vinařům.cz - #18 moje domácí víno z révy - Frontenac 2016 - 2.část

[@alexvasir8138]

Jinak děkuji za rady

[@andrejhrinik8191]

dobry den prosim ta naco si tam pridaval želatinu dakujem

[@alexvasir8138]

Ahoj tak i když byla gumová Zátka dělaná na 10 l demižon nejspíše stejně netěsnila.když sem zátku kolem do kolaObmotal ocelovím drátkem tak mi kvasinky začali kvasit o stošest.Jenom chci ještě dodat že jsem se dozvěděl že se demižony velice často desinfikují lihem či octem vykoná stejnou službu za mnohonásobně nižší cenu.

[@vinarumcz]

ahoj, tak to je super..ono to tak vetsinou opravdu byva ze to nekde utika, dej priste mene vody do rourky, poznas to ze vzduch bude mit asi tendenci s vodou lehce pohnout a pokud obsah bubla tak nekde to unikat musi :) jinak potravinarskyy lih asi jo, ale ten asi nejlevnejsi nebude a nez ocet, ktery ti muze nechat zapach radej sypnu trosku pyrosiricitanu, kde sacek stoji do 15kc a vyplachnu vodou :)

[@janasoustkova4606]

Tome ahoj, psal jsem ti již v první části, pokud mohu, jen několik rad. Co se týká odkyselení přípravkem Kalinat, jde o odkyselení pouze kyseliny vinné, ne jablečné. Nutno stáčet po 3 dnech, po použití přípravku. Nevím jak sířils, nebylo vidět na videu, možná i proto ta lehce nahnědlá barva u vína. Jinak myslím v pohodě, ať chutná. Jenda

[@vinarumcz]

Jana Šoustková ahoj, díky za tip, už jsem ti tam odepsal. jinak jsem šel podle návodu na kalinatu, díky tomu že mám "teplý" sklep jsem to tam nechal déle. jinak jsem samozřejmě sířil, ale neměl jsem letos moc dobré místo pro kvašení tak to víno možná proto lehce zhnědlo. každopádně pokud jsi profi vinař určitě budu rád když někdy poradíš, občas nějaká ta otázka nebo nejasnost je a jdu třeba cestou pokus omyl. Moje podmínky ale nejsou dvakrát vinařské proto to tak i vypadá, jinak díky za komentář ;-) Tom

[@kristianluba2027]

Ahoj, chcel som sa spýtať, ako spravím víno polosuché(sladšie) pridaním cukru bez toho aby sa už cukor ďalej nespotrebovával a tým sa nezvýšil alhkohol. Ďakujem.

[@vinarumcz]

Ahoj, buďto podle toho co máš v receptu anebo pokud si děláš svoje, tak si musíš spočítat to, kolik cukru ti spotřebují kvasinky než dosáhnou maxima co zvládnou (většinou se dá vyčíst podle druhu nebo popisu -cerevisiae, bayanus) anebo to dosazovat dokud pracují a pak přisladit podle chuti. Zastav se v mé facebookové skupině ;-)

[@kristianluba2027]

@@vinarumcz Ďakujem :)

[@vinarumcz]

Nevšiml jsem si v aplikaci, že je to dotaz na révové víno :-) tam by se zrovna cukr přidávat neměl......takže většinou je v domácích podmínkách víno suché...když už, tak se dá sehnat hroznový koncentrát, kterým to případně můžeš dosladit...

[@kristianluba2027]

@@vinarumcz Takže aj po ukončení kvasenia by to bola chyba alebo už pri plnení do fliaš?

[@vinarumcz]

Určitě po ukončení, ono se to totiž může zase rozjet...s kvasit to bude až do množství alkoholu, které bude pro kvasinky smrtelné...určitě po doslazení ještě nechat dále v demižonu...přecejen kdyby se kvašení rozjelo dále

[@MilanKubala]

Ahoj, sledujem vsetky tvoje videa :) mam otazku, mas nejaky dobry recept na trnkove? myslim trnku obecnu, nie slivky. dakujem

[@vinarumcz]

Ahoj , díky, to mě těší :-) bohužel trnkové jsem ještě nedělal tak nemám nic svého odzkoušeného....doufám, že letos mi to vyjde, loni byly trnky všechny obrané...

[@MilanKubala]

to aj mne robia, ze ich stale nestihnem ja obrat :)

[@pavelsyriste2801]

Můžu se jenom zeptat ? Chci se stát vinařem ale jedna věc mi uniká jak jsi poznal kolik gramů dát na to odkyselení ??

[@vinarumcz]

V tomhle případě od oka...ale jinak by se to mělo měřit. Navíc není dobré odkyselit o moc gramů..

[@alexvasir8138]

Ahoj před 4 hod sem založil víno jenže ani teď se na hladině neukazuje ani jedna bublinka poraď mi plc co stím

[@vinarumcz]

Alex Vašír ahoj, no předpokládám že teď už vše pracuje :)

[@deniskovac9243]

Dalo by sa to piť keby dám tak na 5 l 1 kg cukru a polovicu balenie kvasiniek a víno normálne precedil ako na videu a nechal by som ho zrát

[@vinarumcz]

dalo... bez měření to samozřejmě nebude ono, protože nevíš kolik alkoholu a popř. zbytkového cukru bude

[@karelkiezler8551]

Dobry den.Chtel jsem se zeptat.Delal jsem vino dle vaseho ne ("návodů ale postupu,,) Do takto připraveného vina po odkyseleni a doplnění vsech veci jako je zelatina bentonit atd..Uz nemusim pred stacenim do lahví nic přidávat?Pokud je chci nejakou dobu mit uskladněne?Dekuji za odpoved.

[@vinarumcz]

Zdravím, vyloženě to není nutné. Pokud jde o prevenci, trochu pyrosiřičitanu by nebylo od věci. Ale jestli to nemá být archivace na několik let (zbytečné a rizikové u domácího vína) tak není třeba. Jen je třeba to mít opravdu v chladu. Pokud by tam byl nějaký zbytkový cukr, mohlo by se to opětovné rozjet. V lepším případě šumivé víno, v horším "ohňostroj"...

[@karelkiezler8551]

Dobra moc děkuju za odpoved.Jsem zvedav na výsledek meho snažení snad bude z poloviny jak ten Vas.Uvidime za 3 mnesice☺

[@vinarumcz]

@@karelkiezler8551 určitě :-) jinak se připojte je mě do skupiny na Facebooku, tam se toho člověk může dovědět více ;-)

[@karelkiezler8551]

Dobra jdu na to.;-)

[@pavelsyriste2801]

Prosím nemohl by jsi vydat video kde by jsi připravil seznam věcí a látek které budeme jako začínající vinaři potřebovat Díky Pája

[@vinarumcz]

To už je a už jsi na něm i psal dotaz...výroba vina krok za krokem

[@martinsibl1538]

dražší a vzácnější víno než" Romanée conti" , ale to nasazení pro 10l obdivuju

[@alexvasir8138]

Jedná se o jablečné ale používám gumovou zátku takže by nemělo utíkat

[@vinarumcz]

tak to může být kvasinkami, ale i teplotou v místnosti...dokud to šumí nechal bych to tak a za 14 dní zkusil ochutnat nebo změřit cukr, pokud v demižonu není nějaký extrémní volný prostor, mělo by se to ale na 100% v bublání projevit

[@alexvasir8138]

Ano ale tak napůl pěna se vůbec netvoří a Kvasná zátka nebublá ale jinak šumí možná přidám ještě kvasinky

[@vinarumcz]

no a o jaké víno se jedná? ;-) pokud šumí tak je to ok...budeš mít netěsnost někde u zátky nebo rourky a utíká ti to bokem

[@jirikozel3801]

borec znalec

[@milanferko2552]

Moste mi poradit kolko sa ma kvasit to vino 😊

[@vinarumcz]

Nějak nerozumím.....

[@milanferko2552]

@@vinarumcz kolko sa ma kvasit

[@DIVINUMEurope]

Chemik

[@vinarumcz]

Těší mě 🤝

[@tomasgregor3294]

Mne keby sa rozbyl demižon tak by ma jeblo asi :D

[@vinarumcz]

To je pro každého....myslím si, že se to časem stane každému 😁

[@tomasgregor3294]

Samozrejme :D len dúfam že nie mne lebo akurát sa natom pracuje