En İyi Et Kavurma Nasıl Yapılır? - Kekevi Yemek Tarifleri

Tüm ayrıntılarıyla iyi bir et kavurma nasıl yapılır izleyin. Tarif ayrıntıları ve et seçimi ile ilgili bilgiler için www.kekevi.com/...
Kanalımıza üye olun: www.youtube.com...
Web adresimiz: www.kekevi.com
Facebook: / . .
Twitter: / kekevi
Instagram: / kekevicom

[@soneracar9815]

baba mesleğim kasaplık kendi mesleğim aşcılık.lüx otel menüsündeki kavurma genelde kontrfileden yada bonfileden olmaz.dana etinin genelde but veya kol kısımı kullanılır.değişik pişirme yöntemleri vardır ama sonuçta çıkan kavurma yumuşak ve lezzetli olur.kavurma koyu bir renge yakınsa limon la aklaştırılır.et serte yakınsa kuyruk yağıyla yumuşatılır. bonfileden yapılan kavurmalar etin kendi nazikliği ve yumuşaklığından dolayı direk tavaya atılabilir. ayrıca kuzu budundan yapılan kavurma bence daha lezzetli.arka but kendi yağıyla marine olduğu için apayrı bir lezzeti vardır. bu video da güzel ve aydınlatıcı olmuş yayınlayan arkadaşa teşekür ederim

[@alymz1907]

Helal olsun be ablam sana. ALLAH razı olsun. Bir ara mükemmel bir inegöl köfte tarifi vereyim de yapıp, deneyip videosunu hazırla.

[@cihatcelik9497]

Güzel bir anlatım.Teşekkür ederim. işi öğrendim,evde öğle yemeğini ben hazırlayarak sürpriz yapacağım.

[@AysenurAltan]

Cihat çelik Nasıl denediniz mi? İnşallah memnun kalmışsınızdır.

[@kardeslermekan5989]

Tesekkürler . Aslında Pek Yeterli Olmadı . Fakat Diğerlerinden En İyisi . Sizin Sayenizde Yapabildim . Teşekkür Ediyorum :)

[@yaralikalpler1]

Tesekkürler harika bir tarifiniz var allah razi olsun bu güzel samimiyetiniz icin

[@sumeyrad]

Ayşenur hanım , size bir et tarifi vermek isterim . aynı lezzeti yakalayacağnıza eminim.. belki videosunu çekersiniz..:) Kuşbaşı doğradığımız dana etlerini yıkıyoruz.. Suyunu sıkmadan düdüklü tencerenin içine koyuyoruz.. İnce ince doğradığımız soğanları üzerine ekliyoruz.. Biraz sıvıyağ,kekik,pulbiberi ekleyip hepsini karıştrıyoruz.. Sonra ocağın altını açıp düdüklüde önce 15 dk hızlı daha sonra 1 saat kısık ateşte pişiriyoruz.. Ancak burada 2 püf nokta var.. Birincisi etleri yıkadıktan sonra sulu sulıu tencereye eklemek.. İkincisi etler pişirken her 10-15 dk da bir düdüklü tencereyi salllamak.. Salladığmızda etler birbrne yapışmayacak .. En sonunda düdüklü tencerenin havası gidince içine tuz atıp servis edebillirsiniz.. İnşşallah denersinizz:))

[@AysenurAltan]

Merhaba Sumeyra durak hanım, çok teşekkürler tarifiniz için. Bu şekilde de mutlaka deneyeceğim birgün. Her zaman beklerim...

[@mehmetselimguven3451]

Anlatım oldukça açıklayıcı ve insanı aşçı olmaya teşvik ediyor.

[@AysenurAltan]

+mehmet selim güven teşekkür ederim 😊

[@farukolmez2543]

en guzel lezzetli et bizim bolvadinden cikar duve eti yani hic dogurmamis iki yasini gecmis hayvan et pembe ve lezzetli olur herkes dana etini tercih eder ben yetistirici oldugumdan biliyorum dana yagsiz oldugundan tercih edilir ama malesef sehirde yasayanlar inek etini dana duve ayni fiyata aliyorlar dana ve duvenin yagi beyaz olur inek etinin yagi bir dogurmus olsa bile sari olur etin yagini kontrol ederseniz ayirt edebilirsiniz aysenur hanim tarifiniz en dogal sekliydi ellerinize saglik slm

[@nuhzakir8896]

Bizzat yaptığım ve çok güzel olan tarifi paylaşayım ( Allahın meth ettiği 2 yağ vardır hayvan iç yağı ve zeytin yağı) Aldığınız kuşbaşının yanında yeteri kadar iç yağı alıyoruz.eve gelip iç yağını çook ince ince doğrayıp ateşte ısıttığımız kaba alıyoruz ve karıştırıyoruz.belli bir müddet sonra iç yağı eriyor parçaları hafif yanık olarak üste kalıyor.kevgirle parçaları alıp atıyoruz tavada yağ kalıyor ..daha sonra kuşbaşıları tavaya alıp yukarıdaki işlemi yapıyoruz..ocaktan indirmeden 5 dakka önce tuz-karabiber-kekik-tereyağını koyuyoruz..en fazla 5 dakka.. Not : Bizzat denedim sonuca kefilim eğer et kaliteliyse..ayrıca iç yağıyla kavrulan her et çok lezzetlidir tavuk eti bile.

[@AysenurAltan]

NUH ZAKİR Merhaba Teşekkürler detaylı tarifiniz için. Haklısınız iç yağı bizden soğuttular sanki. Aslında çok lezzet katıyor ama artık bulmakta zor malesef. Denemek lazım :)

[@heisenberg660]

bu arkadasin soyledikleri dogru.

[@nuhzakir8896]

yukarıdaki işlemi yapıyoruz..ama dediğim gibi iç yağından elde edilen yağ kullanıyorum ben kuru tencereye atmıyorum etleri..sadece iç yağından elde ettiğimiz yağı kullanıyoruz ekstra yağ koymuyoruz..Bir de etin miktarı ile iç yağını göz kararı iyi ayarlayın orta kararda olsun...ocaktan indirmeden 5 dakka önce tuz-karabiber-kekik-tereyağını koyuyoruz..en fazla 5 dakka..Yemeğin baharatı en son katılır..Güzel aroma versin diye el yapımı tereyağı güzel olur..Son olarak sofrada yada ocakta yemeği pişirdikten sonra bekletmeyin iç yağı çabuk donar..kaşığa ve damağınıza yapışır..ayranla da içerseniz soğuk olduğu için damağınıza yapışır en iyisi salatadır..ben yaptığım tarifi yukarıda yazdım hemen hemen aynı zaten.

[@AysenurAltan]

Rica ederim Celineisma:) Asıl klasik kavurma bu şekilde.. İçine değişik malzemeler katarak farklı versiyonlar elde ediyoruz. Soğan, domates ve biberlisi genelde saç kavurma diye bilinir. İçine bezelye, küp patates ve havuç da eklerseniz orman kebabına dönüşür, bunun gibi:)

[@hunterq6686]

çok teşekkür ederim ..... ..... süper oldu........ lokum gibi dağılıyor........bilhassa et seçimi .....çok önemli.......saygılar......

[@AysenurAltan]

Rica ederim sevindim memnun kalmanıza, her zaman beklerim..

[@taz2051]

Bu et kavurma tarifinizi çok beğendim. Yalnız daha denemedim. Mutlaka deneyeceğim.

[@taz2051]

Denedim çok güzel oldu. Yanlız ben bir az kekik ilave ettim.

[@halilibrahim762]

çok güzel bir yemek yapıp denemek istiyorum ... diğer tariflerinizde harika iyi bir takipçinizim..

[@AysenurAltan]

Teşekkürler ilginiz için, yeni tariflerde görüşelim:) Her zaman beklerim

[@Subaruhakan1]

valla ayşenur arkadaş doğrusunu hem söyleyerek hemde uygulayarak iletmiş bizede saygı duymak gerekir çok bilen varsa bizde onu takip edelim

[@medihaguneysu728]

Aysenur hanim sizi cok begeniyorum tarifleriniz cok guzel ve tutuyor kendim kur, an kursu hocasiyim ancak hafta sonu tariflerinizi yapiyorum yaptigim tariflerinin resmini cekip yayinlaya bilirmiyim kolay gelsin

[@nazlnazlarks9241]

Kesinlikle kuyruk yagı kavuşmayı yumuşacık yapar ve muhteşem bir lezzet verir nacizane fikrim budur saygılar

[@yasarcakir3987]

Tarife uygun yapılan yemekler nefis oluyor.Teşekür

[@AysenurAltan]

+Yasar Cakir rica ederim teşekkürler

[@resmienuri2641]

Abla çok sağol! Vallahi hayatımda Almanya'da öğrenci olarak yakmadan yaptıgım ilk yemek bu oldu :)

[@AysenurAltan]

Ресмие Нури Rica ederim afiyet olsun. Sevindim her zaman beklerim :)

[@WiShNeE23]

Video formati cok hosuma gitti hem billig hem yemek tarifi :) tesekkürler

[@alperoz8815]

Tarifi birebir uyguladım. Çok lezzetli bir yemek oldu. Teşekkürler

[@AysenurAltan]

Rica ederim afiyet olsun her zaman beklerim :)

[@doru1457]

Aysenur Altan abla be acız vala gelim de yap bizede be acız vala et tin kilo su kaca beeee abla palı güçmü yeter renkler ve zevkler ama tavuk lada olurmu abla acık dık gelsem sek yanın na yap ankarada 06 selamlamlar

[@AysenurAltan]

doru tavuk ile de yapabilirsiniz. Sevdiğiniz baharatlarla tatlandırıp güzel bir lezzet çıkacaktır.

[@AysenurAltan]

doru tavuk ile de yapabilirsiniz. Sevdiğiniz baharatlarla tatlandırıp güzel bir lezzet çıkacaktır.

[@doru1457]

abla yanıa gelsem de ikram etsen az misafir perver olunz ani ne var bir tabak yesek fakirmi klacan

[@nurkarakoc4169]

Aysenur hanim meraba:-) Sizi daha öncede kekevinden takip ediyordum Videolarinizi görünce hemen aboneniz oldum bile Benim icin yapilisini da görünce uygulamak daha kolaylasti.. Ellerinizi sağlık teşekkürler...

[@AysenurAltan]

Merhaba İremnur, ilginiz için teşekkürler.. Yeni tarifler üzerinde sürekli çalışıyorum inşallah, takibe devam:) görüşmek üzere..

[@kuyumculu1]

Çok güzel anlatılmış kısa ve öz olmuş fevkalade.

[@ТеодорМартинов-о8ы]

Yemegin tarifinden cok tarifin yorumuna bayildim :) elinize saglik.

[@AysenurAltan]

+teodor martinov Teşekkürşer :)

[@reyhancetin2360]

İlk defa seyrettim ellerinize sağlık şimdi yapıyorum

[@ekremkurt2180]

Videoyu ve tariflerinizi bende çok beğendim ses tonu ve anlatım mükemmel. Aysenur hanım teşekkürler..Tabi tüm bunlar paraya kumanda ediyor..

[@AysenurAltan]

Merhaba Ekrem Kurt, teşekkür ederim memnun kalmanıza sevindim. Yalnız son cümlenizi anlayamadım:)?

[@ekremkurt2180]

Aysenur Altan Sizinle ilgili değil Aysenur hanımefendi.. Paraya kumanda ediyor derken bir kuşbaşının ve hatta kıymanın fiyatını ve birde bu ürünleri 3-5 ay hiç alamayanları düşünmüştüm de..Hörmetler..

[@profezor2]

İyi güzel izledik, canımız çekti.Nerede ne zaman ikram edeceksiniz ??

[@Aoa2005]

Super, videolarin hepsi birbirinden güzeldir... !

[@kenanyilmaz2457]

çok başarılı bir video bunun için tşklr et yemekleri tarifiniz varsa paylaşırsanız seviniriz

[@AysenurAltan]

Kenan Yilmaz Teşekkürler 200den fazla videolu tarifler arasında et yemekleri de var. Yenileri sürekli ekleniyor. Beklerim

[@ekremozaydin1783]

çok önemli bir ayrıntıyı dile getirmemişsiniz. kullandığını tencere döküm o da ayrı bir lezzet katacaktır ete. bir de kuyruk yağı olmalıydı vedat milor un dediği gibi :)

[@AysenurAltan]

Merhaba Baran Baransel, teşekkürler... Kuyruk yağının konusu daha dün geçti. Bildiğimiz bir kasapta karmış, herkes alıyormuş. Hiç denemedim ama Vedat Milor ve Karatay ı mı dinlesem acaba bir daha ki sefere:)

[@hasibed2131]

Masa Allah cok harika görünüyor. Ağzım sulandı en kötü yanım eti cok severim ama çığ halini görünce yemiyorum. Pişirirken tadinada bakamıyorum. Bu kurban Bayramı'da belki gelenlerimiz olur büyükbabamız vefat etdigi icin. Açıkcası cok korkuyorum etimin tadı guzel olmazsa diye. Rabbim yardımcım olur insa Allah. Ve bu tarifi uygulicam insa Allah.

[@celneisma]

Gerçekten çok tesekkur ediyorum aysenur hanim, istedim video yaptiniz inanin çok mutlu ettiniz beni, yanliz baziler biber ve domates katiyolar o gerçek bi turk kavurma degil mi? Yoksa isteye gore herkes yapiyor? Tekrar sagolun :)

[@ugurkoltuk]

ben bu videoyu cok begendim. ozellikle et secimi ile ilgili olan kisim muhim benim icin zira yurt disinda yasiyorum, kasaba gidip "yarim kilo kavurmalik et" deme sansim yok :)

[@AysenurAltan]

Merhaba Uğur Koltuk, bilgileri yararlı bulmanıza sevindim. Türkiye de de olsak her kasaba kavurmalık et diyemiyorsunuz:), ne aldığını bilmek lazım. Herkese güven yok malesef..

[@arganteberius4283]

offf resmen burnuma geldi mübareğin kokusu... ellerinize sağlık...

[@AysenurAltan]

Teşekkürler

[@denizakgul8317]

cok hos.kirmizi ete bayilirim.ozellikle dana ve keci etine.

[@cemvucut]

Uygulamalı olarak gösterilmiş on numara olmuş :) teşekkür ederim.

[@haruncil1850]

kavurma kavrulurken bir parça bayat ekmek koyuyorum lokum kıvamında oluyor lime lime dağlıyor çok güzel oluyor tvsiye

[@arsantuna1]

TESEKKURLER EMEKLERINIZE. LUTFEN YURTDISINDAKI COCUKLARIMIZ ICINDE INGILIZCE YAZILANDIRIRSANIZ EMINIM COK INSANA TURK YEMEKLERINI TATTIRABILECEK BOYLECE TURK MUTFAGI DAHADA TANINACAK. TEKRAR TESEKKURLER....

[@AysenurAltan]

***** Merhaba teşekkürler ilginize.. Kanalımın ingilizcesini de açtım yalnız tercümesi zaman alıyor. O yüzden eklemek te de gecikiyorum malesef. Gönüllüler olsa çevirebilecek onların da katkıları olmuş olur aslında. İngilizce kanal şu linkte: kzbin.info/door/wVIj-OqEjXNqKpItChRrMQ

[@arsantuna1]

Cevabiniz icin tesekkur ediyorum. Basarilarinizin devamini diliyorum....

[@ayselsatilmis1462]

Bilgi verdiginiz icin cok tesekkurler video cok guzeldi

[@regenrain681]

ELINIZE SAGLIK NEFIS

[@thierrytok6567]

cok acik Ve net bit anlatim; tesekkurler

[@AysenurAltan]

+Thierry Tok teşekkürler

[@nebiozturk9151]

Tsk ederiim yeni tarifler bekliyorum Elinize saglik

[@emr37817]

Harikasıniz annem bile yemeklerimi çok seviyor :)

[@ayhanyldz2648]

yıllık iiznde memlekete gitmişdim arabadan inince kasaba gittim taze memleket eti yiyelim diye 2 kilo kuşbaşı aldım eve gittim annem pişirmeye başladı maalesef 2 saatede et pişmedi dedem yıllardır hayvancılık yaptı ve yayla pazarlarlarında kavurmacılık yaptı dedeme sorduğumdamda neden pişmedi bu et diye oda yaşlı hayvandır birde hayvana tuz vermemişlerdir hayvan haftalık tuz verilse kesilen hayvan yaşlıda olsa eti hem leziz olur hemde erken pişer dedi demeki etin pişmesında ve tadında haynaın beslenmeside önemli

[@AysenurAltan]

Merhaba, malesef Türkiye de iyi et bulmak kolay değil. Üstelik buna rağmen çok pahalı. Alırken güvenilir bildik yerden almak gerekiyor. Babanız biliyordur mutlaka. Ben de duymuştum hayvan dağlarda otladığı yerde kekik olsa yese eti kekik kokar diye

[@Sumerkent]

Sayın Ayşenur Altan, tarif çok güzel. Bir de tuzunu ekledikten sonra kimyon da eklerseniz muhteşem oluyor.

[@nihatkaratasc4746]

gayet güzel anlatım tşkler

[@AysenurAltan]

Teşekkürler Ari Fee, çok bilgi ile sıktık mı acaba diye düşünürken güzel bir yorum oldu:) Her zaman beklerim

[@atayates9606]

en iyi bizim ordaki kasap çok güzel yumuşak et satıyor bende alöp evde pişiriyorum çok güzel oluyor lokum gibi leziz benim aldıgım kasaptan et almak isteyen yorum atsın :)

[@elifintarifdefteri512]

ELİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL

[@AysenurAltan]

+Elif in Tarif Defteri teşekkürler

[@zekikaya7061]

harika bir tarif emektar arkadaşa çok teşekkürler

[@oguzbasaran6044]

neden sürekli tarif izleyip yemek yapıyorum anlamıyorum yemek bitince ne yaptığımı farketmiyorum ama güzel oluyo

[@AysenurAltan]

+Oguz Basaran :)

[@RaufAbasquliyev]

Hayvan yaşlı olduğundan.

[@AysenurAltan]

Teşekkürler yorumunuz için..

[@sabriozan3035]

Mukemmel bir et haslama tarifi tam kavurma asamasinda.. erken dogum diyelim))

[@cntrkmn]

Eski bir kasap olarak sunu söyleyebilirim ki en iyi kavurma (erkek) kuzu ön kolundan olur. Dileyen butta kullanabilir. Kuzu sevmeyenler icin önerim süt danasi olacaktir (en fazla 6 aylik). Hangi eti alacagiz diye soracak olursaniz, video da bir hata yapilmis kontrafile genelde sis yada izgara (kemikli ise) yapimi icin kullanilir. Kontrafile nin hemen arkasinda bulunan sokum kismindan veya kaburga etinden en güzel ve lezzetli kavurmalari yapabilirsiniz. Orta yagli oldugu icinde kavurmaniza gerekli yagi kendisi verecektir.

[@AysenurAltan]

Merhaba cntrkmn, paylaştığınız detaylı bilgiler için teşekkürler. Malesef genel büyük kasaplara gittiğinizde vitrinlerde ayrılmış etler ya kuşbaşı ya sarma, parça et vs. böyle gidiyor. Kuzu ön kol eya süt dahası istiyorum desek bulup verirlermi bilmem:) Kontrafile de sorunsuz yumuşak bir et olduğu için sanırım kasabımız önerdi. Ama tabi sizin önerilerinizde ayrı lezzet verecektir. Sonuçta yine dediğim şeye geliyor bildik kasap olacak yoksa nasıl anlayacağız. Siz mesela ete bakınca yaşını tazeliğini nasıl anlarsınız?

[@cntrkmn]

Aysenur Altan Hanim, Etin tazeligini en basta renginden anlayabilirsiniz veya hayvanin yasini... Yasli hayvan ucuz oldugu icin malesef en ünlü et dükkanlari bile "Abi bu hayvan cok genc olur mu öyle sey" gibi söylemlerde bulunuyor... Buna mahalle kasaplarida dahil... Onlara bende kasabim deyince yüzleri degiserek abi iste söyle böyle diyerek konuyu degistirmeye calisiyorlar... Asagida verecegim bilgilerle etin tazeligini hayvanin yasini cok net bir sekilde anlayabilirsiniz... Ve kasabinizi kendinizce bir güven testinden gecirebilirsiniz... Kuzu-Koyun-Koc' ta etin tazeligini anlamak icin, arka budun arkasinda bulunan asil tendomuna elinizle dokunun tendom yumusak ve canli ise et tazedir. Lakin tendom sertlesmis ve sararmissa et 3-4 günlüktür ve 1-2 gün icinde bozulmaya baslayacaktir... Kuzu eti alirken mutlaka erkek kuzu olmasina dikkat edin... Etin üstündeki ince deriyi (üzerinde damga olur) ona dokunun kurumus ve sararmaya baslamissa et malesef taze degildir. Lakin bunu önlemek icin cogu kasap etleri strec filme sararak bu kurumayi önlemeye calisirlar lakin atladiklari birsey var ki, birkac günlük et strec filme yapisir... Ona dikkat edin... Dana etinde ise etin rengi koyu kirmizi ya da kirmizi ise hayvan yasli veya orta yaslidir... Et parcalari (kontrafile, bonfile, schnitzel vs vs) ne kadar büyürse hayvanin yasida o kadar büyük demektir... Et üstünde morarma, yesillenme görürseniz mutlaka onu iade ediniz cünkü bu onun vakumlandigini ve uzun süre vakumda kaldigini veya etin taze olmadigini gösterir... En ideal renk pembeye calan kirmizi renktir... Süt dana etinde etin rengi pembeye calan cok acik turuncu olmalidir... Bu renge Rosa denir.,, Aynen dana etinde oldugu gibi bu etin üzerinde de yesil benekler görürseniz mutlaka iade ediniz... cogu kasap bu yesilligi önlemek icin eti ilk önce sirkeli su ile silerler veya bicakla o bölümü kazirlar... Bununda tedbiri eti kiyma yaptirmadan veya kusbasi dogratmadan önce mutlaka ortadan ikiye kestirip koklayin ve rengini kontrol edin disi ile ici ayni renk mi diye... Kesinlikle dogranmis et almayin bütün bir parcayi dogramasini isteyin... Kuzu ön kol u bütün kasaplarda bulabilirsiniz... Lakin Süt danasini sadece büyük et marketleri satiyor bildigim kadari ile... Ayrica önemli bir bilgi kuzu incik diye dana kuyrugunu kesip veren kasaplarda var, ona dikkat edin cünkü kuzu incik kesildigi zaman icinde ilikli bir kemik olacaktir... Lakin kuyrukta bembeyaz ici agac gövdesi gibi ic ice beyaz halkalar bulunmaktadir bunu da göz ardi etmeyin :) Bu isteklerinize yüz asan bir kasap inanin ki, dürüst bir kasap degildir :) Umarim yardimci olabilmisimdir.... Son olarak su videoyu izlemenizde fayda var... /watch?v=JhzgGgvTtEo KZbin link verdirmedigi icin linkin son kismini verdin... bunu .com kismindan sonrasina yapistiriniz...

[@AysenurAltan]

cntrkmn merhaba tekrar, değerli bilgiler içeren cevabınızı ilgiyle okudum. Bayağı ayrıntılı yazmışsınız. Özellikle renk belki anlamak için pratik bir yöntem olabilir. Diğerleri bayağı bir uzmanlık ve deneyim işi gibi. Yani bir kasaptan bu bilgilerle birşey almak için önce etleri iyi gözlemlemiş olmak lazım. Keşke şu bahsettiklerinizi bir kasapta gözlemleyerek öğrenme imkanı olsa ve hatta bunu insanlara aktarmak için bir bölüm çekmek bile hoş olurdu..Yine de bilgilerinizle kasaplara gittikçe gözlemlemeye çalışacağım. Çok teşekkürler ilginize...

[@cntrkmn]

Aysenur Altan Rica ederim... Ne zaman ihtiyac duyarsaniz sorulariniza cevap verecegimden emin olabilirsiniz...

[@cntrkmn]

Aysenur Altan Ayrica simdi dikkat ettim... Etlerin üzerinde bulunan zar, etin pisirme süresini olumsuz etkiler ve sert kalmasina sebep olur... Onu aldirmayi unutmayin... Cünkü videoda ki ette kasap etin zarini ve yandaki siniri almadan dogramis... Grami hesap ediyor anlasilan :)

[@MirAmed21]

abla çok güzel anlatmissin :) eline saglik ;)

[@AysenurAltan]

Teşekkürler Mehmet Colak:)

[@faridnurali7097]

Tesekkurler azerbaycandan.

[@sinanaytekin8320]

eline sağlık çok güzel gözüküyor bende deniycem birazdan :)

[@sinanaytekin8320]

et suyunu saldı , suyunu çekti iyice kavurdum fakat et diri kaldı neyi eksik yaptım acaba :)

[@AysenurAltan]

sinan aytekin merhaba, suyunu çektikten sonra hala sertse (ki olabilir normaldir) biraz daha kaynamış su ilave edin. Kontrol ederek pişirmeye devam edin. Suyunu çektikçe kontrol edip gerekirse az koyup pişirebilirsiniz. Yeterki son piştikten sonra çekmiş olsun ki kavurabilelim. Nasıl oldu ne yaptınız?:)

[@sinanaytekin8320]

Aysenur Altan vallaha dayanamadım diri diri yedim :) :) bir dahaki sefer için tecrübe kazanmış olduk bu sayede dediğiniz gibi yapıcam

[@AysenurAltan]

Afiyet olsun:) Olsun hepimiz her yemek yapışımızda tecrübe kazanmaya devam ediyoruz...

[@yahya0633]

oruçta iyi gidiyor ...şuan bi kuzu yu yerim...:)

[@AysenurAltan]

+engin hınçal :)

[@surayildiz8639]

Anlatışınıza hayran kaldım :)

[@AysenurAltan]

Çok teşekkürler Şura:) Beğenmenize sevindim

[@bycglu]

aynen bende çok hoş bir uslup

[@AysenurAltan]

Merhaba MrRokkafella, yazdıklarınızda muhakkak doğruluk payı vardır. Ancak Türkiye'de de samanindan yemine her şey çok pahalı elde edildiği için doğal bir şekilde beslenen hayvan bulmak artık imkansız gibi birşey. Açıkçası hiç bir şeye güven kalmadı..

[@yusufdursun2871]

Çok güzel bir anlatım olmuş

[@AysenurAltan]

Yusuf Dursun çok teşekkürler

[@servanarvas]

harika yaptınız ..çok ğüzel

[@tariklok188]

harika oldu teş.ederiz tarif için

[@AysenurAltan]

Afiyet olsun sevindim memnun kalmanıza

[@AysenurAltan]

Merhaba Hasibe, Allah rahmet eylesin kaybınız için. Kurban kesiyorsanız, eğer bilginiz yoksa mutlaka hangi parça kurbanın neresinden olduğunu sorarak alın eti ve etin videoda bahsettiğim kassız yumuşak bölgesinden özellikle misafirler pişirin. İnşallah sorun olmayacaktır bu şekilde, inşallah memnun kalırsınız. Şimdiden kolay gelsin..

[@dogukanylmaz4665]

biz kurbanı kestikten sonra orda hayvanın kendi kuyruk yağı ile birlikte yapıyoruz çok güzel

[@cemkaplan9971]

öncelikle paylaşım için sağolun. fakat bir sorum olucak. bazı etlerin yumuşaması için suda kaynatılması gerekiyomuş. bi işlemi yaparsak daha sonra tencereye attığımızda eti o et suyunu bırakır mı acaba. tecrübesizliğime verin böyle bir soru sordum :)

[@AysenurAltan]

Merhaba kusura bakmayın arada kaynadı sorunuz geç oldu cevap. Evet o şekilde sert eti yumuşayıncaya kadar pişirip sonra lezzetlendirmek için biraz tereyağı nda kavurabilirsiniz. Zaten pişti için yeniden Salma olmaz ı ilk anda suyunu salacaksa salıyor.

[@yns.emre.chef27]

+Aysenur Altan (Yemek Tarifleri) bonfile kara kavurma için en ideal ettir chef emre yıldız

[@BekirTiyrek]

ayrıca sert olan eti sekerle karamelize edilmiş cok ince cekilmiş olması gereken soganı kavurduktan sonra ıcıne atarsanız et antirikorttan farksız olacaktır pamuk kıvamına gelecektir Seker önemli burda.

[@AysenurAltan]

Bekir Tiyrek Teşekkürler bilgiler için

[@oncevatan4326]

Hey Siri...Çok Güzel Oldu Eline Sağlık

[@AysenurAltan]

Rica ederim. Başka yardımcı olabileceğim bir konu var mı

[@AysenurAltan]

Nur hanım merhaba, Memnun oldun, teşekkürler ilginiz için, her zaman beklerim...

[@colorsphere1453]

bide diyorsun ki beğendiysen tıkla beğenmemek mümkünmü? elinize sağlık.

[@AysenurAltan]

İsa yetkin teşekkürler :)

[@mutlumutlu4315]

Et kavurmanın daha lezzetli olması için birazda kuyruk yağı kullanılmalı kuyruk yağını etin içine değil de ayrı bir kapta eritmeliyiz. Çünkü etin içine atılırsa etin suyundan dolayı erimiyor. Et suyunu çektikten sonra ayrı bir kapta eritilen kuyruk yağı da koyulup kısık ateşte et ile birlikte pişirilirse yumuşacık ve paket kavurma tadında lezzetli bir yemek elde edebiliriz.

[@AysenurAltan]

+Mutlu Mutlu teşekkürler bilgiler için denemek lazım

[@nareventdekor5202]

cok tskler bu bilgi isime yaradi denedim cidden et suyu yagi eritmiyor

[@orkunlivaneli4871]

Ayşenur hanım TRT sipikerlerini aratmıyorsun. Sunumun çok güzel

[@AysenurAltan]

Teşekkürler orkun livaneli, onure ettiniz:)

[@husnenuralver]

Ayşenur Ablacım maklube pilavı da yaparmısın ?

[@nebiozturk9151]

Tsk ederim tek kelimeyle harika

[@AysenurAltan]

Teşekkürler

[@zilfiermis1378]

Güzel yemek tarifleri var

[@mrs.malena4799]

off canım çekti elinize sağlık çok güzel gözüküyo

[@AysenurAltan]

Teşekkürler Cem, beğenmenize sevindim

[@mesuterdogan9751]

ellerinize sağlık et benim yemeğim çok severim

[@tugbabulbul8791]

kadln budu taRifi

[@AysenurAltan]

Ben de teşekkür ederim, her zaman beklerim..

[@enverkatranci]

kavurma islemi bir ete yapilabilecek en kotu seydir. hatta butun eti tencereye doldurup pisirmeye calismak, etin suyunu salip o suda haslamaya terketmek ve haslanirken butun o suyun buharlasip ucmasi ile birlikte kurutana kadar kavurmak tamamen intihar.. halbuki ne guzel etti...

[@mustafakarakaya615]

GÜZEL OLDU TEBRİKLER.

[@AysenurAltan]

Mustafa Karakaya Çok teşekkürler

[@besa8894]

Harikasın canım benim çok seviyorum seni

[@fadimebastug4264]

Ellerinize saglik

[@AysenurAltan]

Teşekkürler

[@ilkerkalca4168]

soylemeyide unuttum kavurma yapıldığında baharat olarak sade tuz tavsiye edilir çünki et özünde bir tat değiştirilmesi uygun olamaz

[@ducky7152]

anlatim cok iyi

[@haticea9486]

ellerinize saglik guzel gorunuyor :):)

[@AysenurAltan]

+Hatice A Teşekkürler

[@AysenurAltan]

Teşekkürler Melek hanım, her zaman beklerim

[@mustafasrccc]

En son et yiyeli bi ay oldu oda ogenci menusu lahmancun vardi 2 tane lahmacun ayran 6 tl diye yanlislikla orda yemistik haspel kader ne hallere geldik geceleri izliyorum nefesimi doyurup uyuyorum 😢😭

[@aknsar8970]

Tuz piştikten sonra mı atılırmış ablacım? Ayrıca kuyruk yağı olmadan kavurma nasıl olur? Kavurmanın lezzetini kuyruk yağı verir zaten. Aşağıda birisi kimyon ekleyin demiş bence kahve ve kremada eklenebilir! Efenim :) Eline sağlık ablacım.

[@AysenurAltan]

Kuyruk yağı isterseniz ekleyebilirsiniz. Ben çok yağlı tercih etmiyorum ve şart olduğunu düşünmüyorum. Tuz da sertleştirdiği için pişmeye yakın atılması öneriliyor. Kimyon, kahve krema isteyen istediği gibi kendi tabağına koyabilir:) Afiyet olsun..:)

[@srdtysrdty2480]

tuz et tavuk kavurmada vb yaparken sonda atılır eti sertlestrr yoksa

[@Wagiza]

ellerinize saglik

[@erdemasci8960]

puf noktasi dananin arka sirt eti ve biraz tereyag

[@iremyarenatak9675]

Merhaba bizde aynı pişirilir.

[@AysenurAltan]

+Ozgur Atak Merhaba afiyet olsun

[@heisenberg660]

kavurma boyleee olmazzzzz! onceden hayvanin yagini eritip dogranmis kusbasi etleri sicak yagin icine.aticaksiniz,boylece kavurmalariniz daha lezzetli ve yumusak olur...

[@arthistory3482]

tüm sadeliğiyle ihtişamıyla deyince koptum gülemkten nasıl övüyo eti ya ahahahah :D

[@volommolom6345]

gayet güzel

[@AysenurAltan]

Teşekkürler

[@ilkerkalca4168]

tarifleriniz güzel beyenerek bazı tariflerinizden ben de faydalanmaya çalışıyorum fakat et kavurma dediğinizde tarifinize katılmıyorum et seçiminiz güzel di fakat et tenecereye konulduğun da öncelikle ateşın yan maması önerilir cünki et tencereye konulduğu zaman kesinlikle tuz aşamasına gelene kadar yani pişme aşamasına kadar karıştırılmamalı et önceden karıştırıldığında suyunu çabuk bırakır vede çabucak cekecek tir boyle olursa pişme süresi uzar ve etin has tadını kaybetmiş olacaktır tavsiyem eti tencereye koymadan iç sargı yagını önceden eritip süzdükten sonra etleri sargı yagının içinde pişirmenizi öneririm kısık ateşte bir saat

[@sahinmustafa2003]

tesekkurler,

[@AysenurAltan]

Rica ederim:)

[@songok7057]

Tencereye yag koymadan eti kavrudu degilmi?

[@Ranya_De]

Harika

[@AysenurAltan]

Ranya kurder teşekkürler

[@esrakarakaya4684]

Aysenur Altan