vinařům.cz - #19 kávové víno de luxe

[@verkamackova5143]

Tyjo super nikdy jsem víno nedělala ale tohle mě zaujalo , pokusím se ho vyrobit 🤩, videa máš super 👏👏👏👍

[@vinarumcz]

díky! určitě se připoj do skupiny na fcb vinařům.cz pokud už tam náhodou nejsi. Načerpáš další inspiraci ;-) Tom

[@alexvasir8138]

Tak moc dík a těšim se na nový videa

[@milivojesrbin3333]

Bravo za video 👍 : Dali moze da se koristi SVEZA VISNJA iz zamrzivaca ... Pozdrav iz Srbije 👏👍

[@vinarumcz]

ahoj, lepší je sušená. Má více aroma a je kyselejší. Dá tomu vínu lepší chuť. 🍷

[@milivojesrbin3333]

@@vinarumcz ok sve najboje u nastavku rada 👍

[@janasoustkova4606]

Malá rada do budoucna, při stáčení si dej na konec stáčecí hadičky gumičku, nebo jiné značení a poté, krásně vidíš úroveň hladiny. Hodně úspěchů Jenda

[@vinarumcz]

Jana Šoustková díky :) většinou řeším hladinu postupným posouváním konce hadičky po skle demižonu, jen před tou kamerou se soustředím většinou na ni než na to co dělám :( :)

[@Dodo9261]

Ahoj, chtěl bych se zeptat, na webu recept na kávové víno nemáš. Od doby, cos zveřejnil video, už nějaký čas uběhl, pozměnil jsi něco na receptu, nějaké vychytávky? Pořád používáš na rychlejší vyčištění vína soupravu na čiření vín - ''trojboj'? Díky

[@vinarumcz]

Ahoj, ještě jsem se nedostal k opětovné a řekněme sofistikovanější výrobě a úpravě receptu...postupně to ale vše předělávám včetně webu. Každý nový recept už bude vyloženě interaktivní. Jinak už spíše používám jen bentonit...

[@Dodo9261]

Díky za super recept, jaky typ kvasinek a zivne soli je vhodne pro vino pouzit? Diky

[@vinarumcz]

ahoj, šel bych do kvasinek co dají 15% alkoholu, výživu máš jedno jakou ;-)

[@Dodo9261]

@@vinarumcz Mohl by jsi mi prosím napsat, jaké máš konkrétně na mysli? Já znám akorát ty od Vínka, díky moc

[@vinarumcz]

@@Dodo9261 třeba tyhle :) www.vinarskydum.cz/fermihill-veltlin-20g_p5992

[@Dodo9261]

​@@vinarumcz Díky :) Mě to nedá, stejně se musím zeptat. Hodíš mi prosím i odkaz na živnou sůl, kterou jsi použil? Dle videa to živná sůl od Vínka není. Ještě jednou díky moc

[@vinarumcz]

@@Dodo9261 je to 5 let zpátky.... Můžeš jakoukoliv třeba tohle www.vinarskydum.cz/vitamon-combi-50-g_p4055

[@decygbronzebeard5865]

"opatrně to přilejeme" plesk na zem :D

[@vinarumcz]

:-D

[@zdenekhornacek7347]

Ahoj, pokud bych chtěl tohoto vina zkusit udělat více, je reálné pouze například zdvojnásobit množství použitých surovin ?

[@vinarumcz]

Ahoj, ano, stačí to jen vynásobit podle toho jakou dávku budeš chtít ;-) kdybysis nevěděl rady, tak na webu mám ve výpočtech na to kalkulačku

[@toniktonda2811]

Luxus,až budu asi také dělat kávové víno až se mi dodělá medovina tak ty višně pokrájím a dám do punčochy + nějaké závaží aby to bylo hezky ponořené.Takto jsem to udělal u medoviny,když jsem tam přidal koření pomocí punčochy.Jo a když vidím to slití i s kalem tak to nevadí?

[@vinarumcz]

TONÍK TONDA TONÍK TONDA když to takhle ponoříš tak s tím ale pak moc nemůžeš míchat ne? Takhle mi to plave na větší ploše a při promíchání se chutě více uvolní nemyslíš? Jinak na tom začátku to stočení z hrubých části a ovoce přes sitko až tak nevadí, nepřijdu tak zbytečně o část vína.

[@toniktonda2811]

Zdravím,dneska jsem ochutnal toto víno co jsem vyrobil a musel jsem přidat cukr a kvasnice aby to mělo alkohol,je tam jen kolem 5-6 alkoholu.Medovinu mám kolem 12 a je chutnější.Včera jsem našel u lesa keře trnek,tak to asi po prvním mrazíku orvu a naložím,vzal jsem si pár bobulí a změřil jsem na refraktometru 35 cukernatosti,ani bych tomu nevěřil jak je to kyselé.Přírodní materiál je o něčem jiném.Ta káva se dá pít,má to něco jiného zase.

[@vinarumcz]

ahoj, jasně, každému chutnat nemusí :) to chápu, ale 5-6% alkoholu by to mít určitě nemělo, jedině, že by se cukr nevykvasil, pak by ale byla blbost přidávat další. Něco muselo být špatně...

[@toniktonda2811]

zdravím,tak víno dobublalo a je stočeno.je mnohem lepší a hezky leze do hlavy naměřil jsem kolem 13%

[@alexvasir8138]

Ahoj,mohl bych se zeptat jestli se demižon dá dezinfikovat vroucí vodou z konvice a jestli je to dostatečné?A jinak super recept určitě vyzkouším

[@vinarumcz]

Alex Vašír ahoj, hele vařící vodou z konvice bych to neriskoval... mohl by ti demižon taky hezky prasknout... takže nějakou ne extra moc horkou a ne do studeného... nicméně pyrosiřičitan koupíš v drogerii za 15kc...trochu tam nasyp a vysplouchej vodou a bude to ok

[@pavelkaiser6787]

@@vinarumcz Díky za všechny návody! Čtu zde o pyrosiřičitanu, ten neznám, tak se zeptám úplně laicky - ten se používá na desinfekci nádob a ostatních potřeb? A pokud ano, musí se oplachovat, nebo se ponechá a jen se to odkape? To by bylo fajn. Děkuji!

[@vinarumcz]

@@pavelkaiser6787 ahoj, bohužel moje odpověď před pěti lety nebyla úplně správná. Pyrosiřičitan používáš pro stabilizaci vína. Tak, aby se nezkazilo, popř. aby se nerozjelo opětovně kvašení. Osobně, pokud se nebavíme o prvním použití demižonu kupovaného z druhé ruky, to teď čistím jen vodou. Když chci být cimprlich, tak si vezmu parní čistič s pustím do něj páru (nesmí být ale studený jinak praskne). A to z toho důvodu, že demižony víceméně bez přestávek střídám. Teda jejich obsah. Víno nahradím dalším...nikde mi neleží rok volně na vzduchu, aby se mohly kontaminovat. Jinak se dají ve vinařských potřebách koupit různé prostředky na sanitaci. Co jsem se časem dověděl, tak moje teorie vyčištění pyrosiřičitanem, je prý mylná.

[@pavelkaiser6787]

@@vinarumcz Rozumím, děkuji moc. Dnes si dám celý seriál zase od 1. dílu, těším se.

[@janasoustkova4606]

Tome ahoj, opět jestli můžu trošku poradit, vždy nejdříve bentonit a čiření a poté teprve za několik dní filtrace. ale to už teď asi víš.

[@vinarumcz]

Jana Šoustková ahoj, jojo byl to ústřel, už jsem se na tom kdysi spálil, sám nevím proč jsem to opět zkoušel pustit ufem jako prvním místo čiření bentonitem, ale už to hold bylo na videu tak jsem to nechtěl znova přetáčet :)))

[@jananodkova3961]

kde koupit ufona

[@vinarumcz]

Třeba na alkoholesence.cz

[@janasoustkova4606]

jinak dotaz, proč nejdříve dáváš želatinu a poté teprve Tosil, předpokládám, že stahuješ tříslovinu ve víně.

[@petervedej6433]

Odkial berete recepty na tieto vína

[@vinarumcz]

Peter Vedej občas z internetu, ale spíše čerpám z knížek a to si pak upravuji podle potřeby

[@petervedej6433]

vinarum cz aha ďakujem, prednedavnom som založil vino zo zeleneho čaju podla vašho receptu tak snáď sa podari :) a ešte otazka môzem vino nechat kvasit v izbe? Nevilučuje to nejake škodlive látky :)

[@vinarumcz]

Peter Vedej ano vzniká CO2, takže pokud tam bude velká káď s kvasícím vínem asi bych se bál, že se udusíte... Malý demižonek a občas vyvětrat a bude to ok... Já to kvůli prostoru mám v obýváku. Manželka si zvykla :D

[@petervedej6433]

vinarum cz no mam len 10 litrov tak to nebude až tak zle... ďakujem za radu a tešim sa na dalšie zaujimave videa