Endives au jambon gratinées - 750g

Des endives fondantes dans de belles tranches de jambon, le tout parsemé de sauce béchamel... Un beau gratin à partager en toute saison !
Abonne-toi à la chaîne 750g : goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour les endives au jambon :
4 endives
4 tranches de jambon
100g de gruyère
Pour la béchamel :
1 L de lait
70g de beurre
70g de farine
1 noix de muscade
Sel et poivre du moulin
-------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Retrouve nos recettes d'endives au jambon
www.750g.com/recettes_endives_...
Retrouve toutes nos recettes sur www.750g.com/
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750 Grammes
/ 750grammes
La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
Abonne-toi à la chaîne 750 grammes et ne rate aucune de nos vidéos : kzbin.info_c...

[@antoineschaefer4765]

Merci, chef de gastronomie 3 étoiles 🌟

[@lola2a1]

Bonjour, j'ai fais la recette ce soir et tout le monde a adoré !!! merci pour toutes ces recettes

[@denirolitaliano2807]

Merci pour vos Superbe recette, 🙏 j ai fait mes endives aux jambon en meme temps que vous, c est un vrai regal! 👍🙏

[@logercyril5896]

Pour ceux qui veulent une béchamel sans beurre (light) délayez avec le lait au fouet la farine ou la maïzena a froid dans une casserole ou une marmite.ensuite chauffez a feux doux et faire épaissir tout en remuant avec une spatule ou un fouet. Assaisonnez de sel, poivre du moulin et de muscade comme dans la vidéo, a la fin j'ajoute un peut de citron (facultatif). J’espère que cela ne vous dérange pas Chef Damien.

[@750g_recette_de_cuisine]

+LOGER Cyril Du tout ! Merci Cyril :)

[@shaymeye]

Ok sans beure juste farine et lait ou mazeina ok mais du coup c est bon quand même?

[@genevievemougin8217]

j'adore les endives en plus c'est facile à faire .Merci chef Damien

[@wantomove]

chez moi (en Belgique), on cuit d'abord les chicons (endives quoi) à la casserole sans eau, on récupère un peu de jus de cuisson et on l'ajoute à la béchamel pour donner un gout et une amertume sans évidemment rendre la béchamel trop liquide et en prenant soin de faire égoutter les chicons suffisamment longtemps avant de les enrouler. =) voila juste pour marquer la différence

[@sherima5732]

Bonjour Chef Damien. Merci beaucoup pour votre recette. Vous avez raison de dire qu'il faut de l'amertume, et ne pas retirer le trognon. Moi aussi, j'aime quand les endives sont amères. 👏🙏👍

[@TeamCoyle]

Plat d'hiver parfait, rien à dire. Merci chef!

[@xavierdemarteau8365]

Version revisiter que je fait a la maison je remplace le jambon par du saumon et c'est vraiment divin et en plus ce qui est sympas c'est que ceux qui mange pas de porc peuvent aussi en consommer sans aucun soucis

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup pour ton aide ! Chef Damien

[@laurentlenorvegien5677]

Erratum sur le temps de cuisson des endives dans l'eau bouillante!! Pas cuites en 4-5 min comme dit le chef!! C'est une demie heure pour les avoir cuites et molles, sinon elles craquent et vous allez manger une endive chaude mais pas cuite! Ensuite 10min au four préchauffé à 200deg C sur position grill

[@lemondedesreptiles2853]

J'en ai marre parce qu'avec le chef Damien on se laisse faire par ses recettes.....et on consomme SANS modération !!et c'est délicieux.... J'ADORE à bientôt sur Paris !!!

[@saermon]

le monde des reptiles 28

[@rogerruffel2662]

bon et bien je vais me mettre en charge de faire ce plat savoureux d'hiver et me régaler de le manger merci encore pour la recette.

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci pour ton commentaire très sympa ! Chef Damien

[@vincentaugusto8177]

Au top...je fais ça ce soir. Merci

[@romainaupest8019]

Je remplace avec du fenouil côté anise salé c'est trop bon mai avec des endives c'est trop bon aussi 😉😊

[@ratztom]

Une recette très facile à faire ! Ma première béchamel était un succès merci ^^

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup c'est cool ! Chef Damien

[@catianeves4838]

ratztom moi aussi. en suivant les conseils de la vidéo j'ai bien suivi pas par pas et c'était un succès :)

[@salahbal6084]

Très bonne recette, merci 👍

[@ludodcclxxvii4197]

comme j'suis ch'tis j'ai fais une variante avec une sauce au maroilles a la place de la béchamel c'est tres bon aussi ;)

[@750g_recette_de_cuisine]

Bonne idée ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est trop bon je confirme ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Un must ! Chef Damien

[@priscillaleo9005]

Sinon pour ceux qui veulent réellement enlever l’amertume. Il faut creuser l’endive tout simplement

[@petillantevie4213]

Priscilla Leo 👍👍👍

[@MultiAle3]

Et rajouter du sucre au fond du trou et voilà ☺️ c'est un petit enfoirés le Damien là... Nan je déconne je l'adore 😍

[@framolle50]

@@MultiAle3 blaireau

[@nadiapanizzi5488]

wantomov a raison, on cuit d'abord les chicons (endives quoi) à la casserole sans eau, on récupère un peu de jus de cuisson et on l'ajoute à la béchamel pour donner un gout et une amertume sans évidemment rendre la béchamel trop liquide et en prenant soin de faire égoutter les chicons suffisamment longtemps avant de les enrouler. =) voila juste pour marquer la différence

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci +nadia panizzi

[@alvinhoreis]

Muito bom, apesar de não falar francês, a culinária tem uma linguagem universal.....

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Mary Kay C'est cool merci beaucoup ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup pour ce commentaire très riche ! A très bientôt. Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est clair ! Chef Damien

[@zoh0611]

Merci Chef Damien pour cette astuce !

[@fatib1148]

J'en fais pour ce soir avec du riz , trop bon !! Merci Chef Damien :)

[@750g_recette_de_cuisine]

Alors verdict ? Chef Damien

[@fatib1148]

750 Grammes Ce fût délicieux !!! J'en ai fait également aux épinards pour mon compagnon qui est végétarien, très très bon !! ;)

[@SoleaDuplessis]

Merci pour les astuces concernant la sauce béchamel.

[@750g_recette_de_cuisine]

C'est normal ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup pour la partage ! Chef Damien

[@najaetbouayadi1278]

Que de bonnes idées avec Chef Damien !

[@Klemm8459]

Hum chicon au gratin et avec des frites ! Mon plat preferer

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup tu es adorables ! A très vite. Chef Damien

[@fatimaahmic7997]

Très bon 👍

[@karinem.5621]

bonjour, moi je les ouvrent en deux et met du râpée avant de les enrouler dans le jambon, pour que ça soit plus léger, je ne fais pas de bechamel , je met de la crème liquide qui épaissie à la cuisson!!!!

[@johnniedelonghi473]

❤

[@grazynamatyszczyk4062]

Bonjour, j'aime beaucoup vos recettes. Merci

[@fatimaalicic3746]

Parfet merci chef .

[@framolle50]

pour l'amerture il a parfaitement raison

[@saveursdailleurs]

Testé et approuvé, j'ai également fais une vidéo sur youtube et l'ai publiée sur mon blog ;) En tout cas nous nous sommes bien régalé, un plat à faire et à refaire ^^ Merci !!!

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci à toi ! Chef Damien

[@naimataleb3476]

jaime le gout amer c rare larmoise est une herbe avec laquelle on fait la martinazi

[@marie-rosedomingues6990]

Ca à l'air bien bon !!!

[@sylviemoeschk3487]

J’adore ce plat pourquoi des fois j’ai de l’eau au fond du plat ?

[@Wakhiful]

sympas, le rythme que tu donne, tu t'prend pas la tête, tu parle pas lentement comme certain (je suis jeune et c'est long et chiant parfoit)! j'aime !

[@murielmottet]

Merci. A vous

[@endritmarku1614]

j'adore la votre page

[@750g_recette_de_cuisine]

Merci beaucoup ! Chef Damien

[@AudreyGrosjean]

Personnellement je cuit au beurre avec une gousse d'ail mon chicon

[@moussoux]

La vrai recette. Cuisson au beurre, ail thym et laurier.

[@AudreyGrosjean]

Chacun sa façon de faire. Beurre ail c'est suffisant et un peu de sucre pour amertume

[@750g_recette_de_cuisine]

Il faut les presser avec un poids dessus ! Chef Damien

[@carolinevandewalle4873]

On utilise le jus des endives pour faire la béchamel

[@vanessaweisse9492]

Bonjour est ce que c’est calorique ? Merci

[@vincentroumens1449]

Top! Mais les enfants n'apprécient pas trop l'amertume donc ça serait intéressant de répondre😁

[@josettemoutamalle5355]

👍🍀

[@ingridtinuviel4670]

ma premiere béchamel ..j'ai raté j'ai du louper quelque chose ...peut être le feu? je l'ai faite à feu doux et en mettant la farine je n'ai pas du tout eu le même résultat que vous...pas de "pate" c'était liquide du coup pour récupérer j'ai mélangé de la farine dans un verre d'eau et top apres ça

[@samlebo999]

Ingrid Tinuviel les proportions ne sont jamais bonnes avec la béchamel :3 fais le a l'oeil! 80g de beurre et pour la farine, mets en jusqu'à ce que ça fasse une boule!

[@christianrobert7083]

Bonjour chef Damien....j ai été un peu déçu car en suivant votre méthode,eau bouillante+ sel + couvercle...cuisson entre 6 et 7 minutes mes endives était dures en fin de recette.....je pense que le temps de cuisson ne correspond pas???....merci d une réponse chef Damien 👍

[@delphinemocq6588]

Bjr chef Damien je peux remplacer le lait par l eau de cuisson des endives?

[@philippesebastiena.3800]

Évidemment qu'il faut laisser l amertume Un picard

[@isafernandes718]

Moi je le cuits à la vapeur

[@vrvnr1]

perso dans ma béchamel je rajoute de l'ail et des échalottes poêlé c'est dix fois meilleur.

[@lolrelol7814]

Une endive sans amertume , ce n'est pas une endive !'

[@tobiriders8543]

Aime si toi aussi tu as un yacht

[@zoh0611]

Je n'arrive pas à retirer tous l'eau de mes endives même avec ma passoir. Auriez vous un conseil à me transmettre Chef Damien ?

[@deedeeraconte]

Les faire reposer sur une grille au dessus de l'évier...

[@mauriceam]

La recette n'est pas juste. il ne faut pas seulement blanchir les endives mais carrément les cuire. J'ai essayé la recette en la suivant scrupuleusement et les endives étaient quasi crues.

[@750g_recette_de_cuisine]

Pardon c'est vrai que c'est blanchir fortement ! Chef Damien

[@brunotavernier9150]

exact,la cuisson des endives c est 15 à 20mn à l auto cuiseur

[@xerxes450]

absolument délicieux mais gare à l'artériosclérose.

[@brunoguillot8689]

Xerxes 450 Pour ça en fin d'hiver/début de printemps, il y a le Carême. Informez-vous sur le docteur André Gernez, découvreur des cellules souches dans les années 50, qui a élaboré un protocole pour avoir 50 (si on ne fait qu'un jeûne partiel) à 92% de chances en moins de développer un Cancer, ou l'arteriosclérose, dont il démontre d'ailleurs qu'il s'agit d'une cancerisation des parois du réseau sanguin.

[@fredhuybens2783]

Il est dommage de perdre le jus des endives (chicons) en les cuisant à l'eau. Il est préférable de les cuire à feu doux au beurre dans une poêle couverte avec un peu d'eau pour créer de la vapeur. J'ajoute poivre, sel, un peu de sucre et aussi une gousse d'ail entière. Le jus récupéré peut-être ajouté à la béchamel.

[@CatherineSas]

Surtout, ne pas cuire les endives à l'eau!

[@letiziastella4065]

C'est des chicons !

[@angellicorne6441]

...

[@tinarep491]

Goed

[@aldashkurti3458]

Flm

[@terme80]

Les fuire cuire dans l'eau c'est pas le top....c'est mieux à la Vapeur !!! Comme tous les légumes d'ailleurs ....!

[@ernestlours9732]

C est pas une béchamel à la fin c est une Mornay

[@marcalleman3066]

erreur dans une sauce mornay il y a un jaune d' oeuf !

[@miammiamglouglou2248]

3:26 mn : on peut mettre les endives 2 par 2 !?Comme Gérard ?Ben oui, Gérard Depardeu.Désolé......

[@Lex_C]

Aucun intérêt puisqu'elles seront amères.

[@Hauggyful]

C'est bien de la merde votre recette, l'autre il fait des endives amères et il est content. C'est le niveau zéro pire que les pires des amateurs. Les endives bien vertes, bien amères en plus ils ne savent pas sélectionner leurs produits.

[@moussoux]

La vrai recette. Cuisson au beurre, ail thym et laurier. C'est une horreur votre recette!!!

[@philippemottee535]

ben moi je n'aime pas l'amertume ! na !

[@framolle50]

la pub fait chier tout le monde Werbung kotzt alle an reklama wkurza wszystkich advertising pisses everyone off wo mir werbung à la queue leu leu gezeigt wird aboniere ich nichts und es gibt auch keinen daumen hoch