracias. Saludos a todos, al Hernán y a su comadre con su tatuaje que a usted no le gusta. A mi si me parece muy bonito.

[@CocineconDoñaRosario]

@@henrylugo7356 Con mucho gusto Joven Hugo . Mi comadre se llama Nancy, ella nos colabora con algunas recetas les dare sus calurosos saludos, muy amable.

[@monicaluciamoncayobacca5837]

Las estamos preaparando

[@erzebethb1938]

Buena noche doña Rosario, el limón ayuda también a que no se parta la masa al freírlas?. Mi madre dice que el añejo se estalla en el aceite, siguiendo sus pasos, este no estalla al freírse?. Muchas gracias por su atención, la sigo desde el 2019. Sálufos y ojala me mande un saludo jejeje, Elízabeth desde Ipiales.

[@CocineconDoñaRosario]

Querida Elizabeth. Mira, el limón es para que cierre los poros de la masa y asi no chupe tanto aceite; al momento de armar las empanadas a la masa le agregas unas dos o tres gotas de limón nada mas... amasas bien le das el calorcito y energia con las manitas y armas las empanadas y las cubres asi como se ve en el video con el papel plástico. . Pero mira... resulta que, no se que le echan a la masa de maíz añejo que venden en el comercio que hace que la masa sea muy complicada y caprichosa que a algunas personas se les revientan al freírlas, a veces, las empanadas explotan; unos dicen que es la energia de la persona otros porque el aceite esta demasiado caliente... en fin. pero resulta que con la masa de añejo que mi tía Rosario prepara en casa (yo también) no ocurre eso! porque es hecha esta masa de puro maíz sin ningun complemento para rendir, asi tal cual como se ve en la receta de la masa de maíz añejo, con puro maíz y nada mas! inclusive el aroma a maíz es mas concentrado y mas sabrosa porque es con puro maíz. Tristemente en la gastronomía comercial si le suelen agregar ingredientes extras como te digo para hacer rendir más y salga más producto y poor eso la masa queda como caprichosa o delicada. Gracias estimada Elizabeth por ser fiel seguidora, en nombre d emi tía Rosario y el mío "El Hernán" te enviamos nuestro cariñoso abrazo.

[@CocineconDoñaRosario]

Me olvide.... recuérdame tu nombre y apellidos completos para que mi tía te salude bien en una próxima receta. Salúdame a tu querida mami. Un abrazo.

[@erzebethb1938]

@@CocineconDoñaRosario Elízabeth Baez Chacón en Ipiales 😊😊. Gracias.

[@esperanzasantacruz111]

Doña Rosario, dónde queda su restaurante, para ir a saborear las delicias que cocina

[@CocineconDoñaRosario]

Cordial saludo Esperancita. Nuestro canal comparte y enseña recetas de cocina de hogar no son receta para restaurantes. Como usted sabe hay mucha diferencia a la preparación de las comidas en casa y la comercial... en la comercial usan "rendidores" para general mas volumen y ganancia además los ingredientes químicos, el la gastronomía de hogar todo es puro y natural y se cocina con buenos ingredientes y el sazón principal es la energia de la persona que los prepara en casa para el hogar. Por ejemplo tu para preparar las empanadas de añejo sabes que carnita comprar la calidad, el aseo y asi los demas ingredientes.. en lo comercial lamentablemente no se sabe que clase de carne usa. Por eso, lamentablemente no tenemos restaurantes se comparte aqui la manera de cocinar como lo hacían nuestras abuelas en el pasado y eso se fue heredando hasta la fecha. Gracias por escribir, en nombre de mi Tia Rosario le mandamos nuestro cariñoso abrazo.

[@esperanzasantacruz111]

@@CocineconDoñaRosario muchas gracias Doña Rosario. Quería conocerla personalmente. La admiro mucho tanto su cocina como su persona

[@piedadinsuasty9230]

Muy ricas

[@CocineconDoñaRosario]

Mil gracias! espero las prepares y ya sabes que tengo la receta como hacer la masa de añejo para que no te vares jejej un abrazo.

[@rociocabreravillotac6316]

Con garbanzos quedan mucho más ricas y al añejo se le coloca gotas de limón y un poco de maízena lo amasa bien y así no se entra pan de aceite

[@CuentaVipgarantia]

Buenos días, me encantan las empanadas de masa de añejo, vivo en Mocoa Putumayo, me gustaría saber como puedo hacer para que me envíen añejo ya que deseo poner un negocio y quiero vender empanadas de guiso con masa de añejo, donde puedo contactarme?

[@CocineconDoñaRosario]

Cordial saludo, mira.. en mi canal tengo la receta para hacer la masa de añejo es muy fácil y además la masa te va a salir pura y más sabrosa porque es una receta de hogar mas no comercial al final te dejo el vinculo para que detalles como hacerla. o bien, puedes contactar a Don Marcos de Añejo San Marcos en Pasto a este número celular 3152694189 y le dices que vas de mi parte, aqui puedes mirar la receta kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk

[@SergioMorales78]

bueno Doña Muy bueno su canal pero de donde o como sale esta masa de añejo gracias.

[@CocineconDoñaRosario]

Estimado sergio la masa de añejo se la prepara con el Maíz blanco trillado un largo proceso de fermentación y preparación autóctona d ela cocina campesina e indígena que hasta ahora en Pasto lo hacen algunas familias, un trabajo muy dispendioso pero vale la pena. Gracias por escribir te mando un cariñoso abrazo.

[@SergioMorales78]

@@CocineconDoñaRosario Muchas gracias.

[@pacholoaiza2321]

Charito porque no te das una pasadita por Medellín y montamos unc omedero bien chusco.

[@mercedescastilloruano6469]

Doña Rosario, por favor, podria usted enseñar a hacer el añejo?

[@CocineconDoñaRosario]

Si, estimada Mercedes, creo que en esta tercera temporada que iniciaremos el 14 de febrero programaremos la grabación de esta receta. En redes sociales estaremos informando. Muchas gracias por escribir. Te deseo muchas bendiciones en este nuevo año. 🤗

[@williamricardomontenegrogu5658]

Rosario, gracias por tus recestas, quiero que me ayudes con lo siguiente: porque se revientan aveces las empanadas, he tenido mucho cuidado con lo que tu has dicho, mas sin embargo aveces se revientan. Cúando son de queso como hacer para que el queso no escurra mucha agua, y la cantidad de aceite en la paila también depende así como que tan caliente esté?. Gracias por tus recomendaciones.

[@CocineconDoñaRosario]

Gusto saludarte estimado William, mira.. el aceite debe estar caliente para saber, echas una bolita de masa de añejo al aceite si esta bolita empresa a nadar dando vueltas y burbujitas y flota es porque esta en su punto si no hace nada pues no y las empanadas te van a quedar bien mohosas a aceite chupara más y asi no es.. En el caso de las empanadas de queso yo las hago con arroz, asi desmenuzado el queso y eso evita el suero y quedan muy ricas en mi canal tengo la receta de las Empanadas de queso; hay diferentes maneras de preparar estas empanadas pero esta receta que me enseño mis abuelas quedan muy ricas y con mucha cebolla larga . La cantida de aceite es depende del numero de empanadas si son muchas pues dos litros que queden cubiertas asi como miras en la receta y su temperaturta caliente y haces la prueba de la bolita de añejo y asi te van a quedar bien. para que no se revientes debes armarlas con una talega plástica tal como lo indico en el video para que no le entre aire, asi todas las empanadas las armas con su respectiva talega en fila las pones y ya que estan armadas las vas friendo y asi las demas, le quitas la taleguita y las pones a freír y ya! si se te revientan puede ser por el añejo de mala calidad o el guiso esta caliente, el guiso debe estar frió asi como recomiendo en el video, debes amasar bonito la masa de maíz añejo darle esa energia bonita de las manos si pones a una persona que este triste o chinchoza esa masa es muy recelosa y pasa eso se te revientan de una.. tienes que tener buena energia. No se en que ciudad estas o donde compras el añejo, me cuentas. gracias por escribir.

[@sonialegardarosero9744]

Holaaa porfavor donde consigo la masa de añejo en Pasto...la verdadera masa🤭

[@CocineconDoñaRosario]

Estimada Sonia, si quieres una masa pura y de calidad hecha en casa puedes hacerla tu misma asi como lo hago yo y es una maravilla por su frescura y sabor, aqui te dejo el vinculo para que mires como se hace kzbin.info/www/bejne/b3vOanaFhLZprMk o bien lo compras en Añejo San Gracias por escribir. Un abrazo. Marcos en la ciudad de Pasto, Dirección: Calle 22 # 20-111 Av. Santander, celular de Don Marcos es: 315 2694189

[@sonialegardarosero9744]

@@CocineconDoñaRosario Muchas gracias

[@thetroxxoxxd1314]

Que sujeta tan simpática

[@milenaquinones2469]

Qué ricura

[@karolinaaguirre896]

Q bonito tener una exponente de nuestra comida nariñense

[@CocineconDoñaRosario]

Estimada Karolina, no solo yo sino ahora con mis recetas ustedes aprenderán y tambien serán buenas exponentes de nuestra gastronomía, esa es la idea, para que nos multipliquemos. espero me ayudes a compartir mis recetas para mantener asi viva siempre nuestra rica tradición gastronómica, te mando mi cariñoso abrazo, ¡muchas gracias!